Κοτόπουλο στη σάλτσα Buffallo

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλο	600 γρ
Τυρί τσένταρ (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε σκληρό τυρί)	150 γρ
σάλτσα πιπεριού (τύπου Tabasco για γεύση, έχω teriyaki)	γεύση
αλάτι πιπέρι	γεύση
λιπαρή κρέμα από 20 έως 33%	200 ml
μπλε τυρί	50 γρ
καρότο και σέλινο για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια τέτοια σάλτσα - βουτιά, το κοτόπουλο θα είναι πολύ τρυφερό. Τα σέλινο και τα καρότα προσθέτουν μια νέα γεύση στη σάλτσα. Είναι τόσο ωραίο να βυθίζετε σε παχιά σάλτσα.
Ψιλοκόβουμε το τυρί με μπλε μούχλα (έχω suluguni) τυχαία.
Βράζουμε την κρέμα και προσθέτουμε το θρυμματισμένο τυρί. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί εντελώς το τυρί για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε.
Στη δροσισμένη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσεκτικά, σταγόνα, προσθέτουμε τη σάλτσα πιπεριού για γεύση (έχω τεριγιάκι).
Προβρασμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους και προσθήκη στη σάλτσα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα καλούπι και στέλνουμε τη στο φούρνο που θερμαίνεται στους 230 * C. Περιμένουμε να σβήσει η σάλτσα και να την βγάλουμε από το φούρνο.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και το στέλνουμε πίσω στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 10 λεπτά.
Σερβίρετε μπαστούνια λαχανικών από καρότα και σέλινο μέχρι την τελική σάλτσα.
Βουτήξτε το νόστιμο ψωμί απευθείας στη σάλτσα.
Βυθίζουμε επίσης μπαστούνια ωμών λαχανικών στη σάλτσα και ...
Για ένα πλούσιο δείπνο και μια φιλική συνάντηση, προτείνω αυτήν τη σάλτσα - κοτόπουλο.
Καλή όρεξη!