Το Parker house κυλά

[Ζύμη:]

Το Parker house κυλά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	50 γρ
γάλα	70 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	10 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	250 γρ
γάλα	70 γρ
αυγό C1 (βάρος χωρίς κέλυφος)	53 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	20 γρ
άλας	4 γρ
βούτυρο	30 γρ
Επιπροσθέτως:
βούτυρο	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε ζάχαρη, αλεύρι, ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα.

• Ανακατέψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

• Στο μπολ του ζυμωτηρίου συνδυάστε το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. Αφήστε L), αυγό, ζάχαρη, ζεστό γάλα και ζύμη.

• Ζυμώστε για 7-8 λεπτά. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι.

• Πέντε λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης, προσθέστε αλάτι στη ζύμη.
• Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
• Αφήστε τη ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα.
• Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε σε μια μπάλα.

• Ζυμώστε την τελική ζύμη, τυλίξτε την σε στρώση πάχους περίπου 5 mm.

• Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο.
• Κόψτε σε 8 κομμάτια.

• Τυλίξτε κάθε μέρος σε ρολό.

• Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο.

• Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα.
• Απόδειξη σε θερμοκρασία 28-29C βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
• Λιπάνετε τα κομμάτια ζύμης με λιωμένο βούτυρο πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (θερμότητα 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα.
• Λιπάνετε τα έτοιμα ζεστά ρολά με βούτυρο, καλύψτε με λινό πετσέτα και κρυώστε σε ένα ταψί.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

[Sonadora]

Sonadora, Μάνιατι ψωμάκια είναι χαριτωμένα ..... Ώρα !!!! Ένα για μένα για τσάι !!!! Ευχαριστώ ..

Έχω ήδη φτιάξει αυτά τα ψωμάκια για τρεις ή τέσσερις μήνες, κοίταξα έναν άλλο ιστότοπο, ζυμώνομαι ένα διπλό μέρος σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
και εννέα ρολά (χωρίς λίπανση και κύλιση με ρολό και χωρίς ζύμη) σε ένα ταψί.
Αυτή τη στιγμή έχω κάνει τα πιο νόστιμα ψωμάκια. Εάν ενδιαφέρομαι, θα δώσω μια προσαρμογή σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά καλύτερα
αφήστε τον συγγραφέα να υπολογίσει τον εαυτό του.

Τι ομορφιά!!!!! Μπράβο, Μάνια !!!!

Φίλε, ωραία ρολά! Κρίνοντας από τη φωτογραφία, μπορούν να προωθηθούν, έτσι; Μου αρέσει.

Τα μαγικά ψωμάκια είναι τόσο ...

Μάνια, τι ομορφιά !!! Σούπερ! Πρέπει να επαναληφθεί. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

[Μάνια]

Μάνια, ρίχνει βόμβες 🔗 Οπως πάντα

[Μάνια]

Μάνια, όπως πάντα, φέρατε ανείπωτη ομορφιά. Τι εννοείς - έχετε χρυσά στυλό.

[Πολυunya]

Πολυunyaτι ψωμάκια !!!

Ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ που φέρατε τη συνταγή στο κοινό μας σπίτι !!!

Δεν είναι μόνο μια συνταγή κουλούρι, είναι τρέξτε επειγόντως και μαγειρέψτε !!!

Είναι ακόμη τρομακτικό να θυμάμαι πόσες φορές τα έχω ψηθεί ...

Μου κακή υποκατάστατη ταπεινή εκτέλεση:

[Κριστίνα]

Κριστίνα, αλκορ57, Γκαλίνα, Έλενα Βασιλισόβνα, Αλμπίνα, Σβέτα, Γκαλίνα, InnusyaΕυχαριστώ που κοιτάξατε τα ψωμάκια.

Κρόσικ, Innus, πες μου ότι αξίζουν να ψηθούν; Δεν κάνουν υπέροχα ρολά; Κατά τη γνώμη μου, μου θυμίζουν πίτες Chuchin με λάχανο.

Μου κακή υποκατάστατη μέτρια εκτέλεση

Otpadnye rolls, Innusya!
Δυστυχώς, δεν μπόρεσα να βρω την αρχική πηγή της συνταγής. Στο Runet, η έκδοση αυτών των κουλουριών είναι σχεδόν ίδια. Στα Deli και ξένα blogs, η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική, όπως και η χύτευση.

αλκορ57, η αρίθμηση της συνταγής δεν είναι πρόβλημα, ακόμη και αν είναι πικάντικο, ακόμη και αν δεν είναι ζεύγος, αλλά είναι απαραίτητο; Ήμουν απόλυτα ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα. Η ζύμη ζυμώθηκε σε αρτοποιείο.

[Πλέκω]

Πλέκω, ΊνναΓαμώτο τι χάντρες ... ευθεία ...

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, υπέροχα ρολά! Η ομορφιά!

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, Tonya, ευχαριστώ. Είναι πραγματικά φοβερό.Σήμερα ολοκλήρωσαν τα τελευταία (αυτά που ψήθηκαν την Τετάρτη). Αποθηκεύτηκαν όλο αυτό το διάστημα στο ψυγείο. Πριν το φαγητό, απλά τα ζεστάνα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Ήταν σαν καινούργιοι.

Manechka σίγουρα δεν είμαι τόσο όμορφος, αλλά αποδείχθηκαν νόστιμα ψωμάκια, ωστόσο, αλήθεια, έλεγξα αρκετές φορές
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ιρίσα, πολύ όμορφη! Ήθελα να σας γράψω, αλλά ο υπολογιστής ξεγελάστηκε

[Ιρίσα,]

νόστιμα ψωμάκια αποδείχθηκαν, πραγματικά, έλεγξα αρκετές φορές

Ναί! Θα το είχα ελέγξει πολλές φορές. Ιρίσα, δροσερά ρολά. Και η ιδέα του striusel είναι υπέροχη. Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσω να το κάνω.

[Μάνια]

Μάνια, ψωμάκια, καλά, τόσο υπέροχα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή, διάσπαρτα αμέσως. Αύριο θα ψήσω ξανά.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka!
Το Murzilki μου τρώει μόνο μπιφτέκια. Και εάν πασπαλίζετε ζάχαρη στο βούτυρο, το οποίο αλείφουμε πριν κυλήσετε; Αυτό θα επιδεινώσει το αποτέλεσμα;
(Είμαι ακόμα αυτός ο αρτοποιός, φοβάμαι να κάνω περιττά βήματα από τη συνταγή στο πλάι)

[Λάγκρι]

Λάγκρι, Μαρία, είμαι πολύ χαρούμενος που διάσπαρσαν. Για την υγεία όλων των καταναλωτών.

Το Murzilki μου τρώει μόνο μπιφτέκια. Και αν πασπαλίζετε ζάχαρη στο βούτυρο, το οποίο αλείφουμε πριν το κυλήσετε; Αυτό θα επιδεινώσει το αποτέλεσμα;

Θέλετε να μάθετε τα πάντα, Tanechka, αυτά είναι μάλλον ψωμάκια (για τυριά, λουκάνικα κ.λπ.), όχι επιδόρπιο. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο γέμισμα, δεν θα το χαλάσετε. Ολα θα είναι εντάξει.

μοιάζει περισσότερο με ψωμάκια (για τυριά, λουκάνικα κ.λπ.)

Μάνια!
Έτσι είναι ακόμα καλύτερο!
Επιπλέον, θα ψήσουμε!
(σέβονται το τυρί και το λουκάνικο ακόμη περισσότερο από τη ζάχαρη)
Ευχαριστώ πολύ!

Τάνια, ταλαιπωρημένη έκρηξη σας περιμένει με ρολά.

"Waaanyayaya! Μααγιάγια! Είμαι δικός σου! "
Μανέχκα!
Λοιπόν, μόλις με έστειλε, πήγα ... για να μαγειρέψω ψωμάκια!
Λέξεις κλειδιά:

μάλλον, είναι ψωμάκια (για τυριά, λουκάνικα κ.λπ.)

Το τυρί στο σπίτι μας είναι το αγαπημένο μας επιδόρπιο!
Ως εκ τούτου, αποφάσισα να παίξω λίγο χούλιγκαν!
Πρόσθεσα λίγο σκόρδο στο απλωμένο λάδι και το πασπαλίζω με λίγο λεπτό τριμμένο τυρί (είναι μέσα).
Και έξω υπάρχει επίσης μια πρέζα τυρί ...
Vkusnaaa!

Θα αλλάξω τη φωτογραφία αργότερα για μια πιο όμορφη Αυτή είναι - κατευθείαν από τη σόμπα!

Η ζύμη ήταν ζεστή, ευγενική, ευχάριστη με συνέπεια, αλλά στην περίπτωσή μου έπρεπε να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ζύμωσα με τα χέρια μου, δεν σταμάτησα να κολλάω στα χέρια μου. Τριαντάφυλλο χαρωπά! Και μετά την ψύκτρα αυξήθηκε υπάκουα!
Ολα ειναι καλά! Έχω ήδη δαγκώσει ένα κουλούρι, μέσα - όπως και στη φωτογραφία σας - ρουθούνι και υπέροχο! Η ομορφιά!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Τάνια, πόσο καλά είναι! Ανατίναξαν στο φούρνο! Με τυρί και σκόρδο, είμαι σίγουρος ότι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό.

[Μάνια]

Μάνια, και μου έλειψαν τόσο υπέροχα ψωμάκια (Και ζούσαν εδώ για έναν ολόκληρο μήνα!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, γήπεδα. Ελπίζω να το απολαύσετε.

Μάνια! Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο χαρούμενη είμαι που τα ρολά ήταν καλά!
Ενώ περιέγραψα τις απολαύσεις μου, τα παιδιά γέμιζαν τα ρολά! Ο σύζυγός μου βοήθησε τα παιδιά!
Νόμιζα ότι το 6 ήταν πολύ ...
Εκανα λάθος! Δεν υπάρχει τίποτα για φωτογράφιση ...
Θα επαναλάβουμε!
Σίγουρα!

Αμφίβολο, φυσικά, ένα κομπλιμέντο από τον γιο του: "Μαμά! Ακριβώς όπως στο κατάστημα METRO!"

Manechka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τελικά τα έφτιαξα! Μόνο ενώ η σάλτσα κυλούσε, τα έχασα, και τηγανίστηκαν λίγο Και για κάποιο λόγο οι ουρές προεξέχονταν. Όχι τόσο όμορφα πιεσμένα Και εδώ είναι

Αλλά ακόμα νόστιμο. Μάνεχκα

Όλγα, υπέροχα ρολά! Και ακόμη και οι προεξέχουσες ουρές δεν τις χαλάσουν. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε.

Manyun, εδώ είμαι με ένα κουλούρι)))

Όχι τόσο όμορφο όσο το δικό σας, αλλά δείτε πόσα από αυτά

Ομολογώ, έκανα ένα μαντηλάκι ... Ήθελα να κοιμηθώ ... Το άφησα για τη δοκιμή μια νύχτα, το έψησα το πρωί ...
Δεν θα πω τίποτα ακόμη για τη γεύση - το άφησα στους φίλους μου για να το δοκιμάσω ... Θα βγάλω ένα δείγμα το βράδυ ... αλλά είμαι σίγουρος ότι η συνταγή σας είναι στην καλύτερη της πάλι!

Alyon, μην συκοφαντείς, υπέροχα ρολά! Κρίνοντας από τον τρόπο που διογκώθηκαν, το ψίχουλο αποδείχθηκε ευάερο.

Alyon, μην συκοφαντείς, υπέροχα ρολά! Κρίνοντας από τον τρόπο που διογκώθηκαν, το ψίχουλο αποδείχθηκε ευάερο.

Ευχαριστώ: girl_love: l
Manechka, είναι απλά χωρίς βάρος! νόστιμο όπως πάντα

Έχω την υπόδειξη. Πετάω.

[Μανέχκα]

Μανέχκα, ψήθηκε, μου άρεσε πολύ, δεν πήρε φωτογραφία, διέταξε να το επαναλάβει)
Ευχαριστώ πολύ !!!

Τάνια, για την υγεία σας. Χαίρομαι που μας άρεσε.
Χαιρετισμοί διακοπών!