Καπνιστό λουκάνικο συκωτιού σε μια μονάδα πολλαπλής κουζίνας-καπνιστών Unit-1210s

Καπνιστό λουκάνικο συκωτιού σε μια μονάδα πολλαπλής κουζίνας-καπνιστών Unit-1210s

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό συκώτι	1,5 κιλά
Χοιρινό κοιλιά	1 κιλό
Γάλα	2-3 ποτήρια
Κρεμμύδι	3 τεμ
Καρότο	3 τεμ
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνιστάται να πάρετε το undercap με φλέβες κρέατος Στο συκώτι, κόβουμε τους αγωγούς, κόβουμε σε κομμάτια, βυθίζουμε σε κρύο νερό. Αλλάζουμε το νερό από καιρό σε καιρό.
• Βάζουμε τους λοβούς και τα καρότα να βράσουν. Στη συνέχεια βράζουμε το συκώτι και το κρεμμύδι. Αλατίστε το ζωμό εδώ και εκεί για να δοκιμάσετε.
• Στη συνέχεια περνάμε τα πάντα δύο φορές μέσω μύλου κρέατος, η σχάρα είναι μια χαρά. Ανακατέψτε τον κιμά, προσθέστε γάλα. Κάθε φορά που ο κιμάς παίρνει γάλα με διαφορετικό τρόπο. Εξαρτάται από το κρέας και το συκώτι. Ο κιμάς δεν πρέπει να είναι ξηρός, αλλά να μην αιωρείται.
• Καλύπτουμε το δοχείο με κιμά με φιλμ προσκόλλησης και το αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
• Γεμίζουμε την κοιλιά χοιρινού κρέατος με προσάρτημα μύλου. Αφήστε τα σχηματισμένα λουκάνικα να παραμείνουν στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• Στη συνέχεια, βάζουμε τα λουκάνικα στη σχάρα του καπνού. Οχι σφιχτά. Καπνίζουμε στη λειτουργία "Ζεστό κάπνισμα" για 30-40 λεπτά. Έχω έναν καπνιστή πολλαπλών μαγειρικών μονάδων 1210s. Μην ξεχάσετε να ρίξετε νερό στο μπολ!
• Αφήστε τα λουκάνικα να κρυώσουν. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Αν και, φυσικά, μπορείτε να φάτε αμέσως. Αλλά μου αρέσει αυτό το λουκάνικο την επόμενη μέρα καλύτερα. Καπνίζω το βράδυ και το δοκιμάζω το πρωί.
• Καλή όρεξη!
• 

Σημείωση

Λυπάμαι που δεν υπάρχουν φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Όταν ετοίμαζα ένα λουκάνικο, νόμιζα ότι τέτοια ή παρόμοια συνταγή είναι στο φόρουμ. Και δεν πήρε φωτογραφίες. Αλλά δεν βρήκα παρόμοια συνταγή. Πιστέψτε με, το μαγείρεμα αυτού του λουκάνικου είναι πολύ απλό. Το κάνω αρκετά συχνά.
Ο μη παππούς μου Katyushka δεν του αρέσει το συκώτι. Μόνο αυτά τα λουκάνικα βοηθούν. Συμφωνεί να τα φάει.
Αυτά τα λουκάνικα είναι χωρίς περιττά μπαχαρικά, το άρωμα είναι ακριβώς ο καπνός. Αυτό είναι ακριβώς το χαρακτηριστικό του. Το λουκάνικο είναι τρυφερό, γλυκό.
Και ακόμη και αν το καπνιστό λουκάνικο ήπατος είναι φθηνό, δεν παίρνει την τελευταία θέση ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Επειδή η γεύση είναι μη τυπική. Ως εκ τούτου, οι επισκέπτες μπορούν να φάνε αυτό το λουκάνικο. Είναι μια από τις σπανιότητές τους.
Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει το λουκάνικο!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ για αυτήν την επιλογή) Αποθηκεύω συνταγές για λουκάνικα συκωτιού. Θα το κάνω αμέσως μετά τις διακοπές, αλλιώς υπάρχει πολύ συκώτι)

Ζάννα, χαίρομαι που μου άρεσε. Η απόλαυση αυτής της συνταγής είναι ακριβώς στο μείγμα της ηπατικής γεύσης και του αρώματος θολότητας.
Επομένως, δεν βάζω μπαχαρικά. Θα είναι περιττά και θα σκοτώσουν αυτήν τη συμβίωση.

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτούκαι μπορείτε απλά να βράσετε ή να τηγανίσετε αυτά τα λουκάνικα. Μου αρέσει η συνταγή και η απλότητα της εκτέλεσης, αλλά όχι καπνό. Ή μήπως δοκιμάστε κάπως το αέριο γκριλ σε ένα τηγάνι;

Συγγνώμη, δεν απάντησα αμέσως ...
Αυτά τα λουκάνικα μπορούν να εντοπιστούν στο φούρνο.