Σοκολάτα Μπους "Χειμερινή διάθεση"

[Σοκολάτα dacquoise]

Σοκολάτα Μπους "Χειμερινή διάθεση"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Σοκολάτα dacquoise
ασπράδια	90 γρ (3 τεμ)
ζάχαρη	40 γρ
ζάχαρη άχνη	50 γρ
αλεύρι αμυγδάλου	60 γρ
κακάο	10 γρ
αλεύρι	20 γρ
Persimmon confit
πουρέ λωτού	400 γρ
μπανάνα	1 Η / Υ
βούτυρο	15 γρ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζελατίνη *	3 γρ
Μους μανταρίνι
πολτός μανταρινιού	250 γρ
κρόκοι αυγών	3 τεμ
ζάχαρη	40 γρ
κρέμα 33-35% (ή ζυγισμένη ξινή κρέμα)	200 ml
μαύρη σοκολάτα	100 γρ
ζελατίνη	8 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το χειμώνα, είναι γκρίζο και θαμπό έξω από το παράθυρο, δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες, έτσι παραδοσιακά φρούτα χειμώνα, λωτούς και μανταρίνια, πάντα θέλετε πολλά. Λατρεύω λωτός, μπορώ να το φάω για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Αγόρασα 2 κιλά για χαρά στο πλησιέστερο κατάστημα, και πλέκει έτσι ώστε η γλώσσα να πλέκεται. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο κακό, τα μανταρίνια ήταν ξινά.
• Λοιπόν, κανείς δεν ακύρωσε τη γαστρονομική φαντασία. Πηγαίνω!
• Πήρα επιτέλους την πολυαναμενόμενη στολή Silikomart με επτά υφάσματα.
• 
• Φυσικά, θα μαγειρέψω το κέικ σε αυτό. Αλλά μπορεί επίσης να κατασκευαστεί σε συνηθισμένο στρογγυλό σχήμα 1,3 λίτρων. Όπως πάντα, χρειαζόμαστε μορφές δύο μεγεθών με διαφορά διαμέτρου 1-2 cm

• Ας ξεκινήσουμε κάνοντας persimmon confit... Αραιώστε τη ζελατίνη με 15 ml κρύου νερού και αφήστε να φουσκώσει. Πλύνετε το λωτός και αφαιρέστε τον πολτό. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα κουτάλι. Αφαιρέστε τα λάκκα. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας 1 μπανάνα. Από 4 μεσαία λωτού, πήρα 400 γραμμάρια πουρέ. Το λωτός ήταν πολύ γλυκό, οπότε δεν πρόσθεσα ζάχαρη, αλλά πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού

• Ρίχνουμε πουρέ σε μια κατσαρόλα ή κουτάλα, προσθέτουμε βούτυρο και βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καθώς βράζει, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη. Η συνοχή της μάζας των φρούτων είναι παρόμοια με το χοντρό χυλό σιμιγδάλι. Η ομολογία μου θα έχει τη μορφή ημισφαιρίων, γι 'αυτό το μεταφέρω σε φόρμες και το στέλνω στον καταψύκτη για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορείτε επίσης να το κάνετε με τη μορφή στρώματος, σε αυτήν την περίπτωση μετατοπίζουμε τη μάζα σε μικρότερη μορφή (συνιστάται να το καλύψετε με μεμβράνη προσκόλλησης, ώστε αργότερα να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κομμάτι) και επίσης να το στείλετε στον καταψύκτη

• Ας φτιάξουμε μια σοκολάτα dacquoise... Πώς να το κάνω αυτό, έδειξα λεπτομερώς εδώ ΕΔΩ Σε μια σοκολάτα dacquoise, απλά αντικαθιστούμε λίγο από το αλεύρι με κακάο. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι αμυγδάλου στο μπισκότο πριν το στείλετε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Κόψτε τη βάση από το ζεστό κέικ σύμφωνα με το σχήμα μας και αφήστε να κρυώσει.

• Όταν το dacquoise μας έχει κρυώσει εντελώς και το confit είναι εντελώς παγωμένο, συνεχίζουμε κάνοντας μους... Πρώτα απ 'όλα, θα εμποτίσουμε τη ζελατίνη σε 50 ml. κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και αλέστε τα μανταρίνια σε ένα μπλέντερ. Περάστε από ένα κόσκινο, διαχωρίζοντας τον πολτό από τα χωρίσματα (διαφορετικά θα έχει πικρή γεύση). Ζεσταίνουμε τον πουρέ μανταρίνι μέχρι να βράσει σχεδόν. Το έκανα στο φούρνο μικροκυμάτων

• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη (ρυθμίστε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα ή την ξινή των μανταρινιών) έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και η μάζα λευκαστεί.

• Συνεχίζοντας να κτυπάμε τους κρόκους, ρίχνουμε ζεστό πουρέ μανταρίνι σε ένα λεπτό ρεύμα. (Λοιπόν, είναι δύσκολο να καλέσετε πουρέ πατάτας, επειδή είναι αρκετά υγρό). Έτσι, παστεριώνουμε τους κρόκους. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι να μαλακώσει.

• Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε στο μείγμα μανταρίνι αυγού και ανακατέψτε καλά με ένα χτυπητήρι.

• Ενώ η μάζα κρυώνει, κτυπάμε την κρέμα μέχρι να κορυφωθεί. Μεταφέρετε την κρέμα στο μους. Προσοχή! Η θερμοκρασία και των δύο μαζών πρέπει να είναι η ίδια τη στιγμή της σύνδεσης, διαφορετικά η κρέμα θα ξεφλουδίσει.

• Μεταφέρετε τα 2/3 του μους σε ένα μεγαλύτερο καλούπι.Το μους είναι αρκετά υγρό, οπότε το βάζουμε στον καταψύκτη για 10-15 λεπτά, ώστε να αρπάξει λίγο, και η εμπιστοσύνη μας δεν πέφτει στο κάτω μέρος. Βάζουμε λωτός στο μους. Αν αυτά είναι τα ίδια στοιχεία με το δικό μου, τότε τα βυθίζουμε λίγο σε μους.

• Συμπληρώστε το υπόλοιπο μους, καλύψτε με dacquoise και λιώστε ελαφρά, έτσι ώστε η μους να εμφανίζεται στις άκρες. Αφαιρούμε την περίσσεια με σπάτουλα, καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη προσκόλλησης και την στέλνουμε στον καταψύκτη για τουλάχιστον 6 ώρες, ή καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Εάν δεν πρόκειται να διακοσμήσετε το κέικ με λούστρο ή βελούδο καθρέφτη, τοποθετήστε το στο ψυγείο και μετά από 3 ώρες μπορείτε να το δοκιμάσετε.

• Βγάζουμε τον θάμνο μας από τον καταψύκτη και τον βγάζουμε προσεκτικά από το καλούπι. Με ένα χαλί με υφή, ο θάμνος αποδείχθηκε πολύ όμορφος και θα μπορούσατε να το σερβίρετε έτσι. Αλλά ήθελα να τον ενθαρρύνω. Πώς να δουλεύω με velor, έδειξα ΕΔΩ Το κέικ πρέπει να ξεπαγώνει στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

όγκος μούχλας για 1,3 λίτρα

Σημείωση

Ο συνδυασμός λωτός, μανταρίνια και σοκολάτα αποδείχθηκε απλώς μαγικός .

Την επόμενη φορά θα προσθέσω μια άλλη πρέζα κανέλα και μοσχοκάρυδο στο μους. Νομίζω ότι θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό!


Αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί, δοκιμάστε το, θα το λατρέψετε!

* Χρησιμοποιώ τη ζελατίνη του Dr. Oetker

[Κάρα]

Κάρα, Irishenka, σύντομα θα υπάρξει μια ουρά στο Temko, όπως στην Tretyakov Gallery ... ... καθώς το χέρι σηκώνεται, υπάρχει κάτι τέτοιο ...

Ιρίνα, τι ομορφιά, λατρεύω τις δημιουργίες σας !!!

Με λωτός; ενδιαφέρων! και με την μπανάνα Irina, πώς έχει η γεύση; συνδυάσιμος? Το διάβασα, το συνδυάζουμε! Έτσι τα μπαχαρικά θα είναι στη θέση τους ...
Ευχαριστώ για τη συνταγή

Κορίτσια, ευχαριστώ για τον έπαινο!

Με λωτός; ενδιαφέρων! και με την μπανάνα Irina, πώς έχει η γεύση; συνδυάσιμος?
Ευχαριστώ για τη συνταγή

Oksanochka, όχι μόνο συνδυασμός - υπέροχο νόστιμο!

Οπότε υπάρχει επίσης βελούδο !!! (y) πρέπει να αγοράσετε χρώματα: μυστικό: υπέροχο! Ένα πολύ θετικό χρώμα επιδόρπιο!

Αγοράστε τα λιποδιαλυτά αμέσως. Έχω ακόμα το υδατοδιαλυτό τζελ amerikolor, θέλω να τα τελειώσω όλα. Αγόρασα flocoate για αραίωση, αλλά το καταλαβαίνω, πόσο θλιβερό είναι να τα αραιώσω

Τι ομορφιά!
PS και πού μπορείτε να αγοράσετε τέτοιες φόρμες;

[Μιράντα]

Μιράντα, στη Μόσχα υπάρχουν δύο καταστήματα με αρκετά μεγάλη ποικιλία, VTK και Italica. Λοιπόν, σε άλλα καταστήματα υπάρχουν 2-3 είδη. Ξεχάστε την αναζήτηση για "Silikomart φόρμες"

Ήρα είναι απλώς WOW !!!!! μπορεί κανείς να πνιγεί με σάλιο! είσαι απλώς μια μάγισσα!

[Κάρα]

Κάρα, Ευχαριστώ!

Θα ονειρευτώ ότι κάποια μέρα θα μπορέσω να φτιάξω μια παρόμοια ομορφιά και νόστιμη γεύση

Έχετε πολύ όμορφα επιδόρπια, πάρα πολύ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

τι ομορφιά, απλώς χαίρεται το μάτι, σας ευχαριστώ για την αισθητική απόλαυση και επίπονη δουλειά! Μου αρέσουν οι συνταγές σας.

[Κάρα]

είσαι απλώς μια μάγισσα!

Ναι, μαθαίνω απλώς Ευχαριστώ, αγαπητέ!

Κάρα, Ευχαριστώ!

Έχετε πολύ όμορφα επιδόρπια, πάρα πολύ!

Ευχαριστώ! Αλλά είμαστε κάπως "εσύ";

Ιρίνα,

τι ομορφιά, απλώς χαίρεται το μάτι, σας ευχαριστώ για την αισθητική απόλαυση και επίπονη δουλειά! Μου αρέσουν οι συνταγές σας.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θέλω πραγματικά να είναι χρήσιμες αυτές οι συνταγές

[Κάρα]

Κάρα, Irina, καλά, ένα πολύ όμορφο επιδόρπιο, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Φοβερό !!!

Είναι απλά ... Είναι απλά ... Απλώς δεν έχω λόγια !!!!! Για τέτοια τελειότητα !!!!
Irisha, μόλις χθες κοίταξα μια από αυτές τις μορφές και σκέφτηκα ότι ήταν γενικά μη ρεαλιστικό να μαγειρεύω τέτοια πράγματα! Και εδώ είστε, με ένα λεπτομερές MK!
Φαίνεται πολύ, πολύ δύσκολο ούτως ή άλλως !!! Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς να ξεκινήσω ένα τέτοιο επιδόρπιο!

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτήν τη φόρμα;

Ιρλανδικά, αυτό είναι ακριβώς στην ώρα για τη χθεσινή σας ερώτηση σχετικά με τις φόρμες. Στην πραγματικότητα, τίποτα περίπλοκο! Ειλικρινά, ειλικρινά!

Νομίζω ότι αν ψήσετε ένα παντεσπάνι σε αυτό το σχήμα με ένα χαλί, θα είναι επίσης όμορφο και με υφή! Θα τελειώσουμε αυτό και θα προσπαθήσω

Και λατρεύω αυτές τις φόρμες, έχω μια άμεση μετατόπιση φάσης πάνω τους. Σίγουρα δεν είναι φθηνές (και για να είμαι ειλικρινής, λοιπόν, αυτό είναι μόνο καπετάκια 2000 - 3000 ανά σιλικόνη), αλλά πολύ δροσερό!

[Κάρα]

Κάρα, Πολύ πολύ όμορφο! Ιρίνα - χρυσά χέρια

Λοιπόν, ο Θεός δίνει στους ανθρώπους χρυσά χέρια! Irochka, χαίρομαι με τα αριστουργήματά σας!

[Κάρα]

Κάρα, μια υπέροχη συνταγή! Συγχαρητήρια που πήρατε τη στολή, ειδικά τα χαλιά

[Ιρίνα]

Ιρίνατι ομορφιά και νοστιμιά !!! Δεν είμαι ικανός για τέτοια επιτεύγματα, όσο κι αν αγαπώ

[Ιρίνα]

Σβετλάνα, Νατάσα, Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια

Νατάσα, δεν είμαι πολύ χαρούμενη!

Προστέθηκε Σάββατο 26 Νοεμβρίου 2016 15:00

Ιρίνατι ομορφιά και νοστιμιά !!! Δεν είμαι ικανός για τέτοια επιτεύγματα, όσο κι αν αγαπώ

Δεν είστε ακόμα ικανοί για αυτό! Είδα!

[Ιρίσα]

ΙρίσαΔεν έχω καν λόγια, μόνο συναισθήματα και περιμένω ένα λεπτό ... κοίτα

🔗
🔗
🔗

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίνατι ομορφιά και νόστιμη! Όλες οι δημιουργίες σας είναι αριστούργημα! Απλώς δεν έχω λόγια Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ιρίσα]

ΙρίσαΔεν έχω καν λόγια, μόνο συναισθήματα και περιμένω ένα λεπτό ... κοίτα

Λατρεύω αυτόν τον αρουραίο! Ευχαριστώ, Ksyushenka!

Mahfuza, και σας ευχαριστώ!

[Ιρίσα]

το κέικ είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί

Με δουλεύεις?!?!

Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς να ξεκινήσω ένα τέτοιο επιδόρπιο!

Δεν θα φανταστώ καν ...

Ακόμα κι αν λένε ποτε μην λεσ ποτεαλλά ... όχι σε αυτή τη ζωή, σίγουρα ...

Ιρίσα, δεν λέω, μπορώ απλά σφαλιάρα Θα χειροκροτήσω !!!

Με δουλεύεις?!?!

Έλα. Λοιπόν, τι είναι περίπλοκο εδώ, ε; Ρίξτε ζελατίνη με νερό;

[Κάρα]

Κάρα, Ιρλανδικά, αγοράσατε τα χαλιά ξεχωριστά ή συνοδεύτηκε η φόρμα;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ο θάμνος είναι εξαιρετικός! Και με λωτός, ως θέμα, χθες έφτιαξα ζελέ για το κέικ και πήγα άγρια, πήρα ένα kinglet, ένα όμορφο στρώμα δεν λειτούργησε στο χρώμα.

[Κάρα]

Κάρα, Ιρλανδός, αγοράσατε τα χαλιά ξεχωριστά ή συνοδεύτηκε η φόρμα;

Irisha, αγόρασα κάθε χαλί ξεχωριστά. Αρχικά προσπάθησα να διαλέξω ποιο μου αρέσει περισσότερο. Τότε 2, μετά 3 Στη συνέχεια αποφάσισα ότι αν δεν αγοράσω ένα, τότε θα το θέλω για το υπόλοιπο της ζωής μου! Αγόρασα τα πάντα!
Και το σχήμα "Boucher" είναι αυτό που είναι μεγαλύτερο, 25 * 9, σαν χαλί μόνο για αυτό το σχήμα

Προστέθηκε Σάββατο, 26 Νοεμβρίου 2016 4:29 μ.μ.

το όμορφο στρώμα δεν λειτούργησε στο χρώμα.

Elvira, λοιπόν, η ίδια μου η βεβαιότητα δεν έχει πολύ όμορφο χρώμα. Ειλικρινά, σκέφτηκα ότι θα ήταν πιο φωτεινό, γιατί ήταν πιο πορτοκαλί σε υγρή μορφή. Νομίζω ότι η μπανάνα ελαφρώθηκε επίσης λίγο

Λοιπόν, η εμπιστοσύνη μου φαίνεται να μην είναι πολύ όμορφη στο χρώμα

Σε σύγκριση με το δικό μου, αυτό είναι το πρότυπο))). Έχω βρώμικο χρώμα λόγω καφέ ραβδώσεων.

Τότε αποφάσισα ότι αν δεν αγοράσω ένα,

Απλώς χρεοκοπήθηκα, δεν αγόρασα μια στολή, σκέφτηκα ότι μετά θα πήγαινα μια κατάλληλη, αλλά μέχρι στιγμής τίποτα.

Ooo, Elvira, το σκέφτηκα και εγώ, αλλά συνειδητοποίησα γρήγορα ότι δεν θα το πήγαινα. Στην πραγματικότητα, αυτά τα χαλιά μπορούν απλώς να τοποθετηθούν σε ένα ταψί, πάνω από ένα χωρισμένο δαχτυλίδι, τα βάζουμε όλα αυτά στον καταψύκτη για 15 λεπτά έτσι ώστε το χυμένο μους να αρπάξει αμέσως και να μην χυθεί κάτω από το κάτω μέρος.

Λοιπόν αυτές είναι όλες οι υποθέσεις μου, πρέπει να δοκιμάσω

Λοιπόν αυτές είναι όλες οι υποθέσεις μου, πρέπει να δοκιμάσω

Έφτιαξα ένα κέικ σε δαχτυλίδι 16 εκατοστών, έβαλα ένα χαλί στο κάτω μέρος

Εδώ !!! Όλα λειτούργησαν;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, το κέικ βγήκε, η κορυφή βρισκόταν κάτω από το "δέντρο", αλλά δεν θυμάμαι να το σκοτώσω, μόλις το έστειλα στον καταψύκτη πριν το συναρμολογήσω ή κάναμε κάπως τις πλευρές.

Ιρλανδικά, εδώ το ίδιο το ημικύλινδρο σχήμα δίνει μια αδιάκοπη έκδοση!
Γενικά, πήγα, κοίταξα αυτές τις φόρμες και κάτι για μένα, πιθανώς Fse nadA!
Μου άρεσαν πολύ τα σύννεφα! Ευθεία απόλαυση!
Ιρλανδικά, τι είδους όπλο χρησιμοποιείτε για ένα κουδούνι σοκ; (Ooo, με πήρε στο δρόμο !!!)

Ιρλανδικά, εδώ το ημικύλινδρο σχήμα το ίδιο δίνει μια αδιάκοπη έκδοση!
Γενικά, πήγα, κοίταξα αυτές τις φόρμες και κάτι για μένα, πιθανώς Fse nadA!
Μου άρεσαν πολύ τα σύννεφα! Ευθεία απόλαυση!
Ιρλανδικά, τι είδους όπλο χρησιμοποιείτε για ένα κουδούνι σοκ; (Ooo, με πήρε στο δρόμο !!!)

Aaaaa, καλώς ήλθατε στον θάλαμο νούμερο 6 Irisha, θέλω τα σύννεφα και ο κύβος να τρέμουν στα γόνατά μου και να "μπαίνει η ανάσα στη βρογχοκήλη μου"!
Όσον αφορά το "πιστόλι", μελέτησα αυτό το ζήτημα με τον πιο ενδελεχή τρόπο, ακόμη και έδωσα τη δεξαμενή σε έναν φίλο σε ένα χημικό εργαστήριο για ανάλυση. Εν ολίγοις, όλα αυτά τα «εξειδικευμένα πιστόλια ψεκασμού» είναι καθαρά διαζύγιο. Αυτά είναι όλα τα κοινά πιστόλια κατασκευής. Φυσικά, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων (θα σας διδάξω). Τα πιο δημοφιλή μοντέλα είναι Hammer (έχω ένα) και Wagner (το ίδιο, μόνο πιο ακριβό). Το ακροφύσιο πρέπει να είναι μεταξύ 1,5 και 2,5 mm.Αν περισσότερο, θα είναι αγενές, αν λιγότερο - το nafig θα σφυρηλατηθεί!

[Ιρίνα]

Ιρίναήρθε η ώρα να ανοίξετε το καφέ! Ή σχολείο.
Αυτό είναι εξαιρετική ομορφιά και νόστιμη!
Τι ακολουθεί στο πρόγραμμά σας, πότε θα εγγραφείτε στο επόμενο μάθημα;

[Κάρα,]

Όσον αφορά το "πιστόλι", μελέτησα αυτό το ζήτημα με τον πιο ενδελεχή τρόπο, έδωσα ακόμη και τη δεξαμενή σε έναν φίλο σε ένα χημικό εργαστήριο για ανάλυση. Εν ολίγοις, όλα αυτά τα "εξειδικευμένα πιστόλια ψεκασμού" είναι καθαρά διαζύγιο. Αυτά είναι όλα τα κοινά πιστόλια κατασκευής. Φυσικά, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων (θα σας διδάξω).

Κάρα, Irina, και μάθε μας όλους: girl_red:
Κάθε κέικ σας είναι αριστούργημα! Κατά την άποψή μου, τα emoticons «που πέφτουν αρουραίοι» δεν μεταφέρουν πλέον όλα τα ενθουσιώδη συναισθήματα από το να συλλογιστούν τα αριστουργήματά σας!

Προστέθηκε Κυριακή 27 Νοεμβρίου 2016 08:30

Τι ακολουθεί στο πρόγραμμά σας, πότε θα εγγραφείτε στο επόμενο μάθημα;

Ακριβώς! Ανακοινώστε ολόκληρη τη λίστα, παρακαλώ!

Κορίτσια, αν όλα πάνε καλά, τότε σήμερα έχω ένα πείραμα

[Irochka]

Irochka, φοβερο! Πολύ ωραίο και νόστιμο!

Κορίτσια, αν όλα πάνε καλά, τότε σήμερα έχω ένα πείραμα

Ανυπομονούμε για τα αποτελέσματα των πειραμάτων σας.

Irina, έχω μια ερώτηση για σένα, απλώς μην πετάς τις παντόφλες σου, αλλά θα λειτουργήσει dacquoise σε μια αργή κουζίνα;

[Μαρούσιτσα]

Μαρούσιτσα, Κάθομαι και σκέφτομαι, γιατί όχι; Δεν μπορώ να βρω έναν λόγο αποτυχίας, ας περιμένουμε την Ήρα!Μαρούσιτσα, γράφεις την εμπειρία σου.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει. Σίγουρα δεν θα λειτουργήσει με τη μορφή κανονικού μπισκότου. Η ζύμη πρέπει να ψηθεί σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 cm. Αλλά θεωρητικά, δεν βλέπω κανένα λόγο για τον οποίο δεν πρέπει να λειτουργεί

Θα προσπαθήσω πιθανώς ...

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίνα, σας έδωσα ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανα τη δική μου παραλλαγή του κέικ σας, αφού δεν έχω καλούπια για μους κέικ, και το έφτιαξα για τους φίλους μου, δοκίμασα νέες γεύσεις σε αυτά. Έφτιαξα μους μανταρίνι και έπιπλα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή και το μπισκότο ήταν VNK με κακάο και άλλαξα την αρχή της συναρμολόγησης. Πολύ νόστιμο κέικ, πολύ χειμωνιάτικο, αρωματικό, και πολύ, πολύ ελαφρύ, ακόμη και ασυνήθιστο, καθώς είμαι περισσότερο συνηθισμένος στα παραδοσιακά κέικ, και εδώ δεν υπάρχουν σχεδόν τίποτα παρά μους, τρυφερότητα και ευεξία. Όλοι εκτιμούσαν την τούρτα, είπαν ότι τόσο η γεύση του μανταρίνι όσο και το λωτός γίνονται αισθητές. Είναι αλήθεια, όταν κόβουμε, τα στρώματα που χωρίζονται το ένα από το άλλο, δεν κολλάνε μεταξύ τους, γιατί δεν ξέρω (((δεν είμαι ειδικός στα μους κέικ. Πάγωσα το κομμάτι και όλα τα άλλα απλώς πάγωσαν στο ψυγείο.

Ksenia, υπέροχος κόπτης! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Όσον αφορά το διαχωρισμό των στρωμάτων, συμβαίνει επίσης σε μένα όχι μόνο κατά τη στιγμή της κοπής, αλλά όταν σπάσεις τα κομμάτια με ένα κουτάλι στην πλάκα. Και αυτό συμβαίνει όχι μόνο με αυτήν τη σύνθεση. Δεν ξέρω καν γιατί εξαρτάται. Μπορώ μόνο να υποθέσω ότι είναι δυνατό από ένα δυνατό πάγωμα ζελέ

PS: τέταρτα τελικά otpaaad !! Τώρα, παρατήρησα, πολλοί σεφ ζαχαροπλαστικής το κάνουν αυτό. Πολύ ωραίο! Και οι καταναλωτές αυτών των δημιουργιών, είμαι σίγουρος, είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν έως και 4 διαφορετικές γεύσεις κάθε φορά.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ναι, το έγραψα λάθος, όταν το έκοψα σε τέταρτα, όλα ήταν καλά, και όταν τότε έφαγα καθένα από τα κομμάτια μου, τα στρώματα έπεσαν, σαν να μην ήταν σταθερά το ένα στο άλλο. Αλλά δεν είχε καμία επίδραση στη γεύση
Ναι, τα τέταρτα είναι υπέροχα, μου άρεσε πάρα πολύ, δεν είχα δοκιμάσει ποτέ τέσσερα κέικ ταυτόχρονα

[Ξένια]

Ξένια, ήταν απαραίτητο να υπολογιστεί το ύψος επίσης .., και να μην συγχέεται πού και τι να προσθέσω ..
Η ομορφιά!!!!