Ψωμάκια κολοκύθας με κρεμώδες λούστρο

[Ζύμη]

Ψωμάκια κολοκύθας με κρεμώδες λούστρο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου / βαθμός	400 π.Χ.
γάλα	50 γρ
νερό	50 γρ
ζάχαρη	50 γρ
βούτυρο	55 γρ
παχιά κολοκύθα πουρέ	125 γρ
άλας	1 κουτ
μείγμα μελοψωμάτων (άρωμα μελοψωμάτων ή μπαχαρικά κολοκύθας)	3/4 κουτ
βανίλια	γεύση
αυγό C1	1 Η / Υ.
πιεσμένη μαγιά	15 γρ
Πλήρωση
βούτυρο	50 γρ
καστανή ζάχαρη	120 γρ
λευκή ζάχαρη	55 γρ
κανέλα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιλβώ
τυρί κρέμα (έχω επεξεργαστεί τυρί κρέμα)	90 γρ
ζάχαρη άχνη	120 γρ
κρέμα ή γάλα	5-7 st. μεγάλο.
---------	-------
ψητοί σπόροι κολοκύθας	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κομμένα σε κομμάτια. Βάλτε σε αλουμινόχαρτο, τυλίξτε. Στείλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 45-60 λεπτά.

• Πουρέ ζεστή κολοκύθα. Στη συνέχεια, έβαλα τον πουρέ σε μια πετσέτα, το έβαλα σε ένα σουρωτήρι και το αφήνω έτσι όλη τη νύχτα. Ο πουρέ δεν είναι υδατώδης.

• Ζύμωσα τη ζύμη σε HP (7 * 5 * 12).

• Ανακατέψτε το γάλα με νερό, προσθέστε μαγιά, διαλύστε. Ρίξτε σε ένα κουβά. Προσθέστε ζάχαρη, πουρέ πατάτας, αυγό, μελόψωμο και βανιλίνη, αλεύρι. Ενεργοποιήστε την παρτίδα. Μόλις η ζύμη αρχίσει να μαζεύεται σε ένα κομμάτι, προσθέστε σταδιακά το βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να λιώσει και να κρυώσει. Προσθέστε αλάτι μετά από 7 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, λιπάνετε με φυτικό λάδι και στείλτε τη για ζύμωση. Ζύμωση έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος. Περίπου 60-70 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης.

• Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης.

• Ενώ η ζύμη ζυμώνει, προετοιμάστε το γέμισμα. Βάζουμε όλα τα υλικά στα πιάτα, εκτός από το λάδι, και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

• Πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώση πάχους 3-5 mm. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και λαδώνουμε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.

• Πασπαλίστε με ξηρά συστατικά, χωρίς να φτάσετε στην άκρη περίπου ένα εκατοστό.

• Περνάμε σε ένα σφιχτό ρολό. Κόψαμε με ροδέλες.

• Βάζουμε τις ροδέλες σε ένα ταψί ή σε ένα καλούπι,

• καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε σε απόσταση για 30-40 λεπτά.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. Το βγάζουμε, αφήστε το να κρυώσει.

• Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη.

• Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε τα δροσερά ψωμάκια με γλάσο.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!
• Μίγμα μελοψωμάτων:
• 35 γραμμάρια κανέλας
• 9 γραμμάρια γαρίφαλων
• 2 γραμμάρια πιπεριά
• 2 g κόλιανδρο
• 2 g τζίντζερ
• 1 γραμμάριο κάρδαμο
• 1 γραμμάριο μοσχοκάρυδο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ξένο blog. Προσαρμοσμένο στο αλεύρι και τον πουρέ μου.
Εάν πάρετε έναν υγρό πουρέ και δεν θέλετε να το κάνετε πιο παχύ, τότε μειώστε την ποσότητα του υγρού.
Πολύ τρυφερά, αρωματικά και νόστιμα ψωμάκια. Αδύνατο να σταματήσετε ενώ τρώτε

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια κολοκύθας με σταφίδες και κανέλα (Sonadora)

Ψωμάκια κολοκύθας με μήλο και σταφίδες σε κρεμώδη γέμιση (Ομέλα)

Ψάθινο καλάθι με κολοκύθα (Κουκουβάγια

Άντζελα! Τι ομορφιά!
Θαλασσινά ψωμάκια, ηλιόλουστα!

[ang-kay]

ang-kay, Angelica bravo ..

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή και τις ευγενικές λέξεις)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, Ευχαριστώ!


Ήμουν πολύ τεμπέλης για να ντύνομαι με λούστρο, τα μαγειρεύω μαζί μου, αποφάσισα ότι θα έφταναν εκεί με μεγαλύτερη ασφάλεια.
Το πρωί πήρα ένα ζευγάρι με βούτυρο - νόστιμο !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πολύ όμορφη αποδείχθηκε. Εάν είστε μαζί σας κάπου, τότε χωρίς λούστρο είναι καλύτερο. Δεν λερωθεί, αν και έχει καλύτερη γεύση με λούστρο). Ευχαριστώ για την αναφορά και την εμπιστοσύνη στη συνταγή)

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί, Μαρίνα, πολύ όμορφα και νόστιμα ψωμάκια ..

[ang-kay]

ang-kay, σκέφτηκα ότι ολόκληρο το αυτοκίνητο θα ήταν τζάμι))
Λατρεύω τα πάντα κολοκύθα!
Κριστίνα, Ευχαριστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, τα αγαπημένα μου ψωμάκια !!!! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν το έκανα ποτέ με κολοκύθα. Θα προσπαθήσω, γιατί υπάρχει κολοκύθα. Αλλά μου αρέσει να λαδώνω τα ψωμάκια που είναι ακόμα ζεστά. Στη συνέχεια εμποτίζονται σε αυτήν την κρέμα ...

[Alyona]

Alyona, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. χαίρομαι που μου άρεσε.

Μου αρέσει να λαδώνω τα ψωμάκια ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Μου αρέσει να λαδώνω τα ψωμάκια ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Είναι θέμα γεύσης. Είναι επίσης μια επιλογή. Αν σας αρέσει ζεστό, κάντε το όπως θέλετε. Μπορεί να έχει καλύτερη γεύση για εσάς

Ναι .. Είναι ακριβώς όταν είναι σχεδόν μισό ζεστό, τα ρολά είναι εμποτισμένα και υπάρχει ακόμα ένα τόσο καλό στρώμα στην κορυφή! ΒΚΟΥΝΑΝΑΑ !!! Δεν έχω λόγια!!

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή, τα ψωμάκια είναι νόστιμα και απαλά:

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ομορφιές! σαρκ για την υγεία)