Ζωμός βόειου κρέατος ή "κρεμάστε λάπα σε γραμμάρια"

[ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ]

Ζωμός βόειου κρέατος ή "κρεμάστε λάπα σε γραμμάρια"

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Παγωμένα μοσχαρίσια πλευρά	500 γραμμάρια
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Καρότο	1 Η / Υ.
Σέλινο μίσχο	1 Η / Υ.
Το νερό είναι καθαρό	2,5-3 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σήμερα ετοίμαζα ζωμό - ήθελα σούπα λάχανου με λάχανο))
• Σήμερα, στην εποχή της τεχνολογίας της κουζίνας, δεν υπάρχει πρόβλημα να μαγειρέψουμε ζωμό: lay-close-cook-open-eat.
• Στη συνέχεια, αποφάσισα να εξετάσω το "Βιβλίο με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα" που γεννήθηκε το 1964, να διαβάσω τι λέει για το "πώς να μαγειρεύω σωστά το ζωμό κρέατος".
• Βρήκα λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το τι να μαγειρέψω ζωμό κρέατος, από ποια κρέατα βοείου κρέατος πρέπει να χρησιμοποιώ, πόση κρέατα να βάλουμε, πόσο νερό να χύσω και ούτω καθεξής ...
• Το έχω διαβάσει)), θα συνδυάσω ένα μαγειρικό σκεύος και συσκευές κουζίνας-πολυκουζινάκι Marta MT-1989.
• ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
• Το βιβλίο προτείνει τη χρήση βοείου κρέατος βαθμού 1 και 2 για το ζωμό. Πήρα τα παγωμένα βοδινά πλευρά, γιατί σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, οι πιο διαφανείς και νόστιμοι ζωμοί προέρχονται από νευρώσεις και στήθος στο χόνδρο. Το κρέας δεν είναι λιπαρό και ο ζωμός θα αποδειχθεί ότι δεν θα είναι πολύ λιπαρός.
• 
• Ξεπλύνετε καλά το κρέας με νερό, βάλτε το σε κανονική κατσαρόλα, ρίξτε αρκετό καθαρό νερό για να καλύψετε το κρέας. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Κάντε τη φωτιά δυνατή ώστε το νερό να βράσει γρηγορότερα.
• 
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολύ βρώμικο αφρό θα εμφανιστεί στο κρέας και το νερό. Ρίχνω αυτόν τον πρώτο ζωμό, πλένω το κρέας κάτω από νερό. Η θέα μέσα στο ταψί είναι αντιαισθητική, η κλίμακα πρωτεΐνης κολλήθηκε στις πλευρές και στο κάτω μέρος του τηγανιού και στη συνέχεια έπρεπε να την αφαιρέσω με ένα μεταλλικό σφουγγάρι.
• 
• Βυθισμένο κρέας μεταφορά στο ταψί πολλαπλών μαγειρέματος.
• 
• Προετοιμάστε λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο από τους λεκέδες, ξεπλύνετε με νερό (η φλούδα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, θα δώσει χρώμα στο ζωμό). Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε στο κρέας.
• 
• Ρίχνουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα, με ρυθμό 2,5-3 λίτρα ανά 500 γραμμάρια κρέατος.
• 
• Τοποθετήστε το τηγάνι στη βάση πολλαπλών μαγειρέματος, κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε το επιθυμητό πρόγραμμα μαγειρέματος. Τον Μάρτιο του 1989 υπάρχει ένα καλό πρόγραμμα "BULION", θερμοκρασία 95 * C, χρόνος 2 ώρες. Συνιστώ να ρυθμίσετε την ώρα σε 3 ώρες και στη συνέχεια να εστιάσετε στον πραγματικό χρόνο ετοιμότητας. Το κρέας μπορεί να είναι διαφορετικού βαθμού και σκληρότητας, επομένως είναι δύσκολο να προβλέψουμε αμέσως πόσο χρόνο μπορεί να μαγειρεψει. Η θερμοκρασία ταιριάζει καλά, ο ζωμός βράζει ήσυχα, δεν υπάρχει βίαιο μαγείρεμα, τίποτα αφρός ή βράσιμο.
• Δεν προσθέτω αλάτι στο ζωμό, γιατί τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικά πιάτα, και είναι πιο εύκολο να προσθέσετε αλάτι στη διαδικασία παρά να υπερβάλλουμε.
• 
• Ο ζωμός είναι έτοιμος. Τώρα βγάζω το κρέας από το ταψί, χωρίζω τα οστά για απόρριψη και κόβω το κρέας σε κομμάτια. Δίνω το ζωμό σε ένα πολυκουζινάκι για να «κατακαθίσει» έτσι ώστε το εναιώρημα λαχανικών να κατακαθίσει στο κάτω μέρος. Ή μπορείτε να στραγγίξετε το ζωμό μέσω μιας πετσέτας με κόσκινο-γάζα, τότε θα είναι εντελώς διαφανές. Το εσωτερικό του ταψιού είναι πολύ καθαρό, δεν υπάρχει κλίμακα ή συντρίμμια.
• 
• Έχυσα μέρος του ζωμού σε μια κατσαρόλα (περίπου 1 λίτρο), θα μαγειρεύω σούπα λάχανου.
• 
• Το υπόλοιπο του ζωμού, μαζί με κομμάτια κρέατος, χύθηκε σε δοχεία των 500 ml, ψύχθηκε και τοποθετήθηκε στον καταψύκτη, θα είναι χρήσιμο για άλλους σκοπούς.
• 
• Ο ζωμός αποδείχθηκε φωτεινό, κορεσμένο χρώμα, καθαρό.
• 

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα + πολυκουζινάκι

Σημείωση

Όρεξη, όλοι!
Νόστιμο και καθαρό, φωτεινό ζωμό!

Τι μπορεί να κάνει το multicooker Marta MT-1989 (τα γαστρονομικά μου πειράματα)

Σύμφωνα με την τεχνολογική διάταξη, για το μαγείρεμα λαχανόσουπα απαιτείται:
- κρέας 500 γραμμάρια
- φρέσκο ​​λάχανο - 500 γραμμάρια
- ρίζες - 200 γραμμάρια
- ντομάτες - 200 γραμμάρια
- βούτυρο για σοτάρισμα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

[ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΟΥΛΟΝΙ ΤΟΥ ΟΣΤΟΥ]

ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΟΥΛΟΝΙ ΤΟΥ ΟΣΤΟΥ
Από το βιβλίο του Ananyev "SOUPS"

Οι σούπες παρασκευάζονται κυρίως σε ζωμούς. Οι ζωμοί έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά έχουν καλή γεύση και, χάρη στις εκχυλιστικές ουσίες που περιέχουν, έχουν την ιδιότητα να διεγείρουν την όρεξη.

Η ποιότητα, η γεύση, το άρωμα του κρέατος, των οστών και άλλων ζωμών εξαρτάται από την ποσότητα των εξορυκτικών και αρωματικών ουσιών, των πρωτεϊνών, των μετάλλων και του λίπους που περιέχονται σε αυτά.
Για να αποκτήσετε έναν ζωμό καλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πρώτες ύλες που θα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα εκχυλιστικών και άλλων θρεπτικών συστατικών και να εφαρμόσετε μια τεχνολογία που θα εξασφάλιζε μια πιο ολοκληρωμένη εξαγωγή αυτών των ουσιών κατά το μαγείρεμα.
Η μεγαλύτερη ποσότητα εκχυλιστικών ουσιών βρίσκεται στο βόειο κρέας, στα πουλερικά και σε ορισμένους τύπους θηραμάτων (πέρδικες, φασιανοί κ.λπ.). Οι ζωμοί από αυτά τα προϊόντα έχουν πολύ καλή γεύση και άρωμα. Οι ζωμοί αρνιών και ειδικά οι ζωμοί χοιρινού κρέατος είναι κατώτερης ποιότητας από τους ζωμούς βοδινού. Όταν χρησιμοποιείτε οστά βοδινού, αρνιού και χοιρινού κρέατος, η ποιότητα των ζωμών είναι επίσης διαφορετική. Ο ζωμός λαμβάνεται από οστά βοείου κρέατος υψηλότερης ποιότητας από ότι από οστά αρνιού και χοιρινού κρέατος. Η θρεπτική αξία και η γεύση του ζωμού εξαρτώνται άμεσα από την ορθότητα της διαδικασίας μαγειρέματος.

Η διάρκεια του μαγειρέματος των οστών επηρεάζει επίσης την πληρότητα της εξαγωγής διαλυτών θρεπτικών συστατικών από αυτά. Οι διαλυτές ουσίες αφαιρούνται σχεδόν εντελώς με βράσιμο οστών σε αυτόκλειστο. Ωστόσο, ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες και το λίπος που περιέχονται στα οστά υφίστανται σοβαρές αλλαγές, ως αποτέλεσμα των οποίων η ποιότητα του ζωμού είναι κατώτερη από την ποιότητα του ζωμού που μαγειρεύεται σε ανοιχτούς βραστήρες.
Κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος οστών σε ανοιχτό βραστήρα, οι πρωτεΐνες και το λίπος μπορούν επίσης να αλλάξουν, γεγονός που οδηγεί σε επιδείνωση της ποιότητας του ζωμού. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μαγειρεύετε τα οστά για όχι περισσότερο από 6 ώρες. Αυτή η περίοδος θερμικής επεξεργασίας εξασφαλίζει την εξαγωγή βασικών θρεπτικών ουσιών από τα οστά και δεν υποβαθμίζει την ποιότητα του ζωμού.
Η διάρκεια του μαγειρέματος κρέατος εξαρτάται από τον τύπο και την ηλικία των ζώων. κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα διαρκεί συνήθως 2,5-3 ώρες.
Εάν προετοιμάζεται ζωμός κρέατος και οστών, τότε τα οστά και το κρέας πρέπει να τοποθετούνται σε νερό, σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα του μαγειρέματός τους, δηλαδή πρώτα τα οστά και 1,5-2 ώρες πριν από το τέλος του μαγειρέματος του ζωμού - κρέας.

Σημαντικό όταν μαγειρεύετε ζωμούς παρατηρήστε ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας. Κατά το μαγείρεμα του ζωμού, μην βράζετε πάρα πολύ, καθώς σε αυτήν την περίπτωση το λίπος που εξάγεται από τα οστά και το κρέας διασπάται σε μικρά σταγονίδια, τα οποία τίθενται σε εναιώρημα και δίνουν τη θολότητα του ζωμού. Επομένως, μετά το βράσιμο του ζωμού, η ένταση θέρμανσης πρέπει να μειωθεί. Συνιστάται να βάζετε το λέβητα στη φωτιά έτσι ώστε ο ζωμός να βράζει ελαφρώς και μόνο στη μία πλευρά. Υπό αυτήν την κατάσταση, το λίπος συλλέγεται στην επιφάνεια του ζωμού στην αντίθετη πλευρά του λέβητα. Περιοδικά (ειδικά όταν βράζει ζωμό οστού) το λίπος πρέπει να αφαιρείται, καθώς κατά τη διάρκεια του βρασμού του ζωμού αλλάζει και μπορεί να δώσει στο ζωμό μια δυσάρεστη οσμή και μια συγκεκριμένη λιπαρή γεύση.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα προϊόντα δεν πρέπει να μαγειρεύονται υπερβολικά, καθώς αυτό μειώνει τη θρεπτική τους αξία, επιδεινώνει τη γεύση και το άρωμα, το οποίο επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του πιάτου.

Η ετοιμότητα του κρέατος καθορίζεται με τρύπημα με τη βελόνα ενός μάγειρα: η βελόνα εισέρχεται ελεύθερα στο μαγειρευμένο κρέας. Το τελικό κρέας αφαιρείται σε φύλλα ψησίματος και καλύπτεται με υγρή γάζα για να το προστατεύσει από το στέγνωμα κατά την αποθήκευση.

Κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος, τα λαχανικά, οι πατάτες, τα ζυμαρικά και άλλα προϊόντα χάνουν το σχήμα τους, μετατρέπονται σε πουρέ πατάτας, που χαλάει την εμφάνιση της σούπας. επομένως κάθε προϊόν πρέπει να τοποθετείται στο ζωμό, λαμβάνοντας υπόψη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στο ζωμό, πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε προϊόντα που μαγειρεύονται περισσότερο, και στη συνέχεια προϊόντα που δεν απαιτούν παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.Τα προϊόντα με ιδιαίτερα μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, όπως το μαργαριτάρι κριθάρι, πρέπει να μαγειρεύονται ξεχωριστά. Αφού τοποθετηθούν τα προϊόντα στο ζωμό, η ένταση της θέρμανσης πρέπει να αυξηθεί έτσι ώστε η διαδικασία βρασμού να ξαναρχίσει πιο γρήγορα και, επομένως, ο χρόνος μαγειρέματος της σούπας μειώνεται. Μετά το βράσιμο, η θερμότητα μειώνεται ξανά, ώστε η σούπα να μην βράσει πάρα πολύ.

Εκτός από τον χρόνο μαγειρέματος, Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε κάποιες ιδιότητες των προϊόντων, την επιρροή τους μεταξύ τους.
Η πέψη των λαχανικών, των φρούτων, των δημητριακών, των οσπρίων προκαλείται από την αλλαγή των κυτταρικών μεμβρανών, τη μετάβαση των αδιάλυτων ουσιών (πρωτοπεκτίνη, ημικυτταρίνες) που περιέχονται σε αυτές σε διαλυτές ουσίες (πηκτίνη, ζάχαρη).
Η μετάβαση των αδιάλυτων ουσιών των κυτταρικών μεμβρανών σε μια διαλυτή κατάσταση γίνεται πολύ πιο γρήγορα σε ένα αλκαλικό, ουδέτερο μέσο και επιβραδύνεται σε μεγάλο βαθμό σε όξινο. Αυτή η περίσταση πρέπει να ληφθεί υπόψη στην μαγειρική πρακτική. Εάν βάζετε τουρσιά, οξαλίδα ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν οξύ στη σούπα και στη συνέχεια πατάτες, τότε δεν θα βράσει και θα παραμείνει σκληρό. Τα μπιζέλια, τα φασόλια και άλλα όσπρια δεν βράζουν σε όξινο περιβάλλον.

Ο μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το φαινόμενο, ακόμη και αν το καθιερωμένο λειτουργία ενυδάτωσης οσπρίων. Όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε νερό και σε υψηλές θερμοκρασίες, τα όσπρια υφίστανται ζύμωση, ξινή και δεν βράζουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν μαγειρική σόδα στο νερό για να επιταχύνουν το μαγείρεμα των οσπρίων. Δεν μπορείς να το κάνεις αυτό αφού σε αλκαλικό περιβάλλον η βιταμίνη Β που περιέχεται στα όσπρια καταστρέφεται και η θρεπτική αξία των πιάτων μειώνεται. Τρόφιμα που έχουν κακή ή καθόλου βρασμό σε όξινο περιβάλλον πρέπει να μαγειρεύονται ξεχωριστά.

Για την παρασκευή σούπας, καθώς και ζωμών, χρησιμοποιούνται διάφορες αρωματικές ρίζες, κρεμμύδια, καρότα, που βελτιώνουν τη γεύση, το άρωμα και την εμφάνιση των πιάτων. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι αρωματικές ουσίες που περιέχονται στις ρίζες είναι πολύ πτητικές, διαχωρίζονται εύκολα με υδρατμούς κατά το μαγείρεμα της σούπας. Προκειμένου να αποφευχθεί η απώλεια αρωματικών ουσιών, τα κρεμμύδια, τα καρότα, ο μαϊντανός και άλλες ρίζες προ-σοτάρονται (τηγανίζονται) με λίπος. Το λίπος έχει την ικανότητα να παγιδεύει και να συγκρατεί σταθερά αρωματικές ουσίες, έτσι τα καστανόχορτα λαχανικά δίνουν στις σούπες μια ιδιαίτερα καλή γεύση και διαρκές άρωμα. Ωστόσο, τα καστανόχορτα λαχανικά μπορούν να χάσουν τη γεύση τους εάν μαγειρεύονται για πολύ καιρό. Για να αποφευχθεί αυτό, οι ριζικές ρίζες πρέπει να τοποθετηθούν στη σούπα 10-15 λεπτά πριν μαγειρευτούν. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει επίσης να βάζετε φύλλα δάφνης και πιπεριές στη σούπα.
Το ψήσιμο καρότων εξυπηρετεί έναν άλλο σκοπό εκτός από τη διατήρηση του αρώματος. Τα καρότα είναι πλούσια σε χρωστικές ύλες - καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα και ως εκ τούτου ονομάζεται προβιταμίνη Α. Το καροτένιο σε ωμά και βραστά καρότα δεν απορροφάται σημαντικά. Όταν τα καρότα ψήνονται, τα κύτταρα τους καταστρέφονται και το καροτένιο μετατρέπεται σε λίπος. Το καροτένιο, διαλυμένο σε λίπος, απορροφάται πολύ περισσότερο από το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το λίπος γίνεται πορτοκαλί, το οποίο δίνει στις σούπες μια όμορφη εμφάνιση.

Η απόδοση ζωμού είναι 4–4,5 λίτρα ανά 1 κιλό προϊόντος που χρησιμοποιείται. Ο ζωμός, η απόδοση του οποίου είναι 1 λίτρο ανά 1 κιλό οστών, προϊόντων κρέατος ή απορριμμάτων τροφίμων, ονομάζεται συμπυκνωμένο.
Ο συμπυκνωμένος ζωμός αραιώνεται με βραστό νερό σε κατάλληλη αναλογία και βράζεται πριν από την τοποθέτηση των προϊόντων. Όλο το λίπος αφαιρείται από τον τελικό ζωμό και ο ζωμός διηθείται.

Έχει μεγάλη σημασία τη θερμοκρασία της σούπας όταν τρώγεται... Το υπερψυκτικό φαγητό, αν και σωστά παρασκευασμένο και καλά παρουσιασμένο, χάνει τη γεύση του και προκαλεί δίκαια παράπονα από τους επισκέπτες. Η πιο ευνοϊκή θερμοκρασία είναι περίπου 60 °. Η πιο ζεστή σούπα είναι ανεπιθύμητη, καθώς ερεθίζει σε μεγάλο βαθμό τα πεπτικά όργανα, τα οποία, τελικά, με συχνή χρήση, μπορούν να οδηγήσουν σε γαστρεντερική νόσο.

Η Τατιάνα ετοίμασε έναν συμπυκνωμένο ζωμό βοδινού από τα οστά, οπότε αφαίρεσε πολύ λίπος από τον ψυχρό ζωμό. Μπορείτε να μου πείτε εάν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κάποιο τρόπο; Ή είναι καλύτερο να το πετάξετε;

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, Θα το πετούσα, δεν το ξαναχρησιμοποιήσω καθόλου, δεν το τηγανίζω δύο φορές σε λάδι, ούτε το λίπος από το μαγείρεμα, έχω ένα τσίμπημα, καρκινογόνες πτυχές
Και ακόμη και όταν διάβασα - τηγανίζαμε το κρέας και έπειτα υπάρχουν πατάτες σε αυτό - Απλώς ανησυχώ, σαν να έφαγα αυτή την πατάτα
Αλλά αυτό δεν είναι επιστημονικό γεγονός, αυτά είναι οι κατσαρίδες μου, καλά ή όχι κατσαρίδες.

[Λέρλε]

Λέρλε, Το πετάω επίσης, όχι ακόμη και επειδή φοβάμαι καρκινογόνες ουσίες, αλλά κάπως ... ή ίσως ο Διαχειριστής θα συμβουλεύει κάτι λογικό

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, οπότε δεν ξέρω καν τι είναι αυτές οι καρκινογόνες ουσίες, αλλά ακούγεται τρομακτικό, από πού το πήρα, ότι είναι στο δευτερεύον λίπος, δεν ξέρω ούτε, αλλά τα πετάω όλα. Έτσι το κάνεις έτσι

[Ήρα]

Ήρα, εδώ είναι οι πατάτες στο λίπος που μένει στο τηγάνι, σίγουρα δεν θα μαγειρεύω. Αυτό είναι "υπερψημένο" λίπος και βούτυρο, για παράδειγμα, δεν αντέχω αυτό, και αμέσως το λίπος βρίσκεται σε μια χαρτοπετσέτα και σε έναν κάδο. Καρκινογόνος με ακρίβεια

Κορίτσια
Σχετικά με το λίπος από το ζωμό. Αυτό είναι ένα συμπυκνωμένο βραστό λίπος, αρκετά βρώσιμο. Τώρα, αν δεν ήταν για "απλώς ζωμό", αλλά για βραστό σούπα μπορς ή λάχανο (άλλη σούπα) σε αυτό το ζωμό με κρέας, η οικογένεια θα το είχε πάρει κανονικά - υπό την προϋπόθεση ότι η οικογένεια έχει μια φυσιολογική στάση απέναντι στο λιπαρό ζωμό και το κρέας.
Και ο βρασμένος ζωμός γίνεται αρνητικός. Αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης

Τέτοιο αποβουτυρωμένο λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιγά-σιγά: για να σοτάρετε λαχανικά για σούπες, λαχανικά στιφάδο σε αυτό, προσθέστε κάπου όταν μαγειρεύετε λαχανικά, όταν μαγειρεύετε κουάκερ, μανιταρόσουπα κ.λπ. σαντιγί με χυλοπίτες όταν δεν έχετε χρόνο να φάτε

Δείτε αυτό το νήμα Σπιτικοί κύβοι απόθεμα κρέατος

Και εδώ είναι ένα άλλο θέμα Κοτόπουλο "Προϋπολογισμός"

Για την υγεία όλων!

Είναι απλώς ότι όλα είναι μέτρια καλά και δεν τρώω καθόλου κρέας, τίποτα και σε οποιαδήποτε μορφή, από τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους, έτσι

Tatiana, σας ευχαριστώ, καταλαβαίνω. Πιθανότατα θα προσπαθήσω να το προσθέσω σε λαχανικά. Τι γίνεται αν σας αρέσει
Μαγειρεύω το ζωμό για να το αντικαταστήσω με χημικούς κύβους όπως το "maggi" (αφού δοκίμασα έναν κύβο μία φορά, τα παιδιά άρχισαν να ζητούν να προσθέσουν αυτό το muck σε σούπες)
Τάνια, γιατί σταμάτησες το κρέας;

Δεν τρώω καθόλου κρέας, με οποιαδήποτε μορφή, από τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους, έτσι είναι

και πεινάω χωρίς κρέας
Αν και άρχισα να παρατηρώ ότι τρώω λιγότερο, υπάρχουν μέρες που δεν τρώω καθόλου, όταν τρώμε λίγο λαχανικό στιφάδο, και το βράδυ τρώμε τυρί ή κουάκερ. Αλλά αυτό δεν είναι σκόπιμο, αλλά συμβαίνει ακριβώς. Ακούσια. Και σκόπιμα, δεν μπορώ, δεν έχω τη θέληση για αυτό. Δεν μπορώ ούτε να κάνω δίαιτα, απλά πες μου ότι κάτι δεν επιτρέπεται, οπότε αμέσως άρχισα να το θέλω, δεν μπορώ ούτε να κοιμηθώ

[Κορίτσια]

Τάνια, γιατί σταμάτησες το κρέας;

Κορίτσια, Απαντώ καλά στο "ΕΣΕΙΣ"

Ναι, κάπως συνέβη με αυτόν τον τρόπο, μια στιγμή, σηκώθηκα το πρωί και δεν το ήθελα, απέκτησε μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά για μένα, και μετά δεν βιάστηκα, μπορώ να κάνω χωρίς κρέας και χωρίς λουκάνικο δεν πεινάω
Και χαίρομαι για ένα τέτοιο γεγονός, υπάρχουν πολλές θετικές πτυχές, ειδικά τα πόδια, τα αιμοφόρα αγγεία

Κορίτσια, απαντώ καλά στο "ΕΣΕΙΣ"

Σύμφωνος
Απλώς δεν σας γράφω συχνά, αλλά σε πολλά θέματα η γνώμη και οι συμβουλές σας είναι έγκυρες για μένα. Εξ ου και ο σεβασμός σας.

[Σβάτα]

Εξ ου και ο σεβασμός σας.

Σβάτα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Χαίρομαι που το ακούω