Μπριζόλες γεμιστές με ξηρούς καρπούς και βότανα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
χοιρινό μπριζόλα, μπορεί να φτιαχτεί από γαλοπούλα (έχω μοσχάρι)	6 τεμ
καρύδια (τα φουντούκια είναι δυνατά)	70 γρ
θυμάρι	5-6 κλαδιά
δενδρολίβανο	1 υποκατάστημα
μαϊντανός	100 γρ
σκόρδο	2-3 δόντια
γκι για τηγάνισμα
αλάτι πιπέρι	γεύση
σαλάτα, λαχανικά για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Θέλετε να έχετε ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα; Προτείνω μπριζόλες γεμιστές με ξηρούς καρπούς, βότανα και σκόρδο. Οι μπριζόλες μπορεί να είναι χοιρινό, γαλοπούλα ή μοσχαρίσιο κρέας και να πάρουν τα χόρτα σύμφωνα με το γούστο σας.
Πρέπει να μαγειρέψετε μπριζόλες σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 * C και ενώ θερμαίνεται, θα προετοιμάσουμε τις μπριζόλες:
Σε χοιρινές μπριζόλες, κόψτε το στρώμα λίπους εγκάρσια. Κάνουμε μια τομή σε κάθε κομμάτι - μια "τσέπη" στην πλευρά απέναντι από το λίπος, χωρίς να κόβουμε στην άκρη περίπου 1,5 cm.
Τρίβουμε το κρέας από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού με αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμάστε το γέμισμα: ψιλοκόψτε το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το μαϊντανό, προσθέστε το σκόρδο συμπιεσμένο μέσω της πρέσας και ψιλοκομμένα καρύδια.
Γεμίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος με γέμιση.
Στερεώνουμε την τομή με το γέμισμα με οδοντογλυφίδες.
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε γκι για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να τηγανίζονται από την πλευρά του λίπους. Για να το κάνετε αυτό, κρατώντας το κρέας με λαβίδες, τηγανίστε από την πλευρά του λίπους.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα ταψί. Εάν επιθυμείτε, βάλτε ένα κεφάλι σκόρδου, κομμένο στα μισά και άλλα λαχανικά στο γούστο σας δίπλα του (έχω καρότα, σέλινο).
Ψήνουμε τις μπριζόλες για 15 λεπτά.
Κρατάμε το μαγειρεμένο κρέας κάτω από αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά.
Αφού αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες, σερβίρετε τις μπριζόλες με σαλάτα ή φρέσκα λαχανικά.
Καλή όρεξη!
Το ζουμερό κρέας με ξηρούς καρπούς και βότανα στη γέμιση είναι πολύ νόστιμο.