Δροσιστικό χαβιάρι μελιτζάνας

Δροσιστικό χαβιάρι μελιτζάνας

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
μελιτζάνα	3 τεμ (500 γρ.)
ντομάτα	3 τεμ (500 γρ.)
κρεμμύδια	1 Η / Υ. (120 γρ.)
αλάτι, ζάχαρη	γεύση
αρωματικό ηλιέλαιο (ακατέργαστο)	1 ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή της γιαγιάς μου, είναι ασυνήθιστο, στις οικογένειες των γνωστών μου, δεν το έχω γνωρίσει. Το χαβιάρι είναι πολύ νόστιμο και έχει μια δροσιστική γεύση. Ειδικά για ένα ζεστό καλοκαίρι!
• Προϊόντα:
• 
• Βράστε τις μελιτζάνες (περίπου 10 λεπτά) μέχρι να μαλακώσουν, μαζί με τις ουρές.
• Αυτά τα λαχανικά επιπλέουν στο νερό, οπότε πρέπει να τα συμπιέσετε με μια βαριά πλάκα ή ένα καπάκι μικρότερο από ένα τηγάνι σε διάμετρο. Προθυμία για έλεγχο με διάτρηση με ένα μαχαίρι πιο κοντά στην ουρά.
• 
• Τώρα πρέπει να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία τοποθετώντας τη μελιτζάνα υπό καταπίεση μέχρι να κρυώσει.
• Εάν έχετε ξύλινες σανίδες, απλώστε πρώτα το σελοφάν έτσι ώστε η σανίδα να μην παραμορφώνεται από την υγρασία. Μια καταπίεση βάρους 5 κιλών θα κάνει.
• 
• Εν τω μεταξύ, ας πάμε στα κρεμμύδια
• Κόβουμε πολύ καλά το μισό κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Το άλλο μισό θα πάει στο φρέσκο ​​χαβιάρι, επίσης πολύ καλό. ψιλοκομμένο και είναι καλύτερο να το κόβουμε αμέσως πριν συνδυάσουμε όλα τα συστατικά.
• 
• Οι ντομάτες για χαβιάρι χρειάζονται ώριμα, γλυκά, σαρκώδη. Το θερμοκήπιο ή τα ανώριμα θα καταστρέψουν το πιάτο.
• Πρώτα, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε εάν διατηρήσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για μισό λεπτό.
• 
• Κόψτε και πιέστε το χυμό.
• Αλέθω.
• 
• 
• Κόψτε τις ουρές ψυχρών μελιτζανών. ξεφλουδίστε (είναι βολικό να ξύσετε τη σάρκα με ένα μαχαίρι).
• Αλέθω.
• 
• Μην ξεχάσετε το υπολειπόμενο τόξο!
• Αντιμετωπίστε κριτικά την ποσότητα του, γιατί "πολλά κρεμμύδια" δεν είναι καλά για όλους.
• Και τώρα συνδυάστε τα πάντα, σεζόν για γεύση με αλάτι, ζάχαρη (η μελιτζάνα χωρίς ζάχαρη δεν "ακούγεται"), τουλάχιστον μισό κουταλάκι του γλυκού, μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο (1 ή 2 κουταλιές της σούπας. L.).
• 
• Ψύχρα!
• Αυτό το χαβιάρι είναι δροσερό τόσο ως σνακ (απλώστε παχιά στο ψωμί), όσο και ως συνοδευτικό. Και θα πάρει τη σωστή θέση του στο εορταστικό καλοκαιρινό τραπέζι!
• Δοκίμασέ το!

Σημείωση

Μεγάλος! Και πόσο ωραία σχεδιάστηκε!

[Άννα]

Άννα, Προτείνεται φοβερή συνταγή !!! Tyaschapyat εκατό αρέσει 👍👍👍👍👍👍👍 Ακόμη και για όσους δεν μπορούν να διαβάσουν, όλα είναι πολύ ξεκάθαρα από τα σχέδια! Ζωγράφος!! Και η ίδια η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, θα δοκιμάσουμε!

Σίγουρα θα το κάνω! Όλα είναι εκεί για αυτό. Μαγειρέψτε από τη στιγμή που βράζει;

[Όλγα]

Όλγαναι, μαγειρέψτε από τη στιγμή που βράζει.

Kaaaak όμορφη! Ένα αριστούργημα, όχι μια συνταγή!
Και φυσικά πρέπει να δοκιμάσετε. Τώρα κάθε μέρα μελιτζάνα στο τραπέζι! Και θέλω να δοκιμάσω όλες τις συνταγές!)
Ευχαριστώ, Άννα!

[Άννα]

Άννα, μεγάλος!
Σίγουρα θα το κάνω. Μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνες; Μου φαίνεται ότι αποδεικνύονται καλύτερα.

[Έλενα]

Έλενα, μόλις τώρα μιλάμε για αυτό με τον άντρα μου, πρέπει να ψήσουμε! Ας προσπαθήσουμε να αναφέρουμε!

Υπέροχο πώς! Και μπορείτε επίσης να το βράσετε για ένα ζευγάρι!

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά σε εικόνες!
Το πήρα, ευχαριστώ!

[Έλενα]

Έλενα, μόλις τώρα μιλάμε για αυτό με τον άντρα μου, πρέπει να ψήσουμε! Ας προσπαθήσουμε να αναφέρουμε!

Δημιουργική προσέγγιση. Μου άρεσαν τα σχέδια.
Μαγειρεύω μελιτζάνες με παρόμοιο τρόπο, αλλά τις ψήνω σε αργή κουζίνα και ψήνω επίσης κόκκινη πάπρικα. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Τρίβω τις ντομάτες, η φλούδα παραμένει στο χέρι μου.
Δεν τηγανίζω το κρεμμύδι, χρησιμοποιώ ωμό, ψιλοκομμένο. Προσθέτω άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Αυτή η σαλάτα δεν χαλάει για 24 ώρες στο ψυγείο.

🔗

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, ενδιαφέρον! αλλά δεν έχω πολυκουζινάκι ...

Προστέθηκε Κυριακή 21 Αυγ 2016 9:57 μ.μ.

Ιρίνα, Σβετλάνα, Μαργαρίτα, Όλγα, Έλενα, Rada-dms, Κισούσα, ευχαριστώ για τα ευγενικά σχόλιά σας!

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσοςΩ, ναι, στο φούρνο, ή, καθώς μαγειρεύω στη νεολαία μου, έψησα σε ένα τηγάνι, καλυμμένο με σμάλτο βαθύ ανεστραμμένο μπολ.
Απλά πρέπει να το αναποδογυρίσετε. Αλλά η γεύση των ψημένων λαχανικών είναι καταπληκτική.

Σούπερ !!!!

Έκπληκτος, τι μερίδα της συνταγής!
Και το ίδιο το χαβιάρι είναι εξαιρετικό, το επιβεβαιώνω!
Μπράβο!

Και αν ψήνετε λαχανικά στη φωτιά, είναι γενικά θνησιμότητα

Επίσης, φτιάχνω πάντα χαβιάρι μελιτζάνας με παρόμοιο τρόπο, μόνο που ψήνω τη μελιτζάνα στο φούρνο. Τώρα, φυσικά, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να ψήνω μελιτζάνες, αλλά από παλιά συνήθεια το κάνω αυτό, καθώς η συνταγή είναι στην οικογένειά μου από την παιδική μου ηλικία. Ντομάτες - για γεύση. Έβαλα 1-2 κομμάτια, καθώς δίνουν την απαραίτητη οξύτητα στο χαβιάρι. Μερικές φορές απλά προσθέτω λίγο οξικό οξύ αντί για ντομάτες, συμπυκνωμένο άμεσα, αγαπάμε περισσότερο με ξύδι παρά με ντομάτες. Μαζί με φυτικό λάδι, νόστιμο και ξινό! Κυλώντας ένα τέτοιο χαβιάρι για το χειμώνα.

[Άννα]

Άννα, η συνταγή είναι υπέροχη από κάθε άποψη 🔗 Και εικόνες 🔗

Το έκανα, έψησα μελιτζάνες, αποδείχθηκε μια εξαιρετική επιλογή σαλάτας με φρέσκα κρεμμύδια και ντομάτες.

🔗

Πρόσθεσα πολλά χόρτα, ελαιόλαδο και ζάχαρη - με εξέπληξε η βελτίωση της γεύσης. Πολύ κακό, μικρή αποθήκευση λόγω φρέσκων κρεμμυδιών και ντοματών.

Το έκανα, έψησα μελιτζάνες, αποδείχθηκε μια εξαιρετική επιλογή σαλάτας με φρέσκα κρεμμύδια και ντομάτες.
Αν δεν είμαι εντελώς τεμπέλης, τότε κόβω ντομάτες χωρίς δέρμα 1x1 ή 1,5x1,5. Είναι επίσης νόστιμο και το υγρό εξαντλείται. Όταν είναι απαραίτητο, τρίψτε γρήγορα και χοντρό τρίφτη. Και με ψημένη πάπρικα, έχει υπέροχη γεύση.

🔗

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, με πάπρικα, αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή! Το έκανα αυτό το χειμώνα, πρόσθεσα σκόρδο.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, με πάπρικα, αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή! Το έκανα το χειμώνα προστέθηκε σκόρδο.

Λοιπόν, όχι εντελώς διαφορετικό, ας πούμε: βελτιωμένο. Εάν μπορείτε να το μαγειρέψετε καλύτερα, τότε το purkua δεν θα ήταν pa;
Το σκόρδο διακόπτει τη μυρωδιά και τη γεύση των κρεμμυδιών. Δεν μου αρέσει αυτός ο συνδυασμός.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, στη χειμερινή συνταγή δεν είχα κρεμμύδια, τόσο φρέσκο ​​σκόρδο σε ένα έτοιμο πιάτο είναι! Για εμάς....
Και αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται να βελτιωθεί καθόλου - είναι απολύτως αυτάρκεια!

[MariV]

MariV, Αλλά ψήσατε τα λαχανικά. Ως εκ τούτου, θέλετε να βελτιώσετε ακόμη και αυτάρκεια. Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Εφτιαξα ο τρόπος που μου ταιριάζειχωρίς να αμφισβητήσετε τη μέθοδο του συγγραφέα αυτού του θέματος!

Έριξα τις μελιτζάνες στα κινούμενα σχέδια, έβαλα το "Ψήσιμο", το γύρισα σε 30 λεπτά και μετά αφαίρεσα το δέρμα - και το περιττό υγρό διαχωρίστηκε!

Και αυτή τη φορά αφιέρωσε στη συγκομιδή σκόρδου στη σοφίτα - για να στεγνώσει!

[MariV]

MariVΚανείς δεν στοιχηματίζει, μόλις χθες ευχαρίστησα την TS για τη συνταγή, τόσο παρόμοια με την παλιά μου και πολύ αγαπημένη από όλους.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, !

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα επιλογή !!

Προστέθηκε Δευτέρα 22 Αυγ 2016 3:59 μ.μ.

Όλγα, αυτό είναι υπέροχο! Ήθελα επίσης να πειραματιστώ !!!

Προστέθηκε Δευτέρα 22 Αυγ 2016 4:02 μ.μ.

Αλμπίνα, Ευχαριστώ!!!

Σήμερα έψησα μια μελιτζάνα και πάπρικα σε μια αργή κουζίνα. Μόνο η πάπρικα ξεφλούδισε το δέρμα. : χάρη: Μελιτζάνα και κομμένα 1Χ1, επίσης πάπρικα, προστέθηκε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και τρεις αποφλοιωμένες ντομάτες. Καρυκεύεται με ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι. Μερικά από αυτά έχουν ήδη ακονιστεί με γαλλικό ψωμί, ψήνονται στο βαμβάκι το πρωί. : nyam: Υπάρχουν δύο ακόμη αριστερά, περιμένουν τη μοίρα.

[Άνια]

Άνια, καλώς ήλθατε πίσω με τις υπέροχες συνταγές σας! Είναι κρίμα που σπάνια μας καταστρέφετε
και στο είδωλο είναι η αυτοπροσωπογραφία σου;

[Ιρίνα]

ΙρίναΣας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια !!!
Έχω στην πραγματικότητα μια ολόκληρη λίστα συνταγών που θέλω να μοιραστώ ... σε εικόνες ... αλλά με την πάροδο του χρόνου είναι δύσκολο !!!
Και στο avatar, ναι, ένα σκίτσο είναι αυτοπροσωπογραφία ...

... Μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνες; Μου φαίνεται ότι είναι πολύ πιο νόστιμα

Ναι, ψημένη ώχρα. Καλά! και κάτω από την καταπίεση δεν είναι απαραίτητο, αλλά μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και στη ζέστη ο φούρνος μαγειρεύει ...

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, στηριχτεί στο σχεδιασμό της συνταγής σε εικόνες. Υπέροχα σχεδιασμένο, ασυνήθιστο, οπτικό και πολύ κατανοητό. Σεβασμός!
Αγαπάμε τις μελιτζάνες σε όλες τις παραλλαγές, θα προσθέσω σελιδοδείκτη τη συνταγή, θα την μαγειρέψω μετά το τέλος της μαζικής συγκομιδής. Ευχαριστώ!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ και καλή τύχη!