Τηγανίτες με ζωμό ορού γάλακτος και πατάτας

Τηγανίτες με ζωμό ορού γάλακτος και πατάτας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ορρός	600 ml
Ζωμός πατάτας	600 ml
Αυγό	3 τεμ
Αλεύρι	2,5-3 φλιτζάνια
Σόδα	1/2 κουτ
Φυτικό λάδι	2-3 st. κουτάλια
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το τυρόγαλο (το ζεστάνω στο φούρνο μικροκυμάτων), προσθέτουμε σόδα, αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μέρη (λίγο περισσότερο αλεύρι μπορεί να πάρει), ανακατεύοντας μέχρι να ληφθεί μια παχιά ζύμη (όπως τηγανίτες), κτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε την ανάδευση, ρίχνουμε το ζωμό πατάτας (το έχω αλατισμένο και κρύο). Θα πρέπει να πάρετε μια λεπτή "μεταξένια" ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε σε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Έψησα σε δύο ταψιά σε κανονική σόμπα. Δεν λιπάνω τα τηγάνια. Εάν το τηγάνι δεν είναι κολλώδες, γράσο πριν από την πρώτη τηγανίτα.

Ώρα προετοιμασίας:

10 λεπτά ζύμωμα, 20 δοκιμή, 30 ψήσιμο

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήσιμο σε ένα τηγάνι

Σημείωση

Οι τηγανίτες αποδείχθηκαν λεπτές, νόστιμες, αρωματικές, με τραγανές άκρες! Η συνταγή γεννήθηκε από ό, τι ήταν και αποφάσισε να γράψει καυτό στο μονοπάτι, ώστε να μην ξεχασθεί, ίσως κάποιος θα ενδιαφέρεται! Συγχαρητήρια σε όλους για τη Maslenitsa! Νόστιμες τηγανίτες και καλή διάθεση για εσάς και τους αγαπημένους σας!

ενδιαφέρων συνδυασμός, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[καβίνς]

καβίνς, Μαρίνα, δοκιμάστε το, φυσικά! Μου άρεσαν πολύ οι τηγανίτες μου!

Διόρθωσα ελαφρώς τη συνταγή - κάνω τέτοιες τηγανίτες πολύ συχνά, αλλά με διαφορετικό τρόπο - πιο ζεστό! Ζωμό πατάτας, εάν έχει ήδη κρυώσει, (ή από το ψυγείο), το θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να βράσει και το ρίχνω στη ζύμη, ανακατεύοντάς το με ένα χτύπημα. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε μαστίγιο με μπλέντερ, αλλά με χειροκίνητο μαστίγιο ταιριάζει. Εάν η ζύμη είναι ακόμα παχιά, μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι βραστό νερό και να ανακατέψετε ξανά. Τώρα αφήστε τη ζύμη να αισθανθεί για περίπου 15 λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά και μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες.
Χρησιμοποιώ αυτήν τη μέθοδο "παρασκευής" τελευταία. Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ χρήσιμες με ζωμό πατάτας και ορό γάλακτος! Οι έτοιμες κρύες τηγανίτες μπορούν να αποθηκευτούν καλά για έως και 3 ημέρες στο ψυγείο χωρίς να χάσουν τη γεύση τους. Βάζω λίγες τηγανίτες σε ρολό, βάζω τα ρολά τηγανίτας σε κατάλληλο σφραγισμένο δοχείο και αποθηκεύω στο ψυγείο. Όπου χρειάζεται, βγάζω όσα χρειάζομαι, ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων και τηγανίτες, σαν να ψήνονται μόνο!