Ζελατινό κρέας "Τρία μικρά χοιρίδια"

Ζελατινό κρέας "Τρία μικρά χοιρίδια"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινά πόδια	Προαιρετικά 4-6 τεμ
στήθος κοτόπουλου	1
Πόδι κοτόπουλου	1-2 ro όπως επιθυμείτε
κρεμμύδια	1 μεσαίο κεφάλι
καρότο	1 μέσο
άλας	γεύση
αρωματοπιπέρι	3-4 μπιζέλια
δάφνη	2-3 φύλλα
μαύρο πιπέρι	3-5 μπιζέλια
σκόρδο	5-6 σκελίδες, για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύουμε το aspic ως συνήθως και σε ποιον, ως συνήθως - μόνο σε μια κατσαρόλα στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ή στην αγαπημένη σας κουζίνα με πίεση και γρήγορα. Μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα, διαρκεί πολύ περισσότερο, αλλά είναι πιο βολικό να αφαιρούμε σταδιακά το λίπος κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, το ζελέ κρέας είναι σχεδόν διαιτητικό. Τραβήξτε το κοτόπουλο από το ζωμό μόλις είναι έτοιμο, μην ξεχάσετε το φύλλο δάφνης - πετάξτε το στο ζωμό 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Το κόψιμο του τελικού ζελατινού κρέατος είναι μια ξεχωριστή ιστορία. Αφαιρέστε όλο το δέρμα και το λίπος. Όλα τα οστά απαλλάσσονται προσεκτικά από κρέας και βραστό χόνδρο. Ψιλοκόβετε ψιλοκομμένα τη μάζα του χόνδρου με ένα μαχαίρι ή περάστε το μέσω ενός μύλου κρέατος με μια μεγάλη σχάρα, μπορείτε να το ανακατέψετε λίγο, να προσθέσετε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, πιέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ζωμό, καλά στραγγισμένο από κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και φύλλα δάφνης. Φέρτε τη μάζα σε μια υγρή συνοχή. Ρίξτε το τελειωμένο ζελέ κρέας στο καλούπι και στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, από το παγωμένο ζελέ κρέας στην κορυφή, αφαιρέστε ανελέητα το τελευταίο μικρό στρώμα λίπους και γυρίστε το καλούπι σε ένα πιάτο - και τώρα έχω στο τραπέζι μου ένα νόστιμο διαιτητικό ζελέ με τη μορφή ενός ορεκτικού χοιριδίου.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περιορίζεται μόνο λόγω επιθυμίας ή ευκαιρίας.

Ώρα προετοιμασίας:

Μαγείρεμα, ανάλογα με την ένταση, έως 6-7 ώρες. Ανάλυση για περίπου μιάμιση ώρα. Κατάψυξη στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κατά τη διακριτική ευχέρεια: σόμπα ή χύτρα πίεσης.

Σημείωση

Φάτε με ή χωρίς την αγαπημένη μου μουστάρδα, αλλά σε μια καλή παρέα συγγενών και φίλων, πάντα με επιθυμία και καλή όρεξη!

Είναι ενδιαφέρον ότι δεν μίξαμε ποτέ ζελέ. Μπορείτε πάντα να βρείτε κάτι νέο!

Λοιπόν, όλα, έχουν χρόνο ... !!!!

Με χρένο! Με χρένο! Νόστιμο. Μεγάλος χοίρος. Γιατί όμως τρία μικρά γουρούνια;

[Ilmirushka]

Ilmirushka, τι όμορφο χοιρίδιο και πόσο νερό χρειάζεστε για να ρίξετε; Προσπάθησα να μαγειρέψω ζελέ κρέας δύο φορές, δεν παγώνει, θέλω να δοκιμάσω ξανά

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πες μου, πού αγόρασες ένα τόσο αστείο καλούπι; Κάτι που δεν συναντήσαμε

Γιατί όμως τρία μικρά γουρούνια;

Τα υπόλοιπα έχουν ήδη καταβροχθιστεί ....

Αναρωτιέμαι πόσο καλό! Μου άρεσε που πήραν ένα τέτοιο καλούπι.

[Ίρις. κα]

γιατί τρία μικρά γουρούνια;

Ίρις. κα, έτσι ώστε η φόρμα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί όσο θέλετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε "πέντε σημεία", μόνο λίγο περισσότερο χρόνο θα πάρει αυτό το πιάτο

Προστέθηκε Παρασκευή 10 Ιουν 2016 09:47 ΠΜ

ποτέ αναμεμειγμένο ζελέ

kolobok123Λοιπόν, maaaaaaa λίγο ...

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Ιουν 2016 09:48 π.μ.

Λοιπόν, όλα, έχουν χρόνο ... !!!!

Λένα, τι πρέπει να κάνω ... τη νύχτα

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 10 Ιουν 2016 09:54 π.μ.

πόση ποσότητα νερού πρέπει να χυθεί

SmiLena, Δεν ξέρω καν πώς να το δηλώσω σε λίτρα ... Μαγειρεύω πάντα πολύ ζελέ κρέας (το κάνουμε χάμστερ γρήγορα). Έχω μια κατσαρόλα 9 λίτρων, οπότε έβαλα όλα τα κρέατα και γεμάτα νερό. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, και να βεβαιώνεστε συνεχώς ότι ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ, αλλά στα πρόθυρα βρασμού, ο βαθμός ετοιμότητας είναι όταν τα πάντα υστερούν από τους σπόρους. Λοιπόν, προσθέστε το πόδι του βοείου κρέατος - σίγουρα θα σκληρύνει.

Προστέθηκε Παρασκευή 10 Ιουν 2016 09:55 ΠΜ

Κάτι που δεν συναντήσαμε

ΡίταΈχω αυτό το καλούπι για πολλά, πολλά χρόνια.Δεν έχω συναντήσει κανενός τέτοιου είδους πουθενά

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Ιουν 2016 09:58 π.μ.

Τα υπόλοιπα έχουν ήδη καταβροχθιστεί ...

Καλύσια, Κόνσνο !!!

Προστέθηκε την Παρασκευή 10 Ιουνίου 2016 10:00 π.μ.

Μου άρεσε που πήραν ένα τέτοιο καλούπι.

Ίννα, Το αγόρασα πριν από πολύ καιρό στο μέρος μου στο Yeniseisk σε ένα συνηθισμένο πολυκατάστημα, κατά λάθος.

Κορίτσια, ρίξτε την αναζήτηση "φόρμα για ζελατινό χοίρο" και θα είστε ευτυχείς, μικροί και μεγάλοι

[Καρύδι]

θα είσαι ευτυχισμένος, μικρός και μεγάλος

Καρύδι, Ευχαριστώ. Και θα κάνω μια βόλτα και θα δω αν το χρειάζομαι επίσης!

Εξαιρετικό ζελέ κρέας! Η ιδέα του μπλέντερ είναι επίσης νέα, αλλά γιατί όχι. Προσθέτω επίσης βόειο κρέας στο τρέχον. Τότε ακριβώς τρία μικρά γουρούνια! Φόρμα τάξης! Το θέλω αυτό. Ευχαριστώ για τη συνταγή και την περιγραφή!

[Τουμάνικ]

Εξαιρετικό ζελέ κρέας! Η ιδέα του μπλέντερ είναι επίσης νέα, αλλά γιατί όχι.

Τουμάνικ, Ιρίναευχαριστώ που εκτιμήσατε τις προσπάθειές μου