Τηγανητή μελιτζάνα με πικάντικη σάλτσα

[lappl1]

Τηγανητή μελιτζάνα με πικάντικη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	3-4 τεμ
Αυγό	2-3 τεμ
Ντομάτες	2-3 τεμ
Βουλγαρικό πιπέρι	2-3 τεμ
Σκόρδο	7-10 σκελίδες
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ζεστό κόκκινο	γεύση
Οποιοδήποτε χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός)	γεύση
Φυτικό λάδι	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για την οικογένειά μου, αυτό είναι το πιο αγαπημένο πιάτο μελιτζάνας! Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι!
• Το σύνολο των λαχανικών μου στη φωτογραφία. Οι μελιτζάνες μου είναι μικρές, περίπου 150 g η καθεμία. Μου πήρε 5 κομμάτια.
• 
• Πρώτα, ετοιμάστε τη ζεστή σάλτσα πλήρωσης. Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε κομμάτια και κόψτε τις μαζί με τα σχοινόπρασο με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Η ψιλοκομμένη σάλτσα μάζας μοιάζει με "ακατέργαστο adjika", η ποσότητα και οι αναλογίες τομάτας και πιπεριάς μπορεί να είναι διαφορετικές. Αρωματίζουμε τη σάλτσα με αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Αναμιγνύουμε. Προσθέτω μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου στη σάλτσα, με τη γεύση και το άρωμα γίνεται πιο φωτεινή και πιο έντονη.
• 
• Ενώ η σάλτσα εγχέει, ετοιμάστε βότανα για ψεκασμό, μπορείτε απλά να την κόψετε ψιλά με ένα μαχαίρι.
• 
• Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου 0,7 cm.
• 
• Χτυπάμε τα αυγά με δύο ή τρεις πρέζες αλάτι. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με βούτυρο για να ζεσταθεί.
• Η Lyudmila έχει μια παρόμοια μέθοδο ψησίματος μελιτζανών-lappl1 στη συνταγή Πυργίσκοι μελιτζάνας (επιλογή με μελιτζάνα τηγανητό σε αυγό).
• Μια μικρή διαφορά είναι μόνο στο πάχος της κοπής, οι κύκλοι μου κόβονται λίγο πιο λεπτοί.
• Φέτες μελιτζάνες, όπως η Lyudmila, επίσης δεν αλατίζω ή βράζω εκ των προτέρων. Τηγανίζονται σε ένα αυγό, αποδεικνύονται τρυφερά και νόστιμα και παίρνουν πολύ λιγότερο λάδι από μόνο τους αν είναι τηγανισμένα έτσι. Παίρνουμε έναν κύκλο μελιτζάνας με ένα πιρούνι, το βυθίζουμε σε ένα αυγό χτυπημένο με αλάτι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, βάλτε τα τηγανητά σε ένα μπολ και στείλτε την επόμενη παρτίδα κύκλων μελιτζάνας στο τηγάνι.
• 
• Είναι πολύ πιο εύκολο εάν χρησιμοποιείται πιατέλα αντί για τηγάνι: το λάδι σε αυτή την περίπτωση μειώνεται στο ελάχιστο, η περιοχή για το τηγάνισμα είναι μεγάλη, οι κύκλοι μελιτζάνας τηγανίζονται γρήγορα. Τηγανίστηκα σε μια πίτσα GF: προθερμασμένη, κάτω από κλειστό καπάκι, στη μέγιστη θερμοκρασία για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Έχοντας πίσω μου πολλά χρόνια εμπειρίας στο τηγάνισμα των μελιτζανών σε ένα τηγάνι, μπορώ να πω με σιγουριά ότι σε έναν κατασκευαστή πίτσας η διαδικασία είναι πολύ απλοποιημένη!
• 
• Οι μελιτζάνες μας τηγανίζονται, μπορείτε να τις μαγειρέψετε για σερβίρισμα. Απλώστε στο πιάτο σε στρώσεις: μετά την τοποθέτηση του πρώτου στρώματος σε κάθε κύκλο, βάλτε μια κουταλιά της γέμισης, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα στο πάνω μέρος του στρώματος, βάζουμε το επόμενο στρώμα κύκλων στην κορυφή, προσπαθώντας να βάλουμε τα διαστήματα του κάτω στρώματος, όχι τους "πυργίσκους". Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια πολύ υψηλή πυραμίδα από στρώματα μελιτζάνας, τρεις ή τέσσερις κύκλοι είναι αρκετά, διαφορετικά θα ξεχωρίσει πολύ χυμός.
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τηγάνισμα σε τηγάνι / σε πίτσα

Σημείωση

Καλή όρεξη!!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Yulechka,. Σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Νόστιμες τέτοιες εικόνες.

[Κριστίνα]

Κριστίνα, ευχαριστώ που περάσατε! Ναι, τα καλοκαιρινά λαχανικά, τα φωτεινά χρώματα και οι γεύσεις έχουν τελειώσει !!

Σούπερ, ευχαριστώ για τη συνταγή))) και ειδικά για την ιδέα του τηγανίσματος σε ένα αυγό, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ.

[Συνεχής]

Συνεχής, Ναταλία, δοκιμάστε το πολύ πολύ νόστιμο ....Γιούλια ΚYulechka, δεν έχουμε προβλήματα με φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο

[Συνεχής]

Συνεχής, Νατάλια, δοκιμάστε το με κάθε τρόπο, για μένα και πάλι ήταν μια ανακάλυψη να τηγανίζω μελιτζάνες σε ένα αυγό!
Κριστίνα, ε, φρέσκο ​​στο κατάστημα σαν και το έχουμε όλο το χρόνο, όλα φαίνονται υπέροχα, αλλά η γεύση, δυστυχώς ...

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ., Τζούλια, έχουμε πολύ νόστιμα λαχανικά, μεγαλώνουν όλο το χρόνο

[Κριστίνα]

έχουμε πολύ νόστιμα λαχανικά, μεγαλώνουν όλο το χρόνο

Κριστίνα, ειναι υπεροχο! Χαρούμενος !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Γιούλιαμάλλον χαρούμενος

[Γιούλια]

Γιούλια, αχ, έχω επίσης τέτοιες μελιτζάνες! Τζούλια, ευχαριστώ για το νόστιμο

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, δοκιμάστε το, νόστιμο AAA !!!

δοκιμάστε το, υπέροχοAAA !!!

Yul, μια λέξη για μένα "μελιτζάνα" είναι ήδη νόστιμη. Πήρα το λαχταριστό σου στους κάδους μου (πρέπει να υπάρχει ένα χαμογελαστό πρόσωπο με μια τσάντα στους ώμους σου!)

Ναι, μια λέξη "μελιτζάνα" είναι ήδη νόστιμη για μένα

ΑΑΑΑ !!! Και εγώ!!

ΑΑΑΑ !!! Και εγώ!!

Υπάρχουν ήδη δύο από εμάς! Και αυτό είναι ήδη μια ολόκληρη ομάδα τρώγοντες τρώγοντες μελιτζάνας!

[Λιουλυάσικ]

Και εγώ! Και εγώ ! Και μου αρέσει επίσης η μελιτζάνα. Πάρα πολύ.
Λιουλυάσικ, Ευχαριστώ! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα, οπότε θα ετοιμάσουμε μια υπέροχη απόλαυση!

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, είπες ένα μαγικό ξόρκι:

Και εγώ! Και εγώ ! Και μου αρέσει επίσης η μελιτζάνα.

είστε αυτόματα στην κοινότητα!

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, IlmirushkaΏρα, υπάρχουν ήδη τρεις από εμάς !!! Μπορείτε να ανοίξετε ένα ερασιτεχνικό κλαμπ τρώγοντες μελιτζάνα !!!

Έχω κολοκυθάκια και μελιτζάνες για δύο συνεχόμενες μέρες, αγόρασα τα πάντα χθες! Σήμερα τηγανητά μελιτζάνες σε ένα αυγό, μου άρεσε πολύ. Το στρώμα ήταν απλώς διαφορετικό, τριμμένο τυρί με σκόρδο και μαγιονέζα. Τζούλια, ευχαριστώ για τη νέα μέθοδο ψησίματος.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Τάνια, χαίρομαι που μου άρεσε η μέθοδος τηγανίσματος σε ένα αυγό! Και το γέμισμα - φυσικά, μπορείτε να το προσαρμόσετε στα γούστα σας!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, IlmirushkaΕίμαι και εσύ. Μου αρέσει πολύ η μελιτζάνα σε οποιαδήποτε μορφή.

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Cesarochka, φυσικά μαζί μας !!! Έχετε πιθανώς πολλές νόστιμες συνταγές μελιτζάνας σε απόθεμα! Προχωρήστε και δημοσιεύστε πριν τελειώσει η σεζόν μας !!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Η Yulechka θα σας πει ειλικρινά πολλές συνταγές, αλλά βλάκα, κάποτε έβαλα μια συνταγή, και μετά μόνο χάρη στην Irka Tumanchik, τη τηλεφώνησα και με βοήθησε σε ένα skype, διαφορετικά θα είχε βάλει ένα σύκο, είναι πολύ δύσκολο και χρειάζεται χρόνος, είμαι εδώ Έπρεπε να βγάλω μια συνταγή με τσουκνίδες, θα μου έριχναν παντόφλες για αυτό το τσουκνίδα, αλλά πάλι χρειάζεται χρόνο και ζυγίζω τα προϊόντα, αλλιώς είμαι ορατός ..

Cesara, όσο πιο συχνά δημοσιεύετε συνταγές, τόσο πιο εύκολο θα είναι! Επιπλέον, η πρώτη συνταγή που μόλις αποδείξατε σούπερ! Εδώ είναι τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα εκεί, ναι, πρέπει να ζυγίζετε και να μετράτε, συμφωνώ, και για συνταγές λαχανικών, μια κατά προσέγγιση και κομμένη ποσότητα είναι μια χαρά!

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Cesarik, αλλά όχι τόσο πολλές, καλά, αν όχι εκατοντάδες φωτογραφίες. Φυσικά, οι μεγάλες συνταγές χρειάζονται περισσότερο χρόνο, αλλά οι απλές είναι πολύ απλές. Είναι αλήθεια ότι το κάνω «τόσο συχνά» που δεν θυμάμαι πώς να μπω στην ενότητα όπου μπορείτε να βάλετε μια νέα συνταγή

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Yulka, πρέπει να γράψεις σε γραμμάρια, οι άνθρωποι θα ρωτήσουν ... αλλά γενικά μου αρέσει να πασπαλίζω ωμές μελιτζάνες με λίγο λεμόνι και αλάτι, οι μελιτζάνες δεν είναι πικρές, πολύ νόστιμες ... Και η πρώτη συνταγή είναι μόνο χάρη στην Irka που είναι Tumanchik ... και έτσι θα έβαζαν τα σύκα



Ilmira, απλά πρέπει να έχετε χρόνο για αυτό, αλλά είμαι ακόμα πολύ απασχολημένος, οπότε στον υπολογιστή μου στο φόρουμ μπορώ να ανταποκριθώ, αλλά η συνταγή παραμένει ενέδρα. Επιπλέον, λατρεύω τα πάντα να είναι σαφή και ξεκάθαρα, και όχι έτσι το σύκο ξέρει πώς .. τότε είναι καλύτερο να μην αναλάβετε καθόλου αυτήν την επιχείρηση ..

Θα παραλάβω τη συνταγή. Είναι πολύ νόστιμο και απορροφάται λιγότερο λάδι.

[Τάντσα]

Τάντσα, ευχαριστώ για την αύξηση! Σκοπεύω να το κάνω σήμερα. Τα δικά μου πηγαίνουν στην αγορά, θα με φέρουν!

Τζούλια, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Rituel, ελπίζω να σου αρέσουν αυτές οι μελιτζάνες!

Γιουλένκα, το μαγειρεύω. Έχει περάσει λιγότερο από ένα χρόνο ...
Τελείωσε, τελείωσε! Μόλις πέρασε ένας χρόνος.
Ένα πολύ νόστιμο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λάδι και αρωματικό πιάτο.
Θα μαγειρεύω περισσότερες από μία φορές. Νόστιμο!
Γιουλένκα, ευχαριστώ!

Ritulchik, χαίρομαι που ήταν υπέροχο !! Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας και την έκθεση φωτογραφιών! Πολύ ορεκτική φωτογραφία!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, σας ευχαριστώ, εδώ είναι η έκθεση.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ritulya, ομορφιά! Ευχαριστώ για το φωτοαντιγραφικό!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚYulechka, θα μαγειρεύω συχνά, απλά τολμώ για δείπνο με πατάτες ψημένες στην Πριγκίπισσα!

Ζήτω! Χαίρομαι που η οικογένειά μου το εκτίμησε! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι με ψητές πατάτες!

[Γιουλένκα]

Γιουλένκα, ένας ενδιαφέρων συνδυασμός: "σε ένα αυγό και με ντομάτες." Πιθανώς, μόνο σε μια ομελέτα μαγειρεμένη μια τέτοια επιλογή.Συνήθως οι μελιτζάνες σε ένα αυγό συνοδεύονται από ξινή κρέμα, βότανα, μαγιονέζα ή κάτι κρεμώδες. Και με ντομάτες - απλά τηγανητό μελιτζάνα. Ευχαριστώ για τη συνταγή Ας δοκιμάσουμε

[Allochka]

Allochka, Δοκίμασέ το! Αυτές οι μελιτζάνες στο αυγό είναι καλές με οποιαδήποτε γέμιση, αλλά μας αρέσουν περισσότερο με σάλτσα ντομάτας-πιπεριού!