Bagels με μουστάρδα με βάση ουκρανικά bagels (άπαχο)

[Οπάρα]

Bagels με μουστάρδα με βάση ουκρανικά bagels (άπαχο)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Οπάρα
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	85 γραμμάρια
νερό	130 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	4,5 γραμμάρια
Ζύμη
ζύμη	όλα
νερό	60 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	345 γραμμάρια
ζάχαρη	50 γραμμάρια
άλας	6 γραμμάρια
βανίλια	γεύση
λάδι μουστάρδας	35 γραμμάρια
μαγιά	1,5 γραμμάρια
Συγκόλληση
νερό	2 λίτρα
μέλι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
---------	------
μαρμελάδα (μαρμελάδα, μαρμελάδα) για γέμιση	όπως απαιτείται
παπαρούνα	για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οπάρα
• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Ανακατέψτε το μείγμα μαγιάς-νερού με αλεύρι. καλύψτε και αφήστε για 2-3 ώρες (27-30 βαθμούς)
• Ζύμη
• Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε νερό. Ρίχνουμε υγρό στη ζύμη, προσθέτουμε βανίλια και αλεύρι. Ξεκινήστε την ανάμειξη με τη χαμηλότερη ταχύτητα. Η ζύμη προφανώς δεν θα έχει αρκετό νερό, δεν συμπληρώνεται. Μόλις η ζύμη αρχίσει να συλλέγεται, σταδιακά, χωρίς να σταματήσει το ζύμωμα, ρίχνουμε το λάδι μουστάρδας.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία.

• Πετάξτε τη ζύμη στο τραπέζι. Η ζύμη είναι πυκνή. Θα το διασχίσουμε ελαφρώς με τα χέρια μας.

• Γείσο

• Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά. Κυλήστε σε κολόμπους, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 20 λεπτά.

• Παίρνουμε ένα kolobok ένα προς ένα, αφήνουμε τα υπόλοιπα κάτω από την ταινία. Ξεδιπλώστε σε οβάλ. Βάζουμε λίγο μαρμελάδα στο ένα άκρο, το αναποδογυρίζουμε, το σφραγίζουμε.

• Το διπλώνουμε σε ένα κουλούρι και το βάζουμε κάτω από την ταινία. Λιπαίνουμε το τραπέζι με λάδι ή το σκονίζουμε με αλεύρι.

• Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 90 λεπτά.

• Σφράγιση και ψήσιμο

• Βράζουμε νερό με μέλι. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.

• Κατεβάζουμε το κουλούρι σε σχεδόν βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα, το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε για άλλα 5-10 δευτερόλεπτα.

• Βάλτε σε χαλί ή χαρτί ψησίματος. Προηγουμένως, το χαλί (χαρτί) πρέπει να βρίσκεται πάνω σε ένα φτυάρι ή σε οποιαδήποτε βολική σανίδα. Πασπαλίστε αμέσως με σπόρους παπαρούνας ή παραλείψτε. Το πασπαλίζω με το μισό και άφησα το άλλο μισό έτσι. Αφήστε για μερικά λεπτά να στεγνώσει λίγο τα κουλούρια.

• Ψήνουμε σε μια πέτρα σε θερμοκρασία 240-250 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι και μετά το απολαμβάνουμε)
• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 κομμάτια

Σημείωση

Η συνταγή βασίζεται στη συνταγή Ουκρανική Bagels. Χρησιμοποίησα μουστάρδα αντί για βούτυρο. Σπιτικά ψημένα προϊόντα, φτιαγμένα από ζύμη με την προσθήκη μουστάρδας, αποκτούν λαμπρότητα, ευχάριστο άρωμα και χρυσή απόχρωση και δεν σκληραίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η προσθήκη με τη μορφή παχιάς σπιτικής μαρμελάδας μήλου σε συνδυασμό με μουστάρδα στη ζύμη έκανε τη γεύση, γνωστή από την παιδική ηλικία, εντελώς νέα και διαφορετική. Συνιστώ)

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή, ίσως θα χρειαστεί λίγο χρόνο για να μαγειρέψω!

Bagels - η αγάπη μου από την παιδική ηλικία! :) * Smiley yum-yum "
Angela, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή συνταγή και για το χρόνο που χρειάζεστε για να γυρίσετε τα πάντα και να μοιραστείτε μαζί μας!

Το Killer Mona είναι τόσο όμορφο!
Δεν ήρθα μόνος ...

🔗
🔗 🔗

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για τόσο υπέροχο φαγητό και ομορφιά !!! Θα ήθελα να το επαναλάβω! Χρειάζεστε λάδι μουστάρδας ή μπορείτε να πάρετε άλλο φυτικό λάδι;

Κορίτσια, σας ευχαριστώ και παρακαλώ) Ψήστε. Είναι πεντανόστιμο.

Χρειάζεστε λάδι μουστάρδας ή μπορείτε να πάρετε άλλο φυτικό λάδι;

Τζάννα, μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο, και ένα κρεμώδες, αν δεν χρειάζεστε μια λιτή επιλογή.

Θαυμάσιο τι, mmm, και πού να πάρετε λάδι μουστάρδας;

Nadyush, ευχαριστώ. Αγοράζω λάδι στο ηλεκτρονικό κατάστημα)

Λοιπόν, ο εφευρέτηςaaaa)))

Τζάννα, μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο, και ένα κρεμώδες, αν δεν χρειάζεστε μια λιτή επιλογή.

Είναι το άπαχο που ενδιαφέρει, μόνο δεν υπάρχει μουστάρδα. Ευχαριστώ και πάλι!

[Άντζελα]

Άντζελα, η συνταγή είναι απλά δολοφόνος. Μια χαρά να περιηγηθείτε στις συνταγές σας. Αλλά αν εκτελεστούν όλα, τότε το βάρος σίγουρα θα αυξηθεί. Επιπλέον, εγώ ο ίδιος ψήνω κάτι κάθε 3 ημέρες.
Αλλά 🔗 κοινή χρήση των συνταγών σας.

[Άντζελα]

Άντζελαπόσο ροζ! Εάν όχι σε πέτρα, τότε σε ποια θερμοκρασία είναι ο φούρνος;

[Τζαν]

Τζαν, Αλμπίνα, Νατάσαευχαριστώ κορίτσια. Ψήστε, είναι νόστιμο)

Εάν όχι σε πέτρα, τότε σε ποια θερμοκρασία είναι ο φούρνος;

Ιδιο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, κατευθείαν από τις παιδικές αναμνήσεις!

[ang-kay]

ang-kay, Τα κουλούρια είναι εκπληκτικά καλά !!! Σας ευχαριστώ για τη συνταγή (έχω ακόμα μια ερώτηση, αλλά όπου μπορεί να προστεθεί αυτό το λάδι, θέλω περισσότερα κουλούρια, αλλά το βούτυρο ..... είναι ακριβώς ότι έχουμε ένα δωρεάν κατάστημα στο κατάστημα, οπότε αγόρασα ένα δείγμα για μία φορά ... brrrr. .. και δεν ξέρω τι να το κάνω, το έβαλα τακτοποιημένα σε μια σακούλα και το έβγαλα ... (δεν το πετούσα, απλά συλλέγω πάντα τα πάντα μη φαγώσιμος Συσκευάζω τακτοποιημένα με το νοικοκυριό μου και το αφήνω εκτός των δεξαμενών)
Σκέφτομαι λοιπόν να το αγοράσω ξανά και τι γίνεται αν το ψήσιμο είναι κάτι ή όχι να το διακινδυνεύσω; Η γεύση του είναι συγκεκριμένη

[Μυρτιά]

Μυρτιά, Svetlana777, Ευχαριστώ)

και όπου αυτό το λάδι μπορεί να προστεθεί, θέλετε περισσότερα κουλούρια, αλλά το λάδι ...

Svetlana, κάνουμε google και παίρνουμε την απάντηση στην ερώτηση)

δοκιμάστε ξανά ... brrrr.

Πιθανώς είτε μεμονωμένη απόρριψη, είτε τέτοιο λάδι. Για μένα, η μυρωδιά είναι ευχάριστη και έχει καλή γεύση. Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε ελαιόλαδο λόγω της μυρωδιάς και της γεύσης του. Οι γαλλικές σαλάτες εποχής με μουστάρδα. Προσθέστε στα ψημένα προϊόντα. Τι είναι το ψωμί μουστάρδας από τη Σοβιετική εποχή; Ως έσχατη λύση, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα μαλλιών.

Δεν το ρισκάρω;

Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε.

Και πάλι τα bagels ... η Jeannina έχει ήδη φτιάξει ... τώρα θα φτιάξω τη δική σου ...

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Δεν μπορείς να αναγνωρίσεις άμεσα) Πέκι, αγαπητή. Είναι πεντανόστιμο.

[ang-kay]

ang-kay, πολύ όμορφα κουλούρια !!!!! Στην πόλη μας στο τοπικό φούρνο, ψωμιά μουστάρδας ψήνονται για πολλά χρόνια. Μόλις μίλησα με έναν τεχνολόγο, είπε περήφανα ότι ρίχνει πραγματικό λάδι μουστάρδας. Πράγματι, αυτά τα ψωμιά είναι τα πιο ακριβά, αλλά πολύ νόστιμα και αρωματικά! και να τους ξεχωρίζεις πάντα πρώτα.
εάν μπορείτε να πάρετε λίγο λάδι μουστάρδας. Σίγουρα θα φτιάξω κουλούρια!

[Lenochka,]

Lenochka, Ευχαριστώ. ΔΕΝ θα το μετανιώσετε αν ψήσετε. Εάν δεν έχετε λάδι μουστάρδας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο)

Άντζελα, ποτέ δεν κουράζομαι να σε ευχαριστήσω! Αγόρασα λάδι μουστάρδας και το έψησα σήμερα! Ο σύζυγος είναι επίσης χαρούμενος! Η ζύμη είναι υπέροχη, είναι χαρά να δουλεύω μαζί της. Από 700 g, αποδείχθηκαν 10 μπάλες των 70 g. Η μαρμελάδα ήταν φτιαγμένη από πορτοκάλια. Μετά την απόδειξη, πολλά κουλούρια χύθηκαν. Αλλά εγώ ο ίδιος φταίω: πρώτα έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού και μετά - ένα άλλο, πιθανώς πάρα πολύ. Αλλά αποδείχθηκε καραμελωμένη ζύμη! Ευχαριστώ! Θα το επαναλάβω σίγουρα!

Ω, πόσο όμορφο! Αγόρασα επίσης λάδι μουστάρδας μία φορά, αλλά ήταν πικρή και νόμιζα ότι είχε πάει άσχημα. Τι γεύση έχει;

[70 Tatyanka]

Αγόρασα λάδι μουστάρδας και το έψησα σήμερα! Ο σύζυγος είναι επίσης χαρούμενος! Η ζύμη είναι υπέροχη, είναι χαρά να δουλεύω μαζί της. Από 700 g, αποδείχθηκαν 10 μπάλες των 70 g. Η μαρμελάδα ήταν φτιαγμένη από πορτοκάλια. Μετά την απόδειξη, πολλά κουλούρια χύθηκαν. Αλλά εγώ ο ίδιος φταίω: πρώτα έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού και μετά - ένα άλλο, πιθανώς πάρα πολύ. Αλλά αποδείχθηκε καραμελωμένη ζύμη! Ευχαριστώ! Θα το επαναλάβω σίγουρα!

Αυτό είναι υπέροχο όταν έρχονται άνθρωποι και παρακαλώ με τις αναφορές τους. Και εγώ, επίσης, χαίρομαι που όλα λειτούργησαν) Συμφωνώ με την υγεία. Είναι πολύ νόστιμα και διατηρούνται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.



70 Tatyanka, Ευχαριστώ.

Αγόρασα επίσης λάδι μουστάρδας μία φορά, αλλά είχε πικρή γεύση και αποφάσισα ότι είχε πάει άσχημα

Αποφάσισα σωστά. Το λάδι δεν είναι πικρό, αλλά υπάρχει μια ορισμένη επίγευση.

Angela, σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Ψημένο, ωστόσο, με βούτυρο - πολύ νόστιμο! Τώρα ονειρεύομαι να το δοκιμάσω με μουστάρδα - θα είναι πραγματικά πιο νόστιμο;

[Νατάλια]

Νατάλια, στην υγεία σου. Δεν το έχω δοκιμάσει με κρεμώδη. Αλλά με μουστάρδα μου αρέσει πολύ. Μόνο το λάδι πρέπει να είναι φρέσκο.