Κορεάτικα ρολά λάχανου (η έκδοσή μου)

Κορεάτικα ρολά λάχανου (η έκδοσή μου)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Λάχανο	1 + 0,5 κεφάλια λάχανου
Καρότο	1 Η / Υ
Καυτό πιπέρι φρέσκο	2 λοβό
Γλυκό πιπέρι (είναι επιθυμητά διαφορετικά χρώματα)	2 τεμ
Φρέσκο ​​ραμσονί	400-500 γρ
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	50 γρ
Cilantro	100γρ
Σκόρδο	2 κεφάλια
Κορεάτικη σάλτσα καρυκευμάτων καρότων	2 πακέτα
Κόλιανδρο	1-2 κουταλιές της σούπας
Νιφάδες πιπεριού τσίλι	1-2 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα σόγιας
σησαμέλαιο
Σάλτσα ψαριού
Ζάχαρη
Ξύδι ρυζιού (μπορεί να είναι μηλίτης μήλου)
Ελαιόλαδο	2/100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε ένα κεφάλι λάχανου, κόβουμε το λάχανο ως στάνταρ και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στην οποία το νερό έχει βράσει, με την τρύπα κάτω
• Έχω ένα νεαρό λάχανο, όχι το ίδιο με το πρώιμο πράσινο, αλλά μόλις φέτος η συγκομιδή, εμφανίστηκε στα καταστήματά μας. Τα φύλλα διαχωρίστηκαν πολύ γρήγορα και στον ατμό. Κυριολεκτικά σε 10 λεπτά
• Τοποθετήστε τα στον ατμό φύλλα σε ένα μπολ και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε τους να ξεκουραστούν
• Ας πάμε στο γέμισμα.
• Έκοψα το μισό από το δεύτερο κεφάλι λάχανου στο Berner, καρότα και έκοψα γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκομμένες πιπεριές με χάντρες
• Ψιλοκομμένο κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια τυχαία, σε αρκετά μεγάλα κλάσματα
• Το ramson πρέπει να πλυθεί καλά, είναι ήδη ανθισμένο και το έδαφος γλιστρά στη βάση. Ξεπλένω σε ένα μπολ με μεγάλη ποσότητα νερού. Κόβουμε το άγριο σκόρδο σε 3-4 μέρη και το στέλνουμε σε αλατισμένο βραστό νερό, κυριολεκτικά για 1,5-2 λεπτά, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς εγκαυμένο
• 
• Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και συνδυάζουμε με το γέμισμά μας.
• Σχεδόν όλα τα καταστήματα έχουν τώρα τμήματα από αυτά που τα αποκαλώ, ιαπωνική μαμά, κορεατικά μπαχαρικά. Και εκεί αγοράζω τσάντες στις οποίες η σάλτσα για τα κορεάτικα καρότα.
• Ρίξτε το περιεχόμενο δύο σακουλών στη γέμιση μας και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 2-3 λίτρα σάλτσας σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλεσμένο κορίανδρο και νιφάδες τσίλι πάνω.
• Βάζουμε μια κουτάλα στη φωτιά και ρίχνουμε 100 γραμμάρια ελιάς ή λάδι. Ζεσταίνουμε μέχρι το πρώτο κροτάλισμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο κεφάλι σκόρδου. Μετά από τρία δευτερόλεπτα, ρίξτε όλο αυτό το μείγμα στη γέμιση και ανακατέψτε. Το έκανα και με τα δύο γάντια.
• Αφήστε το γέμισμα να κάνει φίλους με όλες τις σάλτσες και τα καρυκεύματα για περίπου 20 λεπτά και ανακατέψτε ξανά.
• 
• Σχηματίζουμε ρολά λάχανου. Κόβω κάθε φύλλο στα μισά, κόβοντας τη φλέβα. Δεν πέταξα τις φλέβες, αλλά τις έβαλα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Μου αρέσει να τα τσακίζω
• Βάζουμε τα ρολά λάχανου σφιχτά στο καλούπι και ξαναβάζουμε στη φωτιά μια κουτάλα με 100 γρ. Μόλις πυρωθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αδειάστε το κεφάλι του σκόρδου, το οποίο τώρα περνά μέσα από ένα πιεστήριο. Ανακατέψτε έντονα με μια σπάτουλα για μερικά δευτερόλεπτα, προσθέστε μια κουταλιά νιφάδες τσίλι. Ανακατεύεται και χύνεται πάνω από τα λάχανα. Το σκόρδο έχει μετατραπεί σε μάρκες. Και το πιπέρι έδωσε γεύση και χρώμα στο λάδι. Στην κορυφή, διάσπασα λίγο φρέσκο ​​τσίλι, πασπαλισμένο με σάλτσα σόγιας και μερικές σταγόνες σησαμέλαιο.
• Στέλνουμε γεμιστά ρολά λάχανου υπό καταπίεση σε ένα δροσερό μέρος.
• Μετά από τρεις ημέρες, μπορείτε να το φάτε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και τηγανητό σουσάμι
• Απορρίματα για πολλά γράμματα. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γράψετε παρά να κάνετε.
• Νόστιμα ρολά λάχανου για όλους.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

35 μέτρηση

Ώρα προετοιμασίας:

Ωρα

Σημείωση

Παρόμοιες συνταγές

Tolma - γεμιστά ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι σε φύλλα σταφυλιών (Έλενκα)

Λάχανα με μανιτάρια και γιοτ (multicooker Philips HD3197) (Μάννα)

Το λάχανο καλαμαριών κυλά σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου (JuliAnna81)

Fsyoyo, ζω στο χωριό, τα Japons της μητέρας μου είναι netuti, υπάρχουν λάχανο και καρότα, εν συντομία πνίγησα με σάλιο, κορίτσια, λοιπόν, όχι έτσι

Olga)) κάντε κλικ στην εικόνα του προφίλ μου και δείτε στις συνταγές μου για "λάχανο πούρο με καρότα και σκόρδο" αυτό είναι επίσης βομβικά νόστιμο)
Το κουμπί δεν λειτουργεί για μένα.Δεν μπορώ να κάνω σύνδεση για εισαγωγή

Jeanne, ποια σάλτσα καρότου είναι αυτή η αίσθηση; Όλα εκτός από το άγριο σκόρδο είναι εκεί, μένει να βρούμε άγριο σκόρδο! Θα πρέπει να υπομείνω μέχρι αύριο

[Τζαν]

Τζαν, υπέροχες φωτογραφίες, ευθεία ταραχή χρωμάτων! Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη, άλλες 2 εβδομάδες της Σαρακοστής, χρόνος για μαγείρεμα.
Δεν υπάρχει ramson και δεν αναμένεται, νομίζω ότι μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Πήγα να δω τα πούρα.

[Ιραλικός]

Ιραλικόςναι, sensei ή παρόμοια. Φαίνεται ότι υπάρχει επίσης ChimChim με έναν Κορεάτη σε ένα καπάκι σε μια ολόκληρη τσάντα.
Το Ramson δεν είναι σημαντικό, μπορείτε να έχετε πιο γλυκό πιπέρι για όγκο και σκόρδο
marika33, ευχαριστώ)) και ναι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Αλλά προσθέστε κάτι για τον τόμο. Η γέμιση ήταν αρκετή.

Σελιδοδείκτης, σίγουρα! Υγιεινό, πικάντικο και νόστιμο.

Αφιερωμένο σε όλους τους πυροσβέστες !!!!

Λάβετε λοιπόν αυτά τα ρολά λάχανου τουρσί; Ή πώς;

φυσικά, έχουν μια διαδικασία ζύμωσης. Η έξοδος είναι κάτι μεταξύ τουρσί και τουρσί, με αξιοπρεπή ποσότητα πικάντικης

Κόψαμε άγριο σκόρδο σε 3-4 μέρη

Δεν καταλαβαίνω, έχετε ήδη φρέσκο ​​άγριο σκόρδο ή κάτι τέτοιο ;!
Κάποιο είδος κοροϊδίας ... για τους φτωχούς, δυστυχισμένους Βορρά

Είναι κρίμα που ανθίζει πολύ γρήγορα))) αλλά νόστιμο με οποιονδήποτε τρόπο!