Kulich Σοκολάτα στη ζύμη

[Συγκόλληση:]

Σοκολάτα Kulich στη ζύμη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Συγκόλληση:
Κακάο σε σκόνη	30 γραμμάρια
Νερό	60 ml
Ζάχαρη	50 γραμμάρια
Αλας	πρέζα
Σόδα	0,5 κουτ
Ζύμη:
Ζεστό γάλα	100 ml
Αλεύρι σίτου	60 γραμμάρια
Ξηρή / φρέσκια μαγιά	5 γραμμάρια / 15 γραμμάρια
Ζύμη:
Οπάρα	όλα
Συγκόλληση	όλα
Αλεύρι σίτου	230 γραμμάρια + 20-30 γραμμάρια
Αυγό κότας	1 Η / Υ. + 1 κρόκο
Βούτυρο	50 γραμμάρια
Σταγόνες σοκολάτας	50 γραμμάρια
Κανέλα - προαιρετικό	πρέζα
Πορτοκαλί ξύσμα - επιλογή	1 κουτ
Βανιλίνη - επιλογή	0,5 γραμμάρια
Στιλβώ:
Πρωτεΐνη	1 κομμάτι
Ζάχαρη άχνη	50 γραμμάρια
Σκούρο κακάο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συγκόλληση: Συνδυάστε όλα τα συστατικά παρασκευής σε δοχείο και βράστε. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και κρυώστε.
• 
• Ζύμη: Ανακατέψτε τα υλικά, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε το για 30 λεπτά.
• 
• (Θα ζυμώσω τη ζύμη με τη βοήθεια μιας μηχανής ψωμιού, αλλά πρακτικά σε χειροκίνητη λειτουργία. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα εντελώς με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό, μίξερ ζύμης κ.λπ.)
• Ζύμη: Μεταφέρετε την αντιστοιχισμένη ζύμη στον κάδο της μηχανής ψωμιού εάν αναμίχθηκε και τοποθετήθηκε σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αυγό + κρόκο, μαλακό βούτυρο, έγχυση κακάου, αλεύρι (ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε την ποσότητα του αλευριού, στην αρχή το κουλούρι είναι αρκετά σφιχτό), κανέλα, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού. Ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε πρόγραμμα.
• 
• Αποσυνδέστε το αρτοποιείο και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 1 ώρα.
• Μετά από μια ώρα, κτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να φτάσει στο φως.
• 
• και ανακατέψτε το στη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κάντε επανεκκίνηση του παρασκευαστή ψωμιού για οποιοδήποτε πρόγραμμα.
• 
• Ανακατέψτε επίσης τις σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη.
• 
• (Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, μετά την εισαγωγή του κτυπημένου bekla στη ζύμη, η ζύμη γίνεται πιο μαλακή, παρόμοια με τη ζύμη κέικ)
• Απενεργοποιήστε την αρτοποιία και αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει για 1 ώρα.
• Αυξημένη ζύμη, μεταφορά σε λαδωμένη μορφή
• 
• και αφήστε για 30 λεπτά, καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 100 * C. Ψήνουμε το ταιριαστό κέικ του Πάσχα για τα πρώτα 10 λεπτά στους 100 * C και μετά αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 180 * C και ψήνουμε για άλλα 40-45 λεπτά μέχρι να στεγνώσει ο φακός (εστίαση στο φούρνο σου).
• Στιλβώ: Χτυπάμε την πρωτεΐνη, τη ζάχαρη άχνη και το κακάο μέχρι να κορυφωθεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο τέλος. Καλύψτε το δροσερό κέικ με γλάσο.
• 
• Το κέικ σοκολάτας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και το κέικ δεν είναι κέικ, και όχι μόνο ένα κέικ. Νόστιμο, πορώδες, αρωματικό. Εύθραυστο, αλλά το λατρεύουμε. Όχι πολύ λιπαρό. Αρχίζει να σκληραίνει σε 3-4 ημέρες.
• Εδώ είναι ένα γλυκό κέικ:
• 
• 
• Οι λάτρεις της σοκολάτας μου άρεσαν πάρα πολύ.
• Καλό Πάσχα!

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή στο blog της Nastya τη Δευτέρα, λίγο τροποποιώντας την για να ταιριάζει στο γούστο σας.

[Κισούσα]

Κισούσατι καλό κέικ! Ομορφος. Θα αποθηκεύσω τη συνταγή σε σελιδοδείκτες.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, 🔗
Θα το πάρω και στους σελιδοδείκτες.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, και σχεδιάστηκε η τούρτα του Πάσχα)))
Πολύ ωραία και σοκολάτα !! όταν είναι όλα φούρνοι)))

Και το έψησα χθες. Το έφαγαν με χτύπημα. όχι πολύ γλυκό, τρυφερό, εύθρυπτο. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να φτιάξω το γλάσο, έβαλα ένα ηλεκτρικό φοντί για σοκολάτα και τα παιδιά (ενήλικες) το έκαναν το βράδυ. ευχαριστώ για τη συνταγή, θα επαναλάβω.

[Άνια]

Άνια, Αλμπίνα, ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ πολύ που σταμάτησες.
Barmamam, ευχαριστώ πολύ για την προσπάθεια. Μας άρεσε πολύ αυτή η ευθραυστότητα. Θα έρθω σπίτι και θα το επαναλάβω, διαφορετικά δεν είχαμε αρκετά πασχαλινά κέικ φέτος.

[Κισούσα]

Κισούσα, μπορείτε να προσθέσετε "από Ksyusha" στο όνομα για να ανοίξετε γρήγορα το επιθυμητό. Και μετά στις καρτέλες υπάρχουν 2 πανομοιότυπα ονόματα. 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, πρόσθεσε