Μπορς με καπνιστό δαμάσκηνο και μελιτζάνα (άπαχο)

[1]

Μπορς με καπνιστό δαμάσκηνο και μελιτζάνα (άπαχο)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
μεσαίες πατάτες	4-5 κομμάτια
μικρό λευκό λάχανο	1/2 πιρούνι
μικρά τεύτλα	1 κομμάτι
μεσαία καρότα	1 κομμάτι
μεγάλο γογγύλι κρεμμύδι	1 κομμάτι
μελιτζάνα μικρά μικρά	1 κομμάτι
μεσαία ντομάτα (χυμός ντομάτας)	3-4 κομμάτια (250 ml)
πιπεριά μεγάλο γλυκό	1 κομμάτι
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
καπνιστό δαμάσκηνο (μπορεί να στεγνώσει ή να στεγνώσει)	10-12 κομμάτια
σκόρδο	1-2 δόντια
φυτικό λάδι	100-150 γραμμάρια
πικρό πιπέρι	γεύση
άλας	για γεύση (1 κουταλιά της σούπας)
ζάχαρη	για γεύση (1 κουταλιά της σούπας)
δάφνη	1-2 φύλλα
γλυκά μπιζέλια	3-4 κομμάτια
νερό (ζωμός λαχανικών)	2-2,5 λίτρα
χόρτα (έχω μαϊντανό)	μεγάλη δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1

  Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και πλύνετε ξανά.

• 2

  Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι. Ζάρια το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε ή κόψτε τα τεύτλα.

• 3

  Βάζουμε τα τεύτλα στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά. Ο όγκος των τεύτλων πρέπει να μειωθεί στο μισό.

• 4

  Κόβουμε επίσης ή τρίβουμε τα καρότα.

• 5

  Ας προσθέσουμε τα καρότα στα τεύτλα. Τηγανίστε τα μέχρι να μειωθεί στο μισό ο όγκος των καρότων. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Χρειαζόμαστε ένα ελαφρύ ψητό.

• 6

  Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Εάν χρησιμοποιείτε χυμό ντομάτας, παραλείψτε το θέμα.

• 7

  Ρίξτε χυμό σε λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη και πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν και το υγρό εξατμίζεται.

• 8

  Ρίξτε νερό ή ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Κόψαμε τις πατάτες. Μόλις βράσει το νερό (ζωμός), χαμηλώστε τις πατάτες. Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι και μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

• 9

  Ενώ οι πατάτες βράζουν και η σάλτσα μπορς μαγειρεύεται, κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 0,5-0,7 εκατοστών.

• 10

  Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζετε ελαφρά τη μελιτζάνα και στις δύο πλευρές.

• 11

  Κόψτε το λάχανο.

• 12

  Ας κόψουμε δύο είδη πιπεριών και σκόρδου.

• 13

  Ας πάρουμε μερικές από τις πατάτες και ζυμώνουμε. Βάλτε τον πουρέ πίσω στην κατσαρόλα. Εάν οι πατάτες είναι "βρασμένες", παραλείψτε αυτό το προϊόν.

• 14

  Αν σας αρέσει το μαλακό λάχανο στο μπορς, τώρα είναι η ώρα να το βάλετε και να το βράσετε αφού βράσει για 3-4 λεπτά. Μας αρέσει το τραγανό λάχανο στο μπορς, οπότε έβαλα το ντύσιμο.

• 15

  Αφήστε το μπορς με σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.

• 16

  Προσθέστε λάχανο (αν δεν το βάλατε πριν ντύσετε), δύο είδη πιπεριών, σκόρδο, μελιτζάνα και καπνιστό δαμάσκηνο.

• 17

  Αφήστε το να βράσει για 3-4 λεπτά.

• 18

  Κόψτε τα χόρτα. Προσθήκη στο μπορς. Βάλτε το φύλλο δάφνης και μπαχάρι.

• 19

  Ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει, σβήστε το, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύεις με αγάπη για τα αγαπημένα σου πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

οικογένεια ή εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Χρησιμοποίησα δαμάσκηνα για μπορς από αυτή τη συνταγή

Καπνισμένα ζαχαρωμένα δαμάσκηνα (ang-kay)

... Η γλυκύτητα δεν παρεμποδίζει. Σχεδόν όλα πηγαίνουν στο πιάτο, αλλά το δαμάσκηνο παραμένει επίσης όχι ξινό, αλλά ευχάριστο.
Μαγειρεύω πάντα άπαχο μπορς, ο σύζυγός μου δεν αναγνωρίζει άλλους. Αλλά μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε τέτοιο μπορς σε ζωμό κρέατος προσθέτοντας καπνιστό στήθος. Στη συνέχεια, θα εμφανιστεί μια ακόμη ελαφριά ένδειξη «ομίχλης». Οι μελιτζάνες σε αυτό συνδυάζονται πολύ αρμονικά με άλλα λαχανικά που έχουμε συνηθίσει. Συνιστώ!

Θαύμα! Με μελιτζάνες όλη την ώρα στο βασιλιά, χωρίς αυτά η γεύση δεν είναι καθόλου ίδια, τώρα θα προσπαθήσω να προσθέσω ένα δαμάσκηνο .. ευχαριστώ για την ιδέα!

[Ναταλία]

ΝαταλίαΕλπίζω να μου αρέσει αυτή η επιλογή. Είμαστε υπέροχοι)

[Άντζελα]

Επειγόντως επειγόντως !!! Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μπορς με μελιτζάνες και δαμάσκηνα, ελλείψει καπνιστών - μόνο με δαμάσκηνα. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά θα πρέπει να είναι υπέροχο.
Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, στην υγεία.Θα είναι νόστιμο με συνηθισμένα ξηρά δαμάσκηνα.

[Άντζελα]

Είμαστε υπέροχοι)

επίσης, δεν έχω καμία αμφιβολία
Άντζελα,

[ang-kay]

ang-kay, φοβερό μπορς !!! Ας συσσωρεύσουμε δαμάσκηνα και μετά)))))))

σήμερα θα προσπαθήσω να ρίξω σιρόπι για πρώτη φορά

Angela, τι ενδιαφέρουσα συνταγή! Και δεν ξέρω καν τι είναι πιο εκπληκτικό για μένα - μελιτζάνα ή δαμάσκηνο. Σίγουρα θα το μαγειρέψω για να μάθω τη γεύση. Ευχαριστώ για την αρχική ιδέα.

[ang-kay]

ang-kay, έχουμε πυρετό, δεν ήθελα να φάω όλη μέρα, λοιπόν, μπήκα τυχαία, οπότε τι πρέπει να κάνω τώρα; Θέλω αυτό το μπορς
Και γενικά η όρεξη ξύπνησε

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Βοήθα τον εαυτό σου)

θα το κάνουμε επίσης

Ελπίζω να σας αρέσει το σημάδι επιλογής)

αυτό που με εκπλήσσει περισσότερο είναι η μελιτζάνα ή το δαμάσκηνο.

Νατάσα, υπάρχει μπορς με δαμάσκηνα, και υπάρχει μπορς με μελιτζάνα. Και εδώ ζούμε μαζί. Ήθελα ο μπορσίκ να μην σας απογοητεύσει.

Ας συσσωρεύσουμε δαμάσκηνα και μετά)))))))

Τζαν, Ξέρω ότι δεν θα σκουριάσει πίσω σου)

ξύπνησε η όρεξη

Ήρα, τα πάντα είναι πιο νόστιμα τη νύχτα) Και υπάρχουν λίγες θερμίδες σε αυτό, αν το άπαχο επιλογή. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας το βράδυ

[Άντζελα]

Άντζελα, υπέροχη ιδέα και σπουδαία μάστερ τάξη.

Πώς μαγειρεύετε λαχανικά με αγάπη - όχι σε τρίφτη, όχι με μαχαίρι όπως αποδεικνύεται, αλλά σε μια ζούλερ Berner - σεβασμό!

Μου φαίνεται ότι θα είναι ένας φοβερός συνδυασμός ... Ελλείψει καπνιστών δαμάσκηνων, μπορώ να δοκιμάσω τουλάχιστον με δαμάσκηνα πρώτα

Ευχαριστώ.

[ang-kay]

ang-kay, είσαι αφελής, άπαχος, δεν θα λειτουργήσει για μένα κρέας, όχι όχι, χρειάζομαι περισσότερο κρέας.
Θα γίνει πιο κρύο μέχρι την Κυριακή, θα το κάνω, τώρα είναι απλώς αδύνατο, έχουμε +32 στη σκιά κατά τη διάρκεια της ημέρας

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, Ευχαριστώ)))

όχι σε τρίφτη, όχι με ένα μαχαίρι όπως αποδεικνύεται, αλλά σε μια berner julienne - σεβασμό!

Σβέτα, αυτό συμβαίνει επειδή ο Berner είναι, και μερικές φορές είναι απλά ένα μαχαίρι.

καπνιστά δαμάσκηνα, ίσως τουλάχιστον με δαμάσκηνα πρώτα

Θα είναι καλό και με δαμάσκηνα.

κρέας, όχι όχι, χρειάζομαι περισσότερο κρέας.

Φυσικά, το Irochka, με κρέας, και με ένα κομμάτι καπνιστό φιλέτο. Αλλά δεν τρώω μπορς-σούπες με κρέας, καλά, αν μόνο κεφτεδάκια ή βότκα. Μερικές φορές σούπα σε ζωμό, αλλά χωρίς να μαυρίσουν. Εδώ είμαστε χαλασμένοι

Ε, σε ένα τέτοιο πιάτο, όλη η φθινοπωρινή ομορφιά! Λατρεύω το τέλος του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου! Φωτεινά χρώματα και αρώματα! Σας ευχαριστώ για την ομορφιά αγαπητή!

[ang-kay]

ang-kayκαι kharcho με καπνιστό δαμάσκηνο ...
Μου αρέσει το μπορς, παρεμπιπτόντως .. Η μόνη φορά στη ζωή μου έφαγα αληθινό ουκρανικό μπορς με φίλους στο Κουπίσκαντ .. Δεν μπορώ ακόμα να ξεχάσω τη γεύση του ..

[ang-kay]

ang-kay, είμαστε χαλασμένοι, θα έτρωγα χωρίς κρέας, αλλά μερικοί χρειάζονται κρέας.
Και σας ευχαριστώ, έμαθα πώς να φτιάχνω επιγραφές σε φωτογραφίες
Χθες κατέβασα το πρόγραμμα και έκανα κλικ και, το πιο σημαντικό, ήμουν χαρούμενος σαν παιδί

[Τουμάνικ]

Λατρεύω το τέλος του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου! Φωτεινά χρώματα και αρώματα!

Τουμάνικ, Ευχαριστώ. Το φθινόπωρο είναι φυσικά ένας πλούτος)

και kharcho με καπνιστό δαμάσκηνο ...

Γκαλίνα, Πιστεύω)

Ουκρανική μπορς σε φίλους στο Kupyansk.

Λοιπόν, ναι, έχουμε έναν ευγενή μπορς.

Έμαθα πώς να φτιάχνω επιγραφές σε φωτογραφίες
Χθες κατέβασα το πρόγραμμα και έκανα κλικ και, το πιο σημαντικό, ήμουν χαρούμενος σαν παιδί

Lerele, χαίρομαι που σας βοήθησα να πάρετε πολλά θετικά συναισθήματα

Άντζελα, οι συνταγές σας είναι πάντα η αναμονή για κάτι ξεχωριστό! Αυτό το μπορς δεν με εξαπάτησε! Νόστιμο! Ευχαριστώ! Καταλαβαίνω τον άντρα σου - γιατί είναι το κρέας εδώ όταν είναι τόσο νόστιμο! Έβγαλα δύο πιάτα!

[Τζαν]

Τζαν, τι υπέροχα νόστιμο πιάτο με μπορς. Σας ευχαριστώ για την ομορφιά και τα ευγενικά σας λόγια. Χαίρομαι που δοκιμάσατε καλά)

Το dotsya μου μαγειρεύει τέτοια μπορς. Καπνιστό δαμάσκηνο από την πατρίδα της Ουκρανίας, μετά ένα ολόκληρο γεγονός !!! Θα υπάρξει μπορς. Είμαι ήδη περήφανος. όπου το διάβασα ... τράβηξα αυτό το κλαδέμα yak λαθρεμπόριο

[Irriska1963]

Irriska1963, Matroskin, Ιρλανδός, λοιπόν, είσαι ένας διάσημος λαθρέμπορος! Θυμάμαι με ζεστασιά τη συνάντηση μαζί σου!
Άντζελα, λυπάμαι!

Αυτό το otozh. Η Άντζελα, νομίζω, δεν θα προσβληθεί ποτέ, Μπο Μπορς !!!! Είναι τέτοιος! Στρίψιμο που τρέχει! Η Dotsya μαγειρεύει με τη δική της τεχνολογία.Δεν ταιριάζει καν. Χύνει τα δαμάσκηνα που θερμαίνει. Θα σου πω τώρα. Πετάω στο Μαγκαντάν. Ο σύζυγός μου συσκευάζει ένα λουκάνικο για μένα. Πέταξα μέσα. εμάς. Και υπάρχουν τρία κιλά δαμάσκηνα. Πόσο από αυτό το μπορς είναι nakalaputsat !!! Οδήγησα από την πατρίδα μου στην Ουκρανία, τηλεφώνησα και φώναξα ΠΟΥ ήταν το λουκάνικο! Αυτός ο άξονας. Στην κατάψυξη

[Όλυα]

Η dotsya μαγειρεύει τέτοια μπορς

Ελπίζω να έχει ήδη φάει το μπορς)

συγνώμη!

Όλυα, κουβέντα)