Μαγιονέζα ζελέ μπιζελιών

Μαγιονέζα ζελέ μπιζελιών

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Ζελέ μπιζελιών	80 γρ
Φυτικό λάδι	110 γρ
Μουστάρδα	1/6 κουτ
Αλας	1/6 κουτ
Ζάχαρη	1/5 κουτ
Χυμός λεμονιού	1/4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έκανα μαγιονέζα από τα πάντα: από ρεβίθια, από φασόλια, από ρύζι, από αλατόπιτα ή αλατόνερο, από αλεύρι, ακόμη και από πατάτες κ.λπ.
• Αλλά αυτή η μαγιονέζα είναι η πιο νόστιμη. Έχει μια ελαφριά γεύση καρυδιών. Και επιπλέον, δεν είναι τόσο υψηλή σε θερμίδες όσο συνήθως. Καθώς το λάδι πηγαίνει λιγότερο. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να εκθέσω αυτήν τη συνταγή.

• Παίρνουμε τα μπιζέλια, τα εμποτίζουμε για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Αδειάζουμε το νερό.

• Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό ζελέ.

• Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο σε ένα μπλέντερ. Τα ανακατεύουμε και αρχίζουμε να εγχύουμε λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα. Η μαγιονέζα πυκνώνει πολύ γρήγορα. Εάν θέλετε πολύ παχύ, τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερο λάδι.

• Αλλά αυτή η μαγιονέζα μου ταιριάζει απόλυτα

Σημείωση

Έδωσα τις αναλογίες αλατιού, ζάχαρης και οξέος στη γεύση μου. Ωστόσο, σε μερικούς ανθρώπους αρέσει περισσότερο μαγιονέζα ξινή-γλυκιά αλμυρή, οπότε αν φαίνεται λίγο ήπια, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την αναλογία αυτών των προϊόντων.
Φτιάχνω αυτήν τη μαγιονέζα όχι μόνο στην ανάρτηση. Μου φαίνεται πιο νόστιμο από το κλασικό.

[Ιρίνα]

Ιρίνα,: bravo: Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα μια μαγιονέζα, είναι πολύ ενδιαφέρον, και αν είναι δυνατόν, οι αναλογίες μπιζελιών και νερού πριν το μούλιασμα.

Ενδιαφέρον αλλά όχι σαφές. Πόσα μπιζέλια, πόσο νερό; Χρησιμοποιήστε μόνο νερό, αλλά πού είναι τα μπιζέλια;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, χρειάζεστε μια συνταγή για ζελέ μπιζελιού, ποτέ μαγειρεμένα τέτοια

Χρησιμοποιήστε μόνο νερό, αλλά πού είναι τα μπιζέλια;

Στην σούπα μπιζελιών μπορείτε.

[Κορίτσια]

Κορίτσιαενώ ο συγγραφέας δεν είναι διαθέσιμος, έχουμε μια συνταγή για το "Pea jelly" στον ιστότοπό μας, αναζητήστε το, χωρίς την άδεια του συγγραφέα, δεν θέλω να εισαγάγω έναν σύνδεσμο. Τα μπιζέλια δεν πρέπει να απορρίπτονται

Οι γιαγιάδες μου μαγειρεύουν στιφάδο μπιζελιού], αλλά δεν το έφεραν στο ζελέ. Μου άρεσε τόσο πολύ όσο ένα παιδί που τώρα μαγειρεύω συχνά. Τα μπιζέλια βράζονται για 20-30 λεπτά σε ένα skimmer στη λειτουργία "Stew", βράζονται σε σκουπίδια και δεν χρειάζεται να μπλέντερ. Το ρίχνω σε πλάκες, πάνω από οποιοδήποτε άπαχο λάδι και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​(όχι μαγειρεμένο) κρεμμύδι. Ummm ... Yummy, πυροβολώντας το κεφάλι ... Εάν την επόμενη μέρα υπάρχει κάτι που μένει, τότε μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι.

Σίγουρα θα κάνω μαγιονέζα, περιμένουμε τον συγγραφέα με εξηγήσεις.

Τα κορίτσια, τα εμποτισμένα μπιζέλια, εάν δεν χρειάζονται πουθενά, μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου, ακόμη και των ίδιων μπιζελιών.

Ήρα, τι υπέροχη συνταγή !!!! αλλιώς έφτιαξα μαγιονέζα σε υγρό από μπιζέλια, αλλά αποδείχθηκε τόσο υγρό, τώρα νομίζω ότι αυτό θα είναι παχύ)) ευχαριστώ !!!!!

[Μαρινόκα]

αλλά αποδείχθηκε τόσο υγρό

Μαρινόκα, μόλις προσθέσατε λίγο λάδι, το κάνω σε ένα βάζο λίτρων και ρίχνω το λάδι μέχρι να γίνει παχύ - το κουτάλι αξίζει τον κόπο, αλλά αποδεικνύεται πολύ λιπαρό, αλλά εδώ η επιλογή είναι πολύ λιγότερο λιπαρή, θα προσπαθήσω σίγουρα πώς ο σύζυγός μου τρώει αυτό το βάζο μαγιονέζας σε υγρό από μπιζέλια

Ενδιαφέρον αλλά όχι σαφές. Πόσα μπιζέλια, πόσο νερό; Χρησιμοποιήστε μόνο νερό, αλλά πού είναι τα μπιζέλια;

Ως συνήθως, ρίξτε τα μπιζέλια με νερό. Λίγο περισσότερο στο δάχτυλό σας.
Τα εμποτισμένα μπιζέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπα, κουάκερ, ζελέ, μπιζέλια κ.λπ.
Το Kissel είναι πολύ παχύτερο από το ζελέ. Προηγουμένως, το ζελέ μπιζελιού τεμαχίστηκε και πωλήθηκε.
Το Kiselek είναι πάντα υγρό. Αυτό χρησιμοποιούμε για μαγιονέζα.

Ιρίνα, χρειάζομαι μια συνταγή για ζελέ μπιζελιού, δεν το έχω μαγειρεύσει ποτέ

Έτσι δίνεται ήδη παραπάνω, στην ίδια τη συνταγή.
Παρασκευάσαμε το υγρό από κάτω από τα μπιζέλια σε κατάσταση χαμηλού ιξώδους. Η Kiselek είναι έτοιμη.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Εννοώ τις ακριβείς αναλογίες, ακόμα δεν το κατάλαβα

Το Kissel είναι πολύ παχύτερο από το ζελέ. Προηγουμένως, το ζελέ μπιζελιού κόπηκε σε κομμάτια και πωλήθηκε.
Το Kiselek είναι πάντα υγρό. Αυτό χρησιμοποιούμε για μαγιονέζα.

Αφήνω μόνο μπιζέλια σε σούπα ή κουάκερ Suvorov, δεν υπάρχει εμπειρία, επομένως χρειάζονται πολύ γραμμάρια και ml (αναλογίες)

Το κατάλαβα ως καθήκον. Πόσα μπιζέλια χρειάζεστε για να ρίξετε νερό πάνω από 1 δάχτυλο και στραγγίστε το νερό. Πρέπει να υπάρχουν 80 γραμμάρια νερού, πόσα μπιζέλια;

Ω, για μεγάλο χρονικό διάστημα με ξεχωρίζει, δηλαδή αποδεικνύεται ότι αφαιρούμε τα μπιζέλια και χρησιμοποιούμε μόνο λασπωμένο νερό. Μέρος του νερού θα απορροφηθεί στα μπιζέλια ... Εντάξει, θα το καταλάβω στο έδαφος .. Προφανώς, όταν μαγειρεύω σούπα μπιζελιού, θα προσπαθήσω ..

Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τα μπιζέλια πριν το μούσκεμα;

Όλα είναι ξεκάθαρα στη συνταγή, δεν χρειάζεται να συρθείτε.
Μουλιάστε τα μπιζέλια για σούπα, (πλύνετε πρώτα), στραγγίξτε το υγρό και μαγειρέψτε, βγαίνει ένα ζελέ. Εάν θέλετε να πάρετε 80 γραμμάρια, εάν θέλετε - μισό λίτρο. Μαγειρεύουμε σούπα από μπιζέλια.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Εννοώ τις ακριβείς αναλογίες, ακόμα δεν κατάλαβα

Οι ακριβείς αναλογίες του τι; Η συνταγή ζελέ βρίσκεται σε αυτόν τον ιστότοπο. Δεν θα επαναλάβω. Αν και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Κλασσικός. 1 μέρος μπιζέλι 3 μέρη νερού. Πρόκειται για ζελέ.
Και έγραψα παραπάνω πώς να κάνω το ζελέ. Εάν δεν είναι σαφές, τότε θα επαναλάβω για άλλη μια φορά: τα μπιζέλια χύνονται για πρήξιμο. Ξεπλύνετε, δηλαδή ξεπλύνετε ή ένα δάχτυλο πάνω. Αυτό το νερό στη συνέχεια παρασκευάζεται. Αποδεικνύεται ζελέ.
Εάν χρειάζεστε αυστηρά αυστηρά γραμμάρια, τότε πηγαίνετε από το αντίθετο. Πάρτε 100-120 γραμμάρια νερού και ρίξτε σε ένα δοχείο. Πασπαλίζουμε τα μπιζέλια εκεί. Μέρος του νερού θα απορροφηθεί. Ρίξτε 80 γραμμάρια των υπόλοιπων.
Για να είμαι ειλικρινής, το κάνω πάντα μάτι. Και μόνο όταν εκθέτω τη συνταγή ζυγίζω και μετράω. Στην πραγματικότητα, η λήψη ή η λήψη λίγων γραμμαρίων δεν θα παίξει κανένα ρόλο.

Πριν το μούλιασμα, πλένω τα μπιζέλια μία φορά. Ξεπλύνετε μεγάλες ακαθαρσίες. Και το υγρό με το οποίο ρίχνουμε τα μπιζέλια για διόγκωση τοποθετείται σε μαγιονέζα.

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ιρίνα, ευχαριστώ, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα! Λατρεύω επίσης τις σπιτικές σάλτσες. Αυτό είναι σίγουρα σελιδοδείκτη.

Το κατάλαβα ως καθήκον. Πόσα μπιζέλια χρειάζεστε για να ρίξετε νερό πάνω από 1 δάχτυλο και στραγγίστε το νερό. Πρέπει να υπάρχουν 80 γραμμάρια νερού, πόσα μπιζέλια;

Ποιο είναι το πρόβλημα? Μαγειρεύετε σούπα μπιζελιών; Μούσκεμα μπιζέλια;
Πάρτε λοιπόν 80 γρ για μαγιονέζα. λίγο νερό από εμποτισμένα μπιζέλια. Και τα υπόλοιπα, αν θέλετε, ρίξτε το ως συνήθως. Αλλά όχι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαγιονέζα από τα περισσεύματα.
Από σπατάλη έως εισόδημα, για να το πω.

μόλις προσθέσατε λίγο λάδι

ω, το πρόσθεσα, το πρόσθεσα ..)))) ακόμα δεν έχει χρησιμότητα ... είναι απλά μπιζέλια έτσι, μπορείτε να το δείτε εδώ, ή το φτιάχνουν από ανακτημένες πρώτες ύλες, δεν είναι πολύ άμυλο

Κορίτσια, ρωτήσατε πού πηγαίνουν τα μπιζέλια, εδώ είναι μία από τις συνταγές:

Μπιζέλια με μανιτάρια και ζυμαρικά (είδος ζαχαροτού)

[Οι σπόροι οσπρίων περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Μερικά από αυτά είναι τύπου ολιγοσακχαρίτη. .. Οι ολιγοσακχαρίτες απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα, αλλά μια εξαιρετική τροφή για βακτήρια στο παχύ έντερο. .. Το μούσκεμα των φασολιών αραιώνει τους ολιγοσακχαρίτες με νερό. Όσο μεγαλύτεροι ... τόσο λιγότεροι ολιγοσακχαρίτες παραμένουν σε αυτούς. Το ξέβγαλμα των φασολιών αφού τα μουλιάσετε σε κρύο νερό θα κάνει τα αποτελέσματα της κατανάλωσής τους ακόμη πιο ασφαλή για το έντερο και τους γύρω σας. .. Δέκα λεπτά βράζει σε υψηλή θερμοκρασία ... σας επιτρέπει να καταστρέψετε τις χημικές ουσίες που αναστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων]

Ακόμα, για τα μπιζέλια.

"...Οι σπόροι οσπρίων περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Μερικά από αυτά είναι τύπου ολιγοσακχαρίτη. .. Οι ολιγοσακχαρίτες απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα, αλλά μια εξαιρετική τροφή για βακτήρια στο παχύ έντερο. .. Το μούσκεμα των φασολιών αραιώνει τους ολιγοσακχαρίτες με νερό. Όσο μεγαλύτεροι ... τόσο λιγότεροι ολιγοσακχαρίτες παραμένουν σε αυτούς. Το ξέβγαλμα των φασολιών αφού τα μουλιάσετε σε κρύο νερό θα κάνει τα αποτελέσματα της κατανάλωσής τους ακόμη πιο ασφαλή για το έντερο και τους γύρω σας. .. Δέκα λεπτά βράζει σε υψηλή θερμοκρασία ... σας επιτρέπει να καταστρέψετε τις χημικές ουσίες που αναστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων ...

Όπως το καταλαβαίνω, το υγρό που παραμένει μετά το μούσκεμα των ξηρών μπιζελιών περιέχει άμυλο, κ.λπ., ουσίες που δεν είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα, οι οποίες δίνουν μια παχύρρευστη σύσταση όπως ζελέ όταν βράζεται.
Η Ιρίνα, με τον τρόπο μαγειρέματος γράφετε «να βράσει» - είναι να βράσει, και αυτό είναι, αφαιρέστε τη φωτιά; Και δεν χρειάζεται να βράσετε περισσότερο;

Δεν είναι απαραίτητο να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ακριβώς όπως το άμυλο ζελέ, πρέπει να το μαγειρέψετε.
Δεν ξέρω για την βλαβερότητα των μπιζελιών. Τον αγαπώ. Τρώμε συχνά. Και το καλοκαίρι και από τον κήπο.
Δεν παρατηρώ κακές συνέπειες. Κανείς.
Προφανώς μοιάζει με γάλα. Κάποιος δεν το αφομοιώνει, αλλά κάποιος μόνο για υγεία.
Όλοι οι ίδιοι γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά του σώματός του. Εάν ο μετεωρισμός είναι ισχυρός, τότε δεν θα συνιστούσα τα αρακά.

[είδος ζαχαροτού]

είδος ζαχαροτού, Ήρα, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη μαγιονέζα! Χθες έκανα μια σαλάτα μαζί της (ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού), και τα υπόλοιπα πήγαν σε μια άπαχη πίτσα

Και από τα μπιζέλια έφτιαξα το μπιζέλι σας, αν και χωρίς μανιτάρια. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!