Colomba - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Κολόμπα

Κατηγορία: Πάσχα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	800 γρ
αποστράγγιση. λάδι	200 γρ
ζάχαρη	200 γρ
Ζύμη μπύρας	40 γρ
αυγά	4 πράγματα.
κρόκοι	4 πράγματα.
ζαχαρωμένο πορτοκάλι	160 g (μπορεί να αντικατασταθεί με 200 g. Αμύγδαλα ή 200 g. Σταφίδες)
φλούδα 1 λεμονιού (σχάρα)
φλούδα 1 πορτοκαλιού (σχάρα)
άλας	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή (που αγαπά περισσότερο)
γάλα	για ζύμωμα
Στιλβώ:
πρωτεΐνες	4 πράγματα.
ζάχαρη	200 γρ
ξεφλουδισμένα αμύγδαλα	50 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

Έχω μια συνταγή για το Colomba από το φόρουμ Hut. Εκεί, αυτή η συνταγή δόθηκε από την Bella, που ζει στην Ιταλία.
Εγώ ο ίδιος δεν μαγειρεύω χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή (αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω), επομένως τα λόγια και οι φωτογραφίες του συγγραφέα.
Colomba di Pasqua (Easter Colomba)
Κέικ Colomba, το οποίο παρασκευάζεται στην Ιταλία για το Πάσχα. Τον αγαπώ. Φτιαγμένο με το χέρι κοστίζει πολύ.
Η Κολόμπα είναι ψημένα προϊόντα για το Πάσχα, και το Panettone και το Pandoro για τα Χριστούγεννα ...
Ζύμη:
800 γρ. αλεύρι
200 γρ. αποστράγγιση. ελαιογραφίες
200 γρ. Σαχάρα
40 γρ. μαγιά μπύρας
4 αυγά
4 κρόκους
160 γρ ζαχαρωμένα πορτοκαλί φρούτα (μπορείτε να αντικαταστήσετε 200 γρ. αμύγδαλα ή 200 γρ. σταφίδες)
φλούδα 1 λεμονιού (σχάρα)
φλούδα 1 πορτοκαλιού (σχάρα)
1-2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι χωρίς κορυφή (που του αρέσει περισσότερο)
γάλα για ζύμωμα
Στιλβώ:
4 σκίουροι
200 γρ. Σαχάρα
50 γρ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
κρυσταλλική ζάχαρη
Διαδικασία:
Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο γάλα και ζυμώστε τη ζύμη από 60 γρ. αλεύρι.
Αφήστε να αυξηθεί για 1 ώρα.
Προσθέστε λίγο νερό και 100 γρ. Στη ζύμη. αλεύρι και πάλι αφήνουμε να ανέβει για 1 ώρα.
Προσθέστε αυγά, κρόκους, ζάχαρη, αλάτι, υπόλοιπο αλεύρι, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένα σε κομμάτια στη ζύμη που προκύπτει.
Ζυμώστε καλά για να πάρετε μια ελαστική ζύμη.
Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο φλούδα και τα ζαχαρωμένα φρούτα / αμύγδαλα / σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπια (χρησιμοποιούμε σταυροειδείς) και αφήνουμε να ανέβει για 8 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Βάλτε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, ξεκινήστε το ψήσιμο στους 180 ° С και μετά από 10 λεπτά μειώστε τους στους 160 ° С και ψήστε για άλλα 40 λεπτά.
Προετοιμάστε το λούστρο ανακατεύοντας τη ζάχαρη με λευκά και χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για να καλύψετε την επιφάνεια του κέικ. Πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και απλώνουμε τα αμύγδαλα. Περιμένετε 10 λεπτά έως ότου η κρούστα είναι μπεζ και το Colomba είναι έτοιμο. Προσοχή, προσέξτε τη θερμοκρασία εάν ο φούρνος δεν είναι στάνταρ. Το κέικ πρέπει να σηκωθεί και να γίνει καφέ!

Σημείωση

Από αυτό το τεστ, λαμβάνονται 2 Colombs ή μπορείτε να τα φτιάξετε με τη μορφή Πάσχα κέικ. Πολύ ευχάριστη ζύμη, αρωματική.

Φωτογραφίες της διαδικασίας παρασκευής της Colomba σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή στον ιταλικό ιστότοπο:

🔗

ή

🔗