Κουλούρι βουτύρου με ρικότα και μαρμελάδα

[Ζύμη:]

Κουλούρι βουτύρου με ρικότα και μαρμελάδα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	250 γρ
γάλα	120 γρ
αυγό	30 γρ
ζάχαρη	35 γρ
άλας	4 γρ
βούτυρο	30 γρ
φυτικό λάδι	10 γρ
Πλήρωση:
ρικότα	170 γρ
ζάχαρη	20 γρ
άμυλο καλαμποκιού	10 γρ
αυγό	30 γρ
μαρμελάδα	75 γρ
Streusel:
αλεύρι σίτου γ. από.	20 γρ
ζάχαρη	20 γρ
βούτυρο	10 γρ
Επιπροσθέτως:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
γάλα	μερικές σταγόνες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. Αφήστε L) Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, γάλα και αυγό. Ζυμώνουμε για 8-9 λεπτά. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, φυτικό έλαιο και υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.

• Αφήστε να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα. Στη μέση της ζύμωσης, ζυμώνουμε τη ζύμη μία φορά.

• Χωρίστε τη ζύμη σε έξι ίσες μερίδες. Ζυμώστε κάθε μέρος ή τυλίξτε το σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 4-5 mm. Κόψτε έναν κύκλο, βουρτσίστε τις άκρες με νερό. Κάντε τα "οκτώ" από τα υπόλοιπα.

• Διπλώστε τα οκτώ στο μισό. Τοποθετήστε σε έναν κύκλο ζύμης.

• Για τη γέμιση, συνδυάστε ρικότα, ζάχαρη, αυγό και άμυλο. Συμπληρώστε τα κομμάτια ζύμης.

• Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο γέμισμα με στάρπη, προσθέστε μαρμελάδα (έχω μαρμελάδα βερίκοκου).

• Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Απόδειξη για 55-60 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

• Για το στρέιζελ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη, προσθέστε κομμάτια κρύου βουτύρου. Αλέθουμε σε μικρά ψίχουλα με τα δάχτυλά σου. Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε τα κομμάτια ζύμης με κρόκο αναμεμιγμένο με λίγες σταγόνες γάλα, πασπαλίζουμε με στριπτίζ.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς, με ατμό για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180C (convection 160C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα.

• 
• 
• Και αυτά τα ψωμάκια ψήθηκαν σε κουτιά από muffin. Για τη γέμιση χρησιμοποίησα μαρμελάδα lingonberry με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο:
• 
• 
• Καλή τσάι!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 αντικείμενα

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Σημείωση

Η ιδέα ήταν τα ρολά "Sdoba Akulovskaya" από την Karavay-SV

Όλα τα έξυπνα είναι απλά ... και νόστιμα!

[Μάνια]

Μάνια, Το πήρα στους σελιδοδείκτες, φαίνεται πολύ όμορφο, νομίζω ότι τα ψωμάκια είναι πολύ νόστιμα, σίγουρα θα ψήσω

[Πολλά]

Τα ρολά, φυσικά, είναι απλώς πανούκλα !!!
Πολλάκαι έπειτα κόψατε τη ζύμη σε στρώμα σιλικόνης;
Δεν θα προσαρμοστώ στην κοπή. Το δοκίμασα στο τραπέζι της κουζίνας, οπότε όλα κολλάνε, αν με μικρή ποσότητα αλευριού. Είμαι ανόητος.
Manyun, υπέροχα ρολά!
Δροσερά ψωμάκια! Ένα τέτοιο ψίχα!
Manechka, ευχαριστώ!

Αναγνωρίζω τη Μάνια από τη φωτογραφία !!! Τα ρολά είναι υπέροχα πόσο καλά.
Ο γιος μου τώρα σπουδάζει μακριά από το σπίτι, στην πραγματικότητα δεν ψήνω τίποτα, σπάνια μπράουνις και πολύ λίγη πίτσα. Αλλά μας άρεσε πολύ τα ρολά, και το πιο σημαντικό απλώς, ίσως να σπάσουμε το γρήγορο για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Όλγα, Ρίτα, Tanyushaευχαριστώ που σταματήσατε για ψωμάκια. Θα χαρούμε να το δοκιμάσετε.

Ρίτσιιαναι, έκοψα όλη τη ζύμη ζύμης σε στρώμα σιλικόνης. Είναι πιο βολικό να το πλένετε αργότερα από ένα τραπέζι.

Tanyush, Μπορώ να φανταστώ πώς λείπει ο γιος σας και πόσα καλούδια προετοιμάζετε για την άφιξή του.

[Μάνια]

Μάνια, τα ψωμάκια είναι καλά για την έκθεση!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka !!! Τάξη! Ένας από τους άντρες μου ικετεύει για ένα cheesecake εδώ και πολύ καιρό. Νομίζω ότι θα είναι ευχαριστημένος με ένα τέτοιο κουλούρι! Πολύ, πολύ ενδιαφέρουσα και απλή χύτευση!

Ευχαριστώ

[Ναταλία]

Ναταλία, η έκθεση δεν είναι απαραίτητη. Καλύτερα στο στόμα. Ευχαριστώ!

Svetochka, Ευχαριστώ. Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Πολύ ορεκτικά ψωμάκια !!!
Ποτέ δεν έψησα τίποτα με ρικότα.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ευχαριστώ. Με ricotta, λαμβάνονται νόστιμα γλυκά, πιο τρυφερά, χωρίς ξινή.

[Μάνια]

Μάνια!!!
Όπως πάντα - MASTERIOUS !!!!!!

Και τα ρολά και οι φωτογραφίες είναι ομορφιά! Αλλά όπως πάντα. Αναγνωρίζετε το Master από τη φωτογραφία τίτλου.

Όπως πάντα, krasotisch-u-u-e και νόστιμο

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Σάσα, Έλενα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

[Μάνια]

Μάνια, Έψησα ψωμάκια. Νόστιμο! Ευχαριστώ! Και η έκθεσή μου

[Τατιάνα]

Τατιάνα, φοβερό κουλούρι! Απλώς το φαντάζομαι: γλυκιά, τραγανή κρούστα, κάτω από την οποία κρύβονται μια λεπτή ψίχουλα και γέμιση.
Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη και την πρωτοβουλία σας.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, και στο x. η σόμπα δεν μπορεί να ζυμωθεί στην κύρια λειτουργία;

[Έλενα]

Έλενα, είναι δυνατό στο κύριο, αλλά είναι καλύτερο να προσθέσετε λάδι στη ζύμη λίγο αργότερα.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ευχαριστώ, μου άρεσε η συνταγή, αγόρασα ρικότα, θα σας ενημερώσω για το αποτέλεσμα.

τάξη!

[άνοιξη]

άνοιξη, Έλενα, θα περιμένω.

Αρχάριος, Ευχαριστώ.

Μάνια, έκθεση. Φαινόταν μια επιτυχία, αλλά ο δάσκαλος δεν ξεπέρασε! Ευχαριστώ για τη συνταγή, η ζύμη ζυμώθηκε σε x. κουζίνα.
Θα επαναλάβω πολλές φορές, νόστιμο ψήσιμο, κάποιο είδος εορταστικής, Πρωτοχρονιάς, αν και όχι αρκετά προϋπολογισμού.

Είναι απλώς υπέροχο Σας ευχαριστώ πολύ που πρόσθεσα το ξύσμα από πορτοκάλι στον εαυτό μου

Τάνια, είναι 2 μερίδες;

[Έλενα]

Έλενα, μην συκοφαντείτε, υπέροχα ρολά. Χαίρομαι που σας άρεσε.
Παίρνω τη Ricotta στη Λέντα, είναι εκεί συχνά με έκπτωση. Για την τιμή βγαίνει σαν ένα πακέτο καλό τυρί cottage.

Τατιάνα, να εκπλαγείτε! Δεν ξέρω καν πώς να σχολιάσω αυτό.

[Έλενα]

Έλεναναι, διπλασιάστηκε. Ζύμωμα σε HP.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, υπέροχα ρολά.

Manechka, σας ευχαριστώ για τα υπέροχα όμορφα ψωμάκια! Τρεις από εμάς φάγαμε μια διπλή μερίδα σε 2 ημέρες - "δεν θα είναι αρκετό" !!!

Η ουρά για ψήσιμο από τα κουλούρια σας (συνταγές) τεντώθηκε για χιλιόμετρα, πώς να ζήσετε;
Αυτό είναι για σάς

Olya, υπέροχα ρολά! Ένας πραγματικός κήπος με τριανταφυλλιές (παίρνω πιο επίπεδες και ευρύτερες με αυτήν τη διαμόρφωση, a la cheesecakes). Σας ευχαριστούμε που δοκιμάσατε και μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά.

[Μάνια]

ΜάνιαΕυχαριστώ πολύ
🔗

[περισσότερο]
🔗

🔗

[Γκουλσίνι]

Γκουλσίνι, υπέροχα ρολά και καταπληκτικές φωτογραφίες! Το χέρι του Δασκάλου είναι άμεσα ορατό. Ευχαριστώ πολύ.

Manechka, είμαι ευχαριστώ και με μια αναφορά. Τα ψωμάκια είναι φανταστικά - τραγανή κρούστα και το πιο ευαίσθητο ψίχα! Αφιερώθηκα στη γέμιση, αντί για ρικότα πήρα κρέμα τυριού, και αντί για μαρμελάδα έβαλα ένα παγωμένο κεράσι) Λατρεύω επίσης τις συνταγές σας για μικρές μερίδες, μόνο έξι από αυτές είναι καλές.

[Sonadora]

Sonadora, πώς μου αρέσουν οι συνταγές σας !!!
Μετράται πάντα μέχρι το γραμμάριο, είναι εύκολο να γίνει και πάντα επιτυχημένο !!!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Lerele, υπέροχα ρολά! Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε, κορίτσια.

Γράψτε τη διεύθυνση - Φεύγω!

Οι τηγανίτες έχουν τελειώσει, τα ρολά έχουν αρχίσει!



Έκανα έξι τεράστια ρολά. Και διαμόρφωσε κανονικά, ακόμη και μικρά ψωμάκια, αλλά χωρίστηκαν και τριπλασιάστηκαν. Πολύ, πολύ νόστιμο. Μαλακό, ευαίσθητο, αρωματικό.

[Σάσα]

Σάσα, τα ρολά είναι απίθανα.

μόλις βρήκα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Βάζω περισσότερη ζύμη.

Ευχαριστώ!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑαυτά είναι ρολά! Το πιο όμορφο!

Τη δεύτερη φορά έκανα μικρότερο μέγεθος, αλλά περισσότερο!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑτι τακτοποιημένα τριαντάφυλλα!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, είμαι δικός σου για πάντα
Το έκανα ξανά, αυτό είναι ένα είδος φεστιβάλ κοιλιών !!!!!

[Lerele]

Lerele, η ομορφιά! Ζηλεύω τους τρώγοντες σας.