Πατέ συκωτιού και καρδιών κοτόπουλου

[Πατέ συκωτιού και καρδιών κοτόπουλου]

Πατέ συκωτιού και καρδιών κοτόπουλου

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά

συκώτι 300 γρ
καρδιές 500 γρ
κρεμμύδι 1-2
καρότο 1
Προβηγκιακά βότανα ...
τριμμένο πιπέρι ...
ελαιόλαδο ...

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάστε τις καρδιές καλά από το αίμα, μαγειρέψτε χωριστά από όλα σε αλατισμένο νερό.
Σοτάρετε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, σοτάρετε μαζί μέχρι να μαγειρευτούν.
Πλένουμε, κόβουμε απαλλαγμένα από μεμβράνες και ενώσεις, προσθέτουμε στο κρεμμύδι με καρότα, προσθέτουμε βότανα της Προβηγκίας, πιπέρι, προσθέτουμε λίγο νερό, αν χρειάζεται, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Αλέθουμε τις καρδιές με ένα ελικόπτερο μέχρι να μαλακώσουν.
Κάντε το ίδιο με το συκώτι.
Συνδυάστε τη μάζα των καρδιών με τη μάζα του ήπατος, εξισώστε το αλάτι, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε υγρό από το τηγάνι όπου βράστηκαν οι καρδιές. Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε μια ομοιογενή μάζα. Σκουπίστε ένα λεπτό σουρωτήρι, έχω ένα πλαστικό με μαλακό πλέγμα, βάλτε το σφιχτά σε μια βαθιά πλάκα ή άλλο κατάλληλο δοχείο, σφίξτε με φιλμ προσκόλλησης. Διατηρείται στο ψυγείο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στη μάζα, αλλά δεν το προσθέτω, γιατί απλώνω το βούτυρο κάτω από το πατέ στο καρβέλι ή το ψωμί.
Χωρίς καρδιές, το πατέ είναι λιγότερο νόστιμο.

Σημείωση
Δεν υπάρχουν φωτογραφίες ακόμα, έχουμε μια γκρίζα μέρα σήμερα, είναι σκοτεινό στο σπίτι.
Εάν το πατέ δεν τρώγεται, θα τραβήξω μια φωτογραφία.

νόστιμο

νόστιμο

Φάρμακο. Είναι καλύτερα να φτιάξετε δύο σάντουιτς ταυτόχρονα με αυτό το πατέ, για να μην σηκωθείτε δύο φορές.

Ένας τόσο καλός πατέ Καφές δεν θα προσβληθεί αν φάτε μαζί του. Λατρεύω τους πατέ

Ένας τόσο καλός πατέ Καφές δεν θα προσβληθεί αν φάτε μαζί του. Λατρεύω τους πατέ

Ναι, μου αρέσει πολύ το σετ με καφέ.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Και έχω μια ερώτηση - αν προσθέσετε λάδι, πόσο και πώς (να ζεσταθεί, όχι να ζεσταθεί); Αγόρασα τα εξαρτήματα))

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Και έχω μια ερώτηση - αν προσθέσετε λάδι, πόσο και πώς (να ζεσταθεί, όχι να ζεσταθεί); Αγόρασα τα εξαρτήματα))

Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, να ανακατέψετε καλά στη μάζα. Δεν αξίζει να βάζετε πολύ λάδι ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε με μικρό βάρος και να προσδιορίσετε πόσα χρειάζεστε ανάλογα με το γούστο σας. Πρέπει να προσπαθήσεις.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Έφερε τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Είναι κρίμα που έκανα μόνο το μισό μέρος για το τεστ - το έφαγα με τον σύζυγό μου σε 1,5 ημέρες (το έκανα μόνο για τον εαυτό μου, και κάθισε). Το έκανα χωρίς βούτυρο και δεν μου άρεσε το ψωμί - και χωρίς βούτυρο όλα ήταν πολύ νόστιμα και ζουμερά! Θα επαναλάβω σίγουρα))

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Έφερε ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Είναι κρίμα που έκανα μόνο το μισό μέρος για το τεστ - το έφαγα με τον σύζυγό μου σε 1,5 ημέρες (το έκανα μόνο για τον εαυτό μου και κάθισε). Το έκανα χωρίς βούτυρο και δεν μου άρεσε το ψωμί - και χωρίς βούτυρο όλα ήταν πολύ νόστιμα και ζουμερά! Θα επαναλάβω σίγουρα))

Πολύ καλό, δεν μπορείς παρά να σου αρέσει αυτό το πατέ, γιατί είναι νόστιμο.
Είναι κρίμα, στο κατάστημα με κρέας μας δεν υπάρχουν πάντα καρδιές, ίσως αγοράζονται γρήγορα για γάτες, δεν ξέρω. Σε γενικές γραμμές, δεν μου αρέσουν τα σάντουιτς, αλλά τα λατρεύω με αυτό το πατέ. Ψήνω ειδικά σάντουιτς ψωμί για αυτό το πατέ.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,
Είχα ψωμί σίκαλης με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα - καλά, πολύ νόστιμο με πατέ)) Όταν τελείωσε, ήταν λευκό τοστ και νόστιμο με αυτό. Αλλά με το πρώτο είχε καλύτερη γεύση))

Ναι, αυτός είναι ένας πολύ αρμονικός συνδυασμός!