Ψημένο λουκάνικο πουλερικών

Ψημένο λουκάνικο πουλερικών

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
* Κιμάς πουλερικών	1 κιλό
* Κρεμμύδια βολβού	2 τεμ. μέση
* Schwartenblock	100 γρ
* Άμυλο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
* Αλας	12 γρ
* Κόλιανδρο	1 κουτ
* Μοσχοκάρυδο	2/3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά με ένα μπλέντερ.
• Συνδυάστε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Το κάνω σε ένα μίξερ. Χωρίστε τη μάζα σε δύο σάκους ψησίματος. Διαμορφώστε το λουκάνικο, τυλίγοντας το σε ρολό, όσο πιο σφιχτό γίνεται. Τυλίξτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο, τυλίξτε τις άκρες - έχετε μια μεγάλη καραμέλα)))
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 * C. Ψήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, κόψτε το φύλλο και τη σακούλα κατά μήκος των φραντζολών, ανοίξτε.
• Και ψήστε για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε η περίσσεια υγρασίας να φύγει και η κορυφή να είναι στεγνή. Τα ζεστά ψωμιά έχουν απαλή ελαστική συνοχή. Καθώς κρυώνουν, θα πάρουν τα καθήκοντά τους, για την κατάσταση του λουκάνικου.
• Τα προϊόντα διατηρούν το σχήμα τους καλά και κόβονται επίσης σε φέτες.

Πραγματικά ονειρεύομαι να βρω ένα κολλαγόνο για λουκάνικα.

[Νατάσα]

Νατάσα, ω, τι είδους λουκάνικο και δεν υπάρχει τυχαία; Θέλω πραγματικά να πνιγώ στο σάλιο

και δεν υπάρχει καμία τύχη;

Αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία (δεν έχω φάει ακόμα))))

[Νατάσα]

Νατάσα, Θα περιμένω, η αλήθεια, έχω ήδη γλείψει πρακτικά την οθόνη, αλλά ακόμα - δείξω το κόψιμο

Schwartenblock 100 γρ.

Τι είναι?

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Schwartenblock (γαλάκτωμα βρασμένου χοιρινού δέρματος) (ang-kay)

Μου άρεσε πολύ αυτό το Schwartenblock, δεν μπορώ ούτε να το εκφράσω. Κατασκευάζει πάρα πολύ το σώμα του λουκάνικου. Χωρίς αυτό, θα είναι σαν ένα μακρύ κοτολέτο)))))
Μου αρέσει να φτιάχνω σπιτικό λουκάνικο. Αν και δεν φαίνεται τόσο ευδιάκριτο όσο τα προϊόντα καταστήματος. Αλλά δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα.

[Νατάσα]

Νατάσα, ε ... τι λουκάνικο ... ευχαριστώ ... όμορφο ..

δείξτε την ενότητα

Το έντονο φως στο κόψιμο δείχνει ότι η δομή του προϊόντος δεν μοιάζει με κοτολέτα.

[Νατάσα]

Νατάσα, Θα το κάνω

Πραγματικά δεν ξέρω πότε

Πραγματικά δεν ξέρω πότε

Θα υπήρχε μια επιθυμία - θα υπάρξει χρόνος)))

[Νατάσα]

Νατάσα, αυτό είναι σίγουρο

[Νατάσα]

Νατάσα, αυτό είναι σίγουρο

και προσπαθείτε στα 80 -85 μέχρι να φτάσετε στους 74 βαθμούς μέσα στο καρβέλι. Ελπίζω ότι θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα και δεν θα χρειαστεί να "ψήσετε για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να φύγει και η κορυφή να είναι στεγνή."
και η περιέργεια της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι χρησιμοποιείτε ένα μπλοκ Schwarten για να διατηρήσετε υγρό στο προϊόν και ένα καθεστώς θερμοκρασίας που αποκλείει αυτό το ίδιο το περιεχόμενο.

[Λαμόξ]

Λαμόξ, Έλενα, το όνομα της συνταγής δείχνει ότι το λουκάνικο ψήνεται. Ψήθηκε (ο συντάκτης της συνταγής προειδοποίησε αμέσως για αυτό) και δεν αντιστοιχεί στο GOST ή σε άλλα πρότυπα, για παράδειγμα, τα δικά σας. Αν θέλετε να εκφράσετε τη γνώμη σας για λουκάνικα με τρόπους μαγειρέματος έως 80 γραμμάρια C ή κοντά στο GOST, καλώς ήλθατε στα θέματα τέτοιων λουκάνικων. Υπάρχουν μόνο πολλά από αυτά στον ιστότοπό μας.
Δεν υπάρχει ακόμα νιτρώδες αλάτι στη συνταγή. Προσωπικά, φοβάμαι επίσης να φτιάχνω λουκάνικα σε χαμηλές θερμοκρασίες χωρίς νιτρώδες. Και για κάποιους λόγους, τώρα αποφεύγω προϊόντα με νιτρώδες, που σημαίνει ότι αυτή η συνταγή θα πάει στους σελιδοδείκτες μου και θα μαγειρεύω ένα τέτοιο λουκάνικο. Και επίσης επειδή στο σπίτι μου αγαπούν το ψωμί κρέατος και παρόμοια προϊόντα και δεν τους αρέσουν τα βραστά λουκάνικα και ζαμπόν.

Και επιπλέον.
Κατά την άποψή μου, παρέχονται συμβουλές σε όσους ρωτούν. Και αν δεν το ρωτήσουν, αλλά ένα άτομο εφαρμόζει επιθετικά τη γνώμη του, τότε αυτό έχει ήδη «λυγίσει πέντε λεπτά». Πιστεύω εύκολα ότι είστε ένας εξαιρετικά έμπειρος και εύχρηστος παρασκευαστής λουκάνικων. Δεν χρειάζομαι ούτε απόδειξη, θα πάρω τη λέξη σου για αυτό. Αλλά δίνετε συμβουλές για λάθος θέμα. Το Purgen δεν θεραπεύει τον βήχα.

Σχετικά με την υπερηφάνεια των γερανών και των κούκων. Σε αυτόν τον ιστότοπο, οι άνθρωποι βρίσκουν συνταγές που τους αρέσουν, ανάλογα με τις δυνατότητές τους, σύμφωνα με τη διατροφή τους, κ.λπ. Μπορεί να σας φανεί απίστευτο, αλλά αυτό είναι ακριβώς, με τα λόγια σας, "ξηρό πατέ πουλερικών" που θα μπορούσε να κοπεί σε κομμάτια και να τεθεί για ένα κομμάτι ψωμί, δεν έχω αρκετό.

Και ναι, ζητώ συγνώμη και από τον συγγραφέα της συνταγής για ένα τέτοιο αυτοπεποίθηση και ακατάλληλο στυλ επικοινωνίας του σχολιαστή από την Αγία Πετρούπολη.
Νατάσα, ANGELINA BLACKπερισσότερο, μην ανησυχείτε και μην προσέχετε! Η συνταγή είναι ασυνήθιστη, αλλά απαραίτητη. Ευχαριστώ!

Λοιπόν, με συγχωρείτε, έτσι πρέπει να περιμένετε ένα χτύπημα, ώστε να είστε τόσο προσβεβλημένοι λόγω απλών συμβουλών
"και προσπαθείτε στα 80 -85 έως ότου το εσωτερικό του καρβέλι φτάσει τους 74 βαθμούς. Ελπίζω να είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα και δεν θα χρειαστεί να" ψήνετε για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να φύγει και η κορυφή να είναι στεγνή. "
και η περιέργεια της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι χρησιμοποιείτε ένα μπλοκ Schwarten για να διατηρήσετε υγρό στο προϊόν και ένα καθεστώς θερμοκρασίας που αποκλείει αυτό το ίδιο το περιεχόμενο. "
Η απειλή νιτρώδους αλατιού για λουκάνικα κρέατος πουλερικών συνήθως δεν χρησιμοποιείται στο σπίτι
Ωστόσο, τρώμε ό, τι μαγειρεύουμε, και ο καθένας από εμάς είναι ένα φαύλο Buratino ... Μετάβαση σε λειτουργία ανάγνωσης ... με επαρκή απάντηση από τον συγγραφέα, θα μπορούσαμε να επικοινωνήσουμε καλά και θα μπορούσε εύκολα να πάρει ένα κέλυφος κολλαγόνου ... το έχω τουλάχιστον να το φάω. αλλά φαίνεται ότι υπάρχουν μόνο εχθροί γύρω, αν και κατά τη γνώμη μου το χόμπι μας θα έπρεπε να μοιάζει με ... smack-smack.

και θα μπορούσε εύκολα να πάρει ένα περίβλημα κολλαγόνου ... τουλάχιστον να φάει τη λεία της.

Είναι απίθανο να το στείλετε. Και πολλοί άνθρωποι εδώ χρησιμοποιούν νιτρώδες αλάτι στο σπίτι, διαβάζουν το φόρουμ και δεν επιτίθενται εν κινήσει.

και προσπαθείτε στα 80 -85 μέχρι να φτάσετε στους 74 βαθμούς μέσα στο καρβέλι. Ελπίζω ότι το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει και δεν θα χρειαστεί να "ψήσετε για άλλα 20 λεπτά, έτσι ώστε η περίσσεια υγρασίας να φύγει και η κορυφή να είναι στεγνή."

Πιστεύετε πραγματικά ότι ο συγγραφέας δεν γνωρίζει την τεχνολογία μαγειρέματος λουκάνικων; Τι ανακαλύψατε την Αμερική για τον άνθρωπο;
Έχετε εγγραφεί πριν από πέντε χρόνια. Και αν διάβαζαν από τους θάμνους για πέντε χρόνια, τότε σίγουρα θα έπρεπε να έχουν διαποτιστεί με το πνεύμα αυτού του φόρουμ. Εάν ο στόχος είναι να πουλήσει το κέλυφος, τότε ακόμη λιγότερο και όχι έτσι ξεκίνησε. Και ένας τέτοιος τόνος σίγουρα δεν θα σε κάνει να μοιάζεις με κανέναν εδώ, όπως για μένα ...
Αλλά δεν θα σου πω smack-smack ... Ίσως, το ChAO είναι πιο κατάλληλο

Ναι ... είστε παρανοϊκοί. Φάτε ό, τι μαγειρεύετε και χαίρεστε ..
Φυσικά δεν ξέρει.

Κορίτσια, δεν θα έπρεπε να έχετε πετάξει .. αν και, από την άλλη πλευρά, πρέπει πάντα να σηκωθείτε για το δικό σας.)
Αλλά στο λουκάνικο, το Lamox έχει δίκιο. Στην πραγματικότητα. Διαφορετικά, μπορείτε να βράσετε ένα μαλακό βρασμένο αυγό, να το ανακατέψετε και να το ονομάσετε ένα κουτάλι.

[Σβέτα]

Σβέτα, λέει "ψητό λουκάνικο", όχι γιατρός, όχι ξηρός, ή κάποιο άλλο ... τι συμβαίνει με τη συνταγή; Η Νατάσα απάντησε στο μήνυμα του Lammox όσο το δυνατόν πιο σωστά, αλλά μερικές από τις δηλώσεις του Lamox δεν ταιριάζουν σε καμία πύλη, συγχωρήστε τους Γάλλους μου.

Μου φαίνεται ότι αν το λαρδί χρησιμοποιήθηκε, για παράδειγμα, τότε το Lamox δεν θα έβρισκε λάθος - τελικά, δεν βρίσκουν λάθος με το ουκρανικό λουκάνικο. Ή δεν χρησιμοποιήθηκε τίποτα). Και σε αυτήν την περίπτωση, το παράπονο είναι συνήθως η ασυμβατότητα του συστατικού και η μέθοδος παρασκευής. Schwartenblock αυτού.)
Λοιπόν, η επιθυμία να συνεχίσει - επίσης. Εγώ κι εγώ δεν περνούσα, αν και ήθελα να το κάνω.) Όταν τα κορίτσια έκαναν φιλονικία, δεν παρενέβη.

[Λάμψη]

Λάμψη, καλά, πρέπει να παραδεχτείτε, δεν είναι συνηθισμένο μαζί μας ... να αναπαράγουμε συνταγές, είναι άσχημο και ασεβές για τον συγγραφέα .. όλοι γνωρίζουμε την τεχνολογία παρασκευής λουκάνικων, που δεν τους αρέσει αυτή η επιλογή - μόλις πέρασαν, μου ταιριάζει αρκετά για μια ποικιλία παιδιών και το δικό μου μενού και σίγουρα θα μαγειρεύω και θα δοκιμάσω. Ποιος αισθάνεται άσχημα για το γεγονός ότι υπάρχει μια τέτοια συνταγή

Όταν η Irsha μπερδεύτηκε για μια από τις συνταγές μου, έγραψε σε ένα προσωπικό σημείωμα, συζητήσαμε τα πάντα και συμφώνησα μαζί της, με τον ίδιο τρόπο, τέθηκαν ερωτήματα μερικές φορές για μερικές από τις συνταγές μου, κάπου υπήρχε παρεξήγηση, κάπου αλλού, αλλά κανείς δεν δεν κάλεσα τα πιάτα μου και, ακόμη περισσότερο, δεν προσπάθησα.

[Τίνα]

Τίνα, έχετε δίκιο, ναι. Στο τέλος, ο καλλιτέχνης το βλέπει αυτό, και πρέπει να ενθαρρύνουμε και να υποστηρίξουμε, να μην σπρώξουμε διαφορετικά μέρη του προσώπου στο τραπέζι. Το περιβάλλον στο φόρουμ είναι εξίσου σημαντικό με τις συνταγές.
Έπινα τσάι τώρα, σκέφτηκα και άλλαξα γνώμη) συμβαίνει)

[Λάμψη]

Λάμψη, χαίρομαι που καταλάβατε την ιδέα μου

Κορίτσια, σας ευχαριστώ, για την υποστήριξή σας.
Όσο για τη συζήτηση σε ένα προσωπικό, είναι πολιτισμένο. Η συζήτηση με αυτόν τον τρόπο ήταν με τον Tumanchik και με τον Αρχηγό .... Και δεν συνέβη τίποτα μοιραίο - Άρχισα να τους σέβομαι και να τους αγαπώ ακόμη περισσότερο, επειδή εξέφρασα προσωπικά τη γνώμη μου, χωρίς να εγείρω κύματα στο φόρουμ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για αυτήν την ορθότητα και τη σοφία !!!