Κοτόπουλο satsivi

Κοτόπουλο satsivi

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μία κότα	1300gr-1500
Καρύδια	500γρ
Σκόρδο	45γρ
Καλαμποκάλευρο	2ος. με την κορυφή
Κόλιανδρο	2ος. χωρίς κορυφή
Έδαφος fenugreek - utskho suneli	1 ος χωρίς κορυφή
Ημερητικό σαφράν-κατιφές	1 ος χωρίς κορυφή
Ξίδι από λευκό κρασί 9%	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλεσμένο καυτό κόκκινο πιπέρι	γεύση
Αλας	γεύση
Λευκό κρεμμύδι	3 κεφάλια.
Κανέλα	0,25 κουτ
Γαρύφαλλο μπουμπούκια	6 αντικείμενα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η νέα χρονιά έρχεται. Σας εύχομαι καλή υγεία και ευτυχία στο νέο έτος. Σχεδόν κάθε οικογένεια μαγειρεύει το Satsivi για το νέο έτος. Μερικές από τις πλουσιότερες γαλοπούλες. Αλλά έχουμε μια γαλοπούλα σαν μισή αγελάδα. Επομένως, όλα μαγειρεύονται κυρίως από κοτόπουλο. Παρακολούθησα πολλά βίντεο στο YouTube και φοβήθηκα. Η συνταγή παρουσιάζεται από ανθρώπους που όχι μόνο δεν έχουν φάει ποτέ αληθινό satsivi, αλλά δεν το έχουν δει ποτέ στα μάτια τους. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι λιπαρό. Βράζουμε το κοτόπουλο. Στην κλασική συνταγή, το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκομμένο και να μαγειρευτεί για πολύ καιρό σε λίπος από το ζωμό. Μέχρι να βράσει εντελώς, δεν πρέπει να τηγανίζεται. Αλλά αυτή είναι μια ταλαιπωρία. Επομένως, προσθέτω κρεμμύδια στο ζωμό με κεφάλια όταν μαγειρεύω. Τότε το βγάζω από το ζωμό. Είναι πιο εύκολο με αυτόν τον τρόπο και δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Σουρώστε το ζωμό. Αραιώστε τους ξηρούς καρπούς τουλάχιστον 2 φορές, και κατά προτίμηση 3. Θα απελευθερώσουν το λάδι τους και δεν θα υπάρχουν δυσάρεστοι κόκκοι όταν τρώτε. Τοποθετήστε τα καρύδια στο μπολ όπου θα μαγειρέψετε το satsivi. Πάρτε ένα μεγαλύτερο ταψί, αλλά όχι ένα αλουμίνιο. Βάζουμε το σκόρδο, το σαφράν, την κόκκινη πιπεριά, τα θρυμματίζουμε στα καρύδια και ρίχνουμε ξύδι Φορέστε ένα γάντι. Τα καρύδια είναι πολύ επιζήμια για τα νύχια. Ζυμώνουμε καλά ολόκληρο το μείγμα. Σαν να προσπαθείτε να πιέσετε το βούτυρο από ένα καρύδι. Εάν πετύχετε, τότε είστε υπέροχοι. Στραγγίξτε αυτό το λάδι σε ένα φλιτζάνι. Θα εξακολουθεί να είναι βολικό. Ποτέ δεν πετυχαίνω. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, κόλιανδρο, τριγωνέλλα, κανέλα, γαρίφαλο και αλάτι στα καρύδια. Προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό ζωμό σε αυτό το μείγμα και ανακατεύετε συνεχώς έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής και υγρή. Ρίχνουμε στον υπόλοιπο ζωμό. Συνολικά, πρέπει να ρίξετε 3,5 λίτρα ζωμού. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το satsivi, συνεχώς !!!! ανακατεύοντας μέχρι να βράσει. Να σταματήσει Δεν μπορώ να το βοηθήσω όχι για ένα λεπτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέλος της οικογένειας που δεν έχει καμία σχέση. Μόλις βράσει το satsivi, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για ακριβώς 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τόσο το αλεύρι όσο και τα καρύδια μαγειρεύουν. Σε 20 λεπτά. τοποθετήστε μερίδες κοτόπουλου στο τηγάνι. και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να βράσει. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Ποτέ μην καλύπτετε το ταψί με καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η εκλεκτή μου απαίτηση να ξεφλουδίσω το κοτόπουλο. Αφαιρώ το δέρμα και αφαιρώ τα οστά του μαστού. Τα υπόλοιπα κόβονται σε μερίδες. Εάν δεν αφαιρέσετε το δέρμα, ψύξτε το κοτόπουλο σε ένα σφραγισμένο δοχείο, τότε δεν θα σκουραίνει. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε εντελώς παγωμένο κοτόπουλο, τότε δεν θα καταρρεύσει. Το Satsivi σερβίρεται κρύο σε μπολ σαλάτας. Εάν καταφέρετε να κάνετε μια ηρωική πράξη και να πιέσετε το βούτυρο από το καρύδι, ρίξτε πάνω από το satsivi. Μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μύλος κρέατος, σόμπα.

Φαίνεται λίγο σκοτεινό στη φωτογραφία. Στην πραγματικότητα, έχει χρυσό χρώμα.

Προστέθηκε Τετάρτη 14 Δεκ 2016 02:03 μ.μ.

Θέλετε να προσθέσετε. Μην βάζετε μαύρο πιπέρι και φρέσκα βότανα στο satsivi. Μόνο αυτά τα μπαχαρικά που έγραψα.

Προστέθηκε Τετάρτη 14 Δεκ 2016 02:29 ΜΜ

Ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό σε ένα βάζο. Εάν το satsivi είναι πολύ παχύ για εσάς την επόμενη μέρα, προσθέστε λίγο κρύο ζωμό. Αλλά δεν προσθέτω.Φάτε satsivi με λευκό ψωμί, κατά προτίμηση με γεωργιανό πουρί.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα ήθελα να προσπαθήσω να μαγειρεύω.

[κιλά]

κιλά, Ιρίνα στην υγεία. Σίγουρα θα σας αρέσει. Μόλις μαγειρέψατε χθες. Ζυγίσαμε τα πάντα, ακόμα και σκόρδο. Συνήθως μαγειρεύω με μάτι.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιαν, Είναι μια ηρωική πράξη να μαγειρεύουμε σωστά το satsivi!
Καλή συνταγή! Ευχαριστώ!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ευχαριστώ για τη συνταγή! Δεν το έκανα ποτέ, αλλά το ήθελα όλη την ώρα ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, όλα υπάρχουν εκτός από κατιφές, πρέπει να ψάξετε και να αγοράσετε μια γαλοπούλα.

[κιλά]

κιλά, Τα κορίτσια της Ιρίνα έγραψαν ότι οι Ουζμπεκιστάν πωλούν στις αγορές. Το ιμερές σαφράν ονομάζεται. Αυτά είναι αποξηραμένα και αλεσμένα φύλλα από κατιφές λουλουδιών. Αυτό το μπαχαρικό είναι κίτρινο-πορτοκαλί. Όσο πιο σκοτεινό τόσο το καλύτερο. Δίνει στο πιάτο ένα χρυσό χρώμα.

Φάτε satsivi με λευκό ψωμί, κατά προτίμηση με γεωργιανό πουρί.

Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Υπάρχει μια συνταγή για πουρί, θέλω να δοκιμάσω.

[Ζαφείρι]

Ζαφείρι, Ιρίνα και τι συνταγή. Υπάρχει μόνο νερό, αλάτι, αλεύρι και μαγιά. Δεν μπορείτε να το ψήσετε σε φούρνο. Οι πραγματικοί ψήνονται σε ειδικούς κάθετους φούρνους.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Ευχαριστώ για μια άλλη υπέροχη συνταγή! Είναι πολύ σημαντικό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο από ένα άτομο που γνωρίζει τη συνταγή από πρώτο χέρι. Πες μου, πόσα κρεμμύδια βάζεις στο ζωμό για αυτήν την ποσότητα κοτόπουλου; (Νερό, όπως το καταλαβαίνω, ρίχνουμε πέντε λίτρα;) Και πού βάζεις τα κρεμμύδια; Το πετάτε; Ρωτώ, αφού γράφετε ότι στην κλασική συνταγή, το κρεμμύδι μαγειρεύεται σε λίπος για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι σκέφτηκα, ξαφνικά ένα μέρος του κρεμμυδιού αλέθεται και βάλτε στη σούπα μετά το μαγείρεμα;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Η Λένα έβαλε τρία κρεμμύδια. Το βγάζω από το ζωμό, το πασπαλίζω με αλάτι και το τρώω, μου αρέσει και η καλοσύνη δεν εξαφανίζεται.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, ευχαριστώ! Δεν μου αρέσουν τα βραστά κρεμμύδια, έτσι μπορείτε να τα πετάξετε. Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ευχαριστώ ! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Πες μου, τι ρόλο παίζει το ξίδι εκεί; Μια φίλη από την Τιφλίδα με δίδαξε πώς να φτιάχνω satsivi, έτσι δεν προσθέτει ξύδι

[Tatyana27 [/ b Η Τατιάνα έβαλε ξύδι στο satsivi. Το ξίδι δεν τοποθετείται στο baji - είναι επίσης μια σάλτσα καρυδιών, αλλά δεν βράζει και αραιώνεται με νερό. Πολύ λίγο ξύδι χρησιμοποιείται για το συνολικό μπουκέτο. Δεν είναι εντελώς αισθητή στο τελικό πιάτο.,]

Tatyana27 [/ b Η Τατιάνα έβαλε ξύδι στο satsivi. Το ξίδι δεν τοποθετείται στο baji - είναι επίσης μια σάλτσα καρυδιών, αλλά δεν βράζει και αραιώνεται με νερό. Πολύ λίγο ξύδι χρησιμοποιείται για το συνολικό μπουκέτο. Δεν είναι εντελώς αισθητή στο τελικό πιάτο.,

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Θα ήθελα πολύ να μάθω τη συνταγή σας για το Baji.

Δημοσιεύτηκε Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016 11:31 π.μ.

Και επιπλέον. Ονομάσατε τη συνταγή-Chicken Satsivi. Κάνετε κάτι παρόμοιο από άλλο κρέας. Εάν ναι, από ποια και ποια είναι τα χαρακτηριστικά στην παρασκευή άλλων κρεάτων.

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα ΙβάνοβαΤο Lena satsivi είναι φτιαγμένο από κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Το μαύρο kharcho είναι φτιαγμένο από βόειο κρέας. Η συνταγή είναι στο προφίλ μου. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σάλτσα με καρύδια-baji. Μπορείτε να βάλετε τηγανητό κοτόπουλο, ψάρι ή τηγανητή μελιτζάνα σε αυτό. Αυτή η συνταγή είναι επίσης στο προφίλ

Gayane, ευχαριστώ για αυτήν την υπέροχη συνταγή! Ήθελα από καιρό να μάθω πώς να μαγειρεύω το satsivi. Πραγματικά ερωτεύτηκα τη γεωργιανή κουζίνα. Είναι ωραίο που συμμετείχατε στο φόρουμ μας και μοιραστήκατε την εμπειρία σας.

Παρατήρησα ότι για κάποιο λόγο, είναι εξαιρετικά σπάνιο να συναντήσετε κορίτσια από τη Γεωργία σε μαγειρικά φόρουμ ρωσικής γλώσσας. Και ποιος, αν όχι εκπρόσωπος της εθνικής κουζίνας, θα πει τα καλύτερα για τα χαρακτηριστικά του πιάτου και τα μυστικά της προετοιμασίας του.

Και για το ξίδι ... Απ 'όσο γνωρίζω, προστίθεται για να φωτίζει τη σάλτσα φυστικιών. Από μόνα τους, τα καρύδια δίνουν στο πιάτο ένα σκούρο χρώμα.

Και μια άλλη διευκρινιστική ερώτηση. Πρέπει να πάρετε ακριβώς αλεύρι καλαμποκιού ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άμυλο καλαμποκιού;

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_Όχι, απαιτείται ακριβώς αλεύρι καλαμποκιού. Αυτό είναι πρόβλημα για εσάς; Φτιάχνουμε νόστιμα κέικ καλαμποκιού - mchadi. Νόστιμο με τυρί ή pkhali. Το Phali είναι λαχανικά με ξηρούς καρπούς. Το προφίλ μου έχει συνταγές για σπανάκι, φασολάκια και μελιτζάνα με ξηρούς καρπούς. Εάν βάλετε τα μπαχαρικά στην ίδια ακολουθία που έχω γράψει, θα πάρετε ένα χρυσό satsivi.Δεν βάζω ξύδι στη σάλτσα καρύδι-baji, αλλά αποδεικνύεται επίσης χρυσό. Υπάρχει επίσης μια συνταγή στο προφίλ. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε την ακολουθία.

Προστέθηκε Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2016 6:37 μ.μ.

Όσον αφορά τα κορίτσια από τη Γεωργία, αυτό είναι πιθανώς πρόβλημα γλώσσας. Στα προϊστορικά χρόνια, αποφοίτησα από ένα ρωσικό σχολείο με χρυσό μετάλλιο (δεν καυχιέμαι, απλώς με τον τρόπο που έπρεπε) και τον ρωσικό τομέα του ιατρικού ιδρύματος. Δεν έχω κανένα πρόβλημα γλώσσας. Σήμερα οι νέοι σπουδάζουν κυρίως αγγλικά. Αν και τα εγγόνια μου μιλούν άπταιστα ρωσικά, γεωργιανά, αγγλικά και γερμανικά Δυστυχώς, όμως, δεν γνωρίζουν τη μητρική τους Αρμενική. Αυτές είναι οι εποχές.

Ευχαριστώ για την αυθεντική συνταγή! Θα φτιάξουμε από την Τουρκία, τελικά, έχει διαφορετική γεύση!

[Rada-dms]

Rada-dmsΗ Τουρκία έχει καλύτερη γεύση. Ο ζωμός της είναι νόστιμος. Χρησιμοποιούμε συχνά ζωμό. Βρασμένο κοτόπουλο τοποθετείται στο satsivi, και ψητή γαλοπούλα ψήνεται στο φούρνο

Αν και τα εγγόνια μου μιλούν άπταιστα ρωσικά, γεωργιανά, αγγλικά και γερμανικά

Δροσερός!!!

Στα προϊστορικά χρόνια, αποφοίτησα από ένα ρωσικό σχολείο με ένα χρυσό μετάλλιο (δεν καυχιέμαι, ακριβώς όπως έπρεπε) και τον ρωσικό τομέα του ιατρικού ινστιτούτου

Πόσο τυχεροί είμαστε

τορτίγια καλαμποκιού - mchadi

Όλη η λέξη Gayane λέγεται ...: sanelk: εξαρτάται από τη συνταγή!

[Κόκοσκα]

ΚόκοσκαΑς τηγανίσουμε τη Λίλεκα αμέσως με μια φωτογραφία και θα την δημοσιεύσω.

Γεια Γκέιεν! : Φίλοι: Θα περιμένω!

χρειάζεστε αλεύρι καλαμποκιού. Αυτό είναι πρόβλημα για εσάς;

Δεν έχουμε προβλήματα με το αλεύρι καλαμποκιού. Μόλις διευκρίνισα εάν είναι δυνατόν να γίνει αντικατάσταση.

Το Phali είναι ένα υπέροχο σνακ! Το δοκίμασα με παντζάρια, τώρα θα κυριαρχήσω τις συνταγές σας.

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_, Το κάνω συχνά με τα τεύτλα. Βάζω όλα τα μπαχαρικά, βότανα, κρεμμύδια, σκόρδο στο σπανάκι με ξηρούς καρπούς. Τρίβω τα βραστά τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, αλλά μην βάζω το ξίδι και την εποχή με μαγιονέζα. Διαφορετικά, δεν θα έχετε αρκετό καρύδι. Επίσης πολύ νόστιμο και, το πιο σημαντικό, γρήγορο και φθηνό.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Και πόσο παχύ είναι η σάλτσα σε ένα κρύο πιάτο;
Πρέπει να στερεοποιηθεί σαν ζελέ κρέας ή θα πρέπει να παραμείνει υγρό;
(Κάποτε το έκανα σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο, όταν η σάλτσα παγωμένο satsivi μπορούσε να κοπεί με ένα μαχαίρι)

[brendabaker]

brendabakerΤο κρύο Oksana πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα. Επομένως, αφήστε λίγο ζωμό. Εάν γίνει πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο ζωμό ή κρύο βραστό νερό.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Ευχαριστώ για την συμβουλή, Gayane
Καλή, λεπτομερής συνταγή, με χαρά δοκιμάζω το πραγματικό satsivi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana στην υγεία. Ελπίζω να σ'αρέσει.

Gayane, θέλω να σας ευχαριστήσω για τις συνταγές σας, σας ευχαριστώ !!! Ευχαριστώ από την καρδιά μου !!! Πριν από μισό χρόνο ανοίξαμε ένα γεωργιανό καφέ, συχνά πηγαίνουμε εκεί, ο σύζυγός μου λατρεύει το satsivi και αποφάσισα να μαγειρέψω σύμφωνα με τη συνταγή σας !!! Σούπερ! έχει καλύτερη γεύση από ό, τι σε ένα καφέ, υπάρχει περισσότερο δημητριακά.
Μαγειρεύω από το σπιτικό μου κοτόπουλο, τώρα ξέρω τι είναι αληθινό satsivi, αν και υπήρχαν πολλά για εμάς))) Θα μαγειρεύω ξανά, μόνο για μισή μερίδα, σας ευχαριστώ ξανά !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya είναι πολύ χαρούμενη που σας άρεσε. Μαγειρέψτε για υγεία.

Και σας ευχαριστώ!!! Από όλη μας την οικογένεια !!!