Οικογενειακό γεύμα-ojakhuri

Οικογενειακό γεύμα-ojakhuri

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινο ΚΡΕΑΣ	1 κιλό
Πατάτες	1 -!. 5 κιλά.
Σκόρδο	5 δόντια
Κόλιανδρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Έδαφος fenugreek-utskho suneli	0,5 κουταλιές της σούπας
Καυτό κόκκινο πιπέρι	γεύση
Αλας	γεύση
Κρεμμύδι	3 κεφάλια
Φρέσκο ​​κορίανδρο	1 δέσμη
Ηλιέλαιο ή λαρδί	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρέας σε μερίδες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μια βαριά κατάσταση, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά το κρέας με αυτό το μείγμα. Μαρινάρετε καλύτερα μια νύχτα ή τουλάχιστον 2-3 ώρες. Για να διευκολύνω τη διαδικασία, έβαλα το κρέας σε ένα ταψί και το έβαλα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στα 180γρ. Για περίπου 40 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Το ποσό εξαρτάται από την επιθυμία σας. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες ή κύβους. Πάρτε το μεγαλύτερο skillet που έχετε. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ηλιέλαιο ή λαρδί μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Ενώ οι πατάτες τηγανίζονται, το κρέας θα είναι έτοιμο. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι με πατάτες, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Καλύψτε με καπάκι. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και σερβίρετε τουλάχιστον για ένα οικογενειακό δείπνο, τουλάχιστον για ένα εορταστικό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-2,5 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, φούρνο

Ουάου, πόσο αρωματικό και νόστιμο πρέπει να είναι! Μύριζε σαν καλοκαίρι! Ευχαριστώ Gayana! Σελιδοδείκτη!

[Νικήσια]

Νικήσια, Ilona στην υγεία. Πολύ νόστιμο και πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Αυτό είναι το συνηθισμένο μου ψητό! Το μαγειρεύω όταν στεγνώνει η φαντασία μου και δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι ενδιαφέρον. Και τα σπιτικά μου έχουν βαρεθεί λίγο με αυτό το πιάτο, αν και στην πραγματικότητα αποδεικνύεται νόστιμο.
Αλλά τώρα με αυτήν τη μαρινάδα - θα είναι εντελώς διαφορετικό θέμα! Όχι κάπως ψητό ψητό, αλλά ojakhuri. Σίγουρα θα μαγειρεύω
Δεν πρέπει το κρέας να τηγανίζεται πριν το ψήσιμο;

[SvetaI]

SvetaIΜαγειρεύεται ελαφρώς στο φούρνο χωρίς καμία ταλαιπωρία. Το κυριότερο είναι ότι το κρέας είναι νεαρού ζώου. Εάν ο χοίρος ήταν παλαιός, μαρινάρετε το για 2-3 ημέρες.

Τώρα έχω δοχεία κενού και νιώθω ότι το μαρινάρισμα κρέατος θα μπει σταθερά στη ζωή μου.

OOOOh, πόσο νόστιμο .. ακόμη και από την ανάγνωση που έτρεχε η σιελόρροια ... Σίγουρα θα ετοιμάσω ένα τέτοιο πιάτο για τους άντρες μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[μηχανή κέικ]

μηχανή κέικ, Cook Helen για υγεία και για τη χαρά των αγαπημένων σας.

[Γκέιαν]

Γκέιαν χαρούμενος για τις συνταγές σας. μυρίζει μέσα από την οθόνη. Ευχαριστώ πολύ. θαύμα συνταγής. απλή και γρήγορη. διακοπές μπροστά ...

[Θεία Asya]

Θεία Asya, Ελένη στην υγεία. Περιμένετε αύριο το satsivi και το khinkali.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Σίγουρα θα μαγειρεύω! Ευχαριστώ!

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Στην υγεία σου. Καλή τύχη.

[Γκέιαν]

Γκέιανευχαριστώ, αυτό είναι πολύ νόστιμο!
Δεδομένου ότι ο φούρνος ήταν απασχολημένος, μαγειρεύω στο Steba pressure cooker.
Το κρέας μαριναρίστηκε σε δοχείο κενού για περίπου 15 ώρες. Στη συνέχεια το έβαλα κατευθείαν από το δοχείο στο Shtebu, το έβαλα στο πρόγραμμα κρέατος, πίεσα 0,7 για 20 λεπτά. Δεν πρόσθεσα νερό. Ενώ το κρέας μαγειρεύει, τηγανίζει τις πατάτες σε υψηλή φωτιά.
Όταν τελείωσε το πρόγραμμα, ανακουφίστηκα με βία από την πίεση, έβαλα πατάτες, κρεμμύδια, κόλιαντρο, πρόσθεσα λίγο νερό (αν και υπήρχε πολύς χυμός στο κρέας, ήταν πιθανό να μην προστεθεί) και το έβαλα ξανά στο κρέας 0,7 για 15 λεπτά. Θα μπορούσε να ήταν για 10 λεπτά.
Το πιάτο αποδείχθηκε πολύ αρωματικό, σε αντίθεση με το συνηθισμένο μου ψητό, το πιο τρυφερό κρέας.
Θα μαγειρεύω έτσι τώρα!

Ω, τι νόστιμη! Μόνο δεν υπάρχει κόλιαντρο, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω χωρίς αυτό. Όλα τα υπόλοιπα είναι διαθέσιμα.

Τα κορίτσια μαγειρεύουν για υγεία.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Ιαν 2017 12:43 μ.μ.

Η Sveta χαίρεται που σας άρεσε.

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Ιαν 2017 12:46 μ.μ.

Την επόμενη φορά, τα κρεμμύδια και το κόλιαντρο σε ένα έτοιμο πιάτο και μην τηγανίζετε πια. Απλά καλύψτε με καπάκι για έγχυση για 10 λεπτά.

Την επόμενη φορά, τα κρεμμύδια και το κόλιαντρο σε ένα έτοιμο πιάτο και μην τηγανίζετε πια. Απλά καλύψτε με καπάκι για έγχυση για 10 λεπτά.

Ναι, είχα μια τέτοια ιδέα, αλλά δεν αντέχω φρέσκο ​​κόλιαντρο. Το βρασμένο εξακολουθεί να ισχύει κάπως, ειδικά σε συνδυασμό με άλλα βότανα (μαϊντανός, βασιλικός), αλλά φρέσκο ​​- σε καμία περίπτωση. Έτσι κι αλλιώς θα κάνω ατμό κόλιαντρο και την επόμενη φορά θα βάλω κρεμμύδι, όπως στη συνταγή!