Βρασμένο και ψημένο βόειο κρέας

[3%]

Βρασμένο και ψημένο βόειο κρέας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Βόειο κρέας χωρίς κόκαλα	800 γρ
Ξίδι 3%	200 ml
Μανιτάρια του δάσους	250 γρ
Κρέμα γάλακτος	150 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
τριμμένο τυρί για ψεκασμό	50 γρ
Αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το βόειο κρέας με ένα ποτήρι 3% ξύδι
• 
• προσθέστε πιπέρι, γαρύφαλλο. Φεύγουμε για μια ώρα.
• Στη συνέχεια βράστε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 40 λεπτά.
• Ψύξτε, κόψτε σε μερίδες.
• 
• Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε βούτυρο, προσθέτουμε ξινή κρέμα στο τέλος.
• 
• Βάζουμε το βόειο κρέας σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή,
• 
• βάζουμε τα μανιτάρια στην κορυφή με ξινή κρέμα,
• 
• πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή,
• 
• ρυθμίστε να ψήνετε για 20 λεπτά στους T 180 βαθμούς.
• Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Πόσο ενδιαφέρον.
Και τι δίνει η σιωπή στο ξίδι και από πού είναι καλύτερο να παίρνεις κρέας;

[moleka]

moleka, το κρέας είναι ένα λεπτό άκρο. Η προ-εμποτισμού του βοείου κρέατος σε οξύ δίνει σημαντική μαλάκωση.