Ψάχνω για μια συνταγή για παρασκευάσματα από λαχανικά, δεν ξέρω πώς να φτιάξω κ.λπ.

[Ψάχνω για μια συνταγή για παρασκευάσματα από λαχανικά, δεν ξέρω πώς να διατηρήσω - ζητώ βοήθεια από το φόρουμ))]

Ψάχνω για μια συνταγή για παρασκευάσματα από λαχανικά, δεν ξέρω πώς να διατηρήσω - ζητώ βοήθεια από το φόρουμ))

Άνοιξα το θέμα για να μην ξεφύγω από την ενότητα ΦΥΤΙΚΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ και να λάβω απαντήσεις σε ερωτήσεις εδώ - γρήγορα!

Χρησιμοποιήστε επίσης Περιεχόμενα της ενότητας "Παρασκευάσματα λαχανικών" και άλλα επιστημονικά, εκπαιδευτικά και πρακτικά θέματα της ενότητας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Διατηρούμε στο σπίτι - ερωτήσεις, προβλήματα, απαντήσεις.

Καλά και νόστιμα κενά για εσάς!

Ψάχνω για μια συνταγή για τουρσί αγγούρια με ξίδι, γλυκόξινη, τόσο πιο ξινή τόσο το καλύτερο

Αυτή η συνταγή λειτούργησε καλά:

Αγγούρια, ντομάτες, διάφορα λαχανικά. (Διαχειριστής)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, ζητώ τη συμβουλή σας. Πάντα παγώνω γλυκές πιπεριές για το χειμώνα για σούπες, στιφάδο, γκούλας και πολλά άλλα πιάτα. Έκανα πολλά, σχεδόν ένα ολόκληρο ράφι στον καταψύκτη, έκοψα σε κύβους και μοιράστηκα σε χωρισμένες σακούλες. Όμως, αποδείχθηκε ότι ο καταψύκτης ήταν απασχολημένος με ξαφνικά απορριμμένο κρέας. Πώς μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πιπέρι για το χειμώνα διατηρώντας παράλληλα τη φυσική του γεύση όσο το δυνατόν περισσότερο;
Μου φάνηκε να το μετατρέψω σε μύλο κρέατος, να το βράσω μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, να τυλίξει και να το στείλει στο κελάρι. Προσπάθησα να σκάψω το Διαδίκτυο, αλλά παντού υπάρχουν συνταγές με προσθήκες καυτερή πιπεριά, ντομάτα και πολλά άλλα. Για μένα, αυτή είναι ήδη μια σάλτσα, ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Τι μπορείτε να συμβουλευτείτε; Θα εκραγεί η επιλογή μου; Μπορώ να προσθέσω αλάτι, λάδι και ξύδι ή κιτρικό οξύ; Πρέπει να αποστειρώσω τα βάζα;

Alla, η γλυκιά πιπεριά έχει μια "φρέσκια" γεύση, οπότε απλά δεν θα σταθεί μόνη της, χρειάζεται οξύ.

Εάν διατηρηθεί στη φυσική του μορφή, τότε μπορείτε να πάρετε τη μαρινάδα lecho ως βάση (μόνο χωρίς ντομάτα):

Γλυκό πιπέρι με ντομάτα (Διαχειριστής)

Το πιπέρι θα έχει φυσική γεύση, το οξύ θα διατηρήσει το πιπέρι στα βάζα.
Και τότε θα είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσετε σε φαγητό, σε συνοδευτικά πιάτα και ως προσθήκη στα στιφάδο σε άλλα πιάτα.
Το κυριότερο είναι να μην μαγειρέψετε το πιπέρι, να το κάνετε αλκοόλ.

Κοίταξα τις συνταγές αμέσως στα βιβλία στο τραπέζι.

Για παράδειγμα:

Σαλάτα πιπεριού
Ρίχνει: για 1 λίτρο νερό 70 γραμμάρια ζάχαρης, 35 γραμμάρια αλάτι, 8 γραμμάρια κιτρικού οξέος
Ξεφλουδίστε το πιπέρι, κόψτε σε λωρίδες πάχους 5 mm, αδειάστε σε ζεστό νερό για 2-3 λεπτά, βάλτε σφιχτά σε βάζα κατά μήκος των ώμων. Γεμίστε με βραστό δοχείο και αποστειρώστε.

Ή μια άλλη μαρινάδα όπως αυτή:
1 λίτρο νερό, 30 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια ξίδι 9%

3 κιλά. πιπέρι - 1 ποτήρι ηλιέλαιο, 1 ποτήρι ξύδι 9%, 1 ποτήρι ζάχαρη, 5 ποτήρια νερό, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.
Αυτή η μαρινάδα επαναλαμβάνει το lecho μου, μόνο χωρίς ντομάτες.

Φέτος θέλω να κλείσω το πιπέρι σε ντομάτα (lecho) και χωρίς ντομάτα ως επιλογή σνακ (μια φορά στο παρελθόν έβαλα κονσερβοποιημένο πιπέρι σε λωρίδες, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο)

Στην υγεία σου!

σολάζαλα, Η Ζαχαρία έχει μια πολύ άξια συνταγή για τα "Salted Red Sweet Pepper Pasta", το έκανα πέρυσι για δοκιμή, φέτος θα κάνω πολλά! Δοκίμασέ το!

Οξάνα, αυτή η συνταγή εμφανίστηκε πολύ καλά, δοκίμασα τον εαυτό μου Αλλά, αυτό είναι ζυμαρικά!
Εάν χρειάζεστε πιπέρι στο σύνολό του, σε λωρίδες, φυσικά είναι πιο πρακτικό να το καλύπτετε σε ολόκληρες λωρίδες

Η φυσική γεύση του πιπεριού μπορεί να διατηρηθεί με ασπιρίνη, 1 δισκίο ανά λίτρο, είναι επίσης συντηρητικό. Αλλά δεν είναι όλοι πιστοί σε αυτόν. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε μια αποδεκτή επιλογή.

[Νατάσα]

Νατάσα, πρέπει να προ-λεύκαντε το πιπέρι; Επίπεδο ή ένα προς ένα; Δεν σέρνεται ενώ γεμίζει;

θα απαντήσω
Ναι, ζελατίνα ελαφρά - ελαφρώς, al dente! Αυτό θα επιτρέψει στο πιπέρι να μην είναι δρυς στο δάγκωμα και η καυτή μαρινάδα θα διεισδύσει καλά και γρήγορα σε ένα τέτοιο πιπέρι. Δηλαδή, είναι εύκολο να αντικατασταθεί ο χυμός ακατέργαστου πιπεριού με μια καυτή μαρινάδα, η οποία θα την αποτρέψει από το βρώσιμο στο βάζο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, Ευχαριστώ

Πες μου, όταν το βάζο αποστειρώνεται, πρέπει να βάλεις κάτι κάτω από αυτό στο τηγάνι; Και αυτό μπορεί να γίνει στο προσωπικό, για παράδειγμα, στο τηγάνισμα;

Κονσερβοποιημένα σε multicooker, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει. Πρέπει να ρωτήσεις τα κορίτσια shteba

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βάλετε κάτι κάτω από τα δοχεία, ώστε να μην σπάσουν από την επαφή με το κάτω μέρος, από μέταλλο - τουλάχιστον να το βάλετε στη σχάρα.

Μπορεί να αποστειρωθεί χωρίς νερό, σε αεροπλάνο - 150 * C για 15-20 λεπτά.

Ή ίσως ένα ζευγάρι, που μου αρέσει πολύ Το "κονσερβοποιό μου" - κάνουμε τη ζωή μας ευκολότερη όταν κονσερβοποιούμε στο σπίτι

Ή εδώ Αεροστεγής λέβης βρασμού

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, διάβασα το θέμα για το κονσερβοποιείο. Πήρα ένα ατμόπλοιο στο χωριό χωρίς ατμόπλοια, έτσι ώστε μόνο στο νερό να λειτουργήσει. Και αν ρίξετε λίγο νερό, περίπου τρία εκατοστά, και καλύψετε με καπάκι, θα έχετε την αρχή του διπλού λέβητα; Ή θα πέσει το κάτω στρώμα;

[πλασμo4ka]

πλασμo4ka, όλα είναι όπως απάντησε η Τάνια. Κλείνω ελαφρά έτσι ώστε οι πιπεριές να μην σκάσουν ενώ βάζω περισσότερα από αυτά στο βάζο. Φτιάχνω για γέμιση σε δοχεία 3L, ρίχνω 3 κανονικές ασπιρίνες, ρίχνω βραστό νερό πάνω τους χωρίς πρόσθετα και τα τυλίγω. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι όταν οι γεμιστές πιπεριές είναι ήδη μαγειρεμένες, μερικές από αυτές δεν είναι μαλακές, ως συνήθως, αλλά σκληρές. Δεν ξέρω γιατί. Ίσως είναι η ωριμότητα του πιπεριού, καθώς το κόκκινο και το πορτοκαλί είναι πάντα μαλακό και τα πράσινα συναντώνται σκληρά.

[Νατάσα]

Ίσως είναι η ωριμότητα του πιπεριού, καθώς το κόκκινο και το πορτοκαλί είναι πάντα μαλακό και τα πράσινα συναντώνται σκληρά.

Νατάσα, Πολύ πιθανό! Το κόκκινο είναι πάντα πολύ πιο μαλακό, ακόμη και στο lecho. Επομένως, πρέπει να μαυρίσετε τις πιπεριές πιο τρυφερά.

[Τζένια]

Τζένια, δείτε το θέμα AUTOCLAVE https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 εκεί κορίτσια και στα κινούμενα σχέδια αποστειρώνουν δοχεία

[Νατάσα]

Νατάσα, Νατάσα, ευχαριστώ! Έχω ήδη κονσερβοποιημένο λάχανο. Τώρα θα δοκιμάσω το πιπέρι.

[πλασμo4ka]

πλασμo4ka, στην υγεία. Έχω ένα μικρό καταψύκτη, οπότε παγώνω μόνο πιπέρι για σούπα μπορς. Και αυτή η μέθοδος διατήρησης έχει γίνει σωτηρία, γιατί μου αρέσουν πολύ οι γεμιστές πιπεριές. Και πώς φτιάξατε το λάχανο και πού να το χρησιμοποιήσετε αργότερα;

[Νατάσα]

Νατάσα, αποδεικνύεται ότι, όπως και το πιπέρι, το ψιλοκόψατε, το γέμισα σε ένα βάζο (χωρίς φανατισμό) αφού χύθηκε βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά το έχυσε, έβρασε το ίδιο υγρό, στο βάζο 1 ταμπλέτα ασπιρίνης και χύθηκε βραστό νερό. Δεν κουβαλάω πολύ σκόπιμα, αλλά μόνο όταν παραμένει η περίσσεια. Στη συνέχεια μαγειρέψτε και σιγοβράστε, μετά το ξέβγαλμα, κανένα πρόβλημα. Το τεμάχιο εργασίας δεν είναι τόσο ζεστό, αλλά έτσι ώστε η περίσσεια να μην είναι παλιό, έτσι ώστε να είναι πάντα κοντά σας, ειδικά σε πάγο και λάσπη ...

Και δεν παγώνω το πιπέρι, το κάνω σαν πάστα - στρίβω το κόκκινο σε ένα μύλο κρέατος + λίγο λαχανικό / λάδι + λίγο αλάτι (shob boulo) και το βράζω μέχρι να εξατμιστεί καλά το υγρό. Το κλείνω σε μικρά αποστειρωμένα βάζα. Προσπαθώ να μην το κλείσω στα 0,5 λίτρα, αφού το ανοίξω δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο ψυγείο και η κατανάλωση κυριολεκτικά είναι 1-2 κουταλιές της σούπας, σούπα, κρέας .. Πολύ νόστιμο. Αλλά παίρνω ακριβώς κόκκινο πιπέρι.

Καθώς δεν φοβάστε την ασπιρίνη ..... ένα τεράστιο πλήγμα στο συκώτι!

Πες μου, όταν το βάζο αποστειρώνεται, πρέπει να βάλεις κάτι κάτω από αυτό στο τηγάνι; Και αυτό μπορεί να γίνει στο προσωπικό, για παράδειγμα, στο τηγάνισμα;

Αποστειρώνω σε μια κατσαρόλα, βάζω ένα πανί στο κάτω μέρος

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ! Βρήκα ένα πανί εδώ. Και στο σπίτι έχω ένα στρώμα σιλικόνης για αυτήν την περίπτωση. Ω, πόσο κακό είναι να μαγειρεύεις έξω από το σπίτι σου

Καθώς δεν φοβάστε την ασπιρίνη ..... ένα τεράστιο πλήγμα στο συκώτι!

Όμως, μια εξαιρετική πρόληψη της στεφανιαίας νόσου και της θρόμβωσης!
Ένα δίκοπο σπαθί, γενικά ..

Όμως, μια εξαιρετική πρόληψη της στεφανιαίας νόσου και της θρόμβωσης! : D Ένα δίκοπο σπαθί, γενικά ..

Συμφωνώ ότι αυτή είναι προσωπική δουλειά όλων ... αλλά

Η προσθήκη ασπιρίνης σε άλμη αποτελεί κίνδυνο για τα νεφρά.
Η συχνή χρήση τέτοιων κονσερβοποιημένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει πυελονεφρίτιδα.
Με συνεχή χρήση τέτοιων αποθεμάτων με ασπιρίνη
το ήπαρ και το πάγκρεας διαταράσσονται.
όταν η ασπιρίνη διαλύεται και διατηρείται σε άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα
σχηματίζεται μια λεγόμενη φαινολική ένωση.
Φυσικά, σκοτώνει μικρόβια, αλλά είναι δηλητηριώδες για το ανθρώπινο σώμα. (από)

Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας - αν θα δηλητηριάσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας

[Μπένσον]

Μπένσον, συνεχώς - αυτός είναι ο καφές το πρωί (και όχι μόνο), αυτά είναι μέρη κοτόπουλου που καλλιεργούνται σε ορμόνες και αντιβιοτικά έως 1,5 κιλό σε 7 ημέρες (το πολύ 10) και 2-3 βάζα ασπιρίνης το χρόνο είναι μια σταγόνα στον ωκεανό

[Μπένσον]

Μπένσον, συνεχώς - αυτός είναι ο καφές το πρωί (και όχι μόνο), αυτά είναι μέρη κοτόπουλου που καλλιεργούνται σε ορμόνες και αντιβιοτικά έως 1,5 κιλό σε 7 ημέρες (το πολύ 10) και 2-3 βάζα ασπιρίνης το χρόνο είναι μια σταγόνα στον ωκεανό

δεν χρησιμοποιούμε κανένα από τα παραπάνω ... πιστέψτε με

και έγραψα μια υποσημείωση - προσωπική δουλειά όλων!

[πρόληψη]

Αλλά όμορφος πρόληψη Ισχαιμική καρδιακή νόσος και θρόμβωση!

Σε περίπτωση που το παίρνετε σύμφωνα με τις οδηγίες ενός γιατρού, σε ειδική δοσολογία, σε ένα μάθημα - και τα υπόλοιπα από το κακό
Και μια άλλη ερώτηση, είναι ένας τέτοιος συνδυασμός μαρινάδας και ασπιρίνης δυνατός μαζί

Είναι ένας τέτοιος συνδυασμός μαρινάδας και ασπιρίνης δυνατός μαζί

και πού διάβασες για τη μαρινάδα; στο λάχανο και το πιπέρι μου από το Tusya Tasi, εκτός από βραστό νερό, λαχανικά και 1 καρτέλα ασπιρίνης ανά 1 λίτρο βάζο, δεν υπάρχει τίποτα άλλο
Μερικά αγγούρια είναι κλειστά με ασπιρίνη (υπάρχει πραγματικά μια μαρινάδα με ασπιρίνη), αλλά αυτό δεν είναι για μένα. Έχω μόνο περιορισμένη ποσότητα λάχανου, αλλά θα δοκιμάσω επίσης το πιπέρι της Τοζίνης.

και πού διάβασες για τη μαρινάδα;

Το λάχανο και τα λαχανικά εκκρίνουν το δικό τους χυμό, ο οποίος διαφέρει σε οξύτητα + ασπιρίνη = μαρινάδα (ασπιρίνη διαλυμένη σε χυμό λαχανικών)

Τα κορίτσια θέλουν να τρώνε ασπιρίνη - φάτε! Κάποιος μπορεί να το βρει χρήσιμο σε αυτήν τη φόρμα.
Όμως, δεν αξίζει να υπερασπιστούμε τη χρησιμότητά του στη διατήρηση. Σε κάθε δικό του! Και πολλά εξαρτώνται από την ατομικότητα του ανθρώπινου σώματος, η ασπιρίνη σε αυτή τη μορφή δεν θα είναι χρήσιμη σε κάποιον, η πιο ακίνδυνη αλλεργία είναι στην ήπια μορφή της.

Κορίτσια, έσπασα αγγούρια για τον άντρα μου, ευχαριστώ! Τώρα ψάχνω για μια συνταγή για ξινές τουρσί. Έχω ήδη διαβάσει όλες τις συνταγές αρκετές φορές, δεν καταλαβαίνω ποια χρειάζομαι. Φαίνεται ότι υπάρχει πολύ ζάχαρη παντού, αλλά το χρειάζομαι για να το δαγκώσω και το στόμα μου είναι περιορισμένο. Βοήθεια!