Χαχαπούρι από σπιτική ζύμη

[Ζύμη]

Χαχαπούρι από σπιτική ζύμη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Σπιτική ζύμη	960 γρ
Πλήρωση:
Τυρί τουρσί (chanakh, sulguni, φέτα)	250-300 γρ
Τυρί cottage 9% λίπος	150 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Βούτυρο	30 γρ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή: σπιτική ζύμη για χαχαπούρι, πίτσα..
• Για γέμιση τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τυρί cottage, λιωμένο βούτυρο, κτυπήστε σε ένα αυγό και ανακατέψτε τα πάντα.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 5-6 μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ, βάλτε το γέμισμα σε αυτό και διπλώστε το σε ένα φάκελο. στη συνέχεια γυρίστε και γυρίστε απαλά με έναν πλάστη, τετράγωνο. ... Όταν τυλίγετε, αν και η ζύμη είναι πολύ εύκαμπτη, προσέξτε να μην σπάσετε τη ζύμη καθώς τα επίπεδα κέικ ξεδιπλώνονται αρκετά λεπτά, περίπου 6 mm
• Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίστε στη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε προς την άλλη, μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος και καλύψτε με ένα καπάκι για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και το khachapuri είναι έτοιμο. Ψήνονται πολύ γρήγορα, αυξάνονται σε μέγεθος μπροστά στα μάτια μας.
• Διπλώστε σε μια στοίβα σε μια χαρτοπετσέτα, ενώ βουρτσίζετε κάθε κέικ με βούτυρο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψήσιμο στη σόμπα

Σημείωση

Έμαθα αυτή τη συνταγή στην πατρίδα μου, όπου η οικοδέσποινα πάντα προσπαθούσε να έχει ζύμη khachapuri στο ψυγείο. Ο καθένας είχε τα δικά του μυστικά μαγειρικής, αλλά αυτή η συνταγή κολλήθηκε στην οικογένειά μας.
Είναι βολικό να διατηρείται η ζύμη στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και να προετοιμάζετε πολύ γρήγορα νόστιμα, λαχταριστά κέικ με τυρί.
Μετά από όλα, η κυριολεκτική μετάφραση του khachapuri είναι τυρί (τυρί cottage) με ψωμί.
Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Khachapuri σε μάρκα 701 multicooker και φούρνο (MariS)

Adjarian Khachapuri (βάρκες) (Ηρεμία)

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Khachapuryam - αντιστάθμιση!
Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, τα πήρα για ένα διπλό μέρος της γέμισης Δηλαδή, το έκανα δύο φορές με ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας. Για κάποιο λόγο, η ζύμη έγινε γκρίζα στην κορυφή για μια εβδομάδα, για κάποιο λόγο, ακόμη και πριν κάνω τη γέμιση, προσπάθησα να τηγανίσω ένα κομμάτι ζύμης ξεχωριστά για να ελέγξω αν είχε φθαρεί. Και μόλις έγινε καλύτερο!
Προφανώς, πρέπει πραγματικά να του επιτραπεί να σταθεί και να ωριμάσει. Η ζύμη είναι εκπληκτικά πλαστελίνη
Έλαβα τα πάντα λεπτά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μπορεί να ψηθεί εγκαίρως. Το Khachapuri λαμβάνεται στη συνέχεια με κρούστα, αλλά μαλακό. Το τυρί λιώνει και γίνεται ακαταμάχητα νόστιμο! Η ζύμη μετά από μακρά αποθήκευση δίνει μια λεπτή ξινή. Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο κέικ με απαλή αλλά ξεχωριστή γεύση.

Είμαι πολύ χαρούμενος που δοκιμάσατε και εκτιμήσατε αυτήν τη ζύμη. Εάν τη διατηρήσετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνεται πραγματικά γκρι, μπορείτε να δείτε μια αντίδραση να συμβαίνει με σόδα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η ζύμη έχει υποστεί φθορά, αν και είναι καλύτερα να τη διατηρήσετε για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Η ζύμη είναι καθολική, μπορείτε να ψήσετε πίτσα και πίτες από αυτήν, αλλά μου αρέσει περισσότερο το khachapuri.
Ψήστε λοιπόν και φάτε για την υγεία σας !! Ευχαριστώ για την πίστωση !!

Πώς λατρεύω αυτά τα khachapuri! Σίγουρα θα το κάνω!

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Ελπίζω να δω ...

Αναγκαστικά !!!!

Vasilisa, σας ευχαριστώ για τη συνταγή για αυτό το τεστ!
Μόνο έχω μια ερώτηση - ψήσιμο σε ξηρό τηγάνι ή με βούτυρο;
Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω!

Κάθομαι να μελετήσω το ψωμί σας χωρίς μαγιά σε ώριμη μαγιά ...
Αυτή η ζύμη είναι ώριμη για μένα, σήμερα πήρα τελικά ψωμί!
προς το παρόν, προσθέτω το ελάχιστο.

[Χειμώνας]

Χειμώνας
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε khachapuri από αυτή τη ζύμη στο φούρνο, κάποτε φτιάξαμε πίτσα από αυτό, κρεατόπιτες. Αλλά μου αρέσει το khachapuri σε ένα τηγάνι.Μην ρίχνετε λάδι, αλλά λιπαίνετε ελαφρά, τηγανίζετε πρώτα στη μία πλευρά και μετά στην άλλη. Δοκιμάστε το, η συνταγή είναι χωρίς προβλήματα: νόστιμη και γρήγορη.
Συγχαρητήρια για το ψωμί !! Θα πετυχεις!!

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Τότε θα γράψω πώς συνέβη!

Ευχαριστώ! Όλα λειτούργησαν, όλα είναι πολύ νόστιμα! Η οικογένεια του άρεσε !!!

Barberry, αυτά τα khachapuri με κάνουν να ξεχάσω τη διατροφή ... αλλά τώρα είδα ότι μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα στεγνό τηγάνι! Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε μαζί μας!

Κάθομαι να μελετήσω το ψωμί σας χωρίς μαγιά σε ώριμη μαγιά ...

τι είδους ψωμί; !!! σπρώξτε τη μύτη σας στον σύνδεσμο και θέλω :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Λίγο μετά, το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται, αλλιώς θα κάψει ... Το Khachapuri είναι φτιαγμένο από αυτή τη ζύμη στο φούρνο, αλλά μου αρέσει περισσότερο στο τηγάνι.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω τι είδους ψωμί μιλάει η Zimnyaya, τώρα ψήνω κυρίως με μαγιά. Μπορείτε να δείτε στο προφίλ, υπάρχει σχεδόν όλο το ψωμί.

Μελετά ήδη!
Θα προσπαθήσω να τα ψήσω σε ένα κεραμικό τηγάνι, θα δω πώς πηγαίνει και μετά να διαγραφώ :-)

Ψήστε στην υγεία σας!

Βασιλισά, πρόσφατα έψησα ξανά το υπέροχο χαχαπούρι σου - Μου άρεσε πολύ η συνταγή, αλλά πες μου τι κάνω λάθος, μου παίρνει περίπου 900 γραμμάρια τυριού για την ποσότητα της ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή, ψήνω το χαχαπούρι σε ένα τηγάνι, σε στρογγυλό σχήμα, αποδεικνύονται cm 18 σε διάμετρο ... όχι παχύ .... αλλά με την ποσότητα πλήρωσης είναι πάρα πολύ;

Sasha, δεν βάζω τόσο πολύ τυρί σε αυτά τα khachapuri, αυτά δεν είναι οσετικές πίτες, όπου υπάρχουν τόσα γεμίσματα με ζύμη. Τους ψήνω τετράγωνο, μικρό και πολύ λεπτό, ξεφλουδίζουν σε ένα τηγάνι.
Αλλά αν σας αρέσουν με πολλά γαρνίρισμα, τότε τα ψωμάκια είναι καλά. Αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης.
Παρεμπιπτόντως, μερικές φορές χρησιμοποιούσα τυρί φέτα για τη φυσική μαγιά. Εάν δεν κάνω λάθος, τότε υπάρχουν 500 g σε μια συσκευασία. Αρκεί μόνο για αυτό το ποσό δοκιμής.

Συνειδητοποίησα, φαίνεται να αλλάζω τα γεμίσματα, αλλά πόσο νόστιμο είναι! πολύ, πολύ χαρούμενος που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη συνταγή

εδώ είναι το τελευταίο

Σάσα, παίρνεις υπέροχο χαχαπούρι από αυτή τη ζύμη! Επειδή σας έχει καλή γεύση, βάλτε όσα τυριά θέλετε. Κάθε οικοδέσποινα ψήνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις της ακόμη και στη Γεωργία.
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία, είμαι πολύ ευχαριστημένος!

Βασιλεία,

Το khachapuri αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αν και δεν υπήρχε τόσο έντονη επίστρωση της ζύμης.


Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα μαγειρεύω πάντα έτσι.

Δεν υπάρχει έντονη στρώση σε αυτή τη ζύμη, δεν πρόκειται για κλασική ζύμη, αλλά σπιτική ζύμη khachapuri.
Το κύριο πράγμα είναι ότι αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο ...

Λοιπόν, εκεί στη φωτογραφία μου φάνηκε ότι τα στρώματα είναι ορατά.

Στη φωτογραφία, όπως αποδεικνύεται, υπάρχει κάποιο είδος επίστρωσης, αλλά όχι το ίδιο με το τελικό σφολιάτας

Αλλά αυτό που έκανα, αν και όχι τόσο λεπτό, παρόλο που προσπάθησα να φτιάξω λεπτά, αλλά μεγαλώνουν πολύ.
Αποδείχθηκε νόστιμο αλλά πολύ ικανοποιητικό. Σας ευχαριστώ Vasilisa για τη συνταγή, η ζύμη είναι εξαιρετική, είναι πάντα καλό να το έχετε στη διάθεσή σας.

Τατιάνα, χαίρομαι που μας άρεσε το khachapuri. Μαγειρέψτε και φάτε για υγεία και ευχαριστώ για τις φωτογραφίες. Αποδείχθηκαν πραγματικά βαρύ ...