Gratin Savoyard

Gratin Savoyard

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
πατάτες	900 γρ
βούτυρο	6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τυρί	120 γρ
ζωμός βοδινού	240 γρ
σκόρδο	1 δόντι
άλας	1 κουτ
πιπέρι	1/8 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τις πατάτες.

• Κόψτε το σε φέτες 3 mm και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό.

• Τρίψτε το τυρί.

• Τρίβουμε ένα ταψί με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και βουρτσίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιογραφίες. Το πιάτο πρέπει να είναι επίπεδο d = 25 cm. Ύψος 5 cm.

• Στραγγίξτε τις πατάτες και στεγνώστε τις με μια πετσέτα κουζίνας.

• Τοποθετήστε τις μισές πατάτες στο κάτω μέρος του καλουπιού.

• Πασπαλίζουμε τις πατάτες με το μισό αλάτι, πιπέρι, τυρί και βούτυρο.

• Γεμίστε με τις υπόλοιπες πατάτες, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί και βούτυρο.

• Βράζουμε το ζωμό.

• Χύστε απαλά το βραστό ζωμό πάνω από τις πατάτες. Εάν το επιτρέπει η φόρμα, βάλτε το στη φωτιά, όταν βράσει το υγρό, μετακινήστε το στο πάνω τρίτο του φούρνου που έχει προθερμανθεί στους 220 C. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, οι πατάτες πρέπει να γίνουν μαλακές, ο ζωμός θα πρέπει να απορροφηθεί και το πάνω μέρος να καφέ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα / φούρνο

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο της Julia Child "Μαθήματα γαλλικής μαγειρικής" v.1
Αν στη συνταγή αντικαταστήστε το ζωμό με γάλα και μειώστε την ποσότητα του βουτύρου σε 4 κουταλιές της σούπας. Λ., μετά πάρτε Gratin Dauphinois (Gratin Dauphinois).
Το Savoyard gratin ταιριάζει καλά με ψητό βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, μπριζόλες και μπριζόλες. Το Gratin Dauphinoise ταιριάζει καλά με ψητό ή τηγανητό κοτόπουλο, γαλοπούλα και μοσχάρι.

[julia007]

julia007, Τζούλια, ήμουν ελκυστική στο Graten σου
Αυτό το όνομα είναι ενδιαφέρον, αλλά αυτό είναι απλό !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή))) Δεν το έστειλα στο "Ευχαριστώ"))) Νόστιμες πατάτες)))

[julia007]

julia007, το πιάτο φαίνεται ορεκτικό! Θα το σελιδοδείκτη, σίγουρα θα το μαγειρέψω!

[julia_bb]

julia_bb, σε ξαδέλφια μπορεί να γίνει, πρώτα σε ένα πολυκουζινάκι και μετά στο φούρνο
Πολύ καλά!! Τυρί με πατάτες. Μμμμ .... νόστιμο

[Μασίνεν]

Μασίνεν, ΜΑΡΙΑΝαι, απλό, αλλά πολύ νόστιμο!

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Δεκ 2016 07:38 μ.μ.

Μιρτάτβικ, Τατιάνα, Παρακαλώ! Είναι εντάξει, συμβαίνει και σε εμένα!

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Δεκ 2016 07:39 μ.μ.

julia_bb, Γιούλια, Ευχαριστώ!

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Δεκ 2016 07:43 μ.μ.

Lerele, Ευχαριστώ! Νομίζω ότι είναι δυνατό στο Princess ή σε παρόμοια συσκευή, δεν έχω ρεύμα.

Είμαι ήδη στην Τορτίγια

[Γιούλια]

Γιούλια, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Τι νόστιμη είναι η χρυσή σας πατάτα με τυρί και ακόμη και με το άρωμα του σκόρδου!
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί φούρνοι, οπότε σίγουρα θα δοκιμάσω.
Ευχαριστώ!

Με λίγα λόγια καυχηθείτε

Φυσικά αυτή η συνταγή είναι ακόμα για το φούρνο.
Μου πήρε περίπου μια ώρα στην Τορτίγια.
Πρώτα, εξατμίζω το ζωμό και μετά το έψησα.
Αλλά είναι τόσο νόστιμο
ψημένο με καπάκι στο μάνδαλο
Αυτή είναι η κορυφή


Και αυτό είναι μετά το πραξικόπημα
Η κρούστα είναι τραγανή, ζαλισμένη!

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, Ρίτα, Παρακαλώ! Δοκιμάστε το για υγεία!

Προστέθηκε Δευτέρα 05 Δεκ 2016 09:37 μ.μ.

Μασίνεν, ΜΑΡΙΑΑποδείχθηκε αυτό το gratin! Σούπερ!

[Γιούλια]

ΓιούλιαΣε ευχαριστώ πάρα πολύ !!
Λοιπόν, δεν είναι για τίποτα που το άρωμα μου με έφερε στη συνταγή σας)

Εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστώ πολύ! Είναι ενδιαφέρον να «χωνέψεις» τη συνταγή της Julia Child, χάρη σε μια τόσο κατανοητή μάστερ.
Ίσως υπάρχει μια ευκαιρία (ή επιθυμία) να γίνουν συνταγές με βάση το βιβλίο της Julia Child σε ξεχωριστό θέμα; Αν υπάρχει ήδη ένα τέτοιο θέμα, παρακαλώ!

Η γιαγιά μου (αρχικά από την περιοχή του Ιβάνοβο) έφτιαχνε συχνά πατάτες στο φούρνο. Είναι αλήθεια, χωρίς τυρί και ζωμό. Πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα παλιό ρωσικό φαγητό ...

[ζάλη]

ζάλη, Παρακαλώ! Χαίρομαι που σας ενδιαφέρει η συνταγή. Στον ιστότοπο υπήρχαν οι Temki της Julia Child, αλλά κατά κάποιο τρόπο χωρίς συνέχεια.

Προστέθηκε την Τρίτη 06 Δεκ 2016 8:08 μ.μ.

τατιανικάΗ γαλλική και η ρωσική κουζίνα είναι πολύ κοντά. Από πριν, οι μάγειρες απολύθηκαν από το εξωτερικό. Γενικά, όλα τα παλιά ρωσικά βιβλία μαγειρικής περιέχουν συνταγές για γαλλική (και όχι μόνο) κουζίνα. Και όταν φεύγουν για την πατρίδα τους, οι σεφ απομακρύνθηκαν ή βρήκαν συνταγές βασισμένες στην ήδη ρωσική κουζίνα.

Τζούλια, θα κάνω σίγουρα πατάτες σύμφωνα με τη συνταγή σας
Φοβάμαι μόνο ότι το όνομα του πιάτου θα αλλάξει με κάποιο τρόπο στα ρωσικά.

[julia007]

julia007, απλό και νόστιμο, πρέπει να μαγειρέψετε!

[Λίχκα]

Λίχκα,

Προστέθηκε Σάββατο 17 Δεκ 2016 01:41 ΠΜ

Κόκοσκα, Κρίνος, Ευχαριστώ! Μαγειρέψτε για την υγεία σας!