Οπλή

Οπλή

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
αποφλοιωμένες πατάτες	0,5 κιλά
αλεύρι σίτου	0,5 κουταλιές της σούπας.
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
φρέσκο ​​λαρδί	100 γρ
άλας	γεύση
νερό	1 λ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίβουμε τις ωμές πατάτες σε λεπτό τρίφτη, στραγγίζουμε την περίσσεια υγρού. Παραδοσιακά, η μάζα πατάτας για αυτό το πιάτο δεν συμπιέζεται, αλλά τότε μπορεί να χρειαστεί πολύ αλεύρι, επομένως, εάν οι πατάτες είναι πολύ ζουμερές, μη διστάσετε να πιέσετε τη μάζα

• Προσθέστε αλάτι και αλεύρι στις τριμμένες πατάτες. Χρειάζεστε τόσο πολύ αλεύρι για να φτιάξετε μια ζύμη που μπορεί να κυληθεί

• Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε την σε ρόμβους με πλευρικό μήκος 2-3 εκατοστά. Τους έχω πολύ μεγαλύτερους, αλλά κάπως είμαι ήδη συνηθισμένος.

• Ψήνουμε ρόμβους σε ένα τηγάνι (μπορεί να είναι σε ένα ταψί) λαδωμένο με λίπος ή μπέικον για περίπου 20 λεπτά (η κάτω πλευρά θα καφέ και η άνω θα σκληραίνει απλά) σε θερμοκρασία φούρνου 180C

• Κόψτε το λαρδί σε κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι

• Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζεσταίνουμε τις οπλές μας σε αυτό για 10-15 λεπτά.

• αφήνουμε τις οπλές έξω από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή, βάζουμε το τηγανητό μπέικον με κρεμμύδια πάνω και σερβίρουμε

• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Το αρχαίο λευκορωσικό πιάτο, από το οποίο προήλθε το όνομα, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, θεωρείται ότι το πιάτο μοιάζει κάπως με την οπλή ενός ζώου. Σήμερα πολύ λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν αυτό το πιάτο, συχνά οι οπλές δεν είναι ζεσταμένες, αλλά μόνο ψημένες, αλλά για μένα προσωπικά αποδεικνύονται σκληρές, αυτό είναι θέμα γεύσης, φυσικά, εδώ πρέπει να δοκιμάσετε αυτό που σας αρέσει προσωπικά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένα πολωνικό πιάτο, θυμάμαι πώς η συγγραφέας Khmelevskaya το περιέγραψε πολύχρωμα στα μυθιστορήματά της!

[Mechislava]

Mechislava, ναι, οι Πολωνοί μαγειρεύουν επίσης, μόνο εκεί η αρχή είναι διαφορετική - η οπλή τους βράζεται, χωρίς ψήσιμο. Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή.

[Β-tina]

Β-tina, Tina, και το πρώτο στάδιο είναι στο φούρνο ή είναι στο τηγάνι ;;

Τίνα, ένα ενδιαφέρον πιάτο. Μόλις συνάντησα μερικά στο βιβλίο, αλλά δεν φαντάστηκα καν τι ήταν. Ευχαριστώ για το εκπαιδευτικό πρόγραμμα.

[Ρίτα]

Ρίτα, Ritochka, στο φούρνο, σε ένα τηγάνι - εννοώ, ψήνουμε πάνω του, πριν δεν υπήρχαν δίσκοι ψησίματος και πιάτα ψησίματος, τώρα θα το φτιάξω για να το κάνω πιο καθαρό



Άντζελα, ευχαριστώ, πολλές συνταγές εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου, θέλω τουλάχιστον μερικές από τις παλιές εθνικές συνταγές να διατηρηθούν

Έχω ένα καλωδιακό κανάλι της Λευκορωσίας, πρόσφατα μαγειρεύουν επίσης οπλές, παράλληλα στο στούντιο και στο σπίτι μιας γιαγιάς από τα δυτικά της Λευκορωσίας. Βραστά όμως χωρίς ψήσιμο και σερβίρεται με τηγανητά μανιτάρια. Δεν θυμάμαι τη συνταγή, αλλά τώρα ξέρω. Μπορείς να μαγειρέψεις)

[Φωτίνα]

Φωτίνα, Σβέτα, ναι, ακόμη και στις μικρές μας Λευκορωσικές συνταγές διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, στα δυτικά της Λευκορωσίας ο πολωνικός πολιτισμός και τα έθιμά τους είχαν μεγάλη επιρροή, η γλώσσα ("mov") έχει επίσης ένα σημαντικό μείγμα πολωνικών λέξεων.

Βραστά όμως χωρίς ψήσιμο και σερβίρεται με τηγανητά μανιτάρια.

είναι πολύ νόστιμο, προσωπικά μου αρέσει ακόμη περισσότερο από ό, τι με το ψήσιμο, αλλά πρέπει να το δοκιμάσετε, φυσικά - σε κάθε δική του