Λουκάνικα χωρίς νιτρώδες αλάτι και περιβλήματα (η επιλογή μου)

Λουκάνικα χωρίς νιτρώδες αλάτι και περιβλήματα (η επιλογή μου)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλου (ξεφλουδισμένο)	500 γρ.
Το γάλα είναι κρύο)	300 γρ.
Φρέσκο ​​παγωμένο χοιρινό λίπος	200 γρ.
(μπορεί να αντικατασταθεί με δέρμα κοτόπουλου από ολόκληρο το στήθος)
Μεταποιημένο τυρί (δεν πρέπει να συγχέεται με το μεταποιημένο προϊόν) 1/2 τεμ.	35 γρ.
Χονδροειδές αλάτι (δεν αλατίζω καθόλου)	1 κουτ
Μπαχαρικά για γεύση
Παίρνω μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γλυκιά πάπρικα)
Το άμυλο καλαμποκιού (έχω γρανάτες) μπορεί να γίνει χωρίς	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. β / γ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Επαναλάβετε τη συνταγή με βάση τη συνταγή Elen "Σπιτικά λουκάνικα κοτόπουλου"... Και αρχικά από τη συνταγή μελοψωμάτων "Λουκάνικο σπιτιού"... Ευχαριστώ πολύ.
• Μαγειρεύω συνεχώς. Γεμίζω τα χτυπήματα και τώρα το χέρι μου. Λατρεύω τα σπιτικά λουκάνικα, αλλά μου αρέσει όταν είναι τρυφερά, ζουμερά. Ως εκ τούτου, επέλεξα την καλύτερη επιλογή για μένα και την μοιράζομαι μαζί σας.
• Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και ρίξτε κρύο γάλα όλη τη νύχτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Το κρέας απορροφά καλά το υγρό. Ακόμα κι αν το γάλα βγαίνει λίγο, δεν έχει σημασία και δεν χρειάζεται να φωνάζετε "Όλα έχουν χαθεί!" Είναι σαν κοτολέτες με τυρί cottage.
• Τώρα περνάμε από ένα μύλο κρέατος με λεπτή σχάρα στο πρώτο κρύο μπέικον, επίσης ψιλοκομμένο όχι χοντρό. Στη συνέχεια τυρί και φιλέτο. Αποθηκεύουμε το υγρό που δεν έχει απορροφηθεί στο κοτόπουλο, αλλά το διατηρούμε στο ψυγείο.
• Θέλω να τονίσω εκ των προτέρων! Είναι ένας μύλος κρέατος, όχι ένα μπλέντερ ή μια αδύναμη προσκόλληση στο συνδυασμό. Ωστόσο, μην επιστρέφετε ό, τι αφήνει ο μύλος κρέατος στο "λαιμό" (φλέβες, δέρματα κ.λπ.) στον κιμά. Ευκολότερο να ρίξετε ζωμό.
• Ο κιμάς που προκύπτει περνάει ξανά μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκεί: το υπόλοιπο υγρό, μπαχαρικά, άμυλο.
• Μόνο τώρα ο κιμάς μπαίνει στο μπλέντερ. Χτυπάμε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Το κρυώνουμε. Το gruel είναι ιξώδες, αλλά όχι πολύ παχύ.
• Τώρα διαμορφώνουμε τα λουκάνικα σε μεμβράνη, ή μια κομμένη τσάντα ψησίματος, ή αλουμινόχαρτο με τη μορφή "καραμέλας". Βρέχετε περιοδικά την μεμβράνη, τη σπάτουλα και τα χέρια με νερό.
• Καταψύξτε τα τελικά λουκάνικα.
• 
• Τα μαγειρεύω μόνο για ένα ζευγάρι, έτσι ώστε λιγότερο να πηγαίνει στο νερό. Το βράδυ μεταφέρω τα λουκάνικα από τον καταψύκτη στο ψυγείο. Το πρωί βράζω στο γελοιογραφία "Steam" για 20 λεπτά. !!! Έχω μια κουζίνα πίεσης !!!!
• Εάν το χρειάζεστε επειγόντως, το βάζω έξω από τον καταψύκτη, αλλά ήδη για 40 λεπτά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι εξακολουθούν να ωριμάζουν ενώ η πίεση μειώνεται!
• 
• Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο
• 

Σημείωση

Ελπίζω η εμπειρία μου να είναι βολική. Τα λουκάνικα είναι ζουμερά

και απαλός. Πολύ νόστιμο.
Με αγάπη, το Tumanchik σας!
Είναι κρίμα, αλλά πολλές φωτογραφίες "πέθαναν". Με την πάροδο του χρόνου θα προσθέσω όταν τρώμε το απόθεμα.

Χύτευση βίντεο

Irishka, ευχαριστώ για τα λουκάνικα. Πολύ όμορφο λουκάνικο σακάκι. Θα είχα δαγκώσει ένα πιρούνι. Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Μόλις τελειώσει η ανάρτηση, θα προσπαθήσω, διαφορετικά δεν τρώμε το κατάστημα, αλλά θέλουμε λουκάνικα.

Το βράδυ μεταφέρω τα λουκάνικα από τον καταψύκτη στο ψυγείο. Το πρωί βράζω στο γελοιογραφία "Steam" για 20 λεπτά. !!! Έχω μια κουζίνα πίεσης !!!!

Δοκιμάστε τη Λάρισα! Η δική της μέθοδος αναπτύσσεται σταδιακά. Και έχω πάει γύρω από τους πάγκους με λουκάνικα εδώ και πολύ καιρό

Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή !!! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω!

Tanyusha ελπίζω να σου αρέσει!

Σίγουρα θα μαγειρεύω

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΣας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή και την εμπειρία. Το ερώτημα προέκυψε: αλατισμένο ή φρέσκο ​​λαρδί;

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, Χρησιμοποιώ μια εξαιρετική συνταγή

[Ευγενία]

Σίγουρα θα μαγειρεύω

Ευγενία,
Κέρκς, Ναταλία, φρέσκο. Τώρα θα προσθέσω

Προστέθηκε την Τρίτη 21 Μαρτίου 2017 01:50 μ.μ.

Υιοθετώ

Ω, είσαι πολύ σχετικός. μάσημα ήδη;

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, μόλις άρχισε να τρέφεται, ούτε ένα δόντι ακόμη και χύνει πολύ, ακόμη και σε μια κολοκύθα. Αλλά το γεγονός ότι όταν έρθει η ώρα, θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή σας - σίγουρα

[Τίνα]

Τίναας είναι υγιές

Σας ευχαριστώ

Γεια σας Alyoshenka

Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Τα παιδιά μου λατρεύουν τα λουκάνικα, οπότε μερικές φορές πρέπει να αγοράσω, αλλά μόνο για παιδικές τροφές από ένα εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος (υπάρχουν τουλάχιστον πρόσθετα).
Μόλις βγήκαν Funky λουκάνικα. Μόλις μπερδεύτηκα, έκανα μια μεγάλη παρτίδα και υγιεινά τρόφιμα στο τραπέζι. Βγάζετε ατμό απευθείας σε αλουμινόχαρτο και αλουμινόχαρτο;
Και μια άλλη μικρή ερώτηση, θα πρέπει το κιμά αυτό να είναι κατάλληλο για ζυμαρικά;

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, καθώς μου αρέσουν τα λουκάνικα κοτόπουλου, η τηγανίτα προήλθε από τον διάδρομο και εδώ τα λουκάνικα είναι τόσο φοβερά, καλά, πρέπει να γίνει ... ευχαριστώ .. στους σελιδοδείκτες

Ευχαριστώ για τη συνταγή, Irishik!
Το κύριο πράγμα είναι χωρίς νιτρώδες και ρόδινο!
Το πήρε, αλλά μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε ένα λουκάνικο;

[Βικτώρια]

Βικτώρια, Σας ευχαριστώ!

αλλά μόνο για παιδικές τροφές από ένα εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος (υπάρχουν τουλάχιστον πρόσθετα).

ερώτηση ... και ακριβό και τρομερό.

Μόλις μπερδεύτηκα, έκανα μια μεγάλη παρτίδα και υγιεινά τρόφιμα στο τραπέζι. Βγάζετε ατμό απευθείας σε φύλλο και φύλλο;

ακριβώς! φυσικά μαγειρεύω στη συσκευασία. αλλιώς δεν θα λειτουργήσει

Και μια άλλη μικρή ερώτηση, θα πρέπει το κιμά αυτό να είναι κατάλληλο για ζυμαρικά;

σίγουρος. το ρεύμα μπορεί να είναι λιγότερο ρευστό. και για chebureks.
Κριστίνα, Ευχαριστώ για την προσοχή. Ελπίζω να το απολαύσετε.
Κισούσα, Σας ευχαριστώ. Είναι ροζ από πάπρικα. Και αυτό δεν είναι πολύ καλό. Σίγουρα ελαφρύτερο από το κατάστημα.

Προστέθηκε την Τρίτη 21 Μαρ 2017 03:44 μ.μ.

αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε με ένα λουκάνικο

ναι εύκολα!

Λουκάνικα! Από τον Tumanchik! Μμμμμμμμ!
Irka, αλλάζω τον μεγάλο άνθρωπο ευχαριστώ για τα λουκάνικα!

μεγάλο παρακαλώ Natick))) Περιμένω το αποτέλεσμα!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςκαι μπορώ να προσθέσω ένα μπλοκ Schwarten εδώ; Μου αρέσει να δουλεύω μαζί του.

Ναι φυσικά. Εκεί η Άνγκελα έδωσε ένα ποσοστό στη μάζα του κιμά. Εγώ ο ίδιος θα προσθέσω τώρα. Απλώς δεν το είχα τότε. Αυτές είναι παλιές προμήθειες που τρώγονται.

Για 1 κιλό κιμά, 100 γραμμάρια Schwarten.
Τώρα είμαι σαν kurkul, παίρνω όλα τα δέρματα και το χρησιμοποιώ)))))

Τώρα είμαι σαν kurkul, μαζεύω όλα τα δέρματα και το χρησιμοποιώ)))))

όχι κουρκούλ, αλλά έξυπνη οικοδέσποινα

μεγάλο παρακαλώ Natick))) Περιμένω το αποτέλεσμα!

Δεν κατάλαβα!
Περιμένω το αποτέλεσμα
Δώστε μου τουλάχιστον ένα λουκάνικο για να δοκιμάσετε ενώ έχετε ακόμα προμήθειες.

γεμίστε - naparim
υπό τη Limoncelka

Iraaaaaa, τι λουκάνικα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Μπορώ να βελτιώσω το κάρμα μου αργότερα, πήγα να δω τι άλλο έβαζες εκεί.

Vikulya για την υγεία σας! Φυσικά

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, καλά, θα το επισημάνω εδώ. Θέλω επίσης τα ίδια ... λουκάνικα. Σε γενικές γραμμές, δεν τρώω κατάστημα. Αλλά θα δοκιμάσω το δικό μου. Συνταγή σελιδοδείκτη (ήσυχα με ψίθυρο: Θα περιμένω να φέρω τα σπιτικά κοτόπουλα)

Ήθελα να τα μαγειρέψω. Είναι ενδιαφέρον ότι ο σύζυγος θα φάει ή όχι, αλλιώς αρνήθηκε εντελώς από τα αγορασμένα και δεν του αρέσει ούτε το κοτόπουλο. Αλλά τα εγγόνια θα έχουν δίκιο, ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Άννα, ευχαριστώ για τα σχόλια. Μαγειρέψτε, γευτείτε, σπιτικό πιο υγιεινό.

Θα περιμένω να φέρονται τα κατοικίδια κοτόπουλα

θελω κι ΕΓΩ

Irishka, ένα θαύμα, τι λουκάνικο !! μια τέτοια πριγκίπισσα θα μπορούσε να αντιμετωπιστεί, αλλά εμείς οι ίδιοι δεν είμαστε αρκετοί !!)))

Η Μαρινόκα θα χαρεί αν το μαγειρέψετε

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Irishkin, mabyt το συντομότερο δυνατό - οπότε αμέσως στείλτε ένα αγγελιοφόρο σε εσάς

αα και μην ξεχνάς το σπιτικό σου κοτόπουλο

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΣκέφτηκα λοιπόν να περάσω το κοτόπουλο και θέλατε αυτό το αγγελιοφόρο εκεί έξω ... να βάλει τα λουκάνικα

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΣκέφτηκα λοιπόν να περάσω το κοτόπουλο και θέλατε εκείνο τον αγγελιοφόρο εκεί έξω ... να ξεκινήσει τα λουκάνικα

Tanyusha Δεν είμαι παράσιτο ούτως ή άλλως, φαίνεται να έχουν ακυρωθεί. Αλλά ποιος ξέρει τι θα συμβεί αύριο ... και θα φάμε τον αγγελιοφόρο

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδός, λοιπόν, μαζί μας, όσο πιο μακριά, τόσο πιο μυστηριώδες και μυστηριώδες

ναι, λοιπόν μεγαλώστε τα κοτόπουλα, αλλιώς σύντομα θα ραμφίσουμε τον εαυτό μας

Tumanchik, ευχαριστώ για την αρχική συνταγή. Αύριο θα αγοράσω φιλέτο λαρδί και κοτόπουλο και θα προσπαθήσω να τα μαγειρέψω.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, και αν δεν είναι ένα χύτρα πίεσης, πόσα λεπτά νομίζετε ότι θα είναι αρκετά; Αν μετράτε από τη στιγμή του βρασμού.

[Ευγενία]

Ευγενία, Θα χαρούμε να το χρησιμοποιήσετε! Θα περιμένω μια γνώμη
Άνια, εάν αποψυχθεί, τότε νομίζω ότι 20-25 λεπτά θα είναι αρκετά. πρέπει να δοκιμάσετε φυσικά

[Ιρίσα]

Σας ευχαριστώ, Ιρίσα Σκέφτηκα κάτι τέτοιο, αλλά αποφάσισα να ξεκαθαρίσω ότι θα το επαναλάβω σίγουρα, αν και δεν ξέρω πότε ...

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, λουκάνικα 🔗 🔗 🔗

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ιρλανδικά, εγώ, όπως πάντα, με την επώδυνη ερώτησή μου - ποια είναι η παραγωγή του προϊόντος από τον αριθμό των συστατικών που πήρατε;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,
Τατιάνα,

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, λοιπόν, Irishkin, θα σε βασανίσω με πάθος. Επεξεργασμένο τυρί, ή μπορείτε να πάρετε το Poshekhonsky (αλλιώς είστε πολύ τεμπέλης για να πηγαίνετε στο κατάστημα, ήμουν εντελώς τεμπέλης στο κατάστημα 100μ - αλλά σήμερα ήμουν τόσο πνιγμένος στην Orsha); Bo τώρα, θα τελειώσω να ρίξω το χυμό (αν τελειώσω, ο σύζυγός μου φέρνει τα πάντα και τα φέρνει σε ένα κουβά) - Θα πάρω ένα ρολό και λουκάνικα Η αλήθεια θα γίνει στη μήτρα και τα λουκάνικα.
Προσθέτω: Αναρωτιέμαι, τι γίνεται αν ρίξετε σπιτικό ψημένο γάλα; Είναι πολύ νόστιμο.

Θα σε βασανίσω με πάθος.

Ω συγγνώμη αγαπητέ μου. έλειπα

Το τυρί έχει υποστεί επεξεργασία, αλλιώς μπορείτε να πάρετε το Poshekhonsky (αλλιώς είστε πολύ τεμπέληδες για να πηγαίνετε στο κατάστημα, ήμουν εντελώς τεμπέλης στο κατάστημα 100μ - αλλά σήμερα ήμουν τόσο πνιγμένος στην Orsha)

Αν ο χυμός δεν είναι σημαντικός για εσάς, τότε μπορείτε να τον αγνοήσετε εντελώς. Ήθελα να επιτύχω μια λεπτή συνέπεια. έτσι μου άρεσε το τυρί. το τυρί δεν είναι σωστό

Προστέθηκε Πέμπτη, 23 Μαρ 2017 20:11

Η αλήθεια θα γίνει στη μήτρα και τα λουκάνικα.

Ουάου!!!! έξοχος!

Αναρωτιέμαι αν ρίχνετε σπιτικό ψημένο γάλα; Είναι πολύ νόστιμο.

καλύτερα να έχεις ένα ποτό. τα λουκάνικα δεν με νοιάζουν. και είσαι ευχαριστημένος

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός περικομμένο κατανοητό. Για τυρόπιτα αύριο στο κατάστημα skakana. Λοιπόν, θα ρίξω το συνηθισμένο γάλα. Ήμουν ηλίθιος στην κουζίνα και δεν άρχισα να το κάνω - περίμενα τη συμβουλή σας! Τώρα, με καθαρή συνείδηση, θα πάω να διαλέξω το κρέας.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός περικομμένο κατανοητό. Για τυρόπιτα αύριο στο κατάστημα skakana. Λοιπόν, θα ρίξω το συνηθισμένο γάλα. Ήμουν ηλίθιος στην κουζίνα και δεν άρχισα να το κάνω - περίμενα τη συμβουλή σας! Τώρα, με καθαρή συνείδηση, θα πάω να διαλέξω το κρέας.

Irisha, ευχαριστώ για τη συνταγή. Δείτε πώς μπορείτε να κρατήσετε λαρδί, όχι αλμυρό, οπότε θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω. Δεν κατάλαβα ένα πράγμα, και μετά να τα μαγειρέψω απευθείας σε ταινία;