Κλασικό μπιφτέκι και ψωμάκια Big Mac

Μου φαίνεται ότι δεν είναι λογικό να χωρίσω το αυγό, δεν είναι καλύτερο να προσθέσω αλεύρι;

Ίσως έχετε δίκιο ... αλλά επειδή δεν είμαι τόσο υπέροχος αρτοποιός, θα ήθελα να παρατηρήσω τις ακριβείς αναλογίες ... τουλάχιστον στην αρχή, για να μάθω τι πρέπει να είναι η ζύμη ...

Συνεχίζω την ιστορία των επτά αρτοποιείων.
Έβγαλα τα υπόλοιπα τρία κουλούρια από την κατάψυξη χθες το βράδυ και τα άφησα στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν. Δύο έχουν ήδη σχηματιστεί εκ νέου, απομένουν 20 λεπτά μέχρι το τέλος της δοκιμασίας.

Θα είμαι σόμπα για έναν μαθητή γυμνασίου, προσκαλώ για δείπνο σήμερα μετά το σχολείο.

Προστέθηκε την Τρίτη 28 Φεβ 2017 στις 03:27 μ.μ.

Τρία ρολά είναι έτοιμα. Δεν διαφέρουν από τα πρώτα.
Επομένως: η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί με ασφάλεια σε μερίδες, να αποψυχθεί στο ψυγείο και να ψηθούν με επιτυχία.

Προστέθηκε την Τρίτη 28 Φεβ 2017 στις 15:30

Ίσως έχετε δίκιο ... αλλά επειδή δεν είμαι τόσο υπέροχος αρτοποιός, θα ήθελα να παρατηρήσω τις ακριβείς αναλογίες ... τουλάχιστον στην αρχή, για να μάθω τι πρέπει να είναι η ζύμη ...

Περίπου ένα μεσαίο αυγό = ~ 75 γραμμάρια. Γράφουν λοιπόν στις περισσότερες συνταγές, συμπεριλαμβανομένης μιας μηχανής ψωμιού.

Αποφάσισα να ψήσω ξανά ψωμάκια, προκειμένου να παγιώσω την εμπειρία μου ξανά και ξανά, η αποφασιστικότητά μου είναι ισχυρότερη από την τεμπελιά.
Έβαλα τη ζύμη σε 8 ψωμάκια, αλλά τη χωρίσαμε σε 107-106 γραμμάρια, αποδείχθηκε 9 κουλούρια, έτσι 4 κομμάτια. ταιριάζει σε ένα ταψί σε μίνι φούρνο. Η πρώτη παρτίδα είναι και πάλι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού στο ave pizza. Ψήνω μόνο ένα φύλλο ψησίματος, τα υπόλοιπα κενά βρίσκονται πάλι στον καταψύκτη. Ίσως ο Βλαντιμίρ να με επικρίνει για τον καταψύκτη, αλλά μου φαινόταν τόσο βολικό.
Η ζύμη είναι πραγματικά υπέροχη, με τόσο λεπτό και λεπτό πορώδες, δεν μπαίνει για αρκετές ημέρες,

σχεδόν μου αρέσει η ξινή κρέμα μου.

Σήμερα έχω χωρίσει το μισό μέρος σε 8 ψωμάκια, σε μέγεθος, δεν σκίζαμε όταν τρώγαμε)))

Βλαντιμίρ, δεν θα κουραστεί να σε ευχαριστώ!

Προστέθηκε την Παρασκευή 03 Μαρ 2017 11:06 μ.μ.

δεν μπαίνει για αρκετές ημέρες

δέκα!!!

Σήμερα έχω χωρίσει το μισό μέρος σε 8 ψωμάκια, σε μέγεθος, δεν σκίζαμε όταν τρώγαμε)))

Όμορφα ψωμάκια. Αυτή τη φορά δεν πασπαλίζω, ψημένα φαλακρά. Το μισό από ένα, χλιαρό, απλώνεται με βούτυρο, μαρμελάδα πορτοκάλι στην κορυφή και με κακάο τόσο νόστιμο.

Προστέθηκε την Παρασκευή 03 Μαρ 2017 11:40 μ.μ.

Προστέθηκε την Παρασκευή 03 Μαρ 2017 11:06 μ.μ.

δέκα!!!

Αυτή τη φορά έψησε αντί για ψωμί ή ένα καρβέλι.

Όμορφα ψωμάκια.

Τους αλείψαμε με γάλα, όχι νερό, όπως και πριν)))
ο έξυπνος άνθρωπος συμβουλεύτηκε)))

ως μαθητής γυμνασίου, βαθμολογημένος;

και τους έτρωγα με γάλα και όχι νερό, όπως πριν))

ως μαθητής γυμνασίου, βαθμολογημένος;

Τώρα, αλείψαμε το ψωμί με γάλα. Θα δοκιμάσω τα ρολά, αλλά την επόμενη φορά.

Ο μαθητής του γυμνασίου έτρωγε καλά και θρεπτικά μαζί μου, έφαγε ένα ζεστό φρέσκο ​​κουλούρι αντί για ψωμί με ουκρανική μπορς και σαλάτα Olivier, κνήμες κοτόπουλου από μια μηχανή ψωμιού με κατακόκκινες πατάτες, αγγούρι και σάλτσα tkemali, τσάι με φρέσκια μηλόπιτα και μαρμελάδα δαμάσκηνου. Έφαγα τα πάντα με όρεξη. Συσκευάστηκε ο μαθητής (αδελφός) μια μηλόπιτα και δύο ρολά για δύο. Αποδείχθηκε ότι περίμενε τη μαμά στην είσοδο, γιατί είχε ξεχάσει τα κλειδιά. Το πακέτο δεν παραδόθηκε στο σπίτι, όλα έφαγαν, περιμένοντας τα κλειδιά. Τα παιδιά μεγαλώνουν, σε ηλικία 15 ετών χρειάζεστε οικοδομικό υλικό. Ειδικά όταν όλα μυρίζουν φρέσκα και νόστιμα. Το αγόρι είναι ψηλό και λεπτό, πρέπει να προσκαλείται στις πίτες.

Προστέθηκε Σάββατο 04 Μαρ 2017 00:05

Τι συνέβη στις εικόνες; Όλα είναι τόσο εύθραυστα που τίποτα δεν είναι ορατό.
Φρίκη!

Βάζω την εικόνα σε ένα κλικ που αυξάνεται: μακριά-s)))

Νόμιζα ότι το ψεκασμό θα κολλήσει καλύτερα με το γάλα, αλλά εξακολουθεί να πέφτει, μια λοίμωξη)))

Βάζω την εικόνα σε ένα κλικ που αυξάνεται: μακριά-s)))

Νόμιζα ότι το ψεκασμό θα κολλήσει καλύτερα με το γάλα, αλλά εξακολουθεί να πέφτει, μια μόλυνση)))

Θα προσπαθήσω επίσης να μαγειρέψω ένα πολύ υγρό ζελέ και να χρίσω τα ρολά, διάβασα κάπου που μαγειρεύει να το αλείψει για λάμψη, θα το δοκιμάσω επίσης, μπορεί να κολλήσει.

πολλές μέρες. τι να πάρετε μαζί σας για να μην ξοδεύετε χρήματα για γρήγορο φαγητό και να μην κοιτάτε τα πάντα με πεινασμένα μάτια; φυσικά χάμπουργκερ !!!
ορυχείο τους καλέστε mamburgers))))
Το κάνω και τυλίγω το καθένα ξεχωριστά σε χαρτί - τότε είναι βολικό να τρώτε. θερμός μαζί σας - ολόκληρη η οικογένεια είναι γεμάτη. και τα χρήματα δαπανώνται καλύτερα για ψυχαγωγία)))




συγνώμη ο συγγραφέας δεν έρχεται στη συνταγή (((

Έψησα πάλι ψωμάκια: πόσο ωραίο είναι "Παίρνω πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα")))
Βλαντιμίρ, σας ευχαριστώ κάθε φορά !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή και για την ιδέα του δαχτυλιδιού. Όλα τα έξυπνα είναι πραγματικά απλά! Το αποτέλεσμα μου στην πρώτη προσπάθεια είναι

[Έλενα]

Έλενα, πιστέψτε με, και χωρίς δαχτυλίδια - ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Και έχετε όμορφους άντρες, ναι

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Μου φαίνεται ότι χωρίς τα δαχτυλίδια θα είχαν ξεφύγει από μένα. Και έτσι αποδείχθηκε υψηλό, για τους Big Macs. Δεν περίμενα καν να αυξηθούν τόσο πολύ.

Ένα βίντεο με μια πιθανή πρωτότυπη πηγή, το οποίο θα ήταν ωραίο να επισημάνω χρησιμοποιώντας τα υλικά του.
Στην περιγραφή του βίντεο, υπάρχει ένας σύνδεσμος για ένα ιστολόγιο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς τη συνταγή και τη μεθοδολογία για τη διεξαγωγή ζύμης και ψησίματος.

p5PLgSyRhfQ

Έψησα πάλι ψωμάκια: πόσο ωραίο είναι "Παίρνω πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα")))
Βλαντιμίρ, σας ευχαριστώ κάθε φορά !!!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! πόσο καιρό δεν έχω έρθει εδώ ... αλλά αυτή η συνταγή έχει γίνει μια αγαπημένη και ρουτίνα συνταγή για ψωμί σιταριού για κάθε μέρα και ρολά και μπαγκέτες.
Ευχαριστώ τον Βλαντιμίρ και το συνιστώ σε όλους!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! πόσο καιρό δεν έχω έρθει εδώ ... αλλά αυτή η συνταγή έχει γίνει μια αγαπημένη και ρουτίνα συνταγή για ψωμί σιταριού για κάθε μέρα και ρολά και μπαγκέτες. Ευχαριστώ τον Βλαντιμίρ και το συνιστώ σε όλους!

έτσι γίναμε ένα χρόνο μεγαλύτεροι)))
από αυτή την άποψη, τίποτα δεν έχει αλλάξει!
Βλαντιμίρ, σας ευχαριστώ κάθε εβδομάδα!
συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Και το έψησα σήμερα, αλλά δεν μπορούσα να το ζυμώσω στο Kenwood, η ζύμη ήταν πολύ υγρή, κολλήθηκε στα χέρια μου, την έχυσε στο τραπέζι και, προσθέτοντας μερικά κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, το ζυμώσαμε. Αναρωτιέμαι πώς τα κορίτσια γράφουν στο αυτοκίνητο, κατάφεραν να ζυμώσουν;



Ζύμωσα με ένα γάντζο, οπότε δεν αναμίχθηκε καλά με το αλεύρι στο κάτω μέρος του μπολ και, στη συνέχεια, όταν το έκανα με τα χέρια μου, το έκανα, έπρεπε να το ζυμώσω με μια κασέτα, ίσως θα ήταν καλύτερο, το γάντζο είναι για ένα απότομο, ένα κέλυφος για κτύπημα

[Γιούλια]

Γιούλια, ζύμωμα σε kenwood (επαγωγή) εβδομαδιαία με συνέπεια εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Από μισό μέρος - 8 ρολά 95 g το καθένα, + -
Από ενάμισι μερίδες - 4 φραντζόλες.
Η συνταγή λατρεύεται. Δοκιμάστε άλλους, επιστρέφοντας σε αυτό.
Διόρθωσα το αλεύρι: στην αρχή δεν προσθέτω 10 τοις εκατό, τότε κοιτάζω. Μερικές φορές δεν παίρνω αρκετό ύπνο, μερικές φορές ο κανόνας, μερικές φορές θα προσθέσω ένα επιπλέον κουτάλι, αλλά δεν ελέγχω καν το υγρό σε ένα γραμμάριο.
Γιούλια, Δεν βλέπω κανένα νόημα να βρώμω τα χέρια και το τραπέζι μου λόγω 2 κουταλιών του γλυκού αλεύρι.
Θα άλλαζα το αλεύρι και θα έλεγξα τις ζυγαριές.
Και, ναι, ένας γάντζος, απλά ένας γάντζος.

Μαμά μου ... πήγα και κοίταξα τις δημοσιεύσεις μου: είμαστε η τέταρτη χρονιά σε αυτά τα ψωμάκια !!!
Βλαντιμίρ, σας ευχαριστώ πολλές φορές!

άριστα αποτελέσματα.

Και το παίρνετε τόσο ίσιο που μπορείτε να το πάρετε; Από την κρυφή μου ήταν υγρή, πολύ κολλώδης, με μια λέξη, ήταν αδύνατο να κάνω τίποτα με αυτό μέχρι να προσθέσω το αλεύρι και να το ζυμώσω. Δεν πρόσθεσα αμέσως το αλεύρι στο μπολ, αλλά ο συγγραφέας γράφει δεν προσθέτει. Έχω μια συνταγή για ζύμη βουτύρου, φαίνεται να είναι υγρή, κολλώδης σε ένα μπολ, αλλά το βγάζεις έξω, είναι φυσιολογικό, λίγες κινήσεις στο τραπέζι και τελειώσεις. Νόμιζα ότι ήταν το ίδιο, αλλά όχι.