Καρυκεύματα λαχανικών "Αρωματικές κορυφές-ρίζες"

Καρυκεύματα λαχανικών "Αρωματικές κορυφές-ρίζες"

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ένα μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, βοτάνων	προαιρετική προετοιμασία χόρτων σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή τη σεζόν έχω ετοιμάσει αρκετά αποξηραμένα λαχανικά και βότανα για σούπες και άλλα πιάτα.
• Αλλά, αφού προσπάθησα να τα αλέσω και να προετοιμάσω το καρύκευμα από τις ρίζες-vershoks ... μου φάνηκε ότι είχα ετοιμάσει πολύ λίγο από αυτό το μείγμα.))))
• Είναι το ίδιο, μια σακούλα 50 κιλών διαφημίσεων πρέπει να συλλεχθεί έτσι ώστε να είναι αρκετή για την εποχή της χρήσης χόρτων σε διαφορετικές εκδόσεις)))
• Πρώτα, προετοιμάζουμε ένα αποξηραμένο μείγμα λαχανικών και διαφόρων βοτάνων.
• Στεγνωτήριο κενό

• Χόρτα σούπας (μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, βοτάνων) (Διαχειριστής)

• Στεγνώνω όλα όσα έρχονται στο χέρι.
• Σε αυτό το τρέξιμο έχω:
• Βολβός κρεμμύδια
• Καρότο
• Γλυκό πιπέρι
• Κόνδυλο σέλινο
• Σέλινο μίσχο
• Σέλινο, άνηθο, μαϊντανός μίσχοι από πράσινα τσαμπιά
• Ρίζα μαϊντανού
• Όλα μαζί μετά την ξήρανση δίνουν μια υπέροχη μυρωδιά και υπέροχη γεύση σε ζωμούς και άλλα τρόφιμα.
• Και μετά τα πειράματά μου με καρυκεύματα, μπαχαρικά, αλάτι, πήρα ξαφνικά μια ιδέα να αλέσω τα χόρτα της σούπας. Και πάρτε μόνο ένα αρωματικό καρύκευμα σε μικρά ψίχουλα, τα οποία μπορούν να προστεθούν ως πασπαλίζουμε σε μια σαλάτα και οπουδήποτε χρειάζονται ψίχουλα λαχανικών και μια γρήγορη θερμική επεξεργασία ενός πιάτου, για παράδειγμα, όταν τηγανίζετε μαγειρευτά, λαχανικά σε μια κατσαρόλα ... και τα παρόμοια.
• Πήγα να το κάνω.)))
• Για να το κάνω αυτό, χρειαζόμουν ένα ποτήρι ακροφυσίων για το συνδυασμό Kenwood, το οποίο λειτουργεί ως ισχυρός θραυστήρας για όλα τα στερεά - ξηρούς καρπούς, καφέ κ.λπ.
• 
• Βάζω ένα μείγμα βοτάνων σε ένα ποτήρι, το βάζω στη φωλιά του συνδυασμού - ας πάμε! Σε λίγα δευτερόλεπτα και με υψηλή ταχύτητα, έχω ένα υπέροχο ψίχουλο λαχανικών. Το ποτήρι ήταν γεμάτο - το ποτήρι έγινε σχεδόν άδειο)))
• 
• Πριν βάλετε τα βάζα, πασπαλίστε το ψίχα σε μια χαρτοπετσέτα, στεγνώστε το λίγο έτσι ώστε να μην τσαλακωθεί στο βάζο, να μην βρεθεί υγρό.
• 
• Ρίχνω το ψίχουλο σε ένα βάζο, το κλείνω κάτω από το καπάκι.
• 
• 
• Τα ψίχουλα μυρίζουν εξίσου καλά με ολόκληρα χόρτα.

Σημείωση

Εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Έχω ένα ακόμη μπαχαρικό, σπιτικό, αρωματικό.
Αυτό το καρύκευμα είναι για εκείνους που δεν τους αρέσει η έντονη γεύση και η μυρωδιά, το άρωμα των βοτάνων. Υπάρχουν αρκετά από τα αρωματικά τους αρώματα από συνηθισμένα λαχανικά και βότανα.
Απολαύστε τα κενά σας!

Ουάου!!!! μεγάλος !!!
Τατιάνα, αναγνωρίζω ήδη τις συνταγές σας από τη φωτογραφία, απλά χαίρομαι με αυτές

[Tanyusha]

Tanyusha, είναι καλό! Αυτό σημαίνει ότι μερικές από τις συνταγές μου θα μαγειρευτούν και ο χειμώνας θα είναι νόστιμος

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Ο Τάτιαν, φυσικά, θα είναι, αν και ο φοβερός μου μύτης, αλλά μπορώ να ψαρεύω τι είναι χρήσιμο :)
Για μένα, το ρεύμα του στεγνωτηρίου δεν είναι αρκετό για μένα. Πέρυσι αγόρασα το φθηνότερο (δεν ήξερα πώς θα εξελιχθεί η σχέση με το στέγνωμα), αλλά φαίνεται μάλλον αδύναμο. Στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο μέγιστο. Όταν οι εκπτώσεις θα αγοραστούν άλλο, αλλά τώρα δεν θα αποθηκεύσω))

Κοιτάζω τις φωτογραφίες και αισθάνομαι άμεσα το άρωμα που προέρχεται από αυτό το μείγμα! Έχει ό, τι μου αρέσει (εκτός από το κονδύλιο σέλινο - απλά δεν το έχω δοκιμάσει.)
Για κάποιο λόγο αγοράζω παρόμοια μείγματα, μου αρέσει πολύ το άρωμα. Σε τελική ανάλυση, από τα αποξηραμένα λαχανικά και τα βότανα το άρωμα γίνεται πλουσιότερο ή κάτι άλλο ...
Λοιπόν, τουλάχιστον χτύπησε το κεφάλι μου ότι έχω στεγνωτήρα!
Ταν και Ταν, φταίνεσαι όλοι για το γεγονός ότι αντιλαμβανόμαστε το στεγνωτήριο μας ως συσκευή που έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά για τη θεραπεία του κρέατος!

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, ο καθένας βλέπει αυτό που θέλει να δει, έχω στεγνωτήριο αποκλειστικά για πράσινα λαχανικά, αν και ο δακτύλιος επέκτασης για κρέας είναι φτιαγμένος Τώρα οι ντομάτες στεγνώνουν, με μπαχαρικά

Και τα χόρτα ...είναι ένα θαύμα πόσο καλά είναι τα χόρτα, αυτό είναι ένα μείγμα για σούπες Μόνο το προσθέτω για το μαγείρεμα ζωμών, σούπες
Και ακόμη και σε κουάκερ φαγόπυρου. Φυσική, πλούσια γεύση και μυρωδιά

Πώς έχετε ένα στεγνωτήριο, αλλά χωρίς αποξηραμένα βότανα; Διαταραχή!

όλοι βλέπουν αυτό που θέλει να δει

Αχα!
Kanesh, έδωσε μια νόστιμη συνταγή που είχα ήδη ξεχάσει για τα βότανα. Αλλά τα στεγνώνω και πάλι, και πάλι σύμφωνα με τη συνταγή σας
Τάνια, ευχαριστώ για τη σύνθεση των "κορυφών-ριζών", σίγουρα θα το κάνω. Μου αρέσει πολύ να προσθέτω τέτοια μίγματα σε ζωμούς και όχι μόνο. Και με σπιτικό "αποξηραμένο", είμαι σίγουρος ότι θα είναι εκατό φορές πιο νόστιμο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, τώρα το "pyaterochka" πωλεί φαγόπυρο με αποξηραμένα λαχανικά. 99 ρούβλια !!!! Δεν το χρειάζομαι! Για πολύ καιρό το κάνω αυτό σύμφωνα με τη συνταγή σας για καρυκεύματα λαχανικών !!! Πολύ νόστιμο !!!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, και η τιμή αυτού του φαγόπυρου είναι μεγάλη Γιατί πρέπει να πληρώσουμε επιπλέον για αποξηραμένα λαχανικά - θα στεγνώσουμε και θα αναμειγνύουμε με δημητριακά
Στην υγεία σου!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Τάνια, αλλά πες μου ~ από πέρυσι, τα αποξηραμένα μυρμήγκια χόρτου μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν το νέο χειμώνα. Και πως. Αμφιβάλλω έντονα ...
Έχω ένα ολόκληρο βάζο ξηρού μαϊντανού 3 λίτρων. Ο άντρας μαγειρεύει ~ δεν τη χρησιμοποιεί. Δεν καταλαβαίνω ... αποξηραμένα χόρτα. Χρήσεις από τον καταψύκτη!
Επομένως, υπάρχουν πολλά αριστερά. Για μένα, είναι σαν σανό ήδη ... Λοιπόν, στεγνώνω τόσο πολύ πέρυσι που δεν το έφαγα. Ο άνηθος έχει φύγει. Αλλά ο μαϊντανός παρέμεινε. Φύλλο σέλινο, κόλιαντρο. Όλα μυρίζουν καλά. Ο μαϊντανός δεν είναι πολύ, κατά κάποιο τρόπο δεν είναι κατανοητός.
Θα στεγνώσω το νέο. Και το παλιό; Να το πετάξετε; Ή αναμειγνύεται σε σκόνη;

Έχω ένα μείγμα λαχανικών διαφορετικών μιγμάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές αρκεί για δύο χρόνια, αν δεν υπολογίσω με την ποσότητα. Αυτή τη σεζόν θα συγκομίσω ξανά, έχει τελειώσει σχεδόν.

Τα πράσινα μπορούν επίσης να αντέξουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν διαφορετικά μπαχαρικά στο κατάστημα, συμπεριλαμβανομένου του μαϊντανού, πουλάνε φρέσκα; αμφιβάλλω

Μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε μαϊντανό σε σούπες-μπορς, να προσθέσετε βρασμένα λαχανικά-κρέας.

Υπάρχουν διαφορετικά μπαχαρικά στο κατάστημα, συμπεριλαμβανομένου του μαϊντανού, πουλάνε φρέσκα; αμφιβάλλω

Ποτέ δεν αγόρασα αποξηραμένα βότανα στο κατάστημα.
Τα πράσινα πάγωσαν πάντα. Το στέγνωσα για πρώτη φορά. Και κατά κάποιον τρόπο είναι μαϊντανός που δεν είναι πολύ καλό για μένα ... Το χρησιμοποιώ για κάτι, φυσικά ... θα το δούμε.
Θα παγώσω περισσότερο μαϊντανό φέτος. Τα κατεψυγμένα χόρτα είναι κάπως περισσότερο άρωμα για μένα.
Μου αρέσει η ιδέα του συνδυασμού ξηρού μαϊντανού και άλλων ριζών. Θα φανταστώ.
Ευχαριστώ, Τάνια!

Δεν σέβομαι τον μαϊντανό. Και προσπάθησα να στεγνώσω τα καρότα και να προσθέσω αντί για μαϊντανό .... μια εντελώς διαφορετική γεύση. Μου αρέσει. Προσθέτω ακόμη και αυτές τις κορυφές στο ψωμί.

Διαχειριστής, Τατιάνα - ευχαριστώ, σίγουρα θα το κάνω, μου άρεσε πάρα πολύ! Σήμερα μου έστειλαν ένα νέο στεγνωτήριο (το παλιό πέταξε), ξεραίνω ήδη το πιπέρι εκεί και μετά θα κάνω τα πάντα ... Δεν μου αρέσουν τα κατεψυγμένα χόρτα, εκτός από τον άνηθο (είναι νόστιμο παγωτό), κάποιο είδος είναι υγρό, σκοτεινό, μισό σάπιο στην εμφάνιση, ειδικά μαϊντανός - brrr. Και μου αρέσει πολύ το αποξηραμένο φαγητό, το προσθέτω παντού, και σε σούπες, και σε κυρίως πιάτα, και σε ψητά, αλλά δεν μου συνέβη ποτέ αυτό. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!

Είναι κάπως υγρή, σκοτεινή, μισή σάπια, ιδιαίτερα μαϊντανό

Δεν το παρατήρησα. Τα χόρτα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν, κόβουν ένα κομμάτι από την μπρικέτα και αμέσως στο τηγάνι, στο ζεστό ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος. Τότε το πράσινο φαίνεται φυσιολογικό.
Και δεν προσθέτω κατεψυγμένα χόρτα στις σαλάτες - μόνο φρέσκα.

Στην υγεία σου!

Τα πράσινα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν

Δεν το ξεπαγώνω ούτε, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν λειτούργησε για μένα με ένα παγωμένο κώμα άνηθου, έχω ήδη το μισό κουτί παγωμένο, και ό, τι άλλο στεγνώνω και χρησιμοποιώ .. Αλλά είμαστε καλοί, ζούμε στο νότο, έτσι ότι το φρέσκο ​​και το χειμώνα δεν είναι πρόβλημα, αλλά αποξηραμένο σε σούπες και λαχανικά - μου αρέσει πάρα πολύ, κάπως μοναδικό άρωμα και μυρωδιά. Διαβάζω και ξαναδιαβάζω τις συνταγές σας τώρα - θα κάνω τα πάντα !!!

[Σβέτα]

Διαβάζω και ξαναδιαβάζω τις συνταγές σας τώρα - θα κάνω τα πάντα !!!

Σβέτα, στην υγεία σου!

Είμαι επίσης ευτυχισμένος ιδιοκτήτης του στεγνωτηρίου. Όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο στεγνώνω ό, τι μπορώ να φτάσω
Πιπεριές (από 2,5 κιλά φρέσκα - 140 γραμμάρια αποξηραμένα)

καρότα (από 2,5 kg - 260 γραμμάρια)

κρεμμύδια (από 2,5 kg - 245 γραμμάρια)


ντομάτες (από 2,3 κιλά - 170 γραμμάρια)

ρίζα σέλινου (από 1 kg - 100 γραμμάρια)

Και πήρα ένα τόσο υπέροχο μείγμα - δύο δοχεία δύο λίτρων

Ευχαριστώ για την ιδέα!

[Σβέτα]

Σβέτα, στην υγεία σου!
Ναι, είναι μεταδοτική όταν το στεγνωτήριο στεγνώνει τα πάντα.

Ψήσατε τα καρότα και τη ρίζα του σέλινου ή τα κόψατε σε τρίφτη;

Εδώ, σε αυτό το νήμα, έδειξα πώς προετοιμάζω λαχανικά για ξήρανση, πώς κόβω

Χόρτα σούπας (μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, βοτάνων) (Διαχειριστής)

Δεν τρίβω σε κανονικό τρίφτη, γιατί μετά το στέγνωμα στεγνώνουν πολύ και μετατρέπονται σε σκόνη

Αποξηραμένα ξεχωριστά κρεμμύδια και σέλινο. Κρεμμύδια σε λωρίδες και τριμμένο σέλινο για κορεάτικα καρότα. Το σέλινο αποδείχθηκε λεπτές τρίχες, πολύ αρωματικά, μου άρεσε περισσότερο από το να το προσθέσω ωμά στο τηγάνισμα. Ο ζωμός αποδεικνύεται εξαιρετικός. Σίγουρα θα φτιάξω τα υπόλοιπα λαχανικά φέτος.