Ψήσιμο σε Panasonic SD 255

Στην πραγματικότητα, είναι μια αφαίρεση ζύμης. ένα τεχνολογικά απαραίτητο στοιχείο. Πιθανότατα, εξακολουθείτε να έχετε προβλήματα με την ίδια τη ζύμη (αναλογίες ή συστατικά). Τι λειτουργία χρησιμοποιείτε;

20 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ανύψωσης, ο αρτοποιός ξαφνικά αρχίζει να περιστρέφει το κουπί όπως για το ζύμωμα, αλλά πολύ αργές τέτοιες στροφές. Αυτό διαρκεί μόλις ένα λεπτό, αλλά αυτό αρκεί για να πέσει ξανά η ζύμη στο κάτω μέρος.
Τα υπόλοιπα 20 λεπτά, φυσικά, δεν αρκούν για να ανέβουν ξανά.

Ποιο πρόγραμμα και σε ποια λειτουργία ψήσατε;

Στο "κύριο" πρόγραμμα, με διάρκεια εξίσωσης θερμοκρασίας 1 ώρα στην αρχή του προγράμματος, η πρώτη προπόνηση είναι 1 ώρα και 50 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, η δεύτερη είναι η τελευταία προπόνηση 1 ώρα 30 πριν το τέλος του προγράμματος. Δηλαδή, η ζύμη πρέπει ακόμη να αυξηθεί 1 ώρα 30 λεπτά - 50 λεπτά = 40 λεπτά.

Στην πραγματικότητα, είναι μια αφαίρεση ζύμης

Άκουσα επίσης κάτι σχετικά με αυτό που η ζύμη θα ανέβει 2 φορές. Αλλά γιατί όχι στη μέση του κύκλου ανάβασης, αλλά 20 λεπτά πριν από το τέλος - προφανώς δεν είναι αρκετό.

Καθεστώς - χρησιμοποιούμε κυρίως διαιτητικά (διαιτητικά με σταφίδες) και ζύμη.
Η ζύμη είναι τώρα κλειστή - και πάλι σε 20 λεπτά κατέρρευσε και είναι ήδη στο τραπέζι, γιατί καλά, δεν ανέβηκε για δεύτερη φορά.

Ψήνετε σε ένα διαιτητικό;
Με αυτήν τη λειτουργία, είχα προβλήματα με μια καταρρέουσα οροφή, αλλά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι προσθέτω πάρα πολύ ζύμη στη ζύμη, σε αυτόν τον τρόπο που πιθανώς χρειάζονται λιγότερο. Και ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά σε ένα διατροφικό καθεστώς, η ζύμη ζυμώθηκε γρήγορα και στη συνέχεια η στέγη χαλάρωσε.

Για τον εαυτό μου, έκανα τα ακόλουθα συμπεράσματα: Δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτήν τη λειτουργία, ψήνω περισσότερο στο "βασικό" ακόμη και από ολόκληρο το αλεύρι.

Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη λειτουργία (για χοντρό αλεύρι από το κατάστημα "Ινδικό μπαχαρικό") πρέπει να προσθέσετε λιγότερη μαγιά από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, και σε αυτήν την περίπτωση δεν χρησιμοποιώ ζωντανή μαγιά, αλλά μόνο ξηρή μαγιά.

Ψήνω περισσότερο στο "βασικό" ακόμη και από ολόκληρο αλεύρι.

Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Είμαστε αρχάριοι, αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες.
Ψήνουμε ψωμί μόνο από αλεύρι ολικής αλέσεως, οπότε ο τρόπος είναι ο ίδιος. Ζύμη - μόνο στεγνό, είναι ειδικά γραμμένο για παρασκευαστές ψωμιού.
Την επόμενη φορά, ας δοκιμάσουμε την κύρια λειτουργία.

Αλλά εξακολουθεί να μην είναι σαφές - σημαίνει ότι το πρόγραμμα της Panasonic είναι λάθος ή κάτι τέτοιο, καθώς 20 λεπτά για τη δεύτερη άνοδο της ζύμης κατανέμονται στη λειτουργία ζύμης;

Η λειτουργία "Διατροφή" έχει σχεδιαστεί για ολικής αλέσεως ή χονδροειδές αλεύρι, αλλά όχι για την υψηλότερη ποιότητα!

Αλλά εξακολουθεί να μην είναι σαφές - σημαίνει ότι το πρόγραμμα της Panasonic είναι λάθος ή κάτι τέτοιο, καθώς 20 λεπτά για τη δεύτερη άνοδο της ζύμης κατανέμονται στη λειτουργία ζύμης;

Δεν είμαι σίγουρος ότι είναι λάθος .. αν και μπορεί να ήταν πολύ έξυπνο. Ενώ είχα μια άλλη παρτίδα αλεύρι, η οροφή δεν χαλάρωσε, πρέπει να υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις ... ολόκληρο το αλεύρι μας δεν είναι το ίδιο με στα δυτικά. Ίσως συμβαίνει αυτό;

Η λειτουργία "Διατροφή" έχει σχεδιαστεί για αλεύρι ολικής αλέσεως ή χονδροειδές αλεύρι, αλλά όχι εξαιρετική.

Η πάπια εδώ σαν την υψηλότερη βαθμολογία δεν αναφέρθηκε από κανέναν. Έγραψα ότι ψήνουμε μόνο δημητριακά ολικής αλέσεως (το εμπορικό σήμα είναι λευκό νερό) και, κατά συνέπεια, στον τρόπο διατροφής. Μερικές φορές προσθέτουμε βρασμένη βρώμη, απαραίτητα σπόρους κολοκύθας, κουκουνάρια, σπόρους κ.λπ. Ίσως επηρεάζουν κάπως;

Αλλά προσπαθώ να το καταλάβω περισσότερο με το καθεστώς - είχε κανείς μια ζύμη σε 20 λεπτά; Νομίζω ότι αυτό είναι απλώς αδύνατο. Και στη λειτουργία "ζύμη" - αυτή είναι η ώρα για τη δεύτερη άνοδο.

Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε ψωμί διατροφής σύμφωνα με τη βασική συνταγή (δηλαδή, χωρίς πρόσθετα - αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο) και δείτε πώς φαίνεται το καρβέλι σε αυτήν την περίπτωση.

Αλλά προσπαθώ να το καταλάβω περισσότερο με το καθεστώς - είχε κανείς μια ζύμη σε 20 λεπτά; Νομίζω ότι αυτό είναι απλώς αδύνατο. Και στη λειτουργία "ζύμη" - αυτή είναι η ώρα για τη δεύτερη άνοδο.

δικαιολογείται ο σύντομος χρόνος για τη δεύτερη άνοδο στη λειτουργία "ζύμης". Παίρνετε τη ζύμη, την βγάζετε από τον κάδο, την κόβετε σε κρουασάν ψωμάκια, την αποδεικνύετε και την ψήνετε.

MIKHA, οι λειτουργίες στο Panas έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν σε αυτόματη λειτουργία σύμφωνα με τις οδηγίες. Το διαιτητικό σχήμα έχει νόημα να υποβάλλετε αίτηση για "Ψωμί από διάφορους τύπους αλευριού", αν και οι οδηγίες συνιστούν το κύριο. Ανεβαίνει καλύτερα, οι νιφάδες βράζονται στον ατμό. Στη λειτουργία "ζύμη" έφτιαξα "Simple" και "Belyashi". Και στις δύο περιπτώσεις, η ζύμη αυξήθηκε τέλεια, αμέσως την έστρεψε σε πίτες, την έβαλε για αδιαβροχοποίηση για μισή ώρα και στο φούρνο. Ο όγκος της ζύμης είναι μικρός (το μέρος του αλευριού είναι μικρό), αρκεί μόνο για μια πίτα σε ένα μικρό ταψί, ίσως να περιμένετε περισσότερα;

Συχνά ψήνουμε από αλεύρι ολικής αλέσεως, σύμφωνα με μια συνταγή από το φόρουμ, από ένα μείγμα πριμοδότησης σίτου και ολικής αλέσεως, και μείγματος σίκαλης, ολικής και πριμοδότησης. Είναι, για παράδειγμα, στο διαιτητικό καθεστώς https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
ή εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
Δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα!

Από την αγορά της HP, μόνο ζύμη ζύμης και ζυμαρικών. Δεν υπάρχουν παράπονα. Όταν φτιάχνω ζύμη σαν "αυτοκρατορικά ψωμάκια" ή "Kaiser" - ο κάδος ανεβαίνει στην κορυφή

Χαίρετε. Ζητώ βοήθεια από άτομα με γνώσεις. (panas. sd-255) Το πρόβλημα είναι αυτό, μοιάζει να μην αναμιγνύεται η ζύμη, αποδεικνύεται κάπως μισό ψημένο μισό ταιριαστό ψωμί με στριμμένη κρούστα στην κορυφή. Προσπαθώ να ψήνω κανονικό ψωμί στην κανονική ρουτίνα τεσσάρων ωρών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να φτιάξω ψωμί σίκαλης καθώς η σπάτουλα αλευριού σίτου παραδόθηκε με επιτυχία μαζί με το ψημένο ψωμί. ... Θα αμαρτάνω εντελώς στον ώμο, αν όχι για έναν ΑΛΛΑ. Όταν μόλις αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού, από άγνοια, έβαλα αυτήν την πολύ σπάτουλα για ψωμί σίκαλης και το ψωμί αποδείχθηκε φυσιολογικό. Αλλά τώρα τίποτα δεν βγαίνει. Ο φούρνος ουσιαστικά δεν λειτούργησε, το πολύ 4-5 επιτυχημένα αρτοσκευάσματα (με κανονικό φτυάρι) και 5 κομμάτια απορρίφθηκαν με φτυάρι σίκαλης. Μήπως αυτό οφείλεται στην ωμοπλάτη; Ευχαριστώ.

[Διαμάντε]

Διαμάντε Δεν αφορά την ωμοπλάτη, αλλά το αλεύρι https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
Ζυγίστηκε αλεύρι με ζυγαριά; Έχετε αλλάξει τη μαγιά;

Αλεύρι αρτοποιίας Sokolnicheskaya. Δυστυχώς δεν υπάρχουν κλίμακες. Μετρούν τα πάντα με γυαλιά μέτρησης. Αγόρασα ένα ποτήρι στο οποίο μπορείτε να μετρήσετε τα δημητριακά και τα υγρά. Το γεγονός είναι ότι εάν δεν γεμίσατε κάτι ή δεν το γεμίσατε, τότε δεν θα έπρεπε να υπάρχουν τέτοια άκρα όπως έχω. Για πρώτη φορά, για να είμαι ειλικρινής, έψησα ψωμί μετά το πλύσιμο της αγοράς και το έριξα πάνω από τα μάτια, ακόμη και χωρίς ένα μετρημένο ποτήρι, απλώς αλεύρι από μια συσκευασία και νερό από μια κούπα τσαγιού και όλα πήγαν καλά. Και τώρα ... Μου φαίνεται ότι απλώς δεν ζυμώνει κανονικά, σήμερα θα ζυμώσει, θα ανοίξει το καπάκι και θα παρακολουθήσει όλη τη διαδικασία.

[Διαμάντε]

ΔιαμάντεΕίναι καλύτερα να μετρήσετε το αλεύρι με ζυγαριά και το υγρό με ένα ποτήρι από την HP.
Δεν θα υπάρξουν τέτοια προβλήματα. Το κοσκινισμένο και όχι κοσκινισμένο αλεύρι σε γραμμάρια και κούπες ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό στην ποσότητα. Στην Panasonic είναι δύσκολο να χαλάσουμε το ψωμί, ειδικά το σιτάρι Θα πετύχετε!

Η ωμοπλάτη δεν είναι το πρόβλημα, δεν έχει καμία σχέση με αυτό.
Για αναφορά: Χύνω 220 ml γάλακτος + ένα αυγό, το οποίο είναι επίσης υγρό, σε τρία φλιτζάνια μέτρησης κοσκινισμένου αλευριού σίτου. Λοιπόν, και 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Το Panasonic 254-255 έχει ένα κύπελλο μέτρησης μεγαλύτερο από -310 ml. Πρέπει να πάρετε δύο γεμάτα ποτήρια χωρίς διαφάνεια για την ίδια ποσότητα υγρού και να ρίξετε περισσότερο στο σημάδι των 100 ml. Δοκιμασμένο στον κατασκευαστή ψωμιού της κόρης μου, διαθέτει Panasonic 254.

Διάβασα το φόρουμ και ακόμα δεν καταλαβαίνω. Δεν χρειάζεται να πιστέψετε οδηγίες; Σύμφωνα με τις οδηγίες, 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά ανά λίβρα, στη σακούλα ασφαλείας γράφεται ότι ένα πακέτο ζύμης ανά κιλό αλεύρι. Έχω ένα κουτάλι μέτρησης από την Panasonic, οπότε σε μια τσάντα με μαγιά υπάρχουν πιθανώς 8 τέτοια κουτάλια. Την πρώτη φορά που έψησα, οπότε έχυσα δύο κουταλάκια του γλυκού, θυμάμαι ακριβώς. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες στο φόρουμ, δυστυχώς δεν μπορώ να ξαναδιαβάσω τα πάντα, ίσως υπάρχει ένας σύνδεσμος όπου μπορείτε να διαβάσετε ξεκάθαρα σε ποια σειρά τι να ρίξετε και πόσο. Χρειάζομαι απλώς το πιο συνηθισμένο ψωμί. Ευχαριστώ.

έλα εδώ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
όλες οι συνταγές συλλέγονται εδώ

Αν είστε τεμπέλης για περιήγηση (υπάρχουν πάρα πολλά), προσπαθήστε να πάτε σε αυτά τα δύο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

καλό ψωμί

[Διαμάντε]

Διαμάντε Πρώτα, ψήστε ψωμί σύμφωνα με την πρώτη συνταγή από τις οδηγίες προς την HP.
Ξηρή γρήγορη μαγιά, ποσότητα ανά λειτουργία B-Basic (βασική) R-Rapid (επιταχυνόμενη)

[Διαμάντε]

Διαμάντε Πρώτα, ψήστε ψωμί σύμφωνα με την πρώτη συνταγή από τις οδηγίες προς την HP.
Ξηρή γρήγορη μαγιά, ποσότητα ανά λειτουργία B-Basic (βασική) R-Rapid (επιταχυνόμενη)

Ναι, αυτό κάνω, μόνο που δεν κοσκινίζω το αλεύρι και δεν το μετράω με βάρη, αλλά σε σπεσιαλιτέ. είναι μεγάλο σε ένα ποτήρι, το μετράω κάθε φορά.

απλά πρέπει να παρακολουθείτε την παρτίδα - μετράτε τα προϊόντα με το μάτι, αυτό συμβαίνει με τα bloopers

απλά πρέπει να παρακολουθείτε την παρτίδα - μετράτε τα προϊόντα με το μάτι, αυτό συμβαίνει με τα bloopers

Έτσι, όχι από το μάτι, χρησιμοποιώ ένα ποτήρι μέτρησης, αλλά για μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, ένα κουτάλι μέτρησης που συνόδευε τη σόμπα. Θα είμαι σπίτι σύντομα, θα προσπαθήσω ξανά, αλλά δεν είμαι σίγουρος τι θα συμβεί. Θα αγοράσω μαγιά στο δρόμο, αν και αυτά δεν έχουν λήξει ακόμη. Μπορώ να αγοράσω άλλο αλεύρι;

χρησιμοποιώ ένα κύπελλο μέτρησης ...

Αλλά το δικό του, όχι τακτικό. Ο στόχος σας είναι να επιλέξετε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού για αυτό το ποτήρι προκειμένου να διασφαλίσετε τη σωστή αναλογία αλεύρου-υγρού.
Έχετε ήδη συμβουλευτεί να παρακολουθείτε την παρτίδα. Μετά από περίπου 10 λεπτά πρέπει να σχηματιστεί ένα κουλούρι. Εάν η ζύμη είναι λεπτή - προσθέστε αλεύρι, στεγνό - νερό.
Περισσότερο- https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

Συγγνώμη, πιθανώς έχω βασανίσει όλους ήδη. Στο ποτήρι μετρούν το αλεύρι και το νερό, υπάρχουν απαραίτητα τμήματα για νερό, αλεύρι, για ρύζι, κ.λπ. Έτσι το χρησιμοποιώ. Υπάρχει ένα προσωπικό, πολύ μικρό. Τώρα θα πάω να τα δοκιμάσω. Τότε διάβασα ότι 190 γραμμάρια αλεύρι ταιριάζει σε αυτό. Θα το γεμίσω αρκετές φορές. Ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις.

παραμερίζουμε την επιλογή blade χωρίς την παραμικρή αμφιβολία, προβληματισμό, δισταγμό. Έδωσα την κύρια ωμοπλάτη μαζί με το ψωμί πριν από ένα μήνα. Όλα τα τελευταία ψωμιά στη φωτογραφία είναι σε χτένα. Το ψωμί αποδεικνύεται καλά. Και ο Μπάμπα Ρουμ από τη Σελέστινα είπε ακόμη ευχαριστώ για αυτήν την ωμοπλάτη όταν ζυμώνουμε
Ελέγξτε πρώτα απ 'όλα αυτά τα εμπόδια για τα οποία προειδοποιήσατε παραπάνω.

Εμβρόντητος! Τώρα πήρα ένα κανονικό ποτήρι, το έχυσα μέχρι 260 ml. = 150 g., Το μέτρησα τρεις φορές και έχυσα 3 * 150 = 450 στο κύπελλο μέτρησης και στο ποτήρι μου, αν πιστεύετε ότι οι διαιρέσεις με την επιγραφή "αλεύρι", αποδείχθηκαν μόνο 300 g. Τότε έλεγξα το νερό, το νερό ταιριάζει. Αποδεικνύεται ότι έβαλα σχεδόν 2 φορές περισσότερο αλεύρι από ό, τι ήταν απαραίτητο και έχυσα την ίδια ποσότητα νερού. Λοιπόν, δεν σκέφτηκα ποτέ ότι θα μπορούσατε να χάσετε ένα τόσο πρωτόγονο προϊόν όπως ένα ποτήρι !!! Τώρα έχω ήδη ξεκινήσει να ψήνω το ψωμί, ας δούμε τι θα συμβεί. Σας ευχαριστώ όλους για τη συμμετοχή σας.

Για να μετρήσω σωστά το αλεύρι με ένα γυαλί μέτρησης, το ποτήρι πρέπει να ανακινείται μερικές φορές, έτσι ώστε το αλεύρι να ηρεμήσει λίγο - το έλεγξα προσωπικά για τη μέτρηση των γυαλιών και των ζυγών

Ευχαριστώ όλους, όλα πήγαν καλά. Λόγω ενός μη τυπικού κυπέλλου μέτρησης, έχυσα αλεύρι πολύ περισσότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο.

Αντιγράφω την ερώτηση από το θέμα σχετικά με τη μη λήψη ψωμιού, για την περίπτωση:

Αγαπητοί αρτοποιοί! Απαιτούνται συμβουλές!
Ψήνω ψωμί από τον Φεβρουάριο. Πειραματίζομαι με ξηρή μαγιά, φρέσκια μαγιά (ζύμη) και με μαγιά. Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές, λίγο πολύ επιτυχημένες. Ολα ηταν μια χαρα. Και ξαφνικά! Καλό, ψημένο ψωμί την 3η μέρα άρχισε να χειροτερεύει: το ψίχουλο γίνεται υγρό, κολλώδες και εμφανίζεται μια αηδιαστική μυρωδιά. Αυτή είναι η δεύτερη φορά που το έψησα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, γαλλικά με αλεύρι σίκαλης και μια έκδοση της κύριας. Σε μια ζύμη φρέσκιας μαγιάς. Ανάμεσά τους - σε μαγιά, όλα ήταν εντάξει, δεν επιδεινώθηκαν. Αλεύρι "Makfa" (1 και 2 φορές - από διαφορετικά καταστήματα). Το έχω χρησιμοποιήσει περισσότερες από μία φορές πριν. Κρατάω πάντα το ψωμί τυλιγμένο σε μια πετσέτα, μετά την ψύξη - σε μια χαλαρά κλειστή σακούλα, το αερίζω. Δεν καταλαβαίνω τι ανοησία;
Σόμπα - Panasonic 255. Ψήνω τόσο την άνοιξη όσο και όλο το καλοκαίρι, κάθε εβδομάδα ή περισσότερο ...Τι είδους καιρικές συνθήκες δεν συνέβη κατά την περίοδο αναφοράς.

ΝαταλίαΒ
Είχα κάτι παρόμοιο δύο φορές, αν και υπήρχε μόνο μια μυρωδιά, ας πούμε, μούχλα, κάπου την τρίτη ημέρα. Ψημένο με φρέσκια μαγιά. Αποθηκεύτηκε στο ψυγείο. Η γνώμη μου είναι από φρέσκια μαγιά. Ενώ το καλοκαίρι είναι ζεστό, άλλαξα προσωρινά σε ξηρή μαγιά. Όλα έφτασαν στη θέση τους, το ψωμί μπορεί να βρίσκεται ήσυχα για μια εβδομάδα, δεν αλλοιώνεται (αλλά αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια), συνήθως τελειώνει σε 2 ημέρες.

[ΝαταλίαΒ]

ΝαταλίαΒ Αυτή είναι μια ασθένεια ψωμιού, μάλλον πατάτας https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[ΝαταλίαΒ]

ΝαταλίαΒ Αυτή είναι μια ασθένεια ψωμιού, μάλλον πατάτας

Ναι, φαίνεται. Ευχαριστώ. Μα γιατί? Αλεύρι? Μαγιά?

Μάλλον αλεύρι.

Σωστά, αυτό είναι αλεύρι μολυσμένο με μύκητα. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το αλεύρι στον καυτό ήλιο. Ο μύκητας δεν θα εξαφανιστεί εντελώς, αλλά θα εξασθενίσει σημαντικά

Σωστά, αυτό είναι αλεύρι μολυσμένο με μύκητα. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το αλεύρι στον καυτό ήλιο. Ο μύκητας δεν θα εξαφανιστεί εντελώς, αλλά θα εξασθενίσει σημαντικά

Εάν είναι στους 120 βαθμούς. δεν χαθεί, τότε ότι είναι ο ήλιος. Λοιπόν, θα την πετάξω από την αμαρτία ...
Σας ευχαριστώ όλους!

Θέλετε να πείτε ότι ο μύκητας της πατάτας δεν λειτουργεί στο ψωμί μαγιάς; αλλά μόνο για ψωμί σε μια ζύμη φρέσκιας μαγιάς ή έχω παρεξηγήσει την ερώτηση που έθεσε η NatalyaB;

[oleg9979]

oleg9979 Ο μύκητας ουσιαστικά δεν πολλαπλασιάζεται σε όξινο περιβάλλον, σε μύκητες με σίκαλη, ψωμί σίκαλης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Θέλετε να πείτε ότι ο μύκητας της πατάτας δεν λειτουργεί στο ψωμί μαγιάς; αλλά μόνο για ψωμί σε μια ζύμη φρέσκιας μαγιάς ή έχω παρεξηγήσει την ερώτηση της NatalyaB;

Λοιπόν, το έκανα, ναι. Το αλεύρι ήταν το ίδιο. Με τη μαγιά, το ψωμί μου είναι ξινό, με ξινή, η γεύση μοιάζει με τον Ντάρνιτσκι, ακόμα κι αν όλο το αλεύρι είναι σιτάρι. Δεν επιδεινώθηκε, προφανώς λόγω του όξινου περιβάλλοντος, δεν ξέρω. Νομίζω ότι αυτό δεν αποτελεί εγγύηση, καθώς τα φύλλα είναι διαφορετικά.

Η απάντηση είναι πατάτα! Αγοράζω αλεύρι έτσι, έλεγξα ένα κιλό, αν το ψωμί δεν πάει άσχημα στη ζέστη και τη σακούλα, παίρνω 10-15 κιλά. Και μετά εάν πάρετε 1-2 κιλά, μερικές φορές αρρωσταίνετε αλεύρι. Και ταιριάζει επίσης χειρότερα, ένα κουλούρι και αυτό άλλο.

[ΝαταλίαΒ]

Λέτε ότι ο μύκητας πατάτας δεν λειτουργεί στο ψωμί μαγιάς; αλλά μόνο για ψωμί σε μια ζύμη φρέσκιας μαγιάς ή έχω παρεξηγήσει την ερώτηση της NatalyaB;

Το Sourdough είναι ένα είδος απολυμαντικού μέσου, μιας μικρής καθιερωμένης κοινότητας μικροοργανισμών, η οποία προσπαθεί με όλο του το δυναμικό να αποτρέψει την εισβολή των «ξένων». Επιπλέον, έχει υψηλή οξύτητα στην οποία δεν θα επιβιώσουν όλοι. Γι 'αυτό το ψωμί μαγιάς είναι πολύ πιο αργό για να φθαρεί, μουχλιασμένο και λιγότερο ευαίσθητο στους μύκητες.
Ποτέ δεν προσθέτω αλεύρι σίκαλης και πίτουρο απευθείας στη ζύμη, μόνο μέσω της μαγιάς. Η τελευταία φορά που συνάντησα ασθένεια πατάτας ήταν το περασμένο καλοκαίρι, όταν έψησα ψωμί όχι με μαγιά, αλλά με ξηρή μαγιά.
Λοιπόν, όλα είναι απολύτως λογικά στο ψωμί μαγιάς ΝαταλίαΒ δεν υπέφερε, παρά το γεγονός ότι ψήθηκε με το ίδιο αλεύρι.

[Ζόρικ]

Ζόρικ, υπογράψτε πώς λύσατε το πρόβλημα με τον παρασκευαστή ψωμιού Έχω τα ίδια προβλήματα!

Το παρέδωσα για επισκευή εγγύησης Περιμένω μια απάντηση

Έχω τον ίδιο ηλίθιο με το γαλλικό πρόγραμμα. ...
Και ξεκίνησε μετά από έξι μήνες λειτουργίας. Η αποτυχία είναι πιθανώς ένα λογισμικό, γιατί αν ψήνεις "κάθε άλλη φορά", δηλαδή, μια φορά συνηθισμένη, μία φορά - Γαλλικά, τότε όλα είναι χόκεϊ, και αν στη σειρά, όλα ψήνονται κανονικά, αλλά το δεύτερο ψωμί δεν ανεβαίνει. Από ό, τι κατάλαβα, στο γαλλικό πρόγραμμα, δεν πρέπει να συνθλίψει το ψωμί πριν το ψήσιμο, γιατί δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτό και δεν έχει χρόνο να σηκωθεί κατά το ψήσιμο, αλλά το πτυχώνει. Αν και, δεν θα εγγυηθώ για αυτήν την έκδοση - καθαρά υποθέσεις ...

Γειά σου! Πριν από μερικές εβδομάδες, ήρθα κατά λάθος σε αυτόν τον ιστότοπο και από τότε έπεσα κυριολεκτικά άρρωστος με την ιδέα να αγοράσω HP. Έχοντας μελετήσει διεξοδικά τα πάντα, εγκαταστάθηκα στο Panasonic 255 και σήμερα έγινα ο περήφανος ιδιοκτήτης του. Είναι αλήθεια ότι η αγορά επισκιάζεται από το γεγονός ότι ο σύζυγος ήταν πολύ σκεπτικός σχετικά με αυτήν την απόκτηση.Από αυτή την άποψη, το ερώτημα είναι - μπορεί κάποιος να προτείνει μια καλή συνταγή για έναν αρχάριο (κατά προτίμηση για έναν Panasonic 255), ώστε να σκοτώσει τη γυναίκα του επί τόπου με το πιο νόστιμο φρεσκοψημένο ψωμί. Απλώς ένα αίτημα να μην αποσταλούν σε διαφορετικά FAK εκεί, ήμουν ήδη εκεί .... Υπάρχουν πραγματικά πολλές πληροφορίες εκεί, αλλά προς το παρόν θα διαβάσετε τα πάντα και το χρειάζομαι αύριο ... Παρακαλώ βοηθήστε με.

Το πιο απλό για έναν αρχάριο αρτοποιό:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

Έχω την ίδια σόμπα και ο σύζυγός μου αντέδρασε επίσης δροσερά στην αγορά, αλλά όταν έψησα το άσπρο ψωμί από τις οδηγίες (πρώτη θέση) για πρώτη φορά, η απόλαυσή του δεν γνώριζε όρια. Τώρα ψήνω ψωμί κάθε δεύτερη μέρα, ή ακόμα και κάθε μέρα, για το κατάστημα ξεχάσατε Προσπαθήστε να ψήσετε αυτό το "Απλό Λευκό Ψωμί" σε μέγεθος L

προτείνει μια καλή συνταγή για έναν αρχάριο (κατά προτίμηση για έναν Panasonic 255), ώστε να σκοτώσει τη γυναίκα του επί τόπου με νόστιμο φρεσκοψημένο ψωμί

Ο Zest με δίδαξε.
Όλοι ερωτευτήκαμε με αυτό το ψωμί.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Τα πρώτα ψημένα γαλλικά με μαγιά.
Η συνταγή είναι από τις οδηγίες.
Σκοτώστε τη γυναίκα σας επί τόπου με το πρώτο ψωμί!
Απλώς τοποθετήστε τα πάντα αυστηρά στο email. Ζυγός!

Έχω την ίδια σόμπα και ο σύζυγός μου αντέδρασε επίσης δροσερά στην αγορά, αλλά όταν έψησα το άσπρο ψωμί από τις οδηγίες (πρώτη θέση) για πρώτη φορά, η απόλαυσή του δεν γνώριζε όρια. Τώρα ψήνω ψωμί κάθε δεύτερη μέρα, ή ακόμα και κάθε μέρα, για το κατάστημα ξεχάσατε Προσπαθήστε να ψήσετε αυτό το "Απλό Λευκό Ψωμί" σε μέγεθος L

Συγγνώμη που ρωτήσατε το "τσαγιέρα", είδα στο FAK ότι ήταν απαραίτητο να ελέγξετε το "kolobok", να προσθέσετε αλεύρι ή υγρά όπως απαιτείται, αλλά σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να "βάλετε τα πάντα και να περιμένετε το αποτέλεσμα";

Vlad426, δοκιμάστε ένα απλό λευκό ψωμί για να ξεκινήσετε το κύριο πρόγραμμα - είναι 4 ώρες. Ζυγίστε μόνο το αλεύρι σε κλίμακα. Και σκοτώστε τη γυναίκα σας στην υλοτόμηση, ακόμα και όταν το ψωμί αρχίσει να ψήνει - μια τέτοια μυρωδιά !!!!!!!