Ισχυρή ζελέ από φραγκοστάφυλο, ιπποφαές και κόκκινη σταφίδα, χωρίς πηκτικά πρόσθετα (καυτή μέθοδος)

[φραγκοστάφυλλο]

Ισχυρή ζελέ από φραγκοστάφυλο, ιπποφαές και κόκκινη σταφίδα, χωρίς πηκτικά πρόσθετα (καυτή μέθοδος)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκα μούρα (κάθε τύπου ή μείγμα)	1 κιλό το καθένα. έτοιμος πουρέ
λευκή ζάχαρη	1000 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα μούρα από φραγκοστάφυλα, ιπποφαές, κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι ιδανικά για το μαγείρεμα ζελέ.

Περιγράφω την αρχή του μαγειρέματος ζελέ μούρων λεπτομερώς στο θέμα και δεν θα επαναλάβω:

Φυσικό ζελέ μούρων (καυτή μέθοδος) (Διαχειριστής)

Ολα τα ίδια!

Αυτό μισώ φραγκοστάφυλλο και δεν μαγειρεύω ποτέ μαρμελάδα ή κομπόστες από αυτήν. Και εδώ λυπάται για τη γιαγιά στο κατάστημα και αγόρασε ένα κιλό πολύχρωμα φραγκοστάφυλα από αυτήν, της ποικιλίας "μικρός φλοιός". Για άλλη μια εβδομάδα, το φραγκοστάφυλο βρισκόταν στο ψυγείο και σκέφτηκα για μια εβδομάδα πού να το τοποθετήσω)))
Αποφάσισα να το δοκιμάσω σε ζελέ, ξέρω ότι αυτό το πήκτωμα μούρων καλά. Καθαρίζω τα μούρα από τα κλαδιά και τα συντρίμμια, έσκισα μόνο τις ουρές, τα έπλυσα με νερό, τα έβρασα σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβεται μέχρι πουρέ μούρων και βράζεται με ζάχαρη. Βράζουμε για 8-10 λεπτά με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει.
Και τι υπέροχο αποτέλεσμα!
Και διατηρεί το σχήμα καλά, και το χρώμα είναι όμορφο!
Εκτός από τα μούρα φραγκοστάφυλου, δεν έχω προσθέσει πηκτωματοποιητές, μόνο πουρέ μούρων, ζάχαρη και ζεστή επεξεργασία για 8-10 λεπτά.







Πρώτη φορά έκανα ζελέ από θάλασσα buckthornαπό κατεψυγμένα μούρα!
Ο ζελέ αποδείχθηκε τόσο δυνατός που αφού γύρισε το βάζο, δεν θέλει να επιστρέψει στον πυθμένα, και έχει καθίσει ήδη στο άκρο για μια εβδομάδα))
Τα μούρα καθαρίστηκαν από κλαδιά και συντρίμμια, πλύθηκαν σε νερό, βράστηκαν σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβεται μέχρι πουρέ μούρων και βράζει με ζάχαρη. Βράζουμε για 8-10 λεπτά με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει.
Εκτός από τα μούρα θαλασσινών, δεν έχω προσθέσει πηκτωματοποιητές, μόνο πουρέ μούρων, ζάχαρη και ζεστή επεξεργασία για 8-10 λεπτά.





Η γεύση είναι υπέροχη - προτείνω το μαγείρεμα!
Δυστυχώς, δεν μπορώ να πάρω δείγμα, η ζελατίστηκε ακριβώς κάτω από το καπάκι του κουτιού. Το δοκίμασα ο ίδιος με ένα κουτάλι και όταν μαγειρεύω ζελέ. Θα πρέπει να επαναλάβουμε τη μαρμελάδα όταν το θαλάσσιο buckthorn εμφανίζεται προς πώληση - η μαρμελάδα με ευχαριστεί πολύ με τη γεύση της!

Jam από κόκκινη σταφίδα μαγειρεμένο αρκετές φορές. Σε αυτό το τρέξιμο, η μαρμελάδα αποδείχθηκε πολύ "δροσερή", πάγωσε ακριβώς πάνω στο κουτάλι και στο βάζο άρπαξε ένα κομμάτι, χωρίς να περιμένει πλήρη ψύξη. Ίσως εξαρτάται από την ποικιλία των μούρων;
Τα μούρα καθαρίστηκαν από κλαδιά και συντρίμμια, πλύθηκαν σε νερό, βράστηκαν σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβεται μέχρι πουρέ μούρων και βράζεται με ζάχαρη. Βράζουμε για 8-10 λεπτά με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει.
Εκτός από τα μούρα κόκκινης σταφίδας, δεν έχω προσθέσει πηκτωματοποιητές, μόνο πουρέ μούρων, ζάχαρη και ζεστή επεξεργασία για 8-10 λεπτά.
Η γεύση του ζελέ με ευχαρίστησε επίσης με τη συνέπεια και τη γεύση του))

Σημείωση

Bon όρεξη σε όλους και καλές προετοιμασίες.
Βιαστείτε να μαγειρέψετε, τα μούρα σβήνουν γρήγορα!

Φυσικό ζελέ μούρων (καυτή μέθοδος) (Διαχειριστής)

Φυσική σάλτσα πουρέ φρούτων και μούρων (καυτή μέθοδος) (Διαχειριστής)

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων (Λούκα)

Ζελέ "Berry to berry" (Ραντούσκα)

Ζελέ κόκκινης σταφίδας σε ένα στοιχείο αργής κουζίνας (Jouravl)

Τι όμορφο έχεις !!!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εδώ για κάθε τύπο πουρέ 1 κιλό ζάχαρης ανά χιλιόγραμμο πουρέ; Θαυμάζω στη φωτογραφία, αλλά τα φραγκοστάφυλα είναι ήδη όλα μαγειρεμένα, αλλά υπάρχει ακόμα ένα φραγκοστάφυλο, μόνο μαύρο (ποικιλία Chernomor), πρέπει να το κάνω, δεν μου αρέσει ούτε ο τρόπος ούτε η μαρμελάδα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ταν, πολύ όμορφο και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εδώ για κάθε τύπο πουρέ 1 κιλό ζάχαρης ανά χιλιόγραμμο πουρέ; Θαυμάζω στη φωτογραφία, αλλά τα φραγκοστάφυλα είναι ήδη όλα μαγειρεμένα, αλλά υπάρχει ακόμα ένα φραγκοστάφυλο, μόνο μαύρο (ποικιλία Chernomor), πρέπει να το κάνω, επίσης δεν μου αρέσει ούτε ο τρόπος ούτε η μαρμελάδα.

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Νατάσα, η ποσότητα ζάχαρης είναι 900-1000 ανά χιλιόγραμμο πουρέ. Η ζάχαρη εξαρτάται από την οξύτητα του μούρου, μερικές φορές τα 800-900 γραμμάρια είναι αρκετά. Πάντα δοκιμάζω και μετά ρυθμίζω τη ζάχαρη. Για τη θάλασσα και την κόκκινη σταφίδα, έπρεπε να προσθέσω λίγο.

Κάθε μούρο είναι ζελέ με τον δικό του τρόπο. Έβραζα ακόμη και κόκκινες σταφίδες αρκετές φορές και κάθε φορά μπορεί να υπάρχει διαφορετική ζελέ με συνέπεια. Μερικές φορές παγώνει περισσότερο. Και σε αυτό το τρέξιμο άρπαξε πολύ γρήγορα, απλά ζεστό. Και το χρώμα είναι πολύ πιο φωτεινό.

Το ζελέ φραγκοστάφυλου αποδεικνύεται νόστιμο - δοκιμάστε το!

[Τανέτσκα]

Πολυτελές ζελέ !!!

Μαγείρεμα για 8-10 λεπτά

Τανέτσκα, αλλά μαγειρεύουμε με τη ζέστη: αδύναμη, μεσαία, δυνατή;

[Ίννα]

Ίννα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Έτσι μαγειρεύεται:



Αναλυτικά και σε εικόνες, περιέγραψα τη διαδικασία στο θέμα κάτω από τον σύνδεσμο, κοιτάξτε - εκεί με μεγάλη λεπτομέρεια. Απλώς δεν ήθελα να επαναλάβω τον εαυτό μου μέσω του κειμένου.

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Tatyana, ευχαριστώ για τη νέα μέθοδο και μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Εξαιρετικό ζελέ, τώρα θα δοκιμάσω σίγουρα το θαλάσσιο ιπποφαές. Θα υποστηρίξω την υπόθεσή σας σχετικά με την εξάρτηση της ικανότητας πηκτωματοποίησης από την ποικιλία των μούρων, τουλάχιστον με φραγκοστάφυλα φέτος, αποδείχθηκε έτσι: Μαγειρεύω μια παρτίδα ζελέ από πολύ μεγάλες και πολύ γλυκές σταφίδες, ζάχαρη 1: 1, ακόμη και από το ψυγείο φαίνεται πολύ πολύ παχύ σιρόπι, αλλά όχι ζελέ. Στη συνέχεια, διάβασα ότι οι παλαιότερες ποικιλίες σταφίδων, με μικρά μούρα, πιο ξινά και αρωματικά, είναι καλύτερα σε πήκτωμα. Η μαμά είχε έναν τέτοιο θάμνο. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, το ζελέ παγώνει ακριβώς στο τηγάνι, αλλά στο βάζο απλά δεν κινείται. Αυτό θα ήταν μια άλλη κόκκινη σταφίδα, οπότε ελέγξτε))))))

[Τανέτσκα]

Περιέγραψα τη διαδικασία στο θέμα στον σύνδεσμο

Ω με συνχωρειτε Τανέτσκα, δεν το παρατήρησα αμέσως ...

Πήγα στον σύνδεσμο, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω !!!

Τανέτσκακαι το ζελέ δεν είναι πολύ γλυκό;

Θυμάμαι ότι δεν σέβεσαι πολύ γλυκιά ...

Προσπαθώ να αποφύγω συνταγές με αναλογίες 1: 1 ...

[Λάρισα]

Θα ήταν μια άλλη κόκκινη σταφίδα, οπότε ελέγξτε))))))

Λάρισα, λοιπόν, γράφω γι 'αυτό - αρκετές διαδρομές, και η ζελατίνα με διαφορετικό τρόμο αποδεικνύεται Κάποτε, επίσης, αποδείχθηκε λίγο υδαρή.
Ω, μπορεί να υπάρχουν πολλοί παράγοντες εδώ, και η ποσότητα ζάχαρης, και η ιδιότητα της ίδιας της σταφίδας, και ο χρόνος μαγειρέματος ... στέκεστε πάνω από το τηγάνι και παρακολουθείτε τη διαδικασία. Ο τρόπος με τον οποίο πηκτώνονται οι σταφίδες είναι επίσης ορατός

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, αλλά το ζελέ δεν είναι πολύ γλυκό;
Θυμάμαι ότι δεν σέβεσαι πολύ γλυκιά ...

Προσπαθώ να αποφύγω συνταγές με αναλογίες 1: 1 ...

Ίννα, θα έπρεπε να μελετήσατε και να απομνημονεύσετε τη θέση μου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είμαι παρατηρητής της διαδικασίας και παίρνω συνεχώς δείγματα και προσαρμόζω τη γεύση, την ποσότητα και το χρόνο - δεν μπορώ ποτέ να πω ακριβώς "ΠΩΣ ΚΑΙ ΠΟΤΕ"

Ξεκινώ τη ζάχαρη στα 900, τότε το δοκιμάζω - αν είναι πραγματικά ξινό (όπως σταφίδες ή θαλάσσιο ιπποφαές), τότε μπορείτε να προσθέσετε 50-100-150 γραμμάρια ζάχαρης.

Και υποδεικνύω το χρόνο 8-10 λεπτά, γιατί μερικές φορές μόνο 1-2 λεπτά θα είναι λίγο ή πολύ - η μάζα του ζελέ πρέπει να βράσει, να βράσει λίγο, να γίνει ζελατινώδης, κοιτάξτε τη φωτογραφία μου, πώς η μάζα γίνεται ζελατινώδης και γίνεται παχύ

Μελετήστε με χάρτες, μελετήστε με τα αστέρια
Μελετήστε με ντους, μελετήστε με καταιγίδες
Δεν είμαι εύκολος γρίφος, δεν είναι εύκολο να λυθεί
Μελετήστε με το χειμώνα, μελετήστε την άνοιξη ... σύμφωνα με τις συνταγές μου

Λα λα λα ....

Και μου αρέσουν τα φραγκοστάφυλα. Αλλά φρέσκο. Καθαρίζει το αίμα καλά από οποιοδήποτε byaki. Αλλά η μητέρα μου έκανε μαρμελάδα, για πολύ καιρό, όμως, δεν της άρεσε. Και το χρώμα είναι ακατανόητο και τα δέρματα είναι πυκνά, ξινά. Ίσως πριν δεν υπήρχε μπλέντερ και πώς μαγειρεύτηκε.

[Ήρα]

Ήρα, γι 'αυτό δεν μου αρέσουν τα φραγκοστάφυλα, που κάποτε τα μαγειρεύω ολόκληρα και αυτά τα δέρματα ...
Και μια εντελώς διαφορετική γεύση, όταν τα δέρματα πολτοποιούνται σε πουρέ - νόστιμα!

Τάνια!
Υπήρχαν 800 γραμμάρια πράσινων (σε χρώμα, όχι ωριμότητας) φραγκοστάφυλα στο ψυγείο. Παρακολούθησα τα κενά, είδα αυτήν τη συνταγή. Αποτέλεσμα - μερικά βάζα ζελέ φραγκοστάφυλου
Λίγο περισσότερο και έμεινε για να δοκιμάσετε))) πολύ νόστιμο)))
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Alla]

Alla, στην υγεία σου! Το χειμώνα με έναν γλάρο, ω πόσο νόστιμο θα είναι για κάποιον

Και φέτος αποφάσισα ανόητα να προσθέσω το Zhelfix 1: 2 στη ζελατίνα. Ήταν ήδη παχύ, τόσο ώριμο. Όπως λένε από την καλοσύνη, δεν αναζητούν την καλοσύνη. Ήλπιζα ότι με ένα μαχαίρι θα ήταν δυνατό να κοπεί

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, φτιαγμένο από ερείπια μικρών φραγκοστάφυλων, πολύ νόστιμο.

[Γκάλια]

Γκάλια, στην υγεία σου! Καλό χειμώνα!

Το χειμώνα, θα είναι το καλύτερο για τηγανίτες

[Τατιάνα]

Τατιάνα, διαχειριστήςκαι βράσατε φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα με πόση ποσότητα νερού; Έχω ένα ολόκληρο τηγάνι στην κορυφή, αλλά δεν θέλω να προσθέσω πολύ νερό.

[Σβέτα]

Σβέτα, υπάρχει πολύ λίγο νερό, μόνο για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος και χυμού, έτσι ώστε το δέρμα να διαχωριστεί. Και τότε θα υπάρχει πολύς χυμός και αρκετός για τρίψιμο.
Δεν χρειάζεστε πολύ νερό, έτσι ώστε η ζελέ-πηκτίνη φραγκοστάφυλου να μην αραιώνεται με νερό.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, ελπίζω να μην ρίξω πολύ νερό. Στέκομαι εκεί, το τρίβω μέσα από ένα σουρωτήρι, είναι ακόμα χαρά.

Συγχαίρω έχω ηλεκτρο, κάπως πιο διασκεδαστικό μαζί του

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Blondie ...

[iren-star]

iren-star, ΙρίναΘεραπεύτηκε πολύ καλά και το χρώμα είναι εξαιρετικό
Για την υγεία σας, νόστιμα παρασκευάσματα

Μια άλλη έκθεση: σταφίδες, σμέουρα. Φραγκοστάφυλα από πέρυσι, σμέουρα - κάτω από αυτό το έτος. Νόστιμο!!!! Δεν τρώτε πολύ, συγκεντρώνετε, αλλά θέλετε ακόμα να μαζέψετε ένα νέο μέρος αυτής της λιχουδιάς μούρων

[Ιρίσα]

Ω, σωστά, το κουτάλι περπατά γύρω από το στόμα Αλλά, πολύ νόστιμο, ειδικά όταν η μαρμελάδα είναι ακόμα φρέσκια
Ιρίσα, οι jemiks είναι τόσο όμορφοι