Βρασμένα μανιτάρια στο δικό τους χυμό

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Φρέσκα μανιτάρια βρύου / δάσους
κρεμμύδια
άλας
πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίστε τα μανιτάρια από μεγάλα συντρίμμια, σκουπίστε καλά με ένα υγρό πανί. Ο σφόνδυλος είναι ένα πολύ ζουμερό μανιτάρι, γι 'αυτό προσπαθώ να μην το εκθέσω ξανά σε διαδικασίες νερού. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, βάζουμε σε ένα κρύο τηγάνι με πυκνό πάτο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε ένα τέταρτο σε δαχτυλίδια, βάλτε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε φυτικό λάδι. Ταραχή. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ~ 40 λεπτά, τα μανιτάρια πρέπει να δίνουν πολύ χυμό. Στο τέλος του μαγειρέματος, γευτείτε με αλάτι, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Μπορείτε να προσθέσετε τα επιθυμητά μπαχαρικά, βότανα, αλλά προτιμούμε τη φυσική γεύση.
Τα έτοιμα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα για ζυμαρικά και χυλοπίτες, ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως κρύο ορεκτικό.

Σημείωση

Πήγαμε στην περιοχή Tver, όπου πήραν μανιτάρια, τα μαγειρέψαμε εκεί.
Για εκείνους που δεν ξέρουν πώς μοιάζουν οι σφόνδυλοι. Στη φωτογραφία, στα δύο άνω μπολ, το σφόνδυλο βάλτου