Ψωμί σίτου βουτυρογάλακτος

Ψωμί τοστ από βουτυρόγαλα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
* Βουτυρόγαλα	240 ml
Νερό	80 ml
Βούτυρο	75 γρ.
Ζάχαρη	35 γρ.
Σόδα	3 γρ.
Αλας	8 γρ
Ξηρή μαγιά)	5 γρ.
Αλεύρι σίτου VS	500 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Αφού παρακολούθησα τα ευχαριστημένα πρόσωπα των Νέων Υόρκης που τρώνε καταπληκτικά τηγανητά τυρί σάντουιτς με μακαρόνια στους δρόμους της πατρίδας τους, τα πρόσωπα των Νεοϋορκέζων που έτρωγαν μέχρι το χοίρο του χοίρου, αποφάσισα να φτιάξω τον εαυτό μου όπως ήθελα επίσης να είμαι εξίσου χαρούμενος και νυσταγμένος από το λαιμό.
• Φυσικά, αυτό απαιτείται ψωμί τουλάχιστον εξ αποστάσεως παρόμοιο με το ψωμί από την αρχική συνταγή. Με λίγα λόγια, το βρήκα, το έκανα ..)))
• Έτσι, η ίδια η συνταγή:
• Σε ένα μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη.
• Ζεσταίνετε το βουτυρόγαλα σε μια κουτάλα, προσθέστε μαργαρίνη ή βούτυρο. Λιώστε σε χαμηλή φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προσθέστε βουτυρόγαλα, αλάτι, σόδα στο μπολ στο νερό, προσθέστε περίπου το μισό αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε και ζυμώστε σε ένα μίξερ για περίπου 5 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα και 5-6 λεπτά στη δεύτερη ή με το χέρι μέχρι να μαλακώσει.
• Όταν η ζύμη σταματήσει να κολλάει, τοποθετήστε το στο τραπέζι εργασίας και κυλήστε σε μια μπάλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι.
• 
• Βάλτε σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος (φούρνος με λάμπα) για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζυμώνουμε μία φορά, μετά από 1 ώρα.
• Βγάλτε τη ζύμη, σχηματίστε ένα καρβέλι και βάλτε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι 30x12 εκ. Το σχήμα μπορεί να γίνει κοντύτερο, το ψωμί θα γίνει ψηλότερο.
• 
• Καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου η ζύμη αυξηθεί 2-3 cm πάνω από το καλούπι, περίπου 40-60 λεπτά.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 27-30 λεπτά. Μέσα του φούρνου, θέρμανση πάνω / κάτω.
• Για το τελικό ψωμί, η κρούστα πρέπει να κάνει έναν θαμπό ήχο όταν χτυπιέται.
• Αφαιρέστε το ψωμί από το καλούπι και ψύξτε στη σχάρα.
• Μπορείτε να κόψετε και να τηγανίσετε. Στο πλαίσιο αυτό, θα πρέπει να μοιάζει κάπως έτσι
• 
• Λοιπόν, για αυτό που στην πραγματικότητα ψήθηκε. Το ίδιο το ψωμί έχει υπέροχη γεύση, αλλά το ψητό με το αγαπημένο σας τυρί είναι κάτι.
• 
• Καλή όρεξη!!! ))))

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ.

Ώρα προετοιμασίας:

+/- 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

* Όσον αφορά το συστατικό βουτυρογάλακτος. Θα σας διαβεβαιώσω αμέσως, εάν δεν υπάρχει βουτυρόγαλα, δεν πωλείται παντού, κανένα πρόβλημα. Οι Αμερικανοί παρασκευάζουν ψωμί με βουτυρόγαλα, ίσως σημαίνει βουτυρόγαλα, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν ξινό γάλα.
Η συνταγή είναι απλή: Ρίξτε 240 ml ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι, αλάτι αν θέλετε, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε για 5-10 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Το γάλα πρέπει να αρχίσει να τυλίγει και να αποκτήσει μια ελαφριά συνοχή. Αυτό είναι, το βουτυρόγαλα είναι έτοιμο.

Παρόμοιες συνταγές

Ιρλανδικό ψωμί στο "Guinness" και το βουτυρόγαλα χωρίς ζύμωμα (Τρινιτρον)

Βουτυρόγαλα cupcake (shlyk_81)

Τσέχικο ψωμί "Sumava" στο βουτυρόγαλα σε μια μηχανή ψωμιού (Μέρι)

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, μια πολύ έγκαιρη συνταγή! Σκέφτηκα να φτιάξω ψωμί τοστ. Θα το βάλω στους σελιδοδείκτες, όπως θα έρθει ο καιρός, θα τον εκπληρώσω.

[Ίκρα]

ΊκραΔοκιμάστε, κατ 'αρχήν, ένα αρκετά απλό και γρήγορο ψωμί .. Και πραγματικά νόστιμο ..

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Θα προσπαθήσω σίγουρα, γιατί έψαχνα για μια απλή συνταγή για συχνή χρήση. Υπάρχει επίσης μια ιδέα ότι, κατ 'αρχήν, μπορεί να εκτελεστεί με οποιοδήποτε ψωμί, αλλά καθαρά αισθητικά, θα είναι υπέροχο με τοστ, όπως είχε προβλεφθεί.
Θα σας πείραζε αν δείξω το γαστρονομικό όνειρό μου για τοστ ψωμί; Νομίζω ότι δεν θα είναι περιττό εδώ, αφού το ψωμί σας γεννήθηκε ως βάση για μια άλλη γαστρονομική απόλαυση. Διαφοροποιούμε το μενού:



Επανέλαβα τη συνταγή του Andy Chef από τα απομεινάρια της λιθουανικής χαλά και ένα μπαρ σύμφωνα με τη συνταγή του Sonador. Και ο συγγραφέας το έφτιαξε από τοστ ψωμί, το έκοψε σε τρίγωνα και ήταν πολύ όμορφο. Η ουσία της συνταγής είναι ότι τοποθετούνται φέτες μπανανών ανάμεσα σε κομμάτια ψωμιού και ολόκληρη η δομή είναι γεμάτη με ένα μείγμα αυγών, κρέμας, τυριού και κάτι γλυκό (σφενδάμι ή άλλο σιρόπι, υγρό μέλι και πήρα συμπυκνωμένο γάλα). Ψήνεται στο φούρνο και η έξοδος αποδεικνύεται ... m-mmm! Πάνω από αυτό σκουπίζει πολύ απαλά και κάτω, όπου ψήνονται οι μπανάνες και το γέμισμα, παίρνετε ένα ψίχα εμποτισμένο με κρέμα παρόμοια με την κρέμα. Νομίζω ότι μπορεί επίσης να σας αρέσει για πρωινό, για καφέ. Υπέροχη ιστορία, ειλικρινά, με ένα είδος γαλλικής γοητείας! Ο σύζυγός μου και εγώ είχαμε πρωινό «αγωνιστικά» σήμερα
Νομίζω ότι θα βρείτε τη συνταγή με το όνομα του συγγραφέα, αν όχι, πατήστε το PM, ρίξτε τον σύνδεσμο.

[Ίκρα]

Ίκρα, Ευχαριστώ! ))) Ένα αστείο προϊόν αποδείχθηκε)))) Θα χρειαστεί κάπως, όταν φτάσουν τα χέρια, δοκιμάστε.

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Βλαδίμηρος, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα δοκιμάσω.
Τι πιστεύετε, εάν όχι το βουτυρόγαλα, αλλά το τυρί ή το τυρόγαλα, θα λειτουργήσει;

Ίκρα, ευχαριστώ για την ιδέα!
Αγαπάμε το Σαρλόττα και τα κρουτόν, ελπίζω ότι η συμβουλή σας είναι επίσης χρήσιμη για μια αλλαγή.

Τι πιστεύετε, εάν όχι το βουτυρόγαλα, αλλά το τυρί ή το τυρόγαλα, θα λειτουργήσει;

Ναι, θα λειτουργήσει, σίγουρα θα λειτουργήσει, η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική.

Δεδομένου ότι με κάποιο τρόπο μπερδεύτηκα, πού μπορούν να εισαχθούν σύνδεσμοι και πού όχι, σας έστειλα PM.
Και η ίδια πήγε να φτιάξει βουτυρόγαλα Ακόμα χρειάζεται να σφυρηλατήσει σίδηρο ...))))))

Προστέθηκε την Τρίτη 31 Ιαν 2017 01:38 μ.μ.

Λοιπόν, το έκανα. βουτυρόγαλα, νομίζω ότι λειτούργησε, το γάλα πήγε ελαφρώς. Είναι πολύ ενδιαφέρον τι συμβαίνει. Εμπιστεύτηκα να ζυμώσω και να διανείμω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι όμορφος.

Προστέθηκε την Τρίτη 31 Ιαν 2017 7:11 μ.μ.

Αναφέρομαι. Η οροφή ανατινάχτηκε. καλά, λίγο. Νομίζω ότι από το γεγονός ότι πήρα 240 ml γάλακτος (σύμφωνα με τη συνταγή), και προστέθηκε χυμός λεμονιού στη συνολική ποσότητα. Η κουταλιά μου είναι γενναιόδωρη. Και ίσως μερικοί άλλοι λόγοι. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Έκοψαν ένα κομμάτι για μια δοκιμή, τώρα ο σύζυγος απαιτεί "τοστ εις τριπλούν"
Δεν έβγαλα μια φωτογραφία του myakish, αλλά είναι εξαιρετική - ομαλή, αφράτη και υψηλά γευστικός! Σας ευχαριστώ, νομίζω ότι αυτό θα ψήνω τώρα.

[Ίκρα]

Ίκρα, Περίμενα το αποτέλεσμά σας))) Έχω κολλήσει σε αυτό το ψωμί, αύριο θα γλυπτούμε))) τόσο πλούσιο χρώμα, τόσο για το ψωμί σας όσο και για τον Βλαντιμίρ.

Βλαδίμηρος, ευχαριστώ που το μοιράστηκες! Θα δοκιμάσουμε!

[Γιάρικ]

Γιάρικ, σχεδόν κάηκε Όπως συμβαίνει συχνά, την τελευταία στιγμή, όταν πρέπει να παρακολουθήσετε και στα δύο μάτια, κάποιος κάλεσε. Με αποσπάστηκαν από κυριολεκτικά 5 λεπτά.

[Ίκρα]

Ίκρα, ακόμα όμορφος! Όταν ο σύζυγός μου τηγανίζει κρέας, ρωτά: τι κομμάτι για σένα, πολύ τηγανητό ή πολύ, πολύ τηγανητό))) θα το βάλει επίσης, θα καθίσει στον υπολογιστή και θα ξεχάσει το κρέας)))

[Ίκρα]

ΊκραΕίμαι χαρούμενος δύο φορές .. Πρώτα απ 'όλα, τι έκανες την πρώτη φορά ... Μερικές φορές μου λείπουν τα μικρά πράγματα για μένα και οι άνθρωποι μπερδεύονται και δεν πετυχαίνουν πάντα .. Και δεύτερον, μου άρεσε. Είναι το πιο σημαντικό

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Ευχαριστώ! Νομίζω ότι η σκληρή συνταγή δεν μπορεί να αποτύχει. Εφόσον είχατε μια ιδέα, και κάνατε μια προσπάθεια να την εφαρμόσετε, τότε όλα λειτούργησαν. Και εσείς και εγώ. Και άλλοι θα πετύχουν.

Η κουταλιά μου είναι γενναιόδωρη

Παρεμπιπτόντως, ομολογώ επίσης .. Δεν έχω μετρήσει ποτέ ένα λεμόνι .. το έκοψα και το συμπιέζω από το μάτι ..

Έχω χυμό λεμονιού σε ένα μπουκάλι για μαγειρικούς σκοπούς. Όπως είπε και έγινε
Επομένως ... δεν ξέρω αμέσως πώς να γράψω για την παραγωγή της απαιτούμενης ποσότητας βουτυρογάλακτος ... Ίσως κάτι τέτοιο: "ρίξτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι μέτρησης και μετά γάλα στο σημάδι των 240 ml"; Τώρα το μέτρησα, έτσι έχω μια κουταλιά της σούπας 10 ml.Πρέπει να έχουν καταστρέψει την οροφή

Πρέπει να έχουν καταστρέψει την οροφή

Ναι, δεν νομίζω .. Εγώ, επίσης, σπάζω περιοδικά το καπάκι .. αυτό οφείλεται σε υπανάπτυξη .. Μου φαίνεται ότι το τεστ πρέπει να σταθεί λίγο περισσότερο πριν φυτευτεί.

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Ναί? Στάθηκα για 50 λεπτά. Σε μια ζεστή κουζίνα. Μου φάνηκε ότι ήταν αρκετό, γιατί η ζύμη είχε ήδη ανέβει πάνω από το καλούπι.
Εντάξει, την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το βάλω σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη φόρμα. Ας δούμε τι θα γίνει.
Αν και ... δεν επηρεάζει απολύτως τη γεύση. Το ψίχουλο είναι ακόμη παντού, οπότε αφήστε τη στέγη να συμπεριφέρεται όπως θέλει

άφησε τη στέγη να συμπεριφέρεται όπως θέλει

Αυτό είναι σίγουρο .. Αφήστε το τουλάχιστον να ρέει)))

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, Αναφέρω! Μεγάλο ψωμί σε όλα, το κουλούρι είναι υπέροχο, το ψίχουλο είναι ομοιόμορφο, νόστιμο. Ευχαριστώ!

[Γιάρικ]

Γιάρικ, κομψό!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ευχαριστώ! Ψωμί, ευχάριστο από κάθε άποψη)))

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, Αναφέρω! Μεγάλο ψωμί σε όλα, το κουλούρι είναι υπέροχο, το ψίχουλο είναι ομοιόμορφο, νόστιμο. Ευχαριστώ!

Ω, τι ωραίο ψωμί !!!

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα, Ομορφιά .. Τώρα αν το κόψετε σε δύο κομμάτια ένα εκατοστό και μισό πάχος, λιπαίνετε λίγο το εξωτερικό με ένα μείγμα μαγιονέζας και βουτύρου και βάζετε το τυρί μέσα και στη συνέχεια τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, πιέζοντας για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά .. Αυτό είναι γενικά μια έκρηξη εγκέφαλος

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ!

Βλαδίμηρος, τα σάντουιτς προγραμματίζονται για πρωινό, αλλά με τόνο)))

οι λέξεις έχουν ήδη τελειώσει, αλλά το νερό στο στόμα ρέει ακόμα! στους σελιδοδείκτες! φαγούρα στα χέρια να επαναληφθεί! μόλις αναρρώσω, πηγαίνετε κατευθείαν στη σόμπα!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη στον διαγωνισμό

Ε, ευχαριστώ !!! Έκανα τα δυνατά μου ... Είναι αλήθεια ότι το κουλούρι Cherkizovskaya είναι ακόμα πιο όμορφο

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, Σας συγχαίρω για μια άξια νίκη και μετάλλιο !!! Υπέροχες συνταγές !!

παρόλα αυτά βγήκε πιο όμορφη

ΣΕ Οι συνταγές αυτής της εβδομάδας τα πρώτα πέντε είναι δικά σας

[Βλαδίμηρος]

Βλαδίμηρος, Συγχαίρω ειλικρινά και χαίρομαι ειλικρινά! Έχετε καταπληκτικές συνταγές και πάντα επιτυχημένη στην προετοιμασία, χωρίς τρυπήματα!

Ευχαριστώ σε όλους!!!! Και Bon Appetit

Βλαντιμίρ, συγχαρητήρια για το βραβείο, η συνταγή είναι υπέροχη

Βλαντιμίρ, συγχαρητήρια για το βραβείο

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, ΒλαδίμηροςΣυγχαρητήρια! Βασικά, οποιαδήποτε από τις συνταγές σας θα μπορούσε να κερδίσει. Σίγουρα θα ψήφιζα τοστ, εξαιρετικό ψωμί, αύριο θα το ξαναδώσω.

[Τρίνιτρον]

Τρίνιτρον, συγχαρητήρια) bravo!)))

Βλαντιμίρ, συγχαρητήρια!

Βλαντιμίρ, ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί τοστ !!! Μια υπέροχη ζύμη, πολύ ευχάριστη στη δουλειά και είναι πολύ ευχάριστο να το φάτε
Τα τυρί σάντουιτς σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω είναι γενικά ασύγκριτα, αλλά είναι καλύτερο να τα φτιάξετε ένα κάθε φορά, υπάρχει πειρασμός να φάτε απεριόριστη ποσότητα
Θα επαναλάβω αυτό το ψωμί σίγουρα !!!

Σήμερα είχα μια μεγάλη χαρά - βρήκα απροσδόκητα βούτυρο πολωνικής παραγωγής στο κατάστημα. Και αυτό είναι το βουτυρόγαλα, όχι το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Από αυτή την άποψη, το ερώτημα. Θα λειτουργήσει η σόδα;

Βοηθήστε με παρακαλώ. Αύριο θέλω να βάλω λίγο ψωμί, θέλω πραγματικά να βάλω σόδα, αλλά φοβάμαι αν δεν λειτουργεί, θα πάει

[Τρίνιτρον]

Φοβερό ψωμί! Ψήνω κάθε δεύτερη μέρα, τα παιδιά μου ακόμα δεν μπορούν να πάρουν αρκετά. Έρχεται στο σημείο ότι μερικές φορές στη ζέστη έχουν δείπνο με σάντουιτς με αυτό το ψωμί

Ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, η συνταγή είναι υπέροχη γι 'αυτήν.



Τρίνιτρον, Βλαντιμίρ, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!