Ψωμί με πουρέ καρότου και αλεύρι κολοκύθας

[Ζύμη]

Ψωμί με πουρέ καρότου και αλεύρι κολοκύθας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	200 γραμμάρια
πουρέ καρότου	100 γρ
αλεύρι κολοκύθας	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	300 γραμμάρια
νερό	120-150 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	3 γραμμάρια
άλας	9 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μεταλευτής ταΐστε την ημέρα πριν από 5-8 ώρες πριν ζυμώσετε. Η τελική μαγιά μυρίζει καλά. Αυξάνεται ο όγκος κατά 2-2,5 φορές. Η κορυφή καλύπτεται με φυσαλίδες. Μπορεί να σχηματιστεί μια λωρίδα στο κέντρο, η οποία σηματοδοτεί ότι η μαγιά πρόκειται να καθιζάνει.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους, προσθέστε λίγο νερό.
• Βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 5 λεπτά (μπορεί να χρειαστείτε λιγότερο ή περισσότερο χρόνο).
• Εάν υπάρχει πολύ υγρό, αδειάστε το μέρος.
• Πουρέστε τα καρότα με ένα μπλέντερ ή τρίψτε ένα κόσκινο.
• Ζύμη
• Η παρτίδα έγινε σε HP (7 * 5 * 12)
• Συνδυάστε καλλιέργεια εκκίνησης, νερό, πουρέ και μαγιά.
• Πάρτε πρώτα τουλάχιστον νερό. Προσθέστε όπως απαιτείται κατά τη ζύμωση. Η ποσότητα νερού εξαρτάται από το πάχος του πουρέ και την υγρασία του αλευριού.

• Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης, ελαφρώς κολλώδης.

• Διπλώστε τη ζύμη και ζυμώστε.
• Ζύμωση για 90 λεπτά.
• Stretch-fold 1 φορά στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Απελευθερώνουμε μεγάλες φυσαλίδες. Μπορείτε απλά να συνθλίψετε καλά τη ζύμη, να τη διαπεράσετε.
• Απόδειξη στο καλάθι, ραφή.
• Σκουπίστε καλά το καλάθι και το αντικείμενο εργασίας με αλεύρι.
• Απόδειξη για 50-60 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο μαζί με τα πιάτα (έχω μια μεγάλη παλιά πάπια στη πεθερά μου) σε θερμοκρασία 240-250 ^{σχετικά με}ΑΠΟ.
• Γυρίστε το κενό σε χαρτί ψησίματος, κάντε κοψίματα.
• Μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο μαζί με χαρτί.
• Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε κάτω από αυτό για 15 λεπτά.
• Αφαιρέστε το καπάκι (το καπάκι θερμάνθηκε αντί των πιάτων).
• Μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 ^{σχετικά με}ΑΠΟ
• Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 20-25 λεπτά. Εστιάζουμε στο φούρνο μας.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι.
• Κόβουμε και απολαμβάνουμε)
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί για εσάς)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο, αρωματικό ψωμί. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!
Ίσως κάποιος άλλος δεν ξέρει, αλλά αυτό το ψωμί και οποιοδήποτε άλλο μπορεί να ψηθεί με ένα μαγιά. Απλώς αποκλείστε τη μαγιά. Φυσικά, όλες οι διεργασίες (ζύμωση και δοκιμή) θα είναι πιο αργές. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διπλασιαστεί.

Καταλαβαίνω ότι όλοι είναι σε διακοπές
Angel, τι ηλιόλουστο και καλοκαιρινό κουλούρι βγήκε)))
«Άρρωσα» με μαγιά φρούτων, νομίζω ότι θα λειτουργήσει και σε αυτά, μετά τη δεύτερη σίτιση, έτσι;

Χθες πήγαμε στην αγορά για τα παιδιά να αγοράσουν παντόφλες για μπάνιο, και εκεί οι "γηγενείς" στολές GOST κάτω από μαύρες φραντζόλες στέκονται και είμαστε λυπημένοι, λοιπόν, περιπλανήθηκα !!!!! Ναι, και ένας κύλινδρος ντόνατ με τρύπες αρπιασμένες. Ο καθένας μου αρέσει, είναι καλό που δεν μπορείτε να σύρετε τον εαυτό σας ...,
Όλα τα αναμνηστικά, αλλά κουβαλούν ρούχα, και κουβαλάω μπαχαρικά, μπορώ επίσης να κάνω ένα κουτάκι από τομάτα (από την Αφρική) και πάντα κουβαλάω δύο λίτρα ελαιόλαδο σε ξεχωριστή βαλίτσα

[Τζαν]

Τζαν, ίσως σε διακοπές, ή ίσως κουρασμένος.

ηλιόλουστο και καλοκαίρι

Ναι. ΛΑΜΠΡΌΣ. Ευχαριστώ.

Νομίζω ότι θα λειτουργήσει και σε αυτούς, μετά τη δεύτερη σίτιση, σωστά;

Ναι, και το PF θα κυκλοφορήσει. Είναι σαν 100% υγρασία. Και εάν ταΐζετε 2-3 φορές, το μαγιά θα είναι. Πανεμορφη. Το φτιάχνω εδώ και ενάμιση χρόνο.

πήγε χθες

Το πολύ κακό. Ούτε αλεύρι ούτε φόρμες μπορούν να εμφανιστούν. Μόλις φτάσω στο Χάρκοβο, αγοράζω όλα τα χάλια.

Μιλώντας για αλεύρι, έχουμε αλεύρι για μια πρωτεΐνη 10-10.3.Χθες βρήκα ένα Κουβάν με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 13 σε ένα σούπερ μάρκετ !!!! Στάθηκα, στάθηκα και χωρίς δισταγμό, φόρτωσα μερικά πακέτα στο καλάθι, ελπίζω ότι το μηχάνημα θα υποστηρίξει το βάρος μου και το βάρος όλων των αγορών μου

Προστέθηκε Πέμπτη, 04 Αυγ 2016 08:40

Δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιλογή στο αλεύρι, τη makfa και το "εγγενές" Kuban και ακόμη και τη σίκαλη. Αλλά τότε όλα τα είδη λιναρόσπορου και σουσαμιού σε κιλά, και όχι ότι έχουμε 20 γραμμάρια για μεγάλα χρήματα. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα ίδια κιλά με σπόρους και νιφάδες καρύδας βρίσκονται ήδη στο αυτοκίνητο.

Προστέθηκε Πέμπτη, 04 Αυγ 2016 08:41

Γενικά, δεν έχω χρόνο για τη θάλασσα ..., αλλά δεν θα κάψω

Kuban με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 13!

Τάξη. Έχω τόσους σελιδοδείκτες για τέτοιο αλεύρι. Αν μόνο ήταν όπως αναφέρθηκε. Και πρέπει να κοιτάξετε από μαλακές ποικιλίες ή από σκληρές. Εάν από σκληρά, προσθέστε μόνο ένα μέρος στο συνηθισμένο ψωμί, και έτσι για τα ζυμαρικά, το ίδιο είναι.

Φόρτωσα μερικά πακέτα στο καλάθι

Sestraaaa θα έκανα το ίδιο

: girl-yes: Θα ρίξω μια ματιά, αλλά μοιάζει με τη συνηθισμένη κορυφαία βαθμολογία σύμφωνα με το GOST.

βροχή με καταιγίδα, δεν μπορείτε να βγείτε από το δωμάτιό σας, είναι καλό το πρωινό να συμπεριλαμβάνεται στην τιμή, παρόλο που θα πάω να πιω τσάι, μην κολλήσετε τη μύτη σας στο δρόμο. Ελπίζω ότι αυτός ο καιρός δεν θα διαρκέσει πολύ, και χύνεται από τις πέντε το πρωί

Προστέθηκε Πέμπτη, 4 Αυγούστου 2016 08:50

με φοβάται με σκληρές ποικιλίες, μην στεγνώνω τόσο πολύ ζυμαρικά, τα πακέτα είναι 6/2 το καθένα, ω, είναι 12 κιλά, και ακόμη και δύο από αυτά !!

Προστέθηκε Πέμπτη 04 Αυγ 2016 08:51

[ang-kay]

ίσως σε διακοπές

ang-kay, Άντζελα, ναι σε διακοπές, φυσικά! Η δραστηριότητα του καθενός δεν είναι πλέον στο σημείο ... Αλλά εγώ, αντίθετα, πριν από τις διακοπές δουλεύω με την τελευταία μου δύναμη ... επίσης, ο ενθουσιασμός δεν είναι δυνατός ...
Και το ψωμί είναι πολύ ομοιόμορφο! Ομορφος!

[Έλενα]

Έλενα, Γεια!!!! Σταματήστε να εργάζεστε ήδη !!!! Βράστε τα καρότα και πηγαίνετε στο PF

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Zhanul, είσαι πιο προσεκτικός εκεί! Αφήστε κάτι για τους κατοίκους της επικράτειας του Κρασνοντάρ! Οι διακοπές σας μόλις ξεκινούν! Πρέπει επειγόντως να καλέσουμε τον ήλιο στην παραλία!

Προστέθηκε Πέμπτη, 04 Αυγ 2016 08:55

Βράζουμε τα καρότα

Όχι ... θα πάμε στη ντάκα σήμερα. Δεν θα επιστρέψουμε νωρίς ... Όχι πριν το μαγείρεμα ...

ο υψηλότερος βαθμός σύμφωνα με το GOST.

Με πρωτεΐνη 10.3. Ίσως κάποιο είδος αρτοποιίας. Οι Γερμανοί το απελευθερώνουν αυτό. Ναι, και σκανδιναβικά.

μην στεγνώνετε τόσο πολύ ζυμαρικά

Θα προσθέσετε παντού και όλα θα φύγουν. Ή ίσως όλα είναι φυσιολογικά εκεί και όχι το όχημα.

Και, αντίθετα, πριν από τις διακοπές από το τελευταίο της δύναμής μου δουλεύω ... επίσης, ο ενθουσιασμός δεν είναι δυνατός ...

Να είστε δυνατοί, αγαπητοί, να είστε δυνατοί)

πάρα πολύ!

Ευχαριστώ)

Προστέθηκε Πέμπτη, 04 Αυγ 2016 08:57

αναχώρηση για τους κατοίκους της επικράτειας του Κρασνοντάρ!

Είναι άπληστη, όπως και εγώ

αλλά πού είναι τόσο πολύ ;;; Δεν μπορείτε να δείτε πεδία με άκρο και άκρο σιταριού !!!!! Και με ηλίανθο !!!!! Τι ομορφιά !!!!

Προστέθηκε Πέμπτη, 04 Αυγ 2016 09:03

Λοιπόν, πού στη Μόσχα ή στην Καμτσάτκα να βρεις κάτι τέτοιο; !!!!

Άντζελα, λυπάμαι, αλλά το ψωμί μας είναι ηλιόλουστο !!! Και η φωτογραφία είναι πολύ ηλιόλουστη, ελπίζω να μην με χτυπήσουν στο κεφάλι)))

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Τζαν, είναι τόσο όμορφο !!! Όχι ηλίανθοι, αλλά πεδία ήλιων!

Ωραία! Έχουμε την ίδια ομορφιά τώρα)