Πολωνικό cheesecake με ψητή λεμονάδα

Πολωνικό cheesecake με ψητή λεμονάδα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Πολωνικό cheesecake:
Πατάτες	200 γρ
Αυγά (χωρισμένα σε λευκά και κρόκους)	3 τεμ.
Ζάχαρη	100 γρ
Τυρί cottage ή τυρί κρέμας	600 γρ
Βανίλια, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού
Μαλακό βούτυρο	40 γρ
Άμυλο καλαμποκιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	πρέζα
Ψητή κρέμα λεμονιού:
Καλαμπόκι	30 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Νερό	250 ml
Αυγά	1 Η / Υ.
Κρόκοι	3 τεμ.
Αλας	πρέζα
Βούτυρο	30 γρ
Χυμός λεμονιού	35 ml
Ξύσμα 1 λεμονιού
Βανίλια
Αποξηραμένα ροδάκινα	100 γρ
Πέταλα αμυγδάλου για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για cheesecake, η οποία μπορεί να ονομάζεται με ασφάλεια κατσαρόλα.
• Αλλά ... Υπάρχει ένα πολύ ασυνήθιστο συστατικό για επιδόρπια με τυρί - βραστές πατάτες. Με τη βοήθειά του, θα λάβουμε ένα cheesecake, αρχικά από την Πολωνία. Και αποδεικνύεται απίστευτα καλός ...
• Και η κρέμα λεμονιού με την οποία σερβίρεται είναι ειλικρινά ακόμη καλύτερη))) Εξάλλου, έχει μια δροσιστική γεύση λεμονιού και τη γλυκύτητα του αποξηραμένου ροδάκινου ..
• Πολωνικό cheesecake:

• Μαγειρέψτε τις πατάτες "στο δέρμα τους" μέχρι να μαλακώσουν.

• Καθαρίζουμε. Πουρέ.

• Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να χνουδωθούν.

• Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να μαλακώσουν.

• Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να συνδυάσετε στάρπη, πουρέ πατάτας, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ξύσμα εσπεριδοειδών, άμυλο αραβοσίτου και μια πρέζα αλάτι.

• Προσθέστε απαλά τους κτυπημένους κρόκους στο μείγμα στάρπης. Κάνουμε το ίδιο με τις πρωτεΐνες.

• Λιπάνετε ένα τετράγωνο σχήμα διαστάσεων 20x20 cm με βούτυρο. Χύστε και εξομαλύνετε τη στάρπη μας.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170C για 30-35 λεπτά. Το cheesecake πρέπει να είναι μόνο ανοιχτό καφέ. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο. Κόβουμε σε μερίδες κρύες.

• Ψητή κρέμα λεμονιού:

• Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το άμυλο. Αραιώνουμε το ξηρό μείγμα με νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς. Βράζουμε.

• Ανακατέψτε τα αυγά και τους κρόκους σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε μερικές κουταλιές του ζεστού μείγματος και ανακατέψτε απαλά. Έτσι αυξάνουμε σταδιακά τη θερμοκρασία των αυγών.

• Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα μας και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αλάτι, βούτυρο, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

  Ψιλοκόψτε το αποξηραμένο ροδάκινο και προσθέστε το στην κρέμα. Λιπάνετε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 16-18 cm με βούτυρο. Πασπαλίζουμε με πέταλα αμυγδάλου. Ρίξτε την κρέμα. Ψεκάστε τα υπόλοιπα αμύγδαλα στην κορυφή. Ψήνουμε στους 170C για 40 λεπτά. Ψύξτε εντελώς πριν το σερβίρετε.

Σημείωση

Για να είμαι ειλικρινής, τόσο το cheesecake όσο και η κρέμα λεμονιού είναι καλά μόνα τους, όπως δύο επιδόρπια. Θα έλεγα ακόμη και πολύ καλά.
Μα μαζί ... Την ίδια στιγμή που η απόλυτη αρμονία των γεύσεων

Παρόμοιες συνταγές

Διατροφή μαρμάρινο cheesecake (χωρίς αλεύρι) (Πόντμοσβιτσα)

Cheesecake με λευκή σοκολάτα (ang-kay)

Τσιζ κέικ σοκολάτας-καραμέλας (Λουίζα)

[Όλγα]

Όλγα, πατάτες BRAVO !!! ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! αυτό που δεν μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπό μας

[Όλγα]

Εμβρόντητος!
Τι ενδιαφέρουσα, εξαιρετική συνταγή.

Ευχαριστώ, Όλγα!

Κορίτσια, υγεία! Νόστιμο και νόστιμο ξανά!