Ψωμί πατάτας με κρεμμύδια (αρτοποιός)

Ψωμί πατάτας με κρεμμύδια (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	400 γρ
Νιφάδες πατάτας	100 g (πήρε rollton)
Νερό	360 ml
Αλας	1 κουτ
Μαγιά	1 κουτ
Τηγανητά κρεμμύδια	50 g (τηγανητά κρεμμύδια σε ελαιόλαδο)
Βούτυρο	10g (όχι βάλτε)
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκα χόρτα	20 γρ.
Γλουτένη	15g (όχι βάλτε)
Γάλα σε σκόνη	1 κουταλιά της σούπας. l (όχι στη συνταγή)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι το ειδικό αλεύρι γεράκι είναι φτιαγμένο από αλεύρι
• Έτσι, η συνταγή:
• Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά.
• (για moulinex5004)
• νερό-αλάτι-κρεμμύδι (μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν) - πράσινη ζάχαρη
• μετά το μισό αλεύρι-γάλα σε σκόνη-το άλλο μισό της αλεύρι-μαγιά
• βάλτε σε μια αρτοποιία και

Σημείωση

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Αυτή η συνταγή είναι από το βιβλίο 5004.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές για αυτό το ψωμί στο φόρουμ,
αλλά αυτή η συνταγή αποδείχθηκε απλώς καταπληκτική !!!!
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Οι νιφάδες πατάτας και οι πουρέ πατάτας είναι πολύ ευεργετικές για τη ζύμη ψωμιού, ειδικά για τις πουρέ.
Δοκιμασμένο στην πράξη!

Πως είναι? πάρτε τις κρύες πουρέ πατάτας απευθείας και ρίξτε αλεύρι;

Πως είναι? πάρτε τις κρύες πουρέ πατάτας απευθείας και ρίξτε αλεύρι;

Πουρέ νιφάδες πατάτας, ή φτιάξτε φρέσκο ​​πουρέ πατάτας από φρέσκες πατάτες, ψύξτε και προσθέστε στον κάδο + νερό ή ορό γάλακτος ή άλλο υγρό.
Αλλά αν βάζετε πουρέ πατάτας, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα. νερό. Σε κάθε περίπτωση, παρακολουθήστε την κατάσταση του kolobok.

Τώρα θα βρω μια συνταγή και μια φωτογραφία του ψωμιού μου στις κάρτες. πουρέ και δώστε έναν σύνδεσμο.

Το βρήκα, κοίτα

Ψωμί, σιτάρι και πατάτα από τον Διαχειριστή. (Ψωμί ζύμης από 14.07.08)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

βάζουμε τα συστατικά σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά
(για moulinex5004)
νερό-αλάτι-κρεμμύδι (μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν) - πράσινη ζάχαρη
μετά το μισό αλεύρι-γάλα σε σκόνη-το άλλο μισό της αλεύρι-μαγιά
βάλτε σε μια αρτοποιία και
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πότε να τοποθετήσετε νιφάδες πατάτας; Μαζί με το αλεύρι; Ποια ουρά; Ή πρέπει να παρασκευάζονται τα δημητριακά;

Μαζί με αλεύρι, και κάτω από αυτό ή για αυτό δεν υπάρχει διαφορά.

Προσέξτε για το κουλούρι, τις πατάτες. οι νιφάδες παίρνουν πολύ νερό.

Ακολουθήστε την αρχή "αλεύρι στο νερό", δεν μπορείτε να πάτε στραβά.

Στην πρακτική μου, δύο είδη ζύμης που φέρνουν πολύ υγρό μαζί τους είναι ψωμί με φυσικό τυρί cottage και ψωμί με φυσικές πουρέ πατάτας.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Συνέχιση πειραματισμού με το φούρνο: ναι: πατάτες φούρνου με κρεμμύδια
Μόλις το έκανα χρησιμοποιώντας την αγαπημένη μου τεχνολογία ψυχρής ζύμωσης

Σε αντίθεση με το απλό σιτάρι, αυτό πέταξε ειδικά και προσπαθούσε να φύγει από τη φόρμα

🔗

και η κρούστα στην πατάτα αποδείχθηκε τραγανή

🔗

και όταν τεμαχίζουμε, λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη δεν έχει σχήμα, αποδεικνύεται όμορφη

🔗

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Φαίνεται νόστιμο, η κρούστα είναι δροσερή. Πρέπει να το κάνουμε!

Και 50 γραμμάρια τηγανητών κρεμμυδιών δεν είναι πικρά; Για κάποιο λόγο το ψωμί μου είχε πικρή γεύση.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Τώρα δεν κρεμάω κρεμμύδια - το μεγάλο κεφάλι είναι τόσο ολόκληρο και τα μικρά είναι τόσο δύο
Και τώρα μαζεύω κρεμμύδια στον ηλίανθο με μυρωδιά - όταν ψήνεται ψωμί, ένα τέτοιο άρωμα περνά μέσα από το διαμέρισμα

Ωραία συνταγή. Ευχαριστώ!
(Panasonic 2501, L, μεσαίο) νερό 375 ml

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Γιαροσλάβ
Ένας κόπτης

Και αν η λέξη - μου αρέσει όταν η οροφή φυσάει καλά, με την έννοια να μην γλείφεται

Ένας κόπτης

Χθες δεν είχα χρόνο, περίμενα να κρυώσει, αλλά σήμερα δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφίσω
(και ο κόφτης ήταν εξαιρετικός - και σύμφωνα με τα λόγια του γιου, μύριζε σαν ζυμαρικά με πατάτες ...)