Λένινγκραντ τσαλακωτές σε μηχανική στρόφιγγα

Λένινγκραντ τσαλακωτές σε μηχανική στρόφιγγα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι psh.	550 γρ
Νερό	400 γρ
Ζάχαρη	60 γρ
Αλας	5 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Μαγιά	15 γρ
Φυτικό λάδι	για βαθύ λίπος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Από χρόνο σε χρόνο για πολλά χρόνια, θυμόμαστε στο φόρουμ τη μηχανική μορφή για την παραγωγή ντόνατς. Και παρόλο που έχω στείλει επανειλημμένα μια συνταγή για να φτιάχνω ντόνατς, τα αιτήματα επαναλαμβάνονται περιοδικά, γι 'αυτό αποφάσισα να εκδώσω αυτήν την παλιά συνταγή εδώ με παλιές φωτογραφίες. Από πού προήλθε - δεν θυμάμαι ακριβώς, φαίνεται, από τη συσκευασία αυτής της φόρμας, που αγοράστηκε πίσω στη σοβιετική εποχή, αλλά το γεγονός ότι είναι παλιό αποδεικνύεται από την παρουσία του μικτού λίπους στην αρχική συνταγή - συμπεριλήφθηκε στο βαθύ λίπος σε αναλογία 50:50 με φυτικό έλαιο.
• Έτσι φαίνεται αυτή η φόρμα:
• 
• Και εδώ είναι, αποσυναρμολογείται:
• 
• Μπορεί να φανεί ότι η μορφή αποτελείται από ένα μπολ και ένα έμβολο με βύσμα, το οποίο στερεώνεται μέσα του από ένα ελατήριο. Όταν αγοράζετε, πρέπει να προσέχετε το γεγονός ότι το βύσμα ταιριάζει άνετα στην τρύπα του μπολ - δεν επιτρέπονται κενά!
• Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Θερμαίνεται έως 30-40^{σχετικά με} νερό προσθέτουμε ξεχωριστά αραιωμένη μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, αυγό.
• Ανακατέψτε καλά τη μάζα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση.
• Η καλά ανυψωμένη ζύμη είναι έτοιμη για κατανάλωση. Η συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να είναι παχιά, χύνεται εύκολα σε ένα καλούπι, όλα τα μέρη του οποίου πρέπει να λιπαίνονται καλά στο εσωτερικό τους. Η ζύμη είναι έτοιμη, το βαθύ λίπος θερμαίνεται:
• 
• Όταν πατάτε το έμβολο με το δάχτυλό σας, ανοίγει μια δακτυλιοειδής τρύπα στο κάτω μέρος, στο οποίο απελευθερώνεται ένα μέρος της ζύμης. Μην το παρακάνετε - η ζύμη θα αυξηθεί κατά το τηγάνισμα! Όταν απελευθερωθεί το ελατήριο, το βύσμα επιστρέφει στη θέση του, κόβοντας τον "δακτύλιο" από τη ζύμη.
• 
• Και τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν
• 

[Λάρισα]

ΛάρισαΈχω επίσης μια τέτοια φόρμα, αλλά δεν την έχω χρησιμοποιήσει εδώ και πολύ καιρό. Ευχαριστώ που υπενθύμισες

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, λατρεύω τα ντόνατς του Λένινγκραντ! Φέτος φάγαμε στο Bolshaya Konyushennaya.

Μόνο δεν καταλαβαίνω γιατί ονομάζονται ντόνατς.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Τάνια]

Ω, Τάνια, Δεν μπορώ να ανταγωνιστώ αυτά τα ντόνατς - είναι αξεπέραστα! Και ανεξάρτητα από το πώς οι «ειδικοί» μας έπεισαν ότι όλα τα ντόνατς στην ΕΣΣΔ τηγανίστηκαν σύμφωνα με το ίδιο GOST και ήταν τα ίδια - καλά, δεν θα συμφωνούσα ποτέ! Ακόμα και στο Λένινγκραντ εκείνη την εποχή τα ντόνατς διέφεραν στη γεύση και το "Zhelyabovskie" (με τον B. Konyushennaya) μπορούσε να γευτεί με κλειστά μάτια! Και δεν ξέρω γιατί ογκώδης και τσαλακωμένος. Πουλήθηκαν σαν ντόνατς στην καφετέρια του σχολείου μου και τους λάτρεψα όχι με ζάχαρη άχνη, αλλά με αλάτι και στην πόλη υπήρχαν παντού ντόνατς.

[ντοπέτα]

ντοπέταΕυχαριστώ Larochka για τη συνταγή. Ένας άλλος λόγος για να παραγγείλετε αυτό το διανομέα για μένα.
Έφαγα νόστιμα ντόνατς ως παιδί στο Κισλοβόντσκ. Και τα ντόνατς είναι με κρέμα.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μια τέτοια συσκευή έχει βαρεθεί στο ράφι στο ντουλάπι για αρκετά χρόνια μετά από πολλά ανεπιτυχή πειράματα. Ίσως τώρα μετά τη συνταγή σας κάτι θα λειτουργήσει.
Πριν από πολλά χρόνια ήμουν τυχερός να ζήσω και να σπουδάσω στο Λένινγκραντ, και την ημέρα της υποτροφίας πήγαμε με μια ομάδα στην pyshechnaya, η οποία βρισκόταν στο νησί Vasilievsky. Με τα χρόνια, δεν θυμάμαι τον δρόμο και το όνομα του καφενείου, ήταν ένα μικρό άνετο συγκρότημα. Αλλά δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τόσο νόστιμα ντόνατς ή ντόνατς που μαγειρεύτηκαν εκεί! Και το τσάι σερβίρεται εκεί τόσο αρωματικό! Ναι, και το σχήμα των ντόνατς δεν ήταν στρογγυλό, αλλά ένα δαχτυλίδι, ντόνατ. Αναρωτιέμαι αν αυτό το μελόψωμο υπάρχει ακόμα σήμερα; Και είναι πραγματικά τόσο νόστιμο εκεί ακόμα μαγειρεύουν ντόνατς-ντόνατς; Τα θυμήθηκε η Τατιάνα Μιρτάτβικ στην παραπάνω ανάρτηση;

Τα θυμήθηκε η Τατιάνα Μιρτάτβικ στην παραπάνω ανάρτηση;

Η Τάνια τους θυμήθηκε, μόνο για ακόμη πιο νόστιμα! Τα πιο νόστιμα ντόνατς ήταν πάντα σε αυτό το pyshechnaya που ανέφερε - νωρίτερα αυτός ο δρόμος ονομαζόταν Zhelyabova, τώρα - Bolshaya Konyushennaya, και υπάρχει η περίφημη Leningrad pyshechnaya.

Larochka, τι ομορφιά έφερες εδώ! Θαυμάζω. Και ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Γκέιαν]

Και αυτά είναι ντόνατς με κρέμα

Έφαγα νόστιμα ντόνατς με κρέμα στο Ερεβάν, Γκέιαν ! Έχουν περάσει πολλά χρόνια, συχνά θυμόμαστε με τον άντρα μου. Και στο Λένινγκραντ, παρόμοια (αλλά λιγότερο νόστιμα) ονομάστηκαν απλά πίτες με κρέμα.

Καταπιεσμένο σάλιο και ακόμη και το πιάτο μου. Αλλά η δική μου είναι χωρίς τσαλακωτές

[γκαλά10]

γκαλά10, Σημάδι ελέγχου, είσαι σοβαρός ? Ήξερες μόνο πώς αμφιβάλλω! Μετά από όλα, αυτή η συνταγή, την είχα έτοιμη πριν από αρκετά χρόνια (μπορείτε να τη δείτε στη φωτογραφία), αλλά ακόμα και τότε δεν τολμούσα να την εκθέσω, σκέφτηκα - τι είναι εκπληκτικό, όλοι μπορούν να το κάνουν. Και τώρα, για άλλη μια φορά, η ερώτηση τέθηκε προσωπικά, και αποφάσισα!

Αλλά η δική μου είναι χωρίς τσαλακωτές

Και συγκαρίτιζε, sybarit!

Τα πιο νόστιμα ντόνατς ήταν πάντα σε αυτό το pyshechnaya που ανέφερε - νωρίτερα αυτός ο δρόμος ονομαζόταν Zhelyabova, τώρα - Bolshaya Konyushennaya, και υπάρχει η περίφημη Leningrad pyshechnaya.

Στη νεολαία μας, δεν ήμασταν τόσο εξελιγμένοι. Δίπλα στο ινστιτούτο είχαμε ένα κιόσκι όπου τα τηγανητά αυτά τα ντόνατς (θα τα ονομάσω, όπως έχω συνηθίσει). Χειμώνας, σκοτεινός, στέκεται στο κρύο και τρώει ζεστά ντόνατς από μια λαδωμένη χάρτινη σακούλα, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Και πλύθηκε με ζεστό καζάνι καφέ με γάλα. Πόσο νόστιμο ήταν ...

Και είσαι sybarit, sybarit

Μου φαίνεται: αυτός (αυτή) θέλει να μας προσβάλει Δεν έχει όλοι την ευτυχία να έχουν μια φιγούρα όπως η Ντόπλετα
Λαν, θα βάλω και κάτι νόστιμο

[Λαρόκα]

Λαρόκα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Δυστυχώς, δεν έχω πάει ποτέ στο Λένινγκραντ και δεν είχα ποτέ τέτοια συσκευή, αλλά αυτά τα ντόνατς είναι σίγουρα τα αγαπημένα μου ντόνατς από την παιδική ηλικία.
Θυμάμαι. Ε ...
Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαγειρέψω.
Larochka, ευχαριστώ!

Πού να αγοράσετε αυτό το διανομέα. Θέλετε Θέλω!

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή και τη νοσταλγία.
Πόσα τα έφαγα στο puffball του Finban, ήταν τόσο μεγάλα και νόστιμα και καφές με γάλα από μια δεξαμενή για 22 καπίκια. Και τώρα στη θέση του είναι μια τράπεζα ... και επίσης στην πλατεία Manezhnaya. υπήρχε ένα καφενείο όπου έψησαν τα ίδια ντόνατς, αλλά πιο αραιά.

Πού να αγοράσετε αυτό το διανομέα

Περιηγηθείτε στο διαδίκτυο. Ο Ali το έχει σίγουρα και είναι φθηνό. Ίσως πιο κοντά

🔗

🔗

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Larochka, σας ευχαριστώ πολύ, κάτι που είμαι γκρίζο και δεν ήξερα για μια τέτοια ύπαρξη. Είδα μόνο τον τύπο των πόλων με μια τρύπα στη μέση, μου φαίνεται ότι δεν είναι άνετα. Έτρεξα να κοιτάξω.

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Πρέπει να μαγειρέψουμε. Και έπειτα αυτός ο διανομέας ξαπλώνεται, αγοράστηκε σε μια φόρμα απληστίας, όχι ντυμένος. Τα χέρια δεν φτάνουν σε αυτόν. Και ταυτόχρονα διατηρήστε ξανά τη φριτέζα.

Η Λάρα βρίσκεται στην Τιφλίδα και τώρα ψήνουν νόστιμα ντόνατς με κρέμα, ιδιαίτερα νόστιμα στο τελεφερίκ. Αλλά τηγανίζονται στο ίδιο λάδι εκατοντάδες, αλλά θέλω σπιτικά. Μετά το νέο έτος, θα γράψω από τον Αλί. Έχω ακόμα πολλά πράγματα στο καλάθι. Θα περιμένω, αλλιώς θα εκδιωχθούν από το σπίτι. Η εγγονή ρωτά πότε θα σταματήσετε; Και λέω, αν σταματήσω, τότε πέθανα.

Περιηγηθείτε στο διαδίκτυο.

Ήδη πήγε

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Ελένη - ναι, νιώσατε το λάκτισμα; Αυτό είναι καλό !

αν σταματούσα, τότε πέθανα.

Χρυσές λέξεις! Περιποιηθείτε μας όλους!

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πάρα πολύ σε όλους που έπεσαν και απάντησαν! Αγοράστε και πηγαίνετε για αυτό - είναι εύκολο και βολικό!

Ήδη πήγε

Βρήκατε αυτό που χρειάζεστε; Πρόστιμο !

[Λάρισοχκα]

Λάρισοχκα, ευχαριστώ για τα νόστιμα ντόνατς, τη νοσταλγία για το ντόνατ στον Zhelyabov και την υπενθύμιση της μονάδας. Τώρα πήγα - κοίταξα, ναι, η συνταγή από το πακέτο (το ντόνατ μου είναι αποθηκευμένο στο δικό μου κουτί). Είναι τόσο νόστιμα με αυτή τη συνταγή! Ψήστε, κορίτσια! Και πρέπει να συγκεντρωθώ - να τα μαγειρέψω.

Γαμώτο, γιατί με κοροϊδεύεις. τα αγαπημένα μου ζακέτα και για τη νύχτα

: τριαντάφυλλο: Larochka, ευχαριστώ για τη συνταγή ντόνατ. Θυμήθηκα ότι έχω κάπου ξαπλωμένο γύρω από ένα τέτοιο κομμάτι, αγόρασα αυθόρμητα από τον κατάλογο "Book World" μαζί με κάποιο είδος προϊόντος. Έτσι βρισκόταν μαζί μου για ενάμιση χρόνο, μετά από μια αποτυχημένη προσπάθεια να κάνω ντόνατς. Ο Τόλυ βρέθηκε να είναι ελαττωματικός ή η ζύμη δεν ήταν σωστή. Γενικά, σκέφτηκα: σκουπίδια, σκουπίδια και τα έβγαλα στην άκρη του τραπεζιού. Και τώρα πρέπει να το πάρετε και να μάθετε πώς να κάνετε ντόνατς ξανά χάρη σε εσάς και τη συνταγή σας!

[galchonok]

κοίταξε, ναι, η συνταγή από τη συσκευασία

Ω, πόσο καλά, galchonokότι έχετε ακόμα τη συσκευασία! Και εγώ, βλέπετε, ξαναγράψατε και πετάξατε! Ευχαριστώ ! Cirre, βέλλικαι σας ευχαριστώ για την βραδινή επίσκεψη στα ντόνατς!

Ακόμα και στο Λένινγκραντ εκείνη την εποχή τα ντόνατς διέφεραν στη γεύση και το "Zhelyabovskie" (με τον B. Konyushennaya) μπορούσε να γευτεί με κλειστά μάτια! Και γιατί άμορφος και τσαλακωμένοι - εγώ δεν ξέρω

Συμφωνώ απολύτως! Λένινγκραντ ντόνατς, μπορείτε να πείτε ότι είναι ένα εμπορικό σήμα όταν είμαι στην Αγία Πετρούπολη πηγαίνω σίγουρα στο B. Konyushennaya.
Μακάρι να μπορούσα να πάρω τη συνταγή τους.
Λόγω του ονόματος, αυτό είναι ένα παλιό meme, όπως ένα κράσπεδο και ένα περίγραμμα

[ντοπέτα]

ντοπέταΠού μπορώ να βρω ένα τέτοιο θαύμα-προσαρμογή τώρα; Ήθελα πραγματικά! Ένα υπέροχο θέαμα στη φωτογραφία! Θέλω απλώς να γεμίσω ολόκληρο το σωρό!

[VGorn]

Μπορείτε να βρείτε αν θέλετε, VGorn... Και στα διαδικτυακά καταστήματά μας, και στο Ali είναι. Και ευχαριστώ !

[ντοπέτα]

ντοπέταΠού μπορώ να βρω ένα τέτοιο θαύμα-προσαρμογή τώρα; Ήθελα πραγματικά! Ένα υπέροχο θέαμα στη φωτογραφία! Θέλω απλώς να γεμίσω ολόκληρο το σωρό!

Περιηγηθείτε στο διαδίκτυο. Ο Αλί το έχει σίγουρα και είναι φθηνό. Ίσως πιο κοντά

🔗

🔗

Αλλά χθες ο Λάροχκα μου έδωσε τις διευθύνσεις. Και αν εισαγάγετε στη μηχανή αναζήτησης ντόνατ για ντόνατς, τότε ακόμη περισσότερα θα συναντηθούν. Αλλά δεν το βρήκα στον Άλι.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή, έχω ένα τέτοιο αδέσποτο κάπου σε ένα ασφαλές μέρος, που δεν το χρησιμοποίησα ποτέ

Αλλά στο Άλι δεν βρήκα

Δεν ξέρω πώς να σχεδιάσω ένα spoiler, οπότε δεν υπάρχει σύνδεσμος. Ali name "Donut Maker Λευκή Πλαστική Ζύμη Διανομέας DIY Ντόνατ Cookies Τάρτα Εργαλεία Κουζίνα Ψήσιμο Διακόσμηση Εργαλεία Bakeware"

[Λάνα]

Επίσης δεν το βρήκα στο Ali, μπορεί κάποιος να δώσει μια αναφορά;



Λάνα,

[Λάνα]

ΛάναΟυάου, αλλά δεν σκέφτηκα να το αποκαλέσω αυτό. Πήγα να κοιτάξω. Ευχαριστώ!

Να τος:

Τα κορίτσια πιάσουν

Να τος:

Μάλιστα κύριε

Εδώ ο Αλί θα εκπλαγεί από την τεράστια ζήτηση

Στην Αγία Πετρούπολη:

Και μόλις διέταξα τον Άλι. η διαφήμιση είναι η μηχανή του εμπορίου
Λάνα, ευχαριστώ και πάλι για τη συμβουλή

Λάνα, ευχαριστώ και πάλι για τη συμβουλή

Χαίρομαι που βοήθησα. Οι Κινέζοι είναι τόσο διασκεδαστές ..... είναι πραγματικά δύσκολο να μαντέψεις πώς θα ονομάσουν το προϊόν τους.



Καλή μέρα! Όπως μπορείτε να δείτε στο προφίλ μου, είμαι από το Kislovodsk. Για πολλά χρόνια στο κέντρο της πόλης στην αρχή της λεωφόρου, γνωστό σε όλους τους επισκέπτες της πόλης, υπήρχε ένα καφέ "Ντόνατς" από αμνημονεύτων χρόνων, και εκεί ετοίμαζαν τέτοια ντόνατς και καφέ στην άμμο. Το καφενείο επισκέπτονταν πάντα τους κατοίκους της πόλης, ειδικά με παιδιά κατά τη διάρκεια μιας βόλτας. Συχνά υπήρχαν ραντεβού και ένα πακέτο "ντόνατς" πήρε μαζί σας. Στη συνέχεια, το καφέ ξαναχτίστηκε και εδώ και αρκετά χρόνια ονομάζεται "Snowflake". Η ροή των επισκεπτών αυξήθηκε, άρχισαν να πωλούνται χάμπουργκερ και όλα τα είδη των βρώσιμων χάλια, οι συναντήσεις "on Donuts" δεν είναι πλέον προγραμματισμένες. Και με ντροπή δεν μπορώ να πω αν τα ντόνατς ψήνονται εκεί, μέχρι πρόσφατα, επειδή προσέλκυσαν επισκέπτες. Λοιπόν, για τα ντόνατς στην ίδια Boulevard a la America ... βρώσιμο, έλεγξα και με όλη μου την αγάπη για το ψήσιμο και τη ζαχαροπλαστική, πέταξαν στον κάδο απορριμμάτων μαζί με το δαγκωμένο στην τσάντα. Αυτό λοιπόν εννοώ: αυτή η συνταγή έφτιαξε αυθεντικά ντόνατς (crumpets), με απόλυτη χαρά. Δεν θα αγοράσω ποτό, η ζύμη μπορεί να σχηματιστεί με το χέρι, λαδωμένη. Ναι, όχι τόσο όμορφο, αλλά εξίσου νόστιμο. Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή.

[Λάνα]

αυτή η συνταγή έφτιαξε αυθεντικά ντόνατς (τραγανές), με απόλυτη ευχαρίστηση

Hurray hurray hurray! Ευχαριστώ, Λάνα, ευχαριστημένος!

[Λάρισα]

Λάρισα, και στο ηλεκτρικό μικρό πριγκίπισσα θα λειτουργήσει; Τι νομίζετε; Την κοιτάω εδώ και πολύ καιρό (μόνο δεν έχω τέτοιο μωρό, τα υπόλοιπα είναι διαθέσιμα). Δεν ψήνουν λάδι εκεί

Τάνια, δεν ξέρω καν τι να πω. Πρέπει να τηγανίζονται εξ ορισμού.

[Λάρισα]

Λάρισα, λοιπόν, αυτό είναι κατανοητό. Αλλά τελικά, μια μονάδα για την παραγωγή ντόνατς, έτσι μια σκέψη έπεσε στο κεφάλι μου

Λοιπόν, αυτό που ψήνεται και θα αποδειχθεί καλά - είναι αυτονόητο, αλλά απλά δεν θα είναι αυτά.

[Λάνα]

ΛάναΈτσι έγραψα επίσης για υπέροχα ντόνατς στο αγαπημένο μου Kislovodsk.

Gayane, τώρα μπορούν να είναι στο σπίτι σας. Έλεγξα, γεγονός)))

Λάρισα, σας ευχαριστώ για τις ευχάριστες αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας! Είχα τόσο μικρό πράγμα, έκαναν ζυμαρικά με τους φίλους μου σύμφωνα με τις συνταγές από το κουτί, και ήταν τόσο νόστιμο για εμάς ...
Και μετά εξαφανίστηκε κάπου με αρκετές κινήσεις. Πριν από περίπου 3 χρόνια αποφάσισα να αγοράσω, παραγγέλνω βιβλία για τον κόσμο και ήμουν πολύ αναστατωμένος. Ο διανομέας είναι αδύνατος και στραβωμένος, η ζύμη διαρρέει από κάτω. Το πέταξα και ηρέμησα ... Και τότε μου θύμισες τόσο νόστιμη. Θα χαρώ λοιπόν αν κάποιος από αυτούς που παραγγέλνει θα διαγραφεί για την ποιότητα των διανομέων, αλλιώς θέλω ντόνατς