Κοτόπουλο με κρόκους αυγού σε κρουτόν

Κοτόπουλο με κρόκους αυγού σε κρουτόν

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Νεοσσός	1.2 κιλά
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
Ξινή κρέμα, μουστάρδα, σιρόπι
άσπρο ψωμί
ωμοί κρόκοι κοτόπουλου	από τον αριθμό των κομματιών ψωμιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε το κοτόπουλο, ψιλοκόψτε το σε τέσσερα μέρη, τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
• 
• Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λάδι και ψήνουμε στους T 200 βαθμούς για 40 λεπτά. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το βγάζουμε από το φούρνο και το λαδώνουμε σε όλες τις πλευρές με ξινή σάλτσα κρέμας και το στέλνουμε για ψήσιμο.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε το άσπρο ψωμί αυθαίρετα, αλλά όχι λεπτό, στη μέση κόβουμε έναν κύκλο στο μέγεθος του κρόκου κοτόπουλου.
• 
• Μετά το ψήσιμο του κοτόπουλου, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φύλλο ψησίματος, βάλτε τις φέτες ψωμιού στο φύλλο ψησίματος, βυθίστε καλά και στις δύο πλευρές στο χυμό που σχηματίστηκε μετά το ψήσιμο, στη συνέχεια βάλτε τον ακατέργαστο κρόκο στη μέση των φετών ψωμιού και βάλτε στον ακόμη μη ψυγμένο φούρνο για 5-8 λεπτά στους Τ 250 μοίρες. Καθώς ο κρόκος "αρπάζει" - αυτό σημαίνει ότι όλα είναι έτοιμα!
• Το πιο νόστιμο σε αυτό το πιάτο, φυσικά, είναι το καστανό ψωμί με κρόκο! Αν και το κοτόπουλο είναι επίσης πολύ νόστιμο!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, τα κρουτόν ονομάζονται παξιμάδια σε κύβους. Αν και το ψωμί σε αυτή τη συνταγή σε χυμό πρέπει πραγματικά να είναι το πιο νόστιμο για το γούστο μου. Παίρνω μια σημείωση.

[Βαλέρκα]

Βαλέρκα,

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, τα κρουτόν ονομάζονται παξιμάδια σε κύβους. Αν και το ψωμί σε αυτή τη συνταγή σε χυμό πρέπει πραγματικά να είναι το πιο νόστιμο για το γούστο μου. Παίρνω μια σημείωση.

Μπορεί.
Αλλά τα κρουτόν μεταφράζονται, όχι ακριβώς από τα γαλλικά, μια κρούστα, και αυτό είναι "το όνομα ενός προϊόντος που κατασκευάζεται από φέτες φρέσκου ή μπαγιάτικου ψωμιού που τηγανίζονται με φυτικό λάδι σε τηγάνι, σεντόνι ή σε ειδικές συσκευές κουζίνας για οικιακούς και βιομηχανικούς σκοπούς."

Από το γαστρονομικό λεξικό του V. Pokhlebkin, 2002. "Για αυτό, το λευκό, το βούτυρο ή ακόμη και το μαύρο ψωμί καλής ποιότητας, για παράδειγμα το Borodino, είναι εμποτισμένο με γλυκό γάλα με χτυπημένο αυγό, ελαφρώς τηγανισμένο ........."

Η τοποθέτηση ακατέργαστου κρόκου σε κύβους ψωμιού δεν θα λειτουργήσει, επιπλέον, ακολούθησα μια συνταγή από ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής ενός συγγραφέα που αξίζει κάθε σεβασμό.
Και πάλι, το μέγεθος των φετών μπορεί να διαφέρει. Η οικογένειά μας σέβεται το μέγεθος "ο μπαμπάς μπορεί!"