Στριμμένο βούτυρο ψωμί

[Ζύμη:]

Στριμμένο βούτυρο ψωμί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	4 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	170 γρ
γάλα	135 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου γ. από.	180-200 γρ
άλας	4 γρ
ζάχαρη	40 γρ
κρόκοι	68 γρ
ξινή κρέμα 20%	65 γρ
βούτυρο	40 γρ
Επιπροσθέτως:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
γάλα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
παπαρούνα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί (μην το βράζουμε) έτσι ώστε να μυρίζει βραστό γάλα, ρίχνουμε σε ένα θερμό και το αφήνουμε για 30 λεπτά και μετά ψύχεται μέχρι να ζεσταθεί.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά, ρίξτε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε και αφήστε να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.
• Ζύμη:
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κρόκους, ξινή κρέμα και 160 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώστε για 7-8 λεπτά.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο και υπόλοιπο αλεύρι.
• Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Αφήστε τη ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα.
• Στη μέση της ζύμωσης, τεντώστε τη ζύμη και διπλώστε σε ένα φάκελο. Διπλώστε το προκύπτον ορθογώνιο σε ένα φάκελο κατά μήκος.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη στον απαιτούμενο αριθμό ίσων κομματιών (έχω 5 κομμάτια).
• Τυλίξτε κάθε κομμάτι λεπτά και κυλήστε σε ρολό κατά μήκος της κοντής πλευράς.
• Σχηματίστε μια πλεξούδα.
• 
• Στεγανοποίηση υπό ταινία σε θερμοκρασία 27-28C βαθμούς για περίπου μία ώρα.
• Πριν στείλετε στο φούρνο, λαδώστε την πλεξούδα με ένα πολτό κρόκου και γάλα, πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (θερμότητα 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190C (convection 170C) βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα.
• Ψύξτε τελείως το τελικό ψωμί στη σχάρα.
• 
• 
• 
• 
• 

Παρόμοιες συνταγές

Βούτυρο στριμμένο ψωμί με κολοκύθα (Sonadora)

Hala από τον Ciril Hitz (Sonadora)

Χαλά με μέλι και αμύγδαλα του Μίκα Σέμο (Sonadora)

Αχ, πάλι! Και πότε να χάσετε βάρος; Φουλιγκάνκα, Μάνια!

Και πότε να χάσετε βάρος;

Αμέσως μετά το φαγητό.

[Sonadora]

Sonadoraτι πλεξούδα !!!! μμμμμμμμμμ !!! τάξη !!!

Ο άνθρωπος, λοιπόν, όποια συνταγή έχετε είναι ένα αριστούργημα, ειλικρινά! Πολύ καλά ευχαριστώ!

Ο άνθρωπος, λοιπόν, έχετε πάντα γλυκά ... Δεν μπορώ ούτε να βρω λόγια, ο Schaub είναι πιο αξιοπρεπής εκφραστικός. Πώς είναι με τον Zadornov ... μόνο οι Ρώσοι μπορούν να ορκιστούν στο ηλιοβασίλεμα, όπως, e-my, τι ομορφιά!
Έτσι, σχεδόν οι ίδιες λέξεις έρχονται σε μένα όταν πηγαίνω στις συνταγές σας.

[Ολύα, Έλενα]

Ολύα, Έλενα, Galina, Lenusya, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο, γι 'αυτό αποφάσισα να το μοιραστώ. Ελπίζω να του φτάσουν κάποια μέρα.

[Μάνκα]

ΜάνκαΞέρετε πώς να εκπλήξετε, τότε τι είδους ομορφιά.

[Μάνια]

Μάνια, σούπερ πλεξούδα! Θυμάμαι ότι υπήρχε τέτοιο ψωμί, ο Κάλα κλήθηκε. Γελοιο!

Θέλω να διευκρινίσω

Τυλίξτε κάθε κομμάτι λεπτά και κυλήστε σε ρολό κατά μήκος της κοντής πλευράς.

μήπως καιρό;

ε-μου, τι ομορφιά!

Μην μου πεις, Λεν! Τέτοιες εικόνες που μπορείτε να πνιγείτε στο σάλιο!

Ελπίζω να του φτάσουν κάποια μέρα.

Το έχω ήδη προσθέσει σελιδοδείκτη. Διάβασα. Αποφάσισα ότι αυτή η ομορφιά πρέπει να γίνει ένα σαββατοκύριακο, έτσι ώστε να υπάρχει χρόνος και έμπνευση. Κάποια μέρα, ναι ...

Θέλω να διευκρινίσω πόσο καιρό;

Gal, ποια είναι η διαφορά; !!! Είναι σαφές για τι.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Τι κομμάτι ψωμί, ένα αριστούργημα! Και το ψίχα, θέλω απλώς να ψήσω. Θα προσπαθήσω να ψήσω, απλά επιλέξτε την ώρα

αυτή η ομορφιά πρέπει να γίνει ένα σαββατοκύριακο, έτσι ώστε να υπάρχει χρόνος και έμπνευση. ΠΡΟΣ ΤΟ

[Σεργκέι]

Σεργκέι, Γκαλίνα, Ιρίνκα, Αντωνίνα, Ευχαριστώ. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

Galin, τυλίξτε το σε ένα στρώμα περίπου 15x40 cm και τυλίξτε το κατά μήκος της κοντής πλευράς για να κάνετε ένα μακρύ ρολό.

[Μανέχκα]

Μανέχκα, όμορφη πλεξούδα !!!
Το ψίχουλο είναι νόστιμο όπως πάντα!
Ναι, μόνο όταν την αφορά;

Φίλε, πόσο καιρό θα είναι αν γυρίσεις τη μικρή πλευρά; Είμαι χαζός ...

[Sonadora]

Sonadora, Manya, στον σελιδοδείκτη. : bravo: Το συντομότερο δυνατό.

[Πολλάσα]

Ω, Πολλάσαπόσο απαλό είσαι !!!! Κάιφ !!!

Είμαι βαρετός

Και εγώ

Manechka, τι ομορφιά! Δεν υπάρχουν άλλες λέξεις - το έφαγα μαζί με το σάλιο, κοιτάζοντας τη φωτογραφία.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, τι κάνεις !!!! Τότε απλώς κοιτάξτε ένα τέτοιο κουλούρι - και τρέξτε ήδη γρήγορα στα κρεβάτια, αφαιρέστε το βάρος! Δεν ήθελα να φτιάξω κέικ φέτος. Ωστόσο, συνέχισα να γράφω για το πιο δροσερό σου, την Τετάρτη θα βάλω τη ζύμη, ναι!

Ω, πώς θα ακονίζω ένα τέτοιο κουλούρι, ναι, με γάλα!
Υπέροχη πλεξούδα!

[Κισούσα]

Κισούσα, έλα από τη μία πλευρά, από την άλλη, θα συναντηθώ στη μέση!
Ο άνθρωπος, πανέμορφη πλεξούδα !!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι θανατηφόρα ομορφιά! Δεν υπάρχει δύναμη να αντισταθείς, εδώ σκοτώθηκε άμεσα και αιχμαλώτισε! Πλεξούδα αριστουργήματος! Μπράβο!

Άντρα, χαλά, απόλυτη απόλαυση !!!
πολύ ορεκτικό και φωτογενές!

και εδώ είναι ένα καλό παράδειγμα γυναικείας λογικής:

τυλίξτε τη μικρή πλευρά για να κάνετε ένα μακρύ ρολό.

Κατάλαβα τι εννοούσε: η μικρή πλευρά διπλώνει (μειώνεται), αλλά η μακριά πλευρά είναι ακόμα

[Ηλιοκαμένος]

και εδώ είναι ένα σαφές παράδειγμα γυναικείας λογικής

Δεν θα έλεγα ότι αυτή είναι γυναικεία λογική, αλλά μάλλον οι ιδιαιτερότητες της λειτουργίας της γλώσσας μας.

σήμαινε: η μικρή πλευρά καταρρέει (μειώνεται), αλλά η μεγάλη είναι

Ηλιοκαμένος, Ευχαριστώ! Όχι αμέσως, αλλά τώρα έχει έρθει. Είναι σαφές από την εικόνα, αλλά όχι από το κείμενο.

[Νικήσια]

Νικήσια, Elon, ποιος είσαι γατάκι Woof ή Sharrik, λοιπόν, κρίνοντας από το Ave-γατάκι!

[Γαλ]

Γαλ,

Είναι σαφές από την εικόνα, αλλά όχι από το κείμενο

θυμηθείτε Zadornov: μην ακούτε τι λέω, αλλά κοιτάξτε πού δείχνω))) ξανά για εμάς, για τις γυναίκες))) δεν μας καταλαβαίνετε, απλώς αγάπη)))

ας πάμε στην Κολόμπα, έχω ήδη μια λίστα με ερωτήσεις από την απληστία που βλέπω τέτοια ομορφιά)))

ας πάμε στην Κολόμπα, έχω ήδη μια λίστα με ερωτήσεις

Έιντα!

Λοιπόν, κρίνοντας από το ave-γατάκι!

Και κρίνοντας από τον όγκο της μπάλας

οι άνθρωποι είναι ευγενικοί, γιατί γίνεται αυτό; Στριφογυρίζω με Πασχαλινά κέικ, και εδώ δείχνουν τέτοια κουλούρια ... όλα τα λένε όμορφα γι 'αυτά ... αλλά προσωπικά έχω την αίσθηση ότι η Manechka βάζει κάτι άλλο σε αυτά, προσπαθήσαμε να τα φάμε μέσω της οθόνης!

προσπάθησα να φάω την οθόνη!

Gyyy, ή τουλάχιστον ένα γλείψιμο!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Ευχαριστώ πολύ για τους επαίνους. Το καρβέλι είναι πολύ νόστιμο. Διατηρεί καλά και παραμένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψίχουλο είναι τόσο μαλακό που μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας.

αλλά ακόμα πολύ

Όχι, ακόμα κοντό.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμοςκοίτα, επιμένει σε ένα κοντό)))
και η φωτογραφία δείχνει - κατά μήκος της μακράς, ώστε να είμαστε εντελώς μπερδεμένοι

Μάνκα, μην ξεγελάς το κεφάλι σου! αν ήταν κοντό, έτσι θα το είχατε, συγχωρέστε με, πάχους 15 cm,
αλλά όπως και στη φωτογραφία - αυτό αναδιπλώνεται στη μεγάλη πλευρά, για να έχουμε μια λεπτή και μακριά κοτσίδα, που απαιτείται για την ύφανση.
Προτείνω να μην γράφετε στη συνταγή για να αποφύγετε τη σύγχυση σχετικά με την πλευρά της αναδίπλωσης: όλοι οι άνθρωποι είναι εγγράμματοι, όλα είναι ξεκάθαρα από την εικόνα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, συμφώνησε.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, συμφώνησε.

Άντρας, ανακουφισμένος)

Ε, δεν έπρεπε να συμφωνήσω τόσο γρήγορα. Έπρεπε να οπλιστώ με ρολά και να αποσυναρμολογήσω.

ναι, και εξεπλάγην, αλλά ήλπιζα
αστειεύεται, kaneshna, Man,

[Sonadora]

SonadoraManya, τι ωραίο άτομο θυμήθηκες για το γαλακτοκομικό γάλα, λίγο πριν το ψήσιμο κέικ, αλλά θα το ξεχάσω.

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Tanechka, αχ, τέτοιο γάλα για κέικ είναι ωραίο πράγμα, και αν φτιάξετε επίσης λίγο αλεύρι, θα είναι ακόμα καλύτερο!

[Εορτάσιμος]

Έπρεπε να οπλιστώ με ρολά και να αποσυναρμολογήσω.

Ουάου! Και δεν πολεμούσα

Εορτάσιμοςκοίτα, επιμένει σε ένα κοντό)))
και η φωτογραφία δείχνει - κατά μήκος της μακράς, ώστε να είμαστε εντελώς μπερδεμένοι

Ηλιοκαμένος, Εννοώ, τις ιδιαιτερότητες της λειτουργίας της γλώσσας. συνειδητοποίησα Manins χαρακτηριστικά: τυλίξτε κατά μήκος της κοντής πλευράς, διαβάστε - τυλίξτε κατά μήκος της κοντής πλευράς

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, είμαι ήδη με μια εικόνα της πλεξούδας.

Ήταν απαραίτητο είτε να υφαίνει πιο σφιχτά είτε να το χωρίσει στα δύο.
τομή
σφάλμα
Οι κακές φωτογραφίες αποδείχτηκαν ως αποφορτισμένες μπαταρίες, πήραν φωτογραφίες από το τηλέφωνο.
Αλλά η πλεξούδα είναι πολύ νόστιμη, θέλω να αποσυναρμολογήσω και όχι να κόψω, τη γεύση του ψημένου γάλακτος: κορίτσι_κλεισμός: δεν μπορούσα να το αντέξω και άρχισε να σπάει το ζεστό.
Είναι πολύ ευχάριστο να δουλεύετε καλά με τη ζύμη και τις πλεξούδες.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

[Τάνια,]

ΖΗΤΩ!!! Τάνια, τι ομορφιά! Και τι ψίχα, τι ψίχα !!!! Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.

Δελεάζω χαλαρά την πλεξούδα μου, ίσως χρειάζεστε μια πιο σφιχτή;

Τάνια, δεν χρειάζεται να είσαι πολύ σφιχτός.

Απάτη

[Μάνια]

Μάνιακαι αναφέρομαι. Κατάλαβα με περικοπές και πλεξούδες Όλα πήγαν ομαλά, δεν χρειάστηκε να προσθέσω ή να προσθέσω τίποτα. Όλο το χιτώνα στο χιτώνα. Η ζύμη είναι εξαιρετική, τρυφερή και αφράτη. Η μόνη ελευθερία από την πλευρά μου, ενώ ζύμωνα τη ζύμη, ήταν πολύ αργά για να πλέξω και να ψήσω τις πλεξούδες, γι 'αυτό το έβαλα στο ψυγείο μέχρι το πρωί, για περίπου 6 ώρες. Μέχρι το πρωί σχεδόν έφυγε, αλλά το έπιασα, το έπλεξα σε μια πλεξούδα και το έψησα. Ευχαριστώ, Manechka! Οι συνταγές σας είναι άψογες!

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, πόσο καλή είναι η πλεξούδα! Ruddy, αλλά αφράτο! Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.

Θέλω επίσης ένα κουλούρι ...
και στη συνέχεια όλα τα Πασχαλινά κέικ και τα Πασχαλινά κέικ ... καλά, χθες τουλάχιστον γεμιστά λουκάνικα για τη σχάρα ... Ξεκουράστηκα ακόμη και από τις σκέψεις "Πάσχα κέικ"

εδώ είναι η σκλήρυνση μου! .. έφαγαν το ρολό, αλλά το otchitaTsTsa δεν ανέφερε ...
κορίτσια, ένα τέτοιο ρολό είναι νόστιμο ... αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - το έφαγε αμέσως, εκείνο το βράδυ ... έτρωγαν λίγο ζεστό, το έσκισαν με τα χέρια τους - ποιος θα αρπάξει περισσότερο ... τότε με ρωτούν - πού είναι το ρολό;
εδώ είναι, λέω, και έσπρωξα το δισκίο μου στη μύτη

Manechka, σας ευχαριστώ για τη συνταγή και για την απόλαυση του βραδινού τσαγιού, καθώς και για τη συνειδητοποίηση από τους συγγενείς μου (χάρη στις συνταγές σας) της πλήρους αποκλειστικότητάς μου και της αντικαταστάτησής μου)

Γιατί παίρνετε τόσο όμορφες στενές πλεξούδες, με την έννοια ότι δεν απλώνονται σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος, αλλά είχα πλέξιμο ή το διαιρέσατε σε δύο πλεξούδες;

Γιατί παίρνετε τόσο όμορφες στενές πλεξούδες, με την έννοια ότι δεν απλώνονται σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος, αλλά είχα πλέξιμο ή το διαιρέσατε σε δύο πλεξούδες;

Τάνια, καλά, στην αρχή, πριν από τη δοκιμασία, ήταν μικρή ... ήταν τόσο τακτοποιημένη ... και στη συνέχεια το κυμάτισε, απλωμένη σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος ... η ουρά της χωρίστηκε ακόμη και δεν έβγαλα ούτε μια φωτογραφία του, για να μην δείξω "ασχήμια" ...
οπότε ήταν απλώς μια οπτική ψευδαίσθηση, σίγουρα είχα μια μεγάλη πλεξούδα ..