Ποικιλία μαρμελάδας: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα

Ποικιλία μαρμελάδας: μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
μήλα	1-1,5 κιλά
αχλάδια	1-1,5 κιλά
δαμάσκηνα	1 κιλό
ζάχαρη	.....

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έκοψα τα μήλα και τα αχλάδια με το δέρμα σε κομμάτια 1,5x1,5, μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερο, τα δαμάσκηνα είναι μόνο στα μισά, βγάζω το κόκαλο εύκολα, αφού τα δαμάσκηνα είναι Ουγγρικά.
• Κοιμάμαι με ζάχαρη, αφήστε το να σταθεί μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός, μπορείτε όλη τη νύχτα. Αφήστε το να βράσει, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι για 2-3 λεπτά.
• Αφήστε το να κρυώσει. Μπορεί να είναι από μέρα σε βράδυ. Επαναλαμβάνω να βράσει, ανακατεύοντας για 2-3-4 λεπτά. Ψύχεται. Κάθε φορά, το περιεχόμενο της λεκάνης πυκνώνει. Για τρίτη φορά το αφήνω να βράσει, το ανακατεύω ξανά και το ρίχνω πάνω από αποστειρωμένα μπαμ, περιστρέψτε το. Κρυώνει - το στέλνω στο ράφι στο ντουλάπι της κουζίνας.

Σημείωση

Είχα γλυκά φρούτα, έβαλα λίγη ζάχαρη, αν ήταν ξινά, θα έβαζα περισσότερα.

Έτσι κάνω μαρμελάδα δαμάσκηνου. Εάν αποδειχθεί υγρό, ρίχνω ξεχωριστά το υγρό σε ψηλά στενά βάζα, το χειμώνα το χρησιμοποιώ ως σιρόπι.
🔗
«Ουγγρική» μαρμελάδα δαμάσκηνου.
3 κιλά δαμάσκηνα
2 κιλά ζάχαρη
Κοιμήθηκα με ζάχαρη τη νύχτα. Βράστηκε το πρωί. Το βράδυ το βράζει ξανά.
Το επόμενο πρωί, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Τους έχυσε σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Η ομορφιά!

Προσθέτετε πηκτίνη ή ζελέ;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Η ομορφιά! Προσθέτετε πηκτίνη ή ζελέ;

Καθαρά. Όλα είναι φυσικά για μένα.