Μελόψωμο μέντας (άπαχο)

[Έλενα777]

Μελόψωμο μέντας (άπαχο)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζάχαρη	250 γρ
Νερό	100 γρ
Φυτικό έλαιο (άοσμο)	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Βάμμα μέντας	1 κουτ
Αλεύρι (έχω a / c)	350 g - 400 g
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Αλάτι (προαιρετικό)	πρέζα
Βανιλίνη (προαιρετικά)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα αγαπημένα μου μπισκότα μελοψωμάτων, αυτά από την παιδική ηλικία ... Ψάχνω για παρόμοια γεύση εδώ και πολύ καιρό και ανεπιτυχώς ... με άλλη νοσταλγία Πήρα το μάτι αυτής της συνταγής, δοκίμασα ... και σταμάτησα. Τα προϊόντα είναι τα πιο συνηθισμένα, η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή, ψήνουν πολύ γρήγορα. Και η γεύση είναι πραγματικά παρόμοια με τα "αυτά", τη μέντα και τα αρωματικά!
• Ειδικά για αυτά τα μελόψωμα, αγοράζω τώρα βάμμα μέντας στο φαρμακείο!
  Ποτέ δεν πίστευα ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε την ουσία μέντας με το συνηθισμένο βάμμα μέντας από το φαρμακείο!

• Ετσι...
• Μετρούμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κουτάλα, βράζουμε. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι και κρυώστε ελαφρά.
• 
• Ας προετοιμάσουμε το αλεύρι: μπορείτε απλά να το αναμίξετε με μπέικιν πάουντερ, να το κοσκινίσετε όπως θέλετε, να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και βανίλια για γεύση.
• Προσθέστε το βάμμα της μέντας στο ελαφρώς κρύο σιρόπι, ανακατέψτε και ρίξτε το στο αλεύρι.
  Δεν περιμένω να κρυώσει το σιρόπι σε ψυχρή κατάσταση · όταν έχει κρυώσει, πυκνώνει και παρεμβαίνει περισσότερο στο αλεύρι. Δεν μέτρησα την ακριβή θερμοκρασία, νομίζω 70-80 μοίρες. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι αρκετά ωμός και όχι αρκετά τρόπος κρέμας μελόψωμο, αλλά μου αρέσει περισσότερο το τελικό αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου!

• 
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην σφυρίσετε με αλεύρι. Μια επαρκής ποσότητα αλευριού μπορεί να καθοριστεί ότι είναι ήδη δυνατό να χυθεί ένα κουλούρι ζύμης, αλλά παραμένει μαλακό και κολλώδες.
• 
• Χρησιμοποιώντας τα χέρια του βουτύρου, συλλέγουμε τη ζύμη σε ένα κουλούρι, τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου και την στέλνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Μετά την τοποθέτηση στο ψυγείο, η ζύμη μας θα γίνει πολύ πιο βολική για χύτευση, πυκνότερο και λιγότερο κολλώδες.
• Μπορείτε να το διαμορφώσετε με διαφορετικούς τρόπους:
• 1. Βάλτε τις μπάλες λίγο μεγαλύτερες από ένα καρύδι και απλώστε σε ένα ταψί σε απόσταση μεταξύ τους. Πιέστε ελαφρά τις μπάλες που έχουν τοποθετηθεί.
• 
• 2. Βγάλτε ένα "λουκάνικο" από τη ζύμη με διάμετρο 4-5 cm και κόψτε σε στρογγυλές φέτες.
• 
• 3. Ξεδιπλώστε σε ένα στρώμα πάχους τουλάχιστον 1 cm και κόψτε τους κύκλους.
• Φτιάχνω απευθείας σε ένα χαλί τεφλόν σε ένα ταψί. Είναι πιο βολικό για μένα να παίζω με μπάλες. Ένα μέρος της ζύμης είναι αρκετό για 20 μπάλες, μόνο ένα φύλλο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται φυσικά από το πάχος του κυλίνδρου και τη φύση του φούρνου σας, αλλά ακόμη και στην πιο ακραία περίπτωση μπορεί να χρειαστούν άλλα 2 λεπτά, όχι περισσότερο !!!
• 
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα υπερθέσετε, διαφορετικά το μελόψωμο θα είναι πολύ σκληρό μετά την ψύξη! Και μην περιμένετε ένα χρυσό ρουζ - θα πρέπει να παραμείνουν ελαφρύ, σχεδόν λευκό, όπως ταιριάζει με τα μπισκότα μελόψωμο μέντας. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι ροζ μπεζ.
• 
• Ψήνονται πολύ γρήγορα, οπότε μην είστε μακριά από το φούρνο!
• Τα έτοιμα μπισκότα μελοψωμάτων μπορούν να λιπαίνονται με γλάσο ζάχαρης, ανάλογα με το γούστο σας. Μου αρέσουν έτσι. Είναι γλυκά και νόστιμα μόνα τους, χωρίς λούστρο. Μετά την ψύξη, αποθηκεύστε τα μπισκότα μελοψωμάτων σε ένα αεροστεγές δοχείο για να τα διατηρήσετε μαλακά για περισσότερο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

ζύμη - 10 λεπτά + 30 λεπτά, ψήσιμο 10-12 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Είδα τη συνταγή στον ιστότοπο Povarenok. ru, ε Έλενα777, για τα οποία ευχαριστώ πολύ! Έκανα πολύ μικρές αλλαγές, και στο πρωτότυπο από τον συγγραφέα σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού) - μου αρέσει καλύτερα με μπέικιν πάουντερ ... Και δεν υπήρχε λούστρο ζάχαρης σε αυτά που θυμάμαι ...
Ελπίζω ότι η συνταγή θα προσελκύσει τους ίδιους εραστές μελόψωμο μέντας όπως εμένα! Εάν θέλετε, μπορείτε να επιλέξετε το γλάσο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Λοιπόν, εάν δεν είστε λάτρης της μέντας, τότε μπορείτε εύκολα να αποκλείσετε το βάμμα της μέντας και να προσθέσετε άλλα ή μπαχαρικά στη γεύση σας, να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι με κακάο - η συνταγή είναι βασική και, αν θέλετε, η γεύση του μελόψωμου σας μπορεί πάντα να είναι διαφορετική!

***
Λίγο για τα χαρακτηριστικά της ζύμης μελοψωμάτων ...
Για να σας σώσω από ένα ανεπιτυχές αποτέλεσμα (το οποίο, κατ 'αρχήν, δεν πρέπει να συμβεί αν ακολουθήσετε τη συνταγή), θα επιστήσω την προσοχή σας σε ορισμένα βασικά σημεία:
Περιορίζω ποσότητα ζάχαρης Δεν είναι απαραίτητο στη συνταγή, διαφορετικά τα προϊόντα θα μοιάζουν περισσότερο με μπισκότα και όχι μελόψωμο.
Η ίδια η ζύμη μελόψωμο απαιτεί μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεσή της - χάρη σε αυτήν επιτυγχάνεται η δομή της ζύμης μελοψωμάτων. Και για μια τέτοια ζύμη μελοψωμάτων, χωρίς την προσθήκη μελιού, πρέπει να διατηρηθεί η απαραίτητη ισορροπία ζάχαρης-νερού για την παρασκευή του σιροπιού.

Στην παραγωγή για την παρασκευή ενός ημιτελούς σιροπιού, χρησιμοποιούνται 35-40 λίτρα νερού ανά 100 κιλά ζάχαρης - έτσι η αναλογία στη συνταγή αντιστοιχεί ακριβώς στην απαιτούμενη αναλογία (250g x 0,4 = 100g).
* Παρεμπιπτόντως, οι ίδιες αναλογίες "ζάχαρη-νερό-βούτυρο-αλεύρι", όπως σε αυτή τη συνταγή, συνιστώνται από τον R. P. Kengis σε μια συνταγή ζύμης μελοψωμάτων προσαρμοσμένη για μαγείρεμα στο σπίτι: 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη πηγαίνει ποτήρια νερό, 50 γραμμάρια βούτυρο και 3 ποτήρια αλεύρι. *

Μια άλλη βασική προϋπόθεση για την επιτυχή μελόψωμο, την οποία ανέφερα ήδη στη συνταγή, είναι γρήγορο ψήσιμο! Η ζύμη μελόψωμο ψήνεται πολύ γρήγορα και επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Για να δημιουργήσετε μια υφή μελόψωμο, αρκεί 8-10-12 λεπτά ψησίματος για τη ζύμη, ανάλογα με το σχήμα. Επομένως, δεν χρειάζεται να περιμένετε τη ζάχαρη στη ζύμη να καραμελωθεί και να προσδώσει ευθραυστότητα και σκληρότητα στο τελικό προϊόν.
Ποσότητα σκόνης ψησίματος επίσης δεν πρέπει να μειωθεί, αντίθετα, μπορεί να αυξηθεί (ή να αντικατασταθεί με ένα μείγμα σόδας και αμμωνίου). Εάν πάρετε λιγότερη σκόνη ψησίματος, τότε τα μπισκότα μελοψωμάτων μπορούν να αποδειχθούν γλυκά γλυκά, λιγότερο χνουδωτά και πολύ πιο γρήγορα.
Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ξανά ότι το δροσερό μελόψωμο αποθηκεύεται καλύτερα σε σφιχτά κλειστό πλαστικό δοχείο.
Τρώω αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων σε 2-3 ημέρες και απλά δεν έχω χρόνο να πάρω μπαγιάτικο!

Μπισκότα μελοψωμάτων, ναι μέντα, θα το πάρω, ευχαριστώ!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλια, λοιπόν, με κοροϊδεύατε: και εδώ με κάποιο τρόπο έκανα το κεφάλι μου στο θέμα της αρωματικής μέντας δεν το έσπασα))) Λατρεύω επίσης το μελόψωμο Voronezh από την παιδική μου ηλικία! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες, ευχαριστώ

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!



Innusya, θα ξέρατε πώς κάποτε έψαχνα για κάθε είδους αποστάγματα μέντας και ούτω καθεξής, μέχρι που συνάντησα αυτή τη συνταγή! Κατά κάποιο τρόπο αγόρασα λάδι μέντας για αυτούς τους σκοπούς στο φαρμακείο - δεν με εντυπωσίασε πραγματικά, αλλά αυτό το βάμμα αποδείχθηκε τόσο συμπυκνωμένο και μέντα !!!

Ακούστε, για να μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο σιρόπι μέντας μαζί της, υποθέτω; Για μαγειρικούς σκοπούς, δεν πήγα στο φαρμακείο :-) Το λάδι ιπποφαές μου ήρθε αμέσως στο μυαλό μου, χρωματίζει σωστά. Μια εναλλακτική λύση για τον κουρκούμη και μια διαφορετική σκιά. Τώρα κοίταξα: σίγουρα, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη. Στην κρέμα, υποθέτω. Εάν δεν υπάρχει αλλεργία, φυσικά.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλια, τι είδους μελόψωμο μέντας, σελιδοδείκτες, σίγουρα θα κάνω .. ευχαριστώ για την ομορφιά ..,

Ευχαριστώ. Αύριο θα με ψήσω μόνο το εκχύλισμα μέντας

[Ίννα]

έτσι μπορείτε να φτιάξετε λίγο περισσότερο σιρόπι μέντας;

Ίννα, ναι φυσικά μπορείτε να το προσθέσετε όπου θέλετε, η σύνθεση είναι πολύ καλή, η τιμή είναι τόσο απολύτως υπέροχη - όχι περισσότερο από 20 ρούβλια!
Αλλά να θυμάστε - είναι πολύ μενθόλη! Αλλά δεν σκέφτηκα καν το θαλάσσιο ιπποφαές για μαγειρικούς σκοπούς!

[Τζούλια]

Αλλά να θυμάστε - είναι πολύ μενθόλη!

Τζούλια, λοιπόν, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Ευχαριστώ! Ελπίζω να σας αρέσει το μελόψωμο !!
Έλα, Χαίρομαι που η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα! Μόλις έχετε το εκχύλισμα, πρέπει να το ψήσετε!

[Γιούλια Κ, Τζούλια]

Γιούλια Κ, Τζούλια, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Μου αρέσει το μελόψωμο μέντας.Καθώς εγκατασταθείτε στο σπίτι, θα το ψήσω! Μόνο μου αρέσει να ρίχνω μέντα με γλάσο.
Ευχαριστώ για την ιδέα βάμματος!

[Αναστασία]

Αναστασία, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Ω! - επίσης με λούστρο μέντας ;! Σίγουρα θα είναι τόσο δροσιστικό το καλοκαίρι !! Είναι κρίμα, ο καιρός δεν μοιάζει ακόμα με το καλοκαίρι ...

[Γιούλια]

Γιούλια, Θα δοκιμάσω πρώτα με το δικό μου βάμμα - εκ των προτέρων επέμεινα σε διαφορετική μέντα στη βότκα. Αλλά το βάμμα είναι πρασινωπό-καφέ ... το μελόψωμο πιθανότατα θα έχει πιο σκούρο χρώμα ...
Λατρεύω τις καραμέλες μέντας και τη μέντα γεμίζοντας καραμέλες, marshmallows μέντας και μελόψωμο μέντας

[Αναστασία]

Αλλά το βάμμα είναι πρασινωπό-καφέ ... το μελόψωμο πιθανότατα θα έχει πιο σκούρο χρώμα ...

Αναστασία, το φαρμακείο έχει επίσης ένα πράσινο-καφέ χρώμα, ίσως φυσικά ένα σπιτικό βάμμα και ένα πιο σκούρο - δεν ξέρω, αλλά νομίζω ότι όλα θα πάνε καλά, υπάρχει ένα κουταλάκι του γλυκού όλα!

[Γιούλια]

Γιούλια, αμέσως η γεύση του παιδικού χτυπήματος Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτες και πρέπει να αγοράσετε δυόσμο.

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναΧαίρομαι που η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα! Ναι, μερικές φορές θέλετε να αισθανθείτε τη γεύση που είναι οικεία από την παιδική ηλικία!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, ναι, ναι, και με ενδιαφέρει. Σίγουρα θα ψήσω. Τι όμορφα μελόψωμο έχετε! Μέντα βάμμα από το φαρμακείο - απλά τεχνογνωσία! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Φάντικ]

Φάντικ, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Φυσικά είναι απαραίτητο να ψήσουμε - γίνεται πολύ απλά και γρήγορα! Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε στο φούρνο!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια! Σύντομα οι εργαζόμενοι στο φαρμακείο θα πιάσουν το κεφάλι τους! Και θα πουν: "Στην αρχή οι μεθυσμένοι έπιναν ολόκληρο το βάμμα του κραταίγου, τώρα κάποιος έχει ήδη πάρει το δυόσμο!"
Πρέπει επειγόντως να αγοράσουμε περισσότερα προτού προστεθούν στη λίστα των ελλειμμάτων.

[Έλενα]

Έλενα, καλά, σίγουρα δεν θα αποδίδουμε στους λάτρεις του οινοπνεύματος - το μέντα έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, σε αντίθεση με το βάμμα hawthorn - έχει ένα ισχυρό απογοητευτικό αποτέλεσμα !!!

Πρέπει επειγόντως να αγοράσουμε περισσότερα

Πιθανώς, επιβλήθηκαν περιορισμοί - καθώς περιέχει αλκοόλ, τότε όχι περισσότερες από δύο φυσαλίδες στο ένα χέρι !! Αλλά τώρα το διατηρώ στο απόθεμα όλη την ώρα - έχει μεγάλη διάρκεια ζωής!

Πολύ ενδιαφέρον! Σίγουρα σελιδοδείκτη. Τι γλάσο; Ποιος έρχεται στο μυαλό; Τι γίνεται με το Πασχαλινό κέικ; Αλλά θα καταρρεύσει και η σοκολάτα δεν είναι σωστή ...

[Λούστρο μέντας]

Βρήκα τις συνταγές, αλλά δεν έκανα τα κορίτσια μόνα μου, σωστά αν δεν είναι σωστό !!!
Λούστρο μέντας
Χτυπάμε έντονα 2 ασπράδια αυγών, σταδιακά 10 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
Προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
Στη συνέχεια ρίχνουμε 40 γραμμάρια σιρόπι μέντας ή βάμμα μέντας 4-5 σταγόνες και χτυπάμε τα πάντα ξανά.

Για λούστρο μέντας για μελόψωμο όπως στην παιδική ηλικία (συνταγή σύμφωνα με το GOST):
Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καθαρό φιλτραρισμένο νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Εκχύλισμα μέντας - 1/2 κουτ

Εκχύλισμα μέντας
Ξεπλύνετε και στεγνώστε απαλά τα φρέσκα φύλλα μέντας. Κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια, περίπου 1/4 φλιτζάνι. Βάζουμε τα πάντα σε ένα βάζο, προσθέτουμε 100 g βότκας και 100 g νερό. Ανακινήστε το βάζο αρκετές φορές και αφήστε το για 3 εβδομάδες, ανακινώντας το ξανά και ξανά.

Μινθέλαιο
Το λάδι μέντας μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο, τότε θα χρειαστείτε 4-5 σταγόνες. Προετοιμαστείτε: πάρτε ένα κλαδί και συνθλίψτε το δυόσμο σε γουδί. Ρίχνουμε με εξευγενισμένο φυτικό λάδι περίπου 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και αφήστε για 2 ημέρες. Δοκιμάστε το, εάν το λάδι δεν σας φαίνεται αρκετά αρωματικό, πάρτε περισσότερο μέντα, συνθλίψτε το σε κονίαμα και γεμίστε το με το λάδι μέντας που έχει ήδη στραγγιστεί για πρώτη φορά, στραγγίστε και χρησιμοποιήστε σε μια μέρα.

Κρέμα μέντας και σοκολάτας.
Περιγραφή μαγειρέματος:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την ξινή κρέμα, 1 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, αλάτι. Ανακατέψτε το εκχύλισμα, 2 κουταλιές της σούπας γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα στο πάγωμα έως ότου επιτευχθεί επάλειψη.
Λιώστε και ανακατέψτε τη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο διπλό βραστήρα. Διπλασιάστε την ποσότητα παγώματος εάν θέλετε.
Καλύψτε το κέικ με γλάσο. Δημιουργήστε προφυλακτήρες κερασιού από χτένια γύρω από την κορυφή του κέικ για να αποφύγετε το στάξιμο του κερασιού σοκολάτας κάτω από τις πλευρές του κέικ.Ρίξτε το κερασάκι σοκολάτας πάνω από το κέικ. Ψύξτε μέχρι να σκληρύνει το γλάσο.

Συστατικά:
ζάχαρη άχνη - 4 ποτήρια
μαλακό βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
αλάτι - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
εκχύλισμα μέντας - 1 κουταλάκι του γλυκού
γάλα - 4 Art. κουτάλια
σοκολάτα χωρίς ζάχαρη - 2 κομμάτια
βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Συστατικά για το Mint Fudge Chill:
Ξινή κρέμα (λιπαρή, παχιά) - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αρωματικά (βάμμα μέντας) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή Chill Mint Fudge:
Για το φοντάν, είναι καλύτερα να πάρετε σπιτική παχιά ξινή κρέμα.
σε μια μικρή μεταλλική κατσαρόλα, λιώστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το βάμμα μέντας, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα δευτερόλεπτα.
Απλώστε τα ψημένα προϊόντα με το τελικό φοντάν και αφήστε το να στεγνώσει.

Γλάσο μελόψωμο
Κοκκοποιημένη ζάχαρη (γυαλί)
Νερό (μισό ποτήρι)
Παρασκευή:

Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό, βράστε και βράστε, αφαιρώντας τον αφρό, έως ότου εμφανιστούν μεγάλες διαφανείς φυσαλίδες (εμφανίζονται σε θερμοκρασία σιροπιού περίπου 110 βαθμούς). Ψύξτε το γλάσο και προσθέστε γεύσεις (βανίλια, αμύγδαλο, ρούμι). Το κρυώνουμε μέχρι να είναι ακόμα αρκετά ζεστό: το δάχτυλο υποφέρει, αλλά είναι πολύ ζεστό. Ας ξεκινήσουμε τα τζάμια. Σε μεγάλα μπισκότα μελοψωμάτων και μελόψωμο, απλώστε το λούστρο με πινέλο. Βυθίζουμε απλά τα μικρά μπισκότα μελοψωμάτων στο σιρόπι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμή. Απλώνουμε τα μπισκότα μελοψωμάτων στο συρματόσχοινο έτσι ώστε να ρέει η περίσσεια σιροπιού και το υπόλοιπο στερεοποιείται, μετατρέποντας σε γλάσο μελοψωμάτων.

Στην αρχική συνταγή, τα μπισκότα μελοψωμάτων χύθηκαν και βυθίστηκαν σε λούστρο ζάχαρης. Για το λούστρο, το σιρόπι μαγειρεύεται: "... ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη σε μια μεταλλική κατσαρόλα και ρίχνουμε 60 ml ζεστού νερού (μην ανακατεύουμε), βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν αργά, έτσι ώστε η μάζα να είναι ελαφρώς παχιά και ελαφρώς αυστηρή, αλλά μην φέρετε σε χρυσό χρώμα: αν είναι ψημένο, τότε δεν θα μπορείτε να βουτήξετε το μελόψωμο σε αυτό, το λούστρο θα καραμελωθεί γρήγορα !!! , βράστε και μπορείτε να βάψετε το μελόψωμο ... "(γ)
Είναι αλήθεια ότι πρέπει να περιμένετε έως ότου το λούστρο στεγνώσει και κρίνοντας από τα σχόλια, πολλά ήταν πολύ γλυκά! Μου άρεσαν ακόμη και χωρίς λούστρο! Αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο φοντάν που στεγνώνει γρήγορα με βάση τη ζάχαρη άχνη αραιωμένο με χυμό λεμονιού (πορτοκάλι) ή γάλα ή νερό με σταγόνες μέντας. Φτιάχνω τέτοια γλάσο στα ντόνατς και τα μπισκότα, στεγνώνει γρήγορα. Οι αναλογίες είναι περίπου οι ίδιες με αυτήν τη συνταγή:

Για λούστρο μέντας για μελόψωμο όπως στην παιδική ηλικία (συνταγή σύμφωνα με το GOST):
Ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Καθαρό φιλτραρισμένο νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Εκχύλισμα μέντας - 1/2 κουτ

Ευχαριστώ!!!

Ευχαριστώ! Ψημένο, δροσερό, αλλά έχει ήδη φάει, νόστιμο! Ευχαριστώ!




Καλοί άνθρωποι, που μπορούν, να το ανατρέψουν, παρακαλώ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, πολύ χαριτωμένο μελόψωμο !!! Χαίρομαι που μας άρεσε και η γεύση !! Ευχαριστώ για την αναφορά φωτογραφιών!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλια, ψημένο μελόψωμο μέντας! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Είδα μια συνταγή για μελόψωμο μέντας κάπου, ακόμη και αγόρασα ένα βάμμα μέντας, αλλά δεν πήγε περισσότερο. Τζούλια, είδα τη συνταγή σας και μια ορεκτική φωτογραφία μελόψωμο, αποφάσισα - θα το κάνω με κάθε κόστος. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο μελόψωμο! Καλυμμένο με γλάσο.

[Έλενα]

Έλενατι ωραίο μελόψωμο !! Πανεμορφη !! Και τι γλάσο κάνατε - σε σιρόπι ή σε ζάχαρη άχνη;

[Γιούλια]

Γιούλια, για το λούστρο πήρα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά νερό. Τα μπισκότα μελοψωμάτων λερώθηκαν με ζεστό σιρόπι μόλις ψήθηκαν.

] Ευχαριστώ για το μελόψωμο! Θα κυριαρχήσω. Άφησα τη ζύμη στο ψυγείο για περισσότερο από μισή ώρα. Για τέσσερις ώρες. (Έπρεπε να φύγω από το σπίτι). Και εδώ είναι το αποτέλεσμα. (Νομίζω ότι οφείλεται στο ψυγείο). Η ζύμη ήταν σχεδόν υγρή, αλλά έγινε πολύ σκληρή και εύθρυπτη ... Ήταν σχεδόν αδύνατο να κυλήσεις τις μπάλες. Αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση!

[Φάντικ]

Φάντικ, Αναστασία, δεν ξέρω καν γιατί η ζύμη έγινε πολύ σκληρή, φυσικά δεν κράτησα τη ζύμη στο κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ήταν περίπου μια ώρα ...
Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι μας άρεσε η γεύση του μελόψωμου! Ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών! Ελπίζω να μην υπάρξουν προβλήματα με το τεστ την επόμενη φορά !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, σε ευχαριστώ. Τώρα το ξαναβάζω. Ένα μεγάλο γεμιστό μελόψωμο. Δεδομένου ότι στο dacha το protvishok και ο φούρνος είναι μικρά, δεν μπορείτε να το ψήσετε σε μερίδες. Θα δούμε. Και η παραπάνω έκθεση φωτογραφιών είναι έτσι-έτσι, το μελόψωμο είναι όλα σε ρωγμές :)) - δεν υπάρχει τίποτα να ευχαριστήσω, το θέμα δεν ήταν διακοσμημένο :))) Αλλά υπόσχομαι να βελτιώσω (με όμορφες φωτογραφίες :))

[Αναστασία]

Αναστασία, μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή - ένα μεγάλο μελόψωμο και γεμιστό! Σφίγγουμε τις γροθιές μας και περιμένουμε!

Οι κάμερες δεν βοήθησαν. Αυτό δεν είναι ψημένο. Τώρα στοιχηματίζω για τρίτη φορά. Μεγάλο μελόψωμο, αλλά δεν γεμίζει μαρμελάδα. Μονή στρώση.)

[Αναστασία]

Αναστασία, καλή τύχη! Ανυπομονώ για το αποτέλεσμα αυτού του πειράματος!

Τα κορίτσια χρειάζονται βοήθεια. Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος, πόση σόδα χρειάζεστε και να την σβήσετε ή όχι;

[Όλγα]

Όλγα, Προτιμώ το ψήσιμο σε σκόνη, αλλά σε ένα σημείωμα ανέφερα ότι η αρχική συνταγή περιέχει 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, και όχι σε φέτες. Αλλά διάβασα στις κριτικές συνταγών ότι πολλοί άνθρωποι ένιωσαν τη σόδα, οπότε θα προτιμούσα να τα σβήσω.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Yulichka, σας ευχαριστώ πολύ.

Έκανε το ίδιο σαν ξεχωριστό μελόψωμο και όχι στρώμα.))

[Αναστασία]

Αναστασία, φαίνεστε υπέροχα! Θα πρέπει να έχει υπέροχη γεύση, αλλά πώς το κατάλαβα από την απαλότητα;

[Γιούλια]

Γιούλια, Ευχαριστώ! Όσον αφορά την απαλότητα, όλα είναι υπέροχα στη γεύση!
Το μόνο πράγμα που προσαρμόστηκα στον ηλεκτρικό φούρνο της επιφάνειας εργασίας μου - 20 λεπτά στους 160 βαθμούς. Αλλά αντικαθιστώ το ένα τρίτο της ζάχαρης με μέλι. Προφανώς, ως εκ τούτου, από το 180 αρχίζουν να καφέ στο εξωτερικό, καφέ και ακατέργαστο εσωτερικό. Και με τέτοια θερμοκρασία και χρόνο, όλα είναι καλά.

[Αναστασία]

ΑναστασίαΕίμαι χαρούμενος που καταφέραμε να βρούμε τη σωστή λειτουργία ψησίματος!

Ψήθηκε χθες το βράδυ)
Μας άρεσε πάρα πολύ. Μέντα, ω! Χρησιμοποίησα έναν αρωματικό παράγοντα Pudov. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το βάμμα του φαρμακείου ως φυσικό)
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Το λούστρο είναι έτοιμο, δεν περίμενα ότι παγώνει αμέσως. Έπρεπε να λερώσω με ένα βρεγμένο κουτάλι)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, τι ομορφιά!!! Χαίρομαι που σας άρεσε το μελόψωμο!

Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω το βάμμα του φαρμακείου ως φυσικό)

Ναι, φυσική και πολύ μενθόλη!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το σιρόπι ζάχαρης, είπατε να βράσει για περίπου ένα λεπτό. Δεν ξέρετε σε τι θερμοκρασία πρέπει να φτάσει το σιρόπι στο τέλος, ή τι "δείγμα" (όπως, λεπτό νήμα, παχύ νήμα, κ.λπ.). Ευχαριστώ!

[Κωνσταντίνος]

σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φτάσει το σιρόπι στο τέλος ή σε τι "δείγμα"

Κωνσταντίνος, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή! Δυστυχώς, η θερμοκρασία του σιροπιού δεν μετρήθηκε, κατά κάποιον τρόπο δεν μου συνέβη .. εδώ το σιρόπι δεν μαγειρεύεται μέχρι το δείγμα, είναι απαραίτητο μόνο η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως, συνήθως 20-40 δευτερόλεπτα μετά την έναρξη του βρασμού είναι αρκετή για αυτό.