Ψωμί μπαστούνια με σουσάμι

Ψωμί μπαστούνια με σουσάμι

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	2 γρ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Αλας	5 γρ
ζάχαρη	5 γρ
Νερό	175 γρ
Σουσάμι	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια συνταγή για τους λάτρεις του σουσαμιού και για όσους θέλουν να «τραγανίσουν» - μπαστούνια με σουσάμι!

• Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ. Προσθέστε μαγιά. Ανακατέψτε ελαφρά. Ρίχνουμε νερό, ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε με ένα γάντζο για 5 λεπτά. Η τελική ζύμη είναι αρκετά κολλώδης και ελαστική.

• Απλώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Κάνουμε την πτυχή "φάκελος". Τοποθετούμε σε ένα δοχείο ελαφρά λιπαρό με φυτικό λάδι. Καλύπτουμε. Το στέλνουμε στο ψυγείο για περίοδο 8-36 ωρών έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει αργά, βελτιώνοντας έτσι τη γεύση.

• Ζυμώστε, απλώστε τη ζύμη που εμφανίστηκε στην επιφάνεια εργασίας και τυλίξτε την σε ένα ορθογώνιο περίπου 15x30 cm και πάχους 1 cm, με τη στενή πλευρά να βλέπει προς εσάς.

• Πασπαλίστε ολόκληρη την επιφάνεια με σουσάμι. Πιέστε το ελαφρά στη ζύμη.

• Διαιρούμε συμβατικά τη ζύμη σε 3 μέρη κατά ύψος. Καλύψτε το μεσαίο μέρος της ζύμης με το πάνω τρίτο της ζύμης. Σφραγίζουμε. Πασπαλίστε το κενό μέρος που προκύπτει με σουσάμι.

• Καλύψτε την κορυφή με το κάτω τρίτο της ζύμης. Σφραγίζουμε. Και η κουκουβάγια πασπαλίζει σουσάμι στην επιφάνεια, πιέζοντάς την.

• Κόψτε το προκύπτον ορθογώνιο σε λωρίδες πάχους 1 cm (κατά μήκος της μακράς πλευράς).

• Τεντώστε ελαφρά κάθε λωρίδα, στρίψτε δύο φορές, κυλήστε στους υπόλοιπους σουσάμι

• τοποθετήστε σε ένα ταψί.

• ... Καλύπτουμε τα κενά και τα αφήνουμε να εμφανιστούν για 1 ώρα.

• Ψεκάζουμε τη ζύμη από ένα μπουκάλι ψεκασμού με νερό και την στέλνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 230C για 12 λεπτά. Ψύξτε στη σχάρα.

• 

Τάξη!

[Όλγα]

Είμαι λάτρης σουσαμιού !!!
Είναι δικό μου!!!!
Όλγα!!! Ευχαριστώ!!!
Σίγουρα θα το κάνω στο εγγύς μέλλον !!!

[Όλγα]

Όλγα, σούπερ συνταγή
Και οι σουσάμι προ-τηγανίζουν ή πασπαλίζουν ωμά;

[Όλγα]

Είμαι λάτρης σουσαμιού !!!
Είναι δικό μου!!!!
Όλγα!!! Ευχαριστώ!!!
Σίγουρα θα το κάνω στο εγγύς μέλλον !!!

Θα χαρω! Ο γιος μου είναι χαρούμενος)))

Προστέθηκε Τετάρτη, 09 Νοεμβρίου 2016 10:32 μ.μ.

Όλγα, σούπερ συνταγή
Και οι σουσάμι προ-τηγανίζουν ή πασπαλίζουν ωμά;

Έκανα τα πάντα με ωμό, τηγανίζονταν αρκετά σκληρά κατά το ψήσιμο

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Σίγουρα θα κάνω μια έκθεση. Ο γιος μου είναι επίσης οπαδός αυτού

[Όλγα]

Όλγα, Επίσης μεταφέρω στους σελιδοδείκτες μου 🔗

[Όλγα]

Όλγα, εξαιρετική και τραγανή συνταγή!
Αν έχω χρόνο σήμερα, σίγουρα θα μαγειρεύω τέτοια πατατάκια !!!

[Όλγα]

Όλγα!!! Συνταγή Otpad. .... τι νομίζετε .... είναι δυνατόν να εισαγάγετε τυρί σε κάποιο στάδιο;

[Όλγα]

Όλγα!!! Συνταγή Otpad. .... τι νομίζετε .... είναι δυνατόν να εισαγάγετε τυρί σε κάποιο στάδιο;

Θα σας πω ειλικρινά πώς έχω εισαγάγει το τυρί: Κάθισα στην κουζίνα με ένα ολόκληρο κουτί με μαλακό λιωμένο τυρί και, χωρίς δισταγμό, ενώ κανείς δεν βλέπει, μου έβαλε ολόκληρο το ραβδί με αυτό))) Όπως το fondue) Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τόσο καλό ...

: girl_haha: είσαι σαν Ισπανός .... το έχουν έτσι, αλλά θα καθόμουν επίσης εκεί ....: drinks_milk: Αλλά εννοώ σε ένα από τα πτυσσόμενα στάδια, έτσι;

: girl_haha: είσαι σαν Ισπανός .... το έχουν έτσι, αλλά θα καθόμουν επίσης εκεί ....: drinks_milk: Αλλά εννοώ σε ένα από τα πτυσσόμενα στάδια, έτσι;

Νομίζω ότι μόλις στο αρχικό στάδιο, όταν η ζύμη απλώνεται σε ορθογώνιο. Το σουσάμι μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί και να απλωθεί σε ολόκληρη την περιοχή. Απλώς αντικαταστήστε τους σουσάμι με τυρί. Να μην σφυροκοπήσουμε πάρα πολύ τη ζύμη. Επειδή η ζύμη είναι αρχικά πιο ευάερη και το σουσάμι την κάνει βαρύτερη. Επομένως, είτε-είτε. Αυτό είναι το συναίσθημά μου
Και μια άλλη συμβουλή: αν ζεσταίνετε αυτά τα ραβδιά την επόμενη μέρα σε φρυγανιέρα ή φούρνο, γίνονται τρομερά νόστιμα.Πρώτα, τραγανίζουν, και δεύτερον, το σουσάμι τηγανίζεται ακόμη περισσότερο.
Έτσι, πήγα να φάω τα υπολείμματα σουσαμιού από το λιωμένο τυρί μου)))

Λοιπόν, είσαι πειραστής ...
Ευχαριστώ για τη συμβουλή ... Το σκέφτηκα !!!

Μμμμ, νόστιμο
Αλλά αν προστεθεί μια κουταλιά σησαμέλαιο στη ζύμη, τότε η γεύση σας είναι καταπληκτική ... και τότε υπάρχουν πολλοί τηγανητοί σπόροι)
Ευχαριστώ

Λοιπόν, είσαι πειραστής ...
Ευχαριστώ για τη συμβουλή ... Το σκέφτηκα !!!

χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας! Γίνετε μέλος της λέσχης των σουσάμι!

Προστέθηκε Πέμπτη 10 Νοεμβρίου 2016 12:43 μ.μ.

Μμμμ, νόστιμο
Αλλά αν προστεθεί μια κουταλιά σησαμέλαιο στη ζύμη, τότε η γεύση σας είναι καταπληκτική ... και τότε υπάρχουν πολλοί τηγανητοί σπόροι)
Ευχαριστώ

Το σησαμέλαιο είναι κάτι!

Και πού είναι το κλαμπ;

Και πού είναι το κλαμπ;

Εγώ και το παιδί μου))))

Ω, λατρεύω την Οδησσό στην τρέλα .. και ο Φουγκάικ θα χαρεί ... αλλά φοβάμαι ότι δεν είναι πεπρωμένο να γίνεις μέλος πλήρους απασχόλησης !!! Ας είμαστε τόσο κλαμπ !!!
Τώρα είμαι ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ CLUB ΣΑΣ !!!!!

Λήφθηκε!

Ω, είναι πολύ νόστιμα !!!!
Και, ακόμη και αν λάβω υπόψη το γεγονός ότι έκανα λάθος πρόγραμμα. Θα τα πάρω σίγουρα για μόνιμο εξοπλισμό!
Ευχαριστώ)))

[Irochka]

ΑΑΑΑΑΑΑ !!!!!! : girl_cray: Τι ομορφιά !!!!!!! Και δεν έχω σουσάμι στο σπίτι τώρα ... αλλά σε αυτόν τον καιρό, όχι, όχι ... Έτσι θα γλείψω τα χείλη μου !! Μπράβο Irochka!!!!

Ω, είναι πολύ νόστιμα !!!!
Και, ακόμη και αν λάβω υπόψη το γεγονός ότι έκανα λάθος πρόγραμμα. Θα τα πάρω σίγουρα για μόνιμο εξοπλισμό!
Ευχαριστώ)))

Στην υγεία σου! Ομορφιές!

[zvezda]

zvezda, Ω !!!! Δεν είχα ούτε σπίτι σουσαμιού! Και έχω ήδη βγάλει τη ζύμη από το ψυγείο. Έπρεπε να πετάξω στην αγορά σουσάμι. Πήρε με περιθώριο)
Παρεμπιπτόντως, πήγα να βάλω ξανά τη ζύμη)
Όλγα, σας ευχαριστώ πάλι πολύ για αυτά τα υπέροχα πατατάκια και για τις υπέροχες συνταγές σας !!!

[zvezda]

zvezda, Ω !!!! Δεν είχα ούτε σπίτι σουσαμιού! Και έχω ήδη βγάλει τη ζύμη από το ψυγείο. Έπρεπε να πετάξω στην αγορά σουσάμι. Πήρε με περιθώριο)
Παρεμπιπτόντως, πήγα να βάλω ξανά τη ζύμη)
Όλγα, σας ευχαριστώ πάλι πολύ για αυτά τα υπέροχα πατατάκια και για τις υπέροχες συνταγές σας !!!

Σας ευχαριστώ για τόσο ζεστά, ευγενικά και ευχάριστα λόγια! Αυτή είναι η καλύτερη ανταμοιβή για μένα!

Όλτσικ! Φοβάμαι ότι η οικογένειά μας είναι εθισμένη σε αυτά τα πατατάκια
Μια πολύ βολική συνταγή! Ζυμώνομαι τη ζύμη σε HP, την έβαλα σε ένα δοχείο και στο ψυγείο. Αντέχει τη ζύμη για έως και τρεις ημέρες, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, ώριμο!

Και εδώ είναι ένα άλλο πράγμα: δεν είναι κρίμα να σερβίρετε τόσο τραγανό ψωμί στο γιορτινό τραπέζι!
Olya, πολλές ακόμη φορές χάρη σε εσάς !!!!!!

Όλτσικ! Φοβάμαι ότι η οικογένειά μας είναι εθισμένη σε αυτά τα πατατάκια
Μια πολύ βολική συνταγή! Ζυμώνομαι τη ζύμη σε HP, την έβαλα σε ένα δοχείο και στο ψυγείο. Αντέχει τη ζύμη για έως και τρεις ημέρες, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, ώριμο!

Και εδώ είναι ένα άλλο πράγμα: δεν είναι κρίμα να σερβίρετε τόσο τραγανό ψωμί στο γιορτινό τραπέζι!
Olya, πολλές ακόμη φορές χάρη σε εσάς !!!!!!

Πολλές φορές παρακαλώ!
Μου αρέσει επίσης η ζυμωμένη ζύμη, είναι σίγουρα πιο πλούσια σε γεύση!

Ω, τι νάμα !!! Αλλά τον βρήκα μόλις. Για κάποιο λόγο, κατέληξε στην κατηγορία των κρεατικών. Το σελιδοδείκτη για να μην το χάσω ...
Θέλω να ψήσω τέτοια ραβδιά για τα εγγόνια αύριο!

[Όλγα]

Όλγακαι αναφέρω. Είδα αυτά τα ραβδιά στην Irishka F., μου έστειλε στη διεύθυνση. Ζύμωσε τη ζύμη το βράδυ της Κυριακής και το έβαλε στο ψυγείο, και τιμήθηκε να ψήνει μόνο χθες το βράδυ. Η κόρη μου, τρώγοντας 4 μικρά πράγματα, ρώτησε, γιατί είναι τόσο νόστιμα; Έτσι τώρα θα εγγραφούν σε εμάς. Θα πάω να φτιάξω μια άλλη παρτίδα και μετά θα προσπαθήσω να το ψήσω με τυρί. Το μόνο πράγμα που ξέχασα να ψεκάσω στο φούρνο.


Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή από τον Richard Bertinet, υπάρχει επίσης γλυκάνισο για σουσάμι. Η ζύμη είναι ευέλικτη και μαγική. Προσθέτω επίσης πρόσφατα αλεσμένο αλεύρι, εμφανίζεται μια τέτοια νότα

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τώρα θα ψήσω διπλή μερίδα!

Είναι κρίμα που η Όλγα δεν έχει εμφανιστεί εδώ και πολύ καιρό!
Υπέροχη συνταγή !!!
Βάλτε ένα άλλο διπλό μέρος για ζύμωση!
Κάποιος σύντομα θα είναι νόστιμο)