Σαλιγκάρια κρέατος σε σάλτσα λαχανικών

Σαλιγκάρια κρέατος σε σάλτσα λαχανικών

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Αλας	1/4 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.
Απότομο βραστό νερό	60 ml
Πλήρωση κρέατος:
Χοιρινός κιμάς	500 γρ
Κρεμμύδι	100 γρ
Αλας	10 γρ
Σκόρδο	2 σκελίδες
Μαύρο πιπέρι	1/4 κουτ
Σάλτσα λαχανικών:
Καρότο	200 γρ
Κρεμμύδι	200 γρ
πιπεριά	200 γρ
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ	400 ml
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα	15 ml
Ζάχαρη	15 γρ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχω μια γρήγορη έκδοση του δείπνου του Σαββάτου.
• Όταν θέλετε κρέας, αλλά δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι, πρέπει να εφεύρετε κάτι με ζύμη. Να φανταστείτε, για να το πείτε, στο όνομα της σίτισης της οικογένειας)))
• Αυτή τη φορά βγήκαν σαλιγκάρια κρέατος - ένα είδος τεμπέλης ζυμαρικών που μαγειρεύεται με κόκκινη σάλτσα λαχανικών.
• Η ζύμη απορρόφησε το άρωμα των λαχανικών και αποδείχθηκε πολύ καλά!
• Ζύμη:

• Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.

• Ρίχνουμε το ελαφρώς χαλαρό αυγό και ανακατεύουμε με σπάτουλα σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Φεύγουμε για «ξεκούραση» για 10 λεπτά.

• Αλλάζουμε το ακροφύσιο στο «άγκιστρο» και, με τον κινητήρα σε μεσαία ταχύτητα, ρίχνουμε σε βραστό νερό. Η ποσότητα του νερού καθορίζεται από τη «σκληρότητα» της ζύμης. Μόλις μαζευτεί η ζύμη σε ένα κομμάτι, σταματάμε να ρίχνουμε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλα 5 λεπτά. Η τελική ζύμη είναι λεία και ελαστική, αρκετά πυκνή.

• Σάλτσα λαχανικών:

• Κόψτε τα καρότα σε λεπτούς δακτυλίους πάχους 2 mm. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους πάχους 2 mm. Κόψτε το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους πάχους 3-4 mm.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και πουρέ ντομάτας. Βάζουμε το φύλλο δάφνης. Σκεπάστε και βράστε. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε τη σάλτσα για άλλα 15 λεπτά.

• Σαλιγκάρια κρέατος:

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε τον κιμά, τα λαχανικά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν.

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη λεπτά σε μια μακριά και λεπτή κορδέλα πλάτους 10 cm (στο Kenwood είναι 8 - η προτελευταία διαίρεση). Βάλτε τον κιμά στο κέντρο της ταινίας.

• Στερεώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε τον προκύπτον σωλήνα.

• Χωρίζουμε το κομμάτι εργασίας σε κομμάτια πλάτους 15 cm

• τυλίγοντας κάθε κομμάτι σε ένα σαλιγκάρι και στερεώνοντας τα άκρα

• Βάζουμε τα σαλιγκάρια στη σάλτσα, τα λιώνουμε, τα βράζουμε και μαγειρεύουμε με σάλτσα λαχανικών για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.

• Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε με μαϊντανό και ξινή κρέμα

Τι ενδιαφέρουσα επιλογή για ζυμαρικά! Το κύριο πράγμα είναι γρήγορο!))))) Πολύ βολικό, πρέπει να το εφαρμόσετε.

Τι ενδιαφέρουσα επιλογή για ζυμαρικά! Το κύριο πράγμα είναι γρήγορο!))))) Πολύ βολικό, πρέπει να το εφαρμόσετε.

Αχ, δοκιμάστε το! Μόνο θα πρέπει να φάτε μια τέτοια ζυμαρικά με ένα μαχαίρι
Πώς δοκίμασα, σκέφτηκα: καλά, γιατί μαγειρεύουμε ζυμαρικά στο νερό;

πολύ όμορφο και νόστιμο, και θα προσθέσω πατάτες εδώ - γενικά, ομορφιά ..)))

Εμβρόντητος

[Λ-Όλγα]

Λ-ΌλγαΌλγα, αυτό ακριβώς έψαχνα! Και ήμουν πολύ χαρούμενος. όταν διάβασα τη συνταγή σας! Θα είναι απίστευτα υπέροχο! Προσπάθησα να μαγειρέψω κάτι σαν Khanum, από ένα κιμά χωρίς λαχανικά στον ατμό. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά δεν είχε χυμό λίγο ξηρό και η ζύμη αποδείχθηκε πολύ σκληρή. τώρα ξέρω πώς να μαγειρεύω σωστά. Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή και πήγατε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο για τους φίλους μου.

[Λ-Όλγα]

Λ-ΌλγαΌλγα, αυτό ακριβώς έψαχνα! Και ήμουν πολύ χαρούμενος. όταν διάβασα τη συνταγή σας! Θα είναι απίστευτα υπέροχο! Προσπάθησα να μαγειρέψω κάτι σαν Khanum, από ένα κιμά χωρίς λαχανικά στον ατμό. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά δεν είχε χυμό λίγο ξηρό και η ζύμη αποδείχθηκε πολύ σκληρή. τώρα ξέρω πώς να μαγειρεύω σωστά.Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή και πήγατε για να μαγειρέψετε μια απόλαυση για τους φίλους μου.

Καλή όρεξη! Απλά κρατήστε τα σαλιγκάρια βυθισμένα στη σάλτσα έτσι ώστε η ζύμη να μαγειρευτεί από όλες τις πλευρές.

[Όλγα]

Όλγα, λένε ότι αυτή η συνταγή είναι ένα προς ένα

Bublyashka - Kalabashka ... τέτοια ζυμαρικά (Ivanych)

Εάν ναι, ας τον βγάλουμε από τον διαγωνισμό; Το λάθος σου δεν είναι απολύτως, υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό όνομα

[Όλγα]

Όλγα, λένε ότι αυτή η συνταγή είναι ένα προς ένα

Bublyashka - Kalabashka ... ζυμαρικά είναι (Ivanych)

Εάν ναι, ας τον βγάλουμε από τον διαγωνισμό; Το λάθος σου δεν είναι απολύτως, υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό όνομα

Φυσικά συμφωνώ! Για τη συνταγή πραγματικά δεν συναντήθηκε με αυτό το όνομα.
Με συγχωρείς!

Δεν έχω δει αυτή τη συνταγή. Θα σελιδοδείξω αυτό. Ευχαριστώ για την ιδέα και την εφαρμογή!

Δεν έχω δει αυτή τη συνταγή. Θα σελιδοδείξω αυτό. Ευχαριστώ για την ιδέα και την εφαρμογή!

Χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας! Χαίρομαι που ήρθα βολικό

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Olya, και παίρνω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο
Ευχαριστώ για την τεμπέλη ιδέα ζυμαρικών

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,, και μπορώ να βάλω ένα μάστερ για τη ζύμη σε γραφομηχανή; Έχω μια μηχανική γραφομηχανή. Δεν μπορώ να το αντιμετωπίσω. Μασάει τη ζύμη γύρω από τις άκρες και η κορδέλα βγαίνει παραμορφωμένη, και ακόμη και με μαύρες κηλίδες από τα σιδερένια ρολά που τρίβονται μεταξύ τους. Καταλαβαίνω ότι κάνω κάτι λάθος, αλλά ΤΙ; Ποιος θα έδινε τη μύτη του ...

[Σεφ]

Σεφ, Η ζύμη του Chef Ivanych είναι εντελώς διαφορετική, εδώ είναι σε βραστό νερό, και εκεί είναι ακριβώς πάνω στο νερό: συγγνώμη: και η χύτευση στο τέλος δεν είναι καθόλου έτσι, μόνο το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,, και μπορώ να βάλω ένα μάστερ για τη ζύμη σε μια γραφομηχανή; Έχω μια μηχανική γραφομηχανή. Δεν μπορώ να το αντιμετωπίσω. Μασάει τη ζύμη γύρω από τις άκρες και η κορδέλα βγαίνει παραμορφωμένη, και ακόμη και με μαύρες κηλίδες από τα σιδερένια ρολά που τρίβονται μεταξύ τους. Καταλαβαίνω ότι κάνω κάτι λάθος, αλλά ΤΙ; Ποιος θα έδινε τη μύτη του ...

Είναι καλύτερα να φτιάξετε μια πλοκή βίντεο)
Αλλά θα δώσω μερικές συμβουλές:
1) εάν οι άκρες βγαίνουν σκισμένες, είναι καλύτερα να μην ξεδιπλώσετε σε όλο το πλάτος, αλλά να κάνετε την ταινία λίγο πιο στενή. Μου συμβαίνει επίσης, αλλά κατά κανόνα, στο πιο ευαίσθητο στάδιο.
2) όταν το πάχος γίνει ελάχιστο, για παράδειγμα 8-9 (στα 9), τότε σταματάω το αυτοκίνητο και ρίχνω ολόκληρο το φύλλο με αλεύρι και άφθονα.
3) κάποια ζύμη είναι πραγματικά αδύνατο να ξεδιπλωθεί όσο το δυνατόν πιο λεπτή, απλώς σπάει στις 9 στο μέρος όπου βρίσκεται ο κύλινδρος. Στη συνέχεια σταματάω σε πάχος 8, αφήστε το τυλιγμένο ζύμη να ξεκουραστεί κυριολεκτικά για ένα λεπτό. Και μετά απλώνω τα χέρια μου. Η ζύμη είναι εύκαμπτη και τεντώνεται καλά.
Λοιπόν, πηγαίνετε, μερικές συμβουλές. Ελπίζω να βοηθήσει.