Imam Bayildy (πιάτο λαχανικών με μελιτζάνα με προσθήκη κρέατος)

[Πιο πρόσφατα, μια καλή φίλη μου μου έδειξε φωτογραφίες της συγκομιδής λαχανικών της στη χώρα, αμέσως θυμήθηκε μια συνταγή από την παιδική ηλικία όταν ήρθε το καλοκαίρι και πάντα είχαμε αυτό το πιάτο στο σπίτι μας, τόσο κρύο όσο και ζεστό.]

Imam Bayildy (πιάτο λαχανικών με μελιτζάνα με προσθήκη κρέατος)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Καραϊτής

Συστατικά
Κρέας: Τουρκία, βόειο κρέας (άπαχο)	500 γρ.
Μελιτζάνα	500 γρ.
Καρότο	500 γρ.
Ντομάτες	400 γρ.
Βουλγαρικό πιπέρι (πολύχρωμο)	4 πράγματα.
Βολβός κρεμμύδια	3 τεμ.
Παστινάκη, σέλινο - λαχανικά ρίζας (δεν είναι απαραίτητα)	100 γρ
Αλάτι, ζάχαρη για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πιο πρόσφατα, μια καλή φίλη μου μου έδειξε φωτογραφίες της συγκομιδής λαχανικών της στη χώρα, αμέσως θυμήθηκε μια συνταγή από την παιδική ηλικία όταν ήρθε το καλοκαίρι και πάντα είχαμε αυτό το πιάτο στο σπίτι μας, τόσο κρύο όσο και ζεστό.
• Μετά από τόσα χρόνια, μου θυμίζει πάντα τη μυρωδιά των χεριών της μητέρας μου ...
• Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένα σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό
• Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε σε κύβους, αλατίστε και αφήστε το για 30-40 λεπτά να αφήσει την πικρία. Πλύνετε το βουλγαρικό πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε μικρά τετράγωνα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• Πιέστε τις μελιτζάνες, πλύνετε και τηγανίστε, συνδυάστε με πιπέρι.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, το σέλινο, τις παστινάκες, πλύνετε, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε τα πάντα. Συνδυάστε τα τηγανητά λαχανικά με το κρέας και βάλτε σε ένα βραστήρα, προσθέστε ντομάτες σε κύβους ή μια ντομάτα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε βραστό νερό όπως απαιτείται. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη για γεύση και βράστε λίγο.
• Σερβίρεται κρύο και ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, άνηθο για γεύση.
• Μεγάλη φωτογραφία:
• 
• Μεγάλη φωτογραφία:
• 

υπέροχη συνταγή
ευχαριστώ για την υπενθύμιση

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, από τη φωτογραφία το άρωμα αυτού του πιάτου διαπερνά άμεσα την οθόνη! Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή! Η μαμά μου μαγειρεύει σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, μερικές φορές χωρίς κρέας και έχει επίσης αυτό το πιάτο στο ψυγείο της κατά τη διάρκεια της σεζόν! Πόσο νόστιμο είναι

Δεν έχω φάει τόσο νόστιμη απόλαυση για εκατό χρόνια !!!
Σίγουρα θα μαγειρέψω τις μελιτζάνες σε κατάλληλη τιμή.
Ευχαριστώ.

[Ζαχάρι]

Ζαχάρι, ευχαριστώ για τη συνταγή. πολύ καλές φωτογραφίες .. όλα είναι εύκολα και απλά.

και σήμερα έφτιαξα χαβιάρι μελιτζάνας .. τώρα θα χρειαστεί να φτιάξω και με κρέας, δεν ήξερα για μια τέτοια συνταγή, ευχαριστώ, και οι φωτογραφίες είναι τόσο φωτεινές και όμορφες !!!

Ωχ, αυτό είναι πολύ καλαίσθητο! Ετοιμάζω κάτι παρόμοιο, αλλά δεν υπήρχε ακριβής συνταγή. Τώρα υπάρχει, ευχαριστώ!

Zachari, ευχαριστώ για τη συνταγή! Η πεθερά ετοιμάζει ένα τέτοιο πιάτο, αλλά χωρίς κρέας, και το αποκαλεί "baelda", τώρα είναι σαφές από πού προέρχεται αυτό το όνομα))
Σίγουρα θα δοκιμάσω την έκδοσή σας με κρέας

Παρεμπιπτόντως, το «imam baildy» μεταφράζεται ως «ιμάμη λιποθυμία». Πιθανώς από ένα τόσο απερίγραπτο νόστιμο

Αυτό είναι, ενδιαφέρουσα μετάφραση, τώρα θα ξέρουμε

Zakhary πόσο νόστιμο είναι, πώς λατρεύω τα πιάτα με μελιτζάνα, ή μάλλον, μου άρεσε, δεν υπάρχουν πραγματικές ώριμες μελιτζάνες εδώ και η γεύση σίγουρα δεν είναι η ίδια όπως ήταν από την παιδική ηλικία, αλλά θέλω πραγματικά να θυμηθώ και να απολαύσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ο σύζυγος ζήτησε να διαγραφεί αυτό το "πολύ άξιο πιάτο" και προσωπικά στέλνει ευχαριστίες!

[Ζαχάρι]

Ζαχάριτι υπέροχη συνταγή! Είναι κρίμα που δεν το έχω ξαναδεί. Σήμερα το αγόρασα στο παζάρι και αγόρασα τα πάντα για αυτήν τη συνταγή, εκτός από τις ρίζες. Και θέλω να μαγειρεύω σύμφωνα με την αρχική συνταγή, χωρίς παρέκκλιση.
Η συνταγή είναι σίγουρα σελιδοδείκτη, ώστε να μην χαθεί!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ο σύζυγος ζήτησε να διαγραφεί αυτό το "πολύ άξιο πιάτο" και προσωπικά στέλνει ευχαριστίες!

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.