Ψιλοκόψτε με seitan

Ψιλοκόψτε με seitan

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Σεϊταν *	200-300 γρ
σκόρδο	2 δόντια
σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
άμυλο	2 κουτ
τσίλι	1/2 τεμ
τζίντζερ	1 εκ
κινέζικο λάχανο	5-6 φύλλα
Champignon	100 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
Βουλγαρικό πιπέρι	1 / 2-1 τεμ
φασολάκια	100 γρ
καρότα (όχι μεγάλα)	1 Η / Υ
ζωμός από Σεϊτάν	100 γρ
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
άλας	γεύση
πιπέρι	γεύση
καστανή ζάχαρη	γεύση
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
ρύζι ή κινέζικα ζυμαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βγάλτε το seitan από το ζωμό, πιέστε το ελαφρώς και κόψτε σε λωρίδες.

• Αραιώστε το άμυλο με σάλτσα σόγιας και προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

• Τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το τσίλι με ένα μαχαίρι.

• Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι στο μείγμα σάλτσας σόγιας. Αναμιγνύουμε.

• Ρίχνουμε το seitan με το μείγμα και το αφήνουμε να μαρινάρετε ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανάδευση από καιρό σε καιρό. Έφαγα το μισό ενώ ανακατεύω, οπότε προσέξτε να το σφίξετε.

• Κόψαμε τα σαμπάνια σε πιάτα.

• Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα ή οκτώ, ανάλογα με το μέγεθος και αποσυναρμολογήστε σε φτερά.

• Κόψτε τα καρότα σε μεγάλες λεπτές λωρίδες.

• Στο κινέζικο λάχανο, πρέπει πρώτα να διαχωρίσετε τα φύλλα από τους μίσχους. Κόψτε τους μίσχους σε ένα τετράγωνο και τα φύλλα σε λωρίδες. Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε το σε ένα τετράγωνο όπως το μίσχο λάχανου

• Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα γουόκ. φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε γρήγορα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, με τη σειρά τους, για κάθε λαχανικό για 1-2 λεπτά. Βάζουμε το καθένα σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο λάδι στο γουόκ και τηγανίζουμε το επόμενο λαχανικό, με αυτή τη σειρά: πρώτα τηγανίζουμε τα πράσινα φασόλια.

• Στη συνέχεια, οι μίσχοι του κινεζικού λάχανου, μετά από 1 λεπτό προσθέστε φύλλα σε αυτά, και μετά από ένα λεπτό λωρίδες καρότων.

• Τηγανητά μανιτάρια.

• Φτερά κρεμμυδιού.

• Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, πιπεριά.

• Ρίχνουμε λίγο περισσότερο λάδι στο γουόκ, αφαιρούμε το seitan από τη μαρινάδα, πιέζουμε ελαφρά και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.

• Επιστρέψτε τα λαχανικά στο γουόκ και ανακατέψτε καλά, σε υψηλή θερμοκρασία.

• Προσθέστε ζάχαρη στη μαρινάδα για να δοκιμάσετε και αραιώστε με ζωμό. Φτιάξτε ένα χωνί στη μέση του γουόκ, ρίξτε το μείγμα σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να βράσει.

• Το ρύζι μπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή αμέσως αναμειγνύεται με λαχανικά σε ένα γουόκ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το περιοδικό "First, Second, Third" 3 Μαρτίου (002), 2011.
Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο, πλούσιο και ελαφρώς πικάντικο πιάτο. Ετοιμάζω ένα τέτοιο πιάτο για πολύ καιρό, αλλά μόνο με κρέας (χοιρινό), με το seitan αποδείχθηκε ότι δεν είναι χειρότερο. Συνιστώ.
Το λέω λανθασμένα αυτό το πιάτο κινέζικο. Το αρωματικό μείγμα λαχανικών γουόκ είναι μια από τις πρώτες συνταγές σύντηξης στην Καλιφόρνια. Εφευρέθηκε από Κινέζους μετανάστες που εργάστηκαν στην κατασκευή του διηπειρωτικού σιδηροδρόμου. Οι Κινέζοι ζούσαν σε τρομερή φτώχεια, και τα υπόλοιπα φαγητά πήγαν στο τεμαχισμό - όχι μόνο λαχανικά, αλλά και κομμάτια κρέατος ή παραπροϊόντα σφαγίων. Chop-suei - "αυτό και αυτό". Δεν υπάρχει καθόλου ακριβές σύνολο συστατικών.
* Η συνταγή για το seitan μπορεί να δει εδώ: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα, σελιδοδείκτη! Ευχαριστώ!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Παρακαλώ!