Σγουρά τηγανητά αυγά σε ζωμό

Σγουρά τηγανητά αυγά σε ζωμό

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
αυγά	5 κομμάτια
ισχυρός ζωμός λίπους	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι, μπαχάρι	γεύση
διάμετρος κάτω κατσαρόλας	cm 15

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χύθηκε ζωμό σε αυτό.
• Χτύπησε τα αυγά σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε λίγο αλάτι και πιπέρι.
• Τα αυγά άρχισαν να γίνονται άσπρα γύρω από τις άκρες.
• Με ένα λεπτό μαχαίρι σιλικόνης ή ένα παχύ μπαμπού μπαστούνι, αρχίζω να αναμιγνύω την πρωτεΐνη με σπειροειδείς κινήσεις. Όσο πιο συχνά οι σπείρες, τόσο λεπτότερη είναι η μαγειρεμένη πρωτεΐνη * μπούκλες *. Κατά την ανάμιξη της πρωτεΐνης, ο ζωμός οδηγείται κάτω από τα αυγά.
• Δεν αγγίζω τον κρόκο!
• Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, ολόκληρη η πρωτεΐνη έγινε λευκή, κυρτωμένη. Ο κρόκος θερμαίνεται και παρέμεινε ημι-υγρός. Ολα! Εγινε!
• Ενώ έκοβε το ψωμί, ο κρόκος ήταν ακόμη προετοιμασμένος με την υπολειπόμενη θερμότητα του δοχείου ψύξης. Και μπορείτε να βουτήξετε σπιτικό ψωμί στον κρόκο, συλλέγοντας μπούκλες πρωτεΐνης σε ένα κομμάτι. Και κάτω από το ζωμό ομελέτα, στο οποίο είναι επίσης νόστιμο να βυθίζετε ψωμί.
• Πολύ γρήγορα, χωρίς τηγανητά, σχεδόν διαιτητικά τηγανητά αυγά.

Σημείωση

Το μέγεθος του τηγανιού εξαρτάται από τον αριθμό των αυγών. Το στρώμα των χυμένων πρωτεϊνών δεν πρέπει να απλώνεται σε μια λεπτή τηγανίτα, διαφορετικά ο κρόκος δεν θα έχει χρόνο να ζεσταθεί αρκετά, η πρωτεΐνη θα αρπάξει πολύ γρήγορα.

Περάστε απαλά τους κρόκους ώστε να μην σπάσει, γιατί το πιο νόστιμο στα τηγανητά αυγά είναι ο κρόκος.

Εάν ο ζωμός δεν είναι λιπαρός, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά λάδι.

Ilmirushka Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανητά αυγά στο φούρνο (Wildebeest)

Ομελέτα με ντομάτα και ψωμί (Cuckoo 1054) (Tanyulya)

Τηγανητά αυγά σε πιπεριές (Κατασκευαστής μάρκας 352) (MariV)

Και πού είναι η φωτογραφία των μπούκλες;

[Ιρίνα]

Ναί, ΙρίναΈχοντας θυμηθεί τα πάντα, συχνά ένα τέτοιο διατροφικό πιάτο έπρεπε να φτιάχτηκε εκείνη τη δεκαετία του '90, όταν το φυτικό λάδι εξαντλήθηκε, και το βούτυρο ρίχτηκε στο τηγάνι - το χέρι δεν σηκώθηκε. Έτσι εφευρέθηκαν μπούκλες αυγών για παιδιά. Το πιάτο μπορεί να μεταφερθεί στην Επιστροφή στην ΕΣΣΔ.

Ναι, ή "Gol ...." Ήρα, μια δροσερή ιδέα, δεν θα είχε ποτέ βρει κάτι τέτοιο. Θα πρέπει να δοκιμάσω. Λατρεύω τα τηγανητά αυγά, επίσης μαγειρεύω σε ζωμό, αλλά μπούκλες -

Ενδιαφέρον ... μέχρι χθες το βράδυ δεν μαγειρεύω αυγά σε ζωμό Και * μπούκλες * δεν έστρεψαν, Αντιθέτως, όσο πιο ομαλή είναι η πρωτεΐνη, τόσο πιο όμορφα τα αυγά.

Το μαγειρεύω - σε ξινή κρέμα, σε κρέμα, σε μαγιονέζα, σε λίπος που έχει αφαιρεθεί από το ζωμό, σε τηγανητό κρέας και κοτόπουλα - σε αυτά, παρεμπιπτόντως, όταν κρυώσει κάτω, ένα πυκνό πηγμένο γάλα (ζελατινοποιημένο κρέας), καλυμμένο με λίπος, αποδεικνύεται.

Αλλά σε έναν τέτοιο θρόμβο, πιθανότατα, γενικά, τα ομελέτα θα πρέπει να αποδειχθούν ανακατωμένα, ένα υπερσυμπύκνωμα μπουλόνι. Το κουάκερ φαγόπυρου σε τέτοιες σόμπες είναι επίσης πολύ νόστιμο, μαγειρευτές πατάτες

Ω, όλα είναι υπέροχα. Ακόμα και προσθέστε στη σούπα - είναι ένας συμπυκνωμένος ζωμός. Εχ, νόστιμα! Και κάθομαι στη δουλειά και καταπιώ το σάλιο.

Βάζω αυτές τις λεγόμενες σόμπες σε πλαστικά βάζα ή δοχεία και τα φυλάω στην κατάψυξη.
Το χρησιμοποιώ επίσης σε χυλό, συνήθως φαγόπυρο ή μαργαριτάρι κριθάρι. Vkusnaaaaaaaa

[k @ wka]

k @ wka,

Γαλήνα, εντελώς μακριά! Ήμασταν στην πόλη σας τον Μάιο - μου άρεσε πάρα πολύ))) Ελπίζω ότι Ίρσα συγχώρεσέ με - βλέποντας το όνομα της πόλης δεν μπορούσα να συγκρατήσω τον εαυτό μου - τα συναισθήματα εξακολουθούν να κατακλύζουν

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα,

Φυσικά, είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η πατρίδα μου.
Τι ακριβώς? Από ποια είναι αυτά τα συναισθήματα;
Πολύ ενδιαφέρον

ε, μια φωτογραφία μιας συνταγής

ε, μια φωτογραφία μιας συνταγής

είναι πιο ασφαλές να κοιτάτε στο τηγάνι σας

είναι τηγανητά αυγά, λευκό με κίτρινο

[Ίρσα]

Ίρσα, Iraaaa, Τα κατάφερα! Θυμήθηκα τη μακρινή δεκαετία του '90! Εδώ στην Τορτίλκα, ο ζωμός σχεδόν έβρασε, και τσακώθηκα την πρωτεΐνη.Και αυτό έχει ήδη «χτενιστεί» για σερβίρισμα σε πιατέλα

[Ilmirushka]

Ilmirushka, δροσερός
Bliiin .. Ήθελα επίσης ένα αυγό και με κρεμμύδι, νόστιμο και γρήγορο
Η φωτογραφία είναι φωτεινή, ορεκτική. Η τορτίγια οδηγεί, η νοσοκόμα.
Διαμορφώσατε τα ομελέτα τόσο όμορφα για να σερβίρετε, όμορφα.

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα,