Βακαλάος Πεκίνου

Βακαλάος Πεκίνου

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: κινέζικα

Συστατικά
μπακαλιάρος (φιλέτο)	500 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
σκόρδο	3 δόντια
βότκα	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
σάλτσα σόγιας	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι	γεύση
άλας	γεύση
αλεύρι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
ξίδι (6-9%)	1 κουτ
νερό	1 1 / 2-2 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το φιλέτο μπακαλιάρου σε κομμάτια.

• Βάλτε τα κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ και καλύψτε με νερό και ξύδι για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά της θάλασσας και να κάνετε τα ψάρια πιο απολαυστικά.

• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τρίψτε ή ρίξτε σε μύλο κρέατος.

• Προσθέστε σάλτσα σόγιας, βότκα, πιπέρι και αλάτι στα κρεμμύδια και το σκόρδο.

• Ανακατέψτε καλά το μείγμα.

• Αφαιρέστε τα ψάρια από το νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.

• Καλύψτε προσεκτικά τα κομμάτια ψαριού με το μείγμα σε όλες τις πλευρές.

• Τοποθετήστε τα ψάρια σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο με καπάκι και μαρινάρετε σε δροσερό μέρος για 30-60 λεπτά.

• Βουτήξτε το ψάρι σε αλεύρι, ξεπλύνετε την περίσσεια.

• Τηγανίζουμε τα ψάρια σε θερμαινόμενο λάδι μέχρι να ροδίσουν, να ροδίσουν.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο Κουζίνα των λαών του κόσμου Τόμος 5 "Κινέζικη κουζίνα" (Komsomolskaya Pravda)

Θα πρέπει να είναι νόστιμο, αλλά γιατί χρειάζεται βότκα εκεί;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Η Βότκα ήταν στη συνταγή, αλλά νομίζω ότι το σάκε προστίθεται στην Κίνα.

[julia007]

julia007Γιατί να το προσθέσετε; Τι ρόλο παίζει εάν υπάρχει ξίδι και σάλτσα σόγιας;

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα, Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι στη μαρινάδα κρεμμυδιού, είναι μόνο στο νερό. Και βότκα για γεύση, πιθανώς, αν και δεν είναι αισθητή.

[julia007]

julia007Σε γενικές γραμμές, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, θα μαγειρεύω ένα τέτοιο ψάρι στο εγγύς μέλλον.
Μόνο τυλίγω τα ψάρια για τηγάνισμα, όπως όλα που τηγανίζω, σε αλεύρι καλαμποκιού, δεν καίει και η θέα είναι όμορφη.

[Γιούλια]

Γιούλια, πολύ ωραία συνταγή, μου αρέσει ο γάδος, πρέπει να δοκιμάσω αυτήν τη μαρινάδα. Νομίζω ότι θα πρέπει να μας αρέσει.
Και η βότκα, όπως το ξίδι, απωθεί τη μυρωδιά των ψαριών. Λοιπόν αυτή είναι μια κινεζική συνταγή, αλλά οι Κινέζοι, γενικά, κατά τη γνώμη μου, τους αρέσουν έτσι ώστε να μην είναι σαφές τι να φάτε - είτε ψάρι είτε κοτόπουλο
Σημειώστε το!

Το πήρα στους σελιδοδείκτες ... Πρέπει να το δοκιμάσω ...

[Γιούλια]

Γιούλια, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, ενώ σελιδοδείκτης 🔗

Συνήθιζα να μαγειρεύω ψάρια "στη Μπουχάρα".
Αποδείχθηκε ότι το ψάρι είναι υπέροχοι φίλοι με σκόρδο.

[SvetaI]

SvetaI, Σβετλάνα, Ευχαριστώ! Λατρεύω επίσης τον γάδο σε όλες τις παραλλαγές, αυτό είναι το αγαπημένο μου!

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 09 Ιαν 2017 10:38 μ.μ.

Ελένη, Έλενα, Δοκιμάστε το για υγεία! Θα χαρώ αν σας αρέσει!

Προστέθηκε τη Δευτέρα 09 Ιαν 2017 10:39 μ.μ.

Αλμπίνα,

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Ιαν 2017 10:41 μ.μ.

Αποδείχθηκε ότι το ψάρι είναι υπέροχοι φίλοι με σκόρδο.

Ακόμα και πολύ φιλικό! Μόνο στη μαρινάδα δεν συνιστώ να το κρατήσετε για περισσότερο από μία ώρα, αλλιώς μπορεί να υπάρχει πικρία από το κρεμμύδι.

πολύ νόστιμη συνταγή, ευχαριστώ, πρέπει να τη δοκιμάσετε και η βότκα σίγουρα δεν είναι περιττή ..))

[Γιούλια]

Γιούλια, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, το έχω μαγειρέψει, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Τόσο ζεστό όσο και κρύο. Θα είναι τώρα στο κουμπαρά μου.
Και έπειτα έχω πρόβλημα με τα ψάρια - κανείς δεν του αρέσει πραγματικά, και αν τρώνε, τότε μόνο τηγανητό, και κυρίως γάδος. Χωρίς ψητά, μαγειρευτά κ.λπ. δεν πρόκειται να φύγει. Και τηγανητό μόνο με μαρινάδες μπορεί να ποικίλει. Έτσι ψάχνω όλη την ώρα

[SvetaI]

SvetaI, Σβετλάνα, Στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψάρι!

Σπάνια μαγειρεύω μπακαλιάρο και πιο συχνά κοτολέτες. Χθες δοκίμασα αυτή τη συνταγή. Μου αρεσε παρα πολυ! Σημειώνω τη μέθοδο, σας ευχαριστώ πολύ !!