Μαρμελάδα από τη jemalina

Μαρμελάδα από τη jemalina

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκα μούρα ezemalina	1 κιλό πατάτες πουρέ
λευκή ζάχαρη	500-600 γραμμάρια για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αρχικά, ας εξοικειωθούμε με ένα μούρο που ονομάζεται "ezhemalina". Την γνώρισα για πρώτη φορά φέτος.
• Είναι ένα υβρίδιο βατόμουρων και σμέουρων. Το φυτό έχει πάρει τις καλύτερες ιδιότητες από τους "γονείς" του. Τα μούρα Jemalina είναι πολύ νόστιμα και υγιή. Περιέχουν πολλές βιταμίνες Β, C, καροτίνη, πηκτίνη, οργανικά οξέα
• Η γεύση είναι βατόμουρο και βατόμουρο. Το χρώμα είναι πολύ σκούρο, βατόμουρο.
• 
• Μου φάνηκε ότι υπάρχουν πολύ περισσότερα οστά σε αυτό το μούρο από ότι χωριστά σε σμέουρα και βατόμουρα, καλά, μόνο ένα διπλό μέρος))) Και τα οστά είναι τόσο μικρά, με σφυρήλασαν εντελώς σε μια λεπτή σχάρα για τρίψιμο μούρων στο Kenwood. Έπρεπε να σταματήσω τη διαδικασία τριβής των μούρων αρκετές φορές και να καθαρίσω τη σχάρα))
• Δεν συνιστώ να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό το μούρο, τα οστά θα «σφυρίξουν» ολόκληρη τη γεύση και είναι πολύ δυσάρεστο να αλέσετε τα οστά στο στόμα σας. Η βέλτιστη λύση είναι να κάνετε μαρμελάδα από τη jemalina.
• Τα μούρα έχουν αρκετό χυμό, οπότε δεν πρόσθεσα νερό στο σιρόπι, μόνο περίπου 100 ml. Για να κάνω τη ζάχαρη να διαλύεται πιο γρήγορα.
• Κάλυψα αμέσως τα μούρα με ζάχαρη και άρχισα να κάνω μαρμελάδα
• Όταν η ζάχαρη διαλύεται στο σιρόπι μούρων, μεταφέρω τα μούρα σε ένα κόσκινο και διαχωρίζω τον πουρέ μούρων από τα οστά.
• Στη συνέχεια ρίχνω καθαρές πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα και βράζω μέχρι να χτυπήσει η μαρμελάδα, μαγειρεύει πολύ γρήγορα, καθώς το μούρο περιέχει πηκτωματοποιητικές ιδιότητες που κληρονομούνται από τα σμέουρα.
• Ρίχνω ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τα κλείνω με καπάκια και βάζω τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως. Τα βάζα είναι τώρα καλά προστατευμένα και η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι.
• 
• 

Σημείωση

Η γεύση της μαρμελάδας θυμίζει τόσο τα σμέουρα όσο και τα βατόμουρα, η μυρωδιά είναι επίσης.
Το χρώμα της μαρμελάδας είναι μελάνι!
Καλά κενά σε εσάς!

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΣας ευχαριστώ Τάνια για που διαφωτίζετε ότι υπάρχει ένα τέτοιο μούρο στη φύση ...
Αυτή είναι η αλήθεια: "ΖΩΝΤΑΝΟ ΚΕΝΤΡΟ, ΜΕΛΕΤΗ ΚΕΝΤΡΟΥ ΚΑΙ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΕΠΑΝΩ" ...

Στη φωτογραφία, ένα συνηθισμένο μαύρο βατόμουρο (cumberland), η εζεμαλίνα μοιάζει με αυτό:

Από όσο γνωρίζω και το είδα στο Διαδίκτυο, η εζεμαλίνα έχει διάφορες ποικιλίες.
Και τότε, αυτό το μούρο έχει διαφορετική γεύση από τα καθαρά σμέουρα, έχει σαν μείγμα σμέουρων και βατόμουρων
Και η μαρμελάδα έχει την ίδια γεύση - δύο μούρα.

Από όσο γνωρίζω και το είδα στο Διαδίκτυο, η εζεμαλίνα έχει διάφορες ποικιλίες.

Πολύ σωστά, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες εζεμαλίνης και όλες διαφέρουν από το συνηθισμένο μαύρο βατόμουρο (Έχω τρεις θάμνους στο εξοχικό μου σπίτι, ανεπιτήδευτο, ανθεκτικό σε σοβαρούς παγετούς και δίνει μια καλή συγκομιδή, η οποία δεν μπορεί να ειπωθεί για την εζεμαλίνη (ένα πολύ ιδιότροπο φυτό).

Και τότε, αυτό το μούρο έχει διαφορετική γεύση από τα καθαρά σμέουρα, έχει σαν μείγμα σμέουρων και βατόμουρων

Φυσικά, αυτό το μούρο δεν έχει τη συνήθη γεύση των σμέουρων, αλλά τη γεύση των γλυκών, αλλά η εζεμαλίνα έχει μια ξεχωριστή γεύση από βατόμουρα.
Τατιάνα, δεν σε πείθω, αλλά ("Ας μου αρέσουν οι φίλοι και η αλήθεια, αλλά το καθήκον μου με δίνει εντολή να προτιμώ την αλήθεια." Αριστοτέλης)
τίποτα προσωπικό

Σεργκέι, θέλετε να αναγκάσετε τη μύτη και τη γλώσσα μου να αλλάξουν γνώμη, που αισθάνονται σαφώς και τις δύο γεύσεις στο μούρο, ειδικά στην τελική μαρμελάδα

Τα φρέσκα μούρα διαφέρουν επίσης στην εμφάνιση και την υφή από τα κανονικά σμέουρα.
Αγόρασα το ezemalin και το άτομο που το μεγαλώνει

Ας μιλήσουμε για τη γεύση της μαρμελάδας, όχι για "του οποίου η αλήθεια είναι πιο δεξιά"

Ας μιλήσουμε για τη γεύση της μαρμελάδας

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι «θεϊκό». Όταν πέφτει το χιόνι, θυμηθείτε τη «γεύση» του καλοκαιριού .......

[Τατιάνα]

Τατιάναπώς σε παρακαλώ χρωματιστά κομμάτια χαρτιού στα καπάκια τέτοια νόστιμα βάζα))))))

[Τζαν]

Τζανναι, τα βάζα γιορτάζουν άνετα και υπάρχουν πάντα αρκετά περιοδικά με γαστρονομικές κατοικίες
Κανένας fotik δεν θέλει να πάρει μαύρο χρώμα υψηλής ποιότητας, καλά, με κανέναν τρόπο, η φωτογραφία είναι λίγο θολή Αυτός, όπως και εγώ, δεν αντιλαμβάνεται το μαύρο χρώμα σε κοντινή απόσταση, αυτό δεν είναι το χρώμα μου

Ζάνα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!