Τρομπέτα με ρεβίθια σε μια κατσαρόλα

Τρομπέτα με ρεβίθια σε μια κατσαρόλα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Σαλπιγκτής	200 γρ
Βρασμένα ρεβίθια	150 γρ
Ξινή κρέμα, μουστάρδα, αλάτι, λεμόνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Βάλτε την παγωμένη τρομπέτα σε κρύο νερό,
• 
• αφήστε μέχρι να αποψυχθεί πλήρως,
• 
• τότε στο ίδιο νερό θερμαίνουμε μέχρι να υποστεί το χέρι. Ναι, ναι, ένα χέρι (ένα πινέλο, όχι όλα!) Σε ένα τηγάνι με τρομπέτα και νερό Κινούμε τα δάχτυλά μας, ταυτόχρονα ανακατεύουμε. Φυσικά, δεν αφήνουμε το στυλό να μαγειρεύει, μόλις γίνει αφόρητο, σταματάμε γρήγορα την εκτέλεση, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε το σαλπιγκτή μας μόνο για τη νύχτα, δηλαδή για 12 ώρες.
• 
• Τότε μπορείτε να το φάτε αμέσως. Χωρίς κοπή!
• Αλλά τελικά, ο διαγωνισμός, αν και έχω λίγες πιθανότητες να κερδίσω βραβεία, έτσι

• 
• κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε και πιέζουμε μισό λεμόνι.
• 
• Βάζουμε βραστά ρεβίθια στην κορυφή, προσθέτουμε το ζωμό τρομπετέρ, ανακατεύουμε,
• 
• βάλτε ξινή κρέμα με μουστάρδα στην κορυφή - η μαγιονέζα είναι δυνατή, αλλά δύσκολα τη χρησιμοποιούμε. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια το βγάζουμε, βάζουμε δύο φέτες λεμονιού στην κορυφή, το καλύπτουμε με καπάκι και το αφήνουμε έξω από το φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος